【文章內容簡介】 糯米淀粉由支淀粉組成，糊具有凝沉性弱、糊粘度和凍融穩(wěn)定性好等優(yōu)點，用作食品增稠穩(wěn)定劑具有很好的效果，是其它原淀粉難以代替的。米粉經堿液浸泡、蛋白分離、中和、離心洗滌、干燥等工藝生產米淀粉，蛋白分離液經等電中和、沉淀壓濾和干燥回收米蛋白質，可作飼料或食用蛋白，技術先進成熟。技術指標 白色無味粉末，白度≥%，過100目篩≥%，水分≤%，～，米淀粉的蛋白質≤%，脂肪≤%，灰分≤%。應用范圍：食品、化妝品主要原料及其來源 各種糙米或碎米產品的原料單耗成本 ～～【QF0028】成果名稱：植脂奶、植物蛋白飲料 領域名稱：輕紡 單位名稱：華南理工大學 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡 介：該技術利用鮮奶、脫脂奶粉、大豆分離蛋白、植物油等為原料生產植脂奶，以大豆、花生、椰漿等為主要原料生產植物蛋白飲料。產品風味純正、濃郁，質地細膩，品質優(yōu)良穩(wěn)定；這些產品富有特色、利潤率高。技術指標 國家食品衛(wèi)生標準和產品標準應用范圍：適合于新建廠或老廠增加產品品種和提高產品質量。 【QF0029】成果名稱：食品用變性淀粉增稠劑 領域名稱：輕紡 單位名稱：華南理工大學 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡 介：產品具有抗酸堿、耐熱、剪切的性質，可代替部分昂貴的食品用于飲料、醬料、餡料等食品加工之用。技術指標 白色無味粉末，白度≥%，過100目篩≥%，水分≤%，～（其它的取代度、粘度等指標可根據(jù)客戶要求而定）。應用范圍：食品可在原有變性淀粉廠設備基礎上進行專門的技改，擴大產品生產能力，并且能夠生產多品種的變性淀粉?！綫F0030】成果名稱：食品添加劑（海藻提取物） 領域名稱：輕紡 單位名稱：中國科學院沈陽分院 聯(lián) 系 人：趙家緒、王永威、高輝 聯(lián)系電話：024239837223983362 聯(lián)系地址： 簡 介：以海藻為原料，經過相關工藝制出含海藻水溶性全部物質的粉末狀成品。主要技術指標：內含甘露醇、水溶性褐藻酸、不飽和脂肪酸、維生素、甜菜堿、碘、各種氨基酸、微量元素及鉀、鈉、鈣、鎂、鍶等常量元素，應用范圍：是各種食品、保健品的優(yōu)良添加劑。 【QF0031】成果名稱：非熱殺菌的果蔬汁產品 領域名稱：輕紡 單位名稱：華南理工大學 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡 介：果蔬汁產品是被行家看好的飲料品種，近年來在國內外市場的銷售增長迅速，但傳統(tǒng)的果蔬汁都是采用熱殺菌技術進行保藏的，熱殺菌雖然是一種有效的殺菌手段，但熱處理也對果蔬汁的營養(yǎng)和感官品質造成很大的損害。本技術采用超高靜壓這種非熱殺菌處理果蔬汁，既達到殺菌的要求，又不會對果蔬汁產生熱損傷，最大限度的保持了果蔬原料中的營養(yǎng)成分和感官品質，產品口感相當于鮮榨果汁。本技術采用的超高靜壓處理設備屬非標設備，設備的相對投資較大，但設備的運轉費用和產品的成本大大降低。技術指標 國家食品衛(wèi)生標準和產品標準應用范圍：適合于新建廠或老廠增加產品品種和提高產品質量。 【QF0032】成果名稱：變性淀粉表面活性劑 領域名稱：輕紡 單位名稱：華南理工大學 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡 介：在親水性的淀粉分子鏈上衍生入長鏈的疏水性基團，形成高分子的表面活性劑，用于調味品、香精、香油等W/O或O/W的多重乳化體系，是高附加值的新型變性淀粉。技術指標 白色無味粉末，白度≥%，過100目篩≥%，水分≤%，～（其它的取代度、粘度等指標可根據(jù)客戶要求而定）。應用范圍：食品、精細化工可在原有變性淀粉廠設備基礎上進行專門的技改，擴大產品生產能力，并且能夠生產多品種的變性淀粉。【QF0033】成果名稱：藥用淀粉和淀粉漂白 領域名稱：輕紡 單位名稱：華南理工大學 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡 介：可根據(jù)已有的木薯、玉米淀粉廠的實際生產狀況，在原有生產設備的基礎上增加配料罐、反應罐（池）等少量的設備投資，進行氧化漂白處理以及生產技術工藝的改進，使淀粉產品達到中華人民共和國藥典的藥用淀粉的標準。淀粉漂白技術采用高錳酸鉀等試劑對淀粉進行漂白處理，達到殺菌、白度提高的目的，產品白度值可提高3176?！?0176。技術指標 白色無味粉末，白度≥%，過100目篩≥%，水分≤%，～（其它的取代度、粘度等指標可根據(jù)客戶要求而定）。應用范圍：食品、造紙、醫(yī)藥可在原有變性淀粉廠設備基礎上進行專門的技改，擴大產品生產能力，并且能夠生產多品種的變性淀粉。【QF0034】成果名稱：新概念減肥食品 領域名稱：輕紡 單位名稱：華南理工大學 聯(lián) 系 人：鄭建仙 聯(lián)系電話：02087112278 手機：13005136635 聯(lián)系地址：華南理工大學食品與生物工程學院 簡 介：肥胖不僅是健康的天敵，也是一切愛美人士的天敵。本產品根據(jù)人體新陳代謝的科學理論，從全新角度出發(fā)，標本兼顧，實現(xiàn)輕松減肥的愿望。技術指標或產品性能：本產品具有明顯的減肥作用。【QF0035】成果名稱：干法超微細淀粉 領域名稱：輕紡 單位名稱：華南理工大學 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡 介：用干法超細粉碎木薯、玉米、馬鈴薯等常見淀粉，并分級得到各種小粒徑的超微細淀粉，整個處理過程無三廢，流程短，不加化工原料，產品安全，效率高，成本低，非常適于作化妝品等填充的用途。技術指標 白色無味粉末，白度≥%，過300目篩≥%，～，平均粒徑≤（可以根據(jù)應用的要求制定）。應用范圍：化妝品、造紙、食品可在原有變性淀粉廠設備基礎上進行專門的技改，擴大產品生產能力，并且能夠生產多品種的變性淀粉?！綫F0036】成果名稱：即食醬菜新技術 領域名稱：輕紡 單位名稱：華南理工大學 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡 介：醬菜是我國傳統(tǒng)的佐餐食品，深受消費者的歡迎。但按傳統(tǒng)方法生產的醬菜時為了提高產品的保存性，往往含鹽量較高，而且傳統(tǒng)醬菜的包裝規(guī)格低，衛(wèi)生質量難以控制。本技術以新鮮的蔬菜為原料，采用新的處理工藝進行腌制和調味后，使產品的含鹽量降低，而且盡可能保持蔬菜原有或特有的色澤，產品的口味好、富有咬感(脆性)。產品采用復合膜袋裝或四旋蓋玻璃瓶包裝，通過適當?shù)臏缇幚?，使產品在常溫下具有良好的貯期。產品可形成系列、多品種。技術指標 國家食品衛(wèi)生標準和產品標準。應用范圍：適合于新建廠或老廠增加產品品種和提高產品質量【QF0037】成果名稱：綠色野生淀粉 領域名稱：輕紡 單位名稱：華南理工大學 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡 介：從原料收集、預處理到加工成淀粉整個過程，嚴格規(guī)范操作和工藝流程，保證衍生淀粉的天然性、有機安全性，用于加工各種涼粉、粉條、粉絲、面條、淀粉糖等等綠色食品。技術指標 白色無味粉末，無砂質感，白度≥%，過100目篩≥%，水分≤%，～（10%乳液）。酸度≤，蛋白質≤%，重金屬、細菌數(shù)等等指標符合淀粉制品的衛(wèi)生標準。應用范圍：食品可在原有淀粉廠設備基礎上進行技改，兼顧生產野生淀粉?！綫F0038】成果名稱：多孔淀粉 領域名稱：輕紡 單位名稱：華南理工大學 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡 介：多孔淀粉是一種新型變性淀粉，有非常大的比表面積，作為功能性吸附載體，具有高效、無毒、安全等優(yōu)點，被廣泛地用于食品、醫(yī)藥衛(wèi)生、造紙、精細化工等行業(yè)。技術指標 白色無味粉末，白度≥%，過100目篩≥%，水分≤%，～（粒徑等指標可根據(jù)客戶要求而定）。應用范圍：食品、造紙、紡織、化工可在原有變性淀粉廠設備基礎上進行專門的技改，擴大產品生產能力，并且能夠生產多品種的變性淀粉?！綫F0039】成果名稱：改性環(huán)糊精 領域名稱：輕紡 單位名稱：華南理工大學 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡 介：環(huán)糊精分子具有中空的圓筒型結構，這種特殊的立體籠形結構賦予了它許多優(yōu)良特性，能使被包絡的物質對光、熱和氧化反應更加穩(wěn)定，不易蒸發(fā)、揮發(fā)和升華，以及改變其溶解度、顏色、香和味等物理化學性質。但是，目前的生產環(huán)糊精產品水溶性低，限制了其在食品、日用化工、醫(yī)藥等行業(yè)進一步的應用。因此，本技術采用各種反應試劑改性環(huán)糊精分子，經精制或干燥得到具有多種性質（如離子性和非離子性；水溶性和非水溶性等）和形態(tài)（液態(tài)或固態(tài)）的改性環(huán)糊精產品。在國家資助已完成香料、色素和某些藥品的包絡實驗工作。技術指標 白色無味水溶性粉末，水分≤%，～，取代度等應用需要而定。應用范圍：醫(yī)藥、化工、食品可在原有變性淀粉廠設備基礎上進行專門的技改，擴大產品生產能力，并且能夠生產多品種的變性淀粉。【QF0040】成果名稱：酶法麥芽低聚糖 領域名稱：輕紡 單位名稱：華南理工大學 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡 介：本技術利用高溫液化酶液化木薯、玉米等各種淀粉，液化液經糖化作用產生的酶法麥芽低聚糖，DE值為25～30，三糖至七糖的含量大于80%。該糖漿具有甜度低，與相同DE值的酶法糖比較，有較高的粘度，填充增稠性能好，也較易成膜，適于低糖食品（如蜜餞、沙奇瑪?shù)龋┖涂Х劝閭H等食品之用，用于冰淇淋、奶茶等冷凍飲品有較佳的質構外觀和口感。技術指標 無色至微黃色透明液體，濃度65～70%，～，DE值22～30，三糖及三糖含量＞80%。應用范圍：食品可在已有淀粉糖廠進行，無需額外投資?！綫F0041】成果名稱：免縫紐扣與雙孔定位旋轉往復式快速聯(lián)接方法 領域名稱：輕紡 單位名稱：北京理工大學 聯(lián) 系 人：曾慶軒 聯(lián)系電話：01068912941 聯(lián)系地址：北京市海淀區(qū)中關村南大街5號 簡 介：該發(fā)明為一種可用于紐扣、徽章等綴釘?shù)碾p孔定位旋轉往復式快速聯(lián)接方法及裝置，已在中、美、法、德、英、意、西、日、俄等國獲得了專利權。用此聯(lián)接方法制成的免縫紐扣，榮獲世界發(fā)明博覽會金質獎。1.免縫紐扣的特色和優(yōu)點本課題組提出并運用雙孔定位旋轉往復式快速聯(lián)接方法，發(fā)明研制成功了免縫紐扣。免縫紐扣由聯(lián)接針和聯(lián)接座以及飾面等組成，具有以下特色和優(yōu)點：1)操作簡單，固取方便只需將紐扣背面的兩根短聯(lián)接針刺穿衣物，插入聯(lián)接底座的兩個小孔里，將底座順時針旋轉120度，就固定好了。按反方向操作，即可取下。2)節(jié)省時間，安全可靠釘好七、八顆免縫紐扣，比用針線縫一顆紐扣花費的時間還少，從而能積少成多地為人們節(jié)省大量時間。由于聯(lián)接針始終在聯(lián)接座內，且針尖部分與聯(lián)接座的接觸是面接觸而不是點接觸，故使用絕對安全。3)保護衣物，翻新款式洗滌熨燙高檔服裝時，可取下紐扣，以減少衣料和紐扣的磨損。同一套服裝可靈活更換不同質地花色的紐扣，使人有款式翻新的感覺。4)工藝成熟，成本低廉這種聯(lián)接裝置與國外發(fā)明的徽章用單針固定器相比較，厚度僅為其1/21/3，成本僅為其1/41/8。5)應用廣泛，前景可觀這種聯(lián)接裝置，還適用于徽章及胸花之類的裝飾品，也可用于箱包的墊腳、飾物和窗簾環(huán)以及鍋蓋把手等。在某些特殊情況下，如背包提包帶斷裂時，免縫紐扣還可充當應急的快速聯(lián)接件。該種免縫紐扣，先后榮獲巴黎國際博覽會銀質獎和紐約世界發(fā)明博覽會金質獎，并受到各國專家的贊揚。他們認為，應提倡使用免縫紐扣，結束用針線縫紐扣的歷史，以提高紐扣的實用效果和裝飾作用，更好地節(jié)省時間和美化生活。法國國家電視臺還特邀發(fā)明人到巴黎的該電視臺中央演播廳進行專題訪談和操作使用表演，向歐共體國家直播實況，產生了很大的影響。該產品已出口到美國、日本、歐洲等國家以及香港、臺灣等地區(qū)。3．原材料及工藝主要原材料為有色金屬和高分子材料等；可選用不同的材質作為加工飾面的材料，包括金、銀、珠寶、半寶石、天然石材、貝殼、馬蹄螺、鮑魚殼、皮革、木材、刺繡、金屬、聚脂、塑料等，并按不同的飾面分為不同的系列。應用范圍：應用廣泛，前景可觀這種聯(lián)接裝置，還適用于徽章及胸花之類的裝飾品，也可用于箱包的墊腳、飾物和窗簾環(huán)以及鍋蓋把手等。在某些特殊情況下，如背包提包帶斷裂時，免縫紐扣還可充當應急的快速聯(lián)接件?！綫F0042】成果名稱：多酶法藥用葡萄糖 領域名稱：輕紡 單位名稱：華南理工大學 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡 介：利用高中溫、低pH液化酶噴射液化淀粉，淀粉轉化高，液化效果佳，為下一步復合糖化酶的糖化創(chuàng)造了有利的條件，最終糖化液DX值高，色淺，易過濾，可直接用于煮制無水α葡萄糖或氫化成小梨醇。一母液、二母液可用于生產注射用或口服用α葡萄糖，最終糖液純度高，可做食品、發(fā)酵等之用，生產成本低。技術指標 符合中華人民共和國藥典（2000年）之中藥用葡萄糖的標準。應用范圍：醫(yī)藥可進行技改項目，進一步提高