某戰(zhàn)略品牌管理報告(編輯修改稿)
2025-08-28 22:47 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 快餐店。真功夫要做的，就是在保證品質(zhì)的同時，盡可能大的提高性價比，讓更多人的覺得它物有所值，從而心甘情愿的前來消費。10．以下問題，請你選擇17之間的數(shù)字來表達你的觀點。（1的程度最低，7的程度最高）圖十此題旨在調(diào)查消費者對真功夫這個品牌的品牌判斷。此題的統(tǒng)計數(shù)據(jù)也近似正態(tài)分布，但很明顯的是選1和2的人多過選6和7的人?？傮w來說，不管是消費者對真功夫的喜歡程度、滿足其需要的程度還是推薦度，真功夫都還有相當?shù)奶嵘臻g，以讓更多的人不只是隨隨便便而選擇在真功夫用餐，而是出于真心實意的喜歡。在真功夫的產(chǎn)品是否物超所值的問題上，真功夫能選擇更多的菜色，更好的口味來彌補它價格偏貴這一小缺陷，使消費者在心理上能領略到物超所值的快感。11．您不選擇真功夫的原因是？ 圖十一最后一題是為那些聽說過真功夫卻未曾選擇過真功夫的被調(diào)查者設置的，這些人都是對真功夫了解不多的人群，所以使得“其他原因”成為了最多的選項，分別名列第二和第三的是“真功夫價格太貴”和“真功夫知名度不高”這兩個原因。身為全國直營店數(shù)最多，規(guī)模最大的中式快餐連鎖企業(yè)，真功夫的知名度相對來講是足夠的，只是要考慮下如何去吸引這批潛在的消費者的問題。（二）走訪同學真功夫作為中式餐的領導者，為了更好的滿足廣大消費者的需要,更好的服務于廣大消費者，在激烈的市場競爭中取得優(yōu)勢，我們真功夫原盅蒸飯觀前店針對廣大在校生做了一系列市場調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，真功夫快餐的知名度在學生群體中還是很高的，大部分學生都有在真功夫用餐的經(jīng)歷，并且對真功夫快餐的衛(wèi)生，食品質(zhì)量都大有好評，而且真功夫走的傳統(tǒng)蒸飯風格也是吸引人們的最大的因素之一。但是影響學生到真功夫用餐的因素是普遍覺得在真功夫消費的性價比不高。而且對大學生這個年輕群體來說，更傾向于選擇一些比較時尚潮流的餐廳用餐，走傳統(tǒng)風格的真功夫?qū)@個群體的吸引力不是很大?！臼袌龇治觥恳弧⒖觳拖M觀念快餐這一概念得自于歐美。其最大特點是快速省時。另外，標準化生產(chǎn)、衛(wèi)生、經(jīng)濟則是另外三個主要特點。對比在美國本土的快餐麥當勞，國內(nèi)的快餐消費迥然有別。一，效率原則，美國本土的快餐即點即取，耗時極短；國內(nèi)的則尚未達到這一程度，甚至還有需要等幾分鐘由店員送上的情形。但是這種本土化的變異似乎并無引起消費者不悅。因此，國內(nèi)的快餐消費者在效率的要求上，是較不苛刻的。二，造成這種效率差別的其中一點原因是未完全采用標準化生產(chǎn)。“點菜文化”尚未從快餐行業(yè)中退出，以都城快餐為例，有些菜品是柜臺上沒有，不能即時搭配的。三，衛(wèi)生方面國內(nèi)的消費者看似要求不高，而實情則為欠缺知識實情的渠道。雖然行業(yè)的自律程度或者他律規(guī)管水平未若美國，消費者也往往不采用法律途徑追究衛(wèi)生狀況，但是，消費者心里面卻似乎存在各快餐品牌之間的衛(wèi)生印象評估。四，最后一點經(jīng)濟原則反而是國內(nèi)的麥當勞等洋快餐沒有達到的。比起美國本土的麥當勞和中國的中式快餐，國內(nèi)的麥當勞明顯價錢偏高，部分消費者并不是以快餐消費者的身份來享用其餐點的。而地域文化因素則造成了不同一線城市的快餐品牌分布差異。廣州地處華南，傳統(tǒng)有“南蠻之地”稱謂，瘴毒濕熱，不宜人居。因此，廣東發(fā)展出大眾化的涼茶以及煲湯習慣，來應對惡劣的自然環(huán)境。飲食講究溫熱寒涼燥濕是廣東文化的一大特點。同時當下“養(yǎng)生”“健康”觀念盛行。消費者不僅僅從快餐本身的優(yōu)點來考量選擇，還對其附加了優(yōu)質(zhì)健康的要求?？v觀以上，廣州的快餐消費觀念不同于國外乃至乃至觀念了考慮對自然環(huán)境的因此，國內(nèi)其它一線城市。某些快餐的常規(guī)性原則大體類似，某些則被削弱，而一些則被加強。廣州享用的的麥當勞明顯價錢偏高。101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010二、競爭對手與市場廣州是國內(nèi)的一線城市，其規(guī)模宏大，人口眾多，社會高度發(fā)達。目前廣州常住人口和流動人口已超過1300萬人。因而，快餐在廣州具備了發(fā)展壯大的土壤——追求效率。城市規(guī)模與上班族的不斷增大增多，午間休息的數(shù)十分鐘根本來不及回家烹飪；同時，大量不愿意或者沒有條件親自下廚的年輕一代是快餐的重要市場。但與此相對的是，午飯時間大量的排隊現(xiàn)象——這明顯展示出了供不應求的局面。名為快餐，實際上還需要加上數(shù)分鐘至十數(shù)分鐘不等的等待時間。因此，廣州的快餐行業(yè)尚有較大上升空間。廣州目前成規(guī)模較大的中式快餐經(jīng)營連鎖店有都城快餐，燒鵝仔，蒸功夫，蒙自源，大西豪等；而西式
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