毛概-大學生食品安全調查報告(編輯修改稿)
2024-08-29 20:21 本頁面
【文章內容簡介】 飯和隔頓菜，特別是葷菜隔頓隔夜現(xiàn)象嚴重。私營餐館均有衛(wèi)生許可證，但是有些餐具質量不宜裝剛炒好的菜和炒飯，餐館的鍋瓢還算干凈，有些殘光餐具未經消毒。小攤上的食品衛(wèi)生較差。購買飲食類商品時大多數(shù)注意保質日期、商標，少數(shù)因趕時間匆匆挑選，吃垃圾食品的不少。 學校食堂食品安全現(xiàn)狀及原因(一）對學校食品安全和學生集中用餐的重要性認識不足，對學校食堂的食品安全工作認識不到位，認為“多年來就是這么過的，也沒有出什么大問題”。（二）從業(yè)職工食品衛(wèi)生意識不是很強，個別人員衛(wèi)生知識缺乏。（三）學校使用的是一次性紙碗和筷子，不利于環(huán)保節(jié)約型原則，還大量提供以此獲得利益。（四）學生食堂普遍存在盈利現(xiàn)象，而忽視飲食生產安全。針對調查結果的建議學生處在生長發(fā)育階段，合理安全的膳食是保證他們健康成長的需要，加強學校飲食安全管理，預防和控制飲食安全事故的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，也是創(chuàng)建和諧社會的需要，為此，經討論，我們一致認為應該從以下幾個方面加以規(guī)范。 (一)首先要強化食品安全意識，加強食品安全在校內宣傳，加大對師生員工和從業(yè)人員學生食品安全知識的培訓教育力度，充分利用校園廣播、黑板報、宣傳欄等，多形式、多渠道開展宣傳教育，通過課堂教學、知識講座、班會活動、社會實踐等形式多樣、生動活潑的健康教育活動，大力普及預防食物中毒和急性腸道傳染病等衛(wèi)生防疫知識，努力培養(yǎng)提高其食品衛(wèi)生安全意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，并做到從業(yè)人員必須職裝上崗。（二）應加大基礎設施建設投入，盡管面臨有資金困難，完備基礎設施，使學校食堂座椅進行適當?shù)男蘅?，使得有一個好就餐環(huán)境，做到有與其規(guī)模相配套的食堂基礎設施和面積。（三）必須進一步加強管理。一是嚴格落實衛(wèi)生安全工作責任追究制，層層簽訂衛(wèi)生安全責任狀，落實專人重點把好食品采購關，保鮮保潔關，消毒保管關。在全縣學校中積極推行食堂食品衛(wèi)生量化分級管理，實行行政處罰與信譽度相結合的辦法，進一步促進學校自律；充分發(fā)揮社會監(jiān)督，提高食品衛(wèi)生信譽度和降低食品安全風險度，從整體上提高學校食堂的衛(wèi)生水平。二是要加強對校園商店的食品衛(wèi)生安全管理。各校必須嚴把食品進貨關，校園商店出售的食品飲料，必須是通過正規(guī)渠道購進的合格產品，進貨時必須索取生產經營單位的有效證明。必須嚴把食品銷售關，不得銷售“三無”食品、飲料，校園商店的食品飲料要及時進行清理，不得將過期、變質或劣質的食品飲料銷售給學生食用。必須嚴把誠信經
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