【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 糯米淀粉由支淀粉組成，糊具有凝沉性弱、糊粘度和凍融穩(wěn)定性好等優(yōu)點(diǎn)，用作食品增稠穩(wěn)定劑具有很好的效果，是其它原淀粉難以代替的。米粉經(jīng)堿液浸泡、蛋白分離、中和、離心洗滌、干燥等工藝生產(chǎn)米淀粉，蛋白分離液經(jīng)等電中和、沉淀壓濾和干燥回收米蛋白質(zhì)，可作飼料或食用蛋白，技術(shù)先進(jìn)成熟。技術(shù)指標(biāo) 白色無(wú)味粉末，白度≥%，過(guò)100目篩≥%，水分≤%，～，米淀粉的蛋白質(zhì)≤%，脂肪≤%，灰分≤%。應(yīng)用范圍：食品、化妝品主要原料及其來(lái)源 各種糙米或碎米產(chǎn)品的原料單耗成本 ～～【QF0028】成果名稱(chēng)：植脂奶、植物蛋白飲料 領(lǐng)域名稱(chēng)：輕紡 單位名稱(chēng)：華南理工大學(xué) 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡(jiǎn) 介：該技術(shù)利用鮮奶、脫脂奶粉、大豆分離蛋白、植物油等為原料生產(chǎn)植脂奶，以大豆、花生、椰漿等為主要原料生產(chǎn)植物蛋白飲料。產(chǎn)品風(fēng)味純正、濃郁，質(zhì)地細(xì)膩，品質(zhì)優(yōu)良穩(wěn)定；這些產(chǎn)品富有特色、利潤(rùn)率高。技術(shù)指標(biāo) 國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用范圍：適合于新建廠或老廠增加產(chǎn)品品種和提高產(chǎn)品質(zhì)量。 【QF0029】成果名稱(chēng)：食品用變性淀粉增稠劑 領(lǐng)域名稱(chēng)：輕紡 單位名稱(chēng)：華南理工大學(xué) 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡(jiǎn) 介：產(chǎn)品具有抗酸堿、耐熱、剪切的性質(zhì)，可代替部分昂貴的食品用于飲料、醬料、餡料等食品加工之用。技術(shù)指標(biāo) 白色無(wú)味粉末，白度≥%，過(guò)100目篩≥%，水分≤%，～（其它的取代度、粘度等指標(biāo)可根據(jù)客戶要求而定）。應(yīng)用范圍：食品可在原有變性淀粉廠設(shè)備基礎(chǔ)上進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的技改，擴(kuò)大產(chǎn)品生產(chǎn)能力，并且能夠生產(chǎn)多品種的變性淀粉?！綫F0030】成果名稱(chēng)：食品添加劑（海藻提取物） 領(lǐng)域名稱(chēng)：輕紡 單位名稱(chēng)：中國(guó)科學(xué)院沈陽(yáng)分院 聯(lián) 系 人：趙家緒、王永威、高輝 聯(lián)系電話：024239837223983362 聯(lián)系地址： 簡(jiǎn) 介：以海藻為原料，經(jīng)過(guò)相關(guān)工藝制出含海藻水溶性全部物質(zhì)的粉末狀成品。主要技術(shù)指標(biāo)：內(nèi)含甘露醇、水溶性褐藻酸、不飽和脂肪酸、維生素、甜菜堿、碘、各種氨基酸、微量元素及鉀、鈉、鈣、鎂、鍶等常量元素，應(yīng)用范圍：是各種食品、保健品的優(yōu)良添加劑。 【QF0031】成果名稱(chēng)：非熱殺菌的果蔬汁產(chǎn)品 領(lǐng)域名稱(chēng)：輕紡 單位名稱(chēng)：華南理工大學(xué) 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡(jiǎn) 介：果蔬汁產(chǎn)品是被行家看好的飲料品種，近年來(lái)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的銷(xiāo)售增長(zhǎng)迅速，但傳統(tǒng)的果蔬汁都是采用熱殺菌技術(shù)進(jìn)行保藏的，熱殺菌雖然是一種有效的殺菌手段，但熱處理也對(duì)果蔬汁的營(yíng)養(yǎng)和感官品質(zhì)造成很大的損害。本技術(shù)采用超高靜壓這種非熱殺菌處理果蔬汁，既達(dá)到殺菌的要求，又不會(huì)對(duì)果蔬汁產(chǎn)生熱損傷，最大限度的保持了果蔬原料中的營(yíng)養(yǎng)成分和感官品質(zhì)，產(chǎn)品口感相當(dāng)于鮮榨果汁。本技術(shù)采用的超高靜壓處理設(shè)備屬非標(biāo)設(shè)備，設(shè)備的相對(duì)投資較大，但設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用和產(chǎn)品的成本大大降低。技術(shù)指標(biāo) 國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用范圍：適合于新建廠或老廠增加產(chǎn)品品種和提高產(chǎn)品質(zhì)量。 【QF0032】成果名稱(chēng)：變性淀粉表面活性劑 領(lǐng)域名稱(chēng)：輕紡 單位名稱(chēng)：華南理工大學(xué) 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡(jiǎn) 介：在親水性的淀粉分子鏈上衍生入長(zhǎng)鏈的疏水性基團(tuán)，形成高分子的表面活性劑，用于調(diào)味品、香精、香油等W/O或O/W的多重乳化體系，是高附加值的新型變性淀粉。技術(shù)指標(biāo) 白色無(wú)味粉末，白度≥%，過(guò)100目篩≥%，水分≤%，～（其它的取代度、粘度等指標(biāo)可根據(jù)客戶要求而定）。應(yīng)用范圍：食品、精細(xì)化工可在原有變性淀粉廠設(shè)備基礎(chǔ)上進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的技改，擴(kuò)大產(chǎn)品生產(chǎn)能力，并且能夠生產(chǎn)多品種的變性淀粉。【QF0033】成果名稱(chēng)：藥用淀粉和淀粉漂白 領(lǐng)域名稱(chēng)：輕紡 單位名稱(chēng)：華南理工大學(xué) 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡(jiǎn) 介：可根據(jù)已有的木薯、玉米淀粉廠的實(shí)際生產(chǎn)狀況，在原有生產(chǎn)設(shè)備的基礎(chǔ)上增加配料罐、反應(yīng)罐（池）等少量的設(shè)備投資，進(jìn)行氧化漂白處理以及生產(chǎn)技術(shù)工藝的改進(jìn)，使淀粉產(chǎn)品達(dá)到中華人民共和國(guó)藥典的藥用淀粉的標(biāo)準(zhǔn)。淀粉漂白技術(shù)采用高錳酸鉀等試劑對(duì)淀粉進(jìn)行漂白處理，達(dá)到殺菌、白度提高的目的，產(chǎn)品白度值可提高3176?！?0176。技術(shù)指標(biāo) 白色無(wú)味粉末，白度≥%，過(guò)100目篩≥%，水分≤%，～（其它的取代度、粘度等指標(biāo)可根據(jù)客戶要求而定）。應(yīng)用范圍：食品、造紙、醫(yī)藥可在原有變性淀粉廠設(shè)備基礎(chǔ)上進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的技改，擴(kuò)大產(chǎn)品生產(chǎn)能力，并且能夠生產(chǎn)多品種的變性淀粉?！綫F0034】成果名稱(chēng)：新概念減肥食品 領(lǐng)域名稱(chēng)：輕紡 單位名稱(chēng)：華南理工大學(xué) 聯(lián) 系 人：鄭建仙 聯(lián)系電話：02087112278 手機(jī)：13005136635 聯(lián)系地址：華南理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 簡(jiǎn) 介：肥胖不僅是健康的天敵，也是一切愛(ài)美人士的天敵。本產(chǎn)品根據(jù)人體新陳代謝的科學(xué)理論，從全新角度出發(fā)，標(biāo)本兼顧，實(shí)現(xiàn)輕松減肥的愿望。技術(shù)指標(biāo)或產(chǎn)品性能：本產(chǎn)品具有明顯的減肥作用。【QF0035】成果名稱(chēng)：干法超微細(xì)淀粉 領(lǐng)域名稱(chēng)：輕紡 單位名稱(chēng)：華南理工大學(xué) 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡(jiǎn) 介：用干法超細(xì)粉碎木薯、玉米、馬鈴薯等常見(jiàn)淀粉，并分級(jí)得到各種小粒徑的超微細(xì)淀粉，整個(gè)處理過(guò)程無(wú)三廢，流程短，不加化工原料，產(chǎn)品安全，效率高，成本低，非常適于作化妝品等填充的用途。技術(shù)指標(biāo) 白色無(wú)味粉末，白度≥%，過(guò)300目篩≥%，～，平均粒徑≤（可以根據(jù)應(yīng)用的要求制定）。應(yīng)用范圍：化妝品、造紙、食品可在原有變性淀粉廠設(shè)備基礎(chǔ)上進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的技改，擴(kuò)大產(chǎn)品生產(chǎn)能力，并且能夠生產(chǎn)多品種的變性淀粉?！綫F0036】成果名稱(chēng)：即食醬菜新技術(shù) 領(lǐng)域名稱(chēng)：輕紡 單位名稱(chēng)：華南理工大學(xué) 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡(jiǎn) 介：醬菜是我國(guó)傳統(tǒng)的佐餐食品，深受消費(fèi)者的歡迎。但按傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的醬菜時(shí)為了提高產(chǎn)品的保存性，往往含鹽量較高，而且傳統(tǒng)醬菜的包裝規(guī)格低，衛(wèi)生質(zhì)量難以控制。本技術(shù)以新鮮的蔬菜為原料，采用新的處理工藝進(jìn)行腌制和調(diào)味后，使產(chǎn)品的含鹽量降低，而且盡可能保持蔬菜原有或特有的色澤，產(chǎn)品的口味好、富有咬感(脆性)。產(chǎn)品采用復(fù)合膜袋裝或四旋蓋玻璃瓶包裝，通過(guò)適當(dāng)?shù)臏缇幚?，使產(chǎn)品在常溫下具有良好的貯期。產(chǎn)品可形成系列、多品種。技術(shù)指標(biāo) 國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)用范圍：適合于新建廠或老廠增加產(chǎn)品品種和提高產(chǎn)品質(zhì)量【QF0037】成果名稱(chēng)：綠色野生淀粉 領(lǐng)域名稱(chēng)：輕紡 單位名稱(chēng)：華南理工大學(xué) 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡(jiǎn) 介：從原料收集、預(yù)處理到加工成淀粉整個(gè)過(guò)程，嚴(yán)格規(guī)范操作和工藝流程，保證衍生淀粉的天然性、有機(jī)安全性，用于加工各種涼粉、粉條、粉絲、面條、淀粉糖等等綠色食品。技術(shù)指標(biāo) 白色無(wú)味粉末，無(wú)砂質(zhì)感，白度≥%，過(guò)100目篩≥%，水分≤%，～（10%乳液）。酸度≤，蛋白質(zhì)≤%，重金屬、細(xì)菌數(shù)等等指標(biāo)符合淀粉制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)用范圍：食品可在原有淀粉廠設(shè)備基礎(chǔ)上進(jìn)行技改，兼顧生產(chǎn)野生淀粉?！綫F0038】成果名稱(chēng)：多孔淀粉 領(lǐng)域名稱(chēng)：輕紡 單位名稱(chēng)：華南理工大學(xué) 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡(jiǎn) 介：多孔淀粉是一種新型變性淀粉，有非常大的比表面積，作為功能性吸附載體，具有高效、無(wú)毒、安全等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛地用于食品、醫(yī)藥衛(wèi)生、造紙、精細(xì)化工等行業(yè)。技術(shù)指標(biāo) 白色無(wú)味粉末，白度≥%，過(guò)100目篩≥%，水分≤%，～（粒徑等指標(biāo)可根據(jù)客戶要求而定）。應(yīng)用范圍：食品、造紙、紡織、化工可在原有變性淀粉廠設(shè)備基礎(chǔ)上進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的技改，擴(kuò)大產(chǎn)品生產(chǎn)能力，并且能夠生產(chǎn)多品種的變性淀粉?！綫F0039】成果名稱(chēng)：改性環(huán)糊精 領(lǐng)域名稱(chēng)：輕紡 單位名稱(chēng)：華南理工大學(xué) 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡(jiǎn) 介：環(huán)糊精分子具有中空的圓筒型結(jié)構(gòu)，這種特殊的立體籠形結(jié)構(gòu)賦予了它許多優(yōu)良特性，能使被包絡(luò)的物質(zhì)對(duì)光、熱和氧化反應(yīng)更加穩(wěn)定，不易蒸發(fā)、揮發(fā)和升華，以及改變其溶解度、顏色、香和味等物理化學(xué)性質(zhì)。但是，目前的生產(chǎn)環(huán)糊精產(chǎn)品水溶性低，限制了其在食品、日用化工、醫(yī)藥等行業(yè)進(jìn)一步的應(yīng)用。因此，本技術(shù)采用各種反應(yīng)試劑改性環(huán)糊精分子，經(jīng)精制或干燥得到具有多種性質(zhì)（如離子性和非離子性；水溶性和非水溶性等）和形態(tài)（液態(tài)或固態(tài)）的改性環(huán)糊精產(chǎn)品。在國(guó)家資助已完成香料、色素和某些藥品的包絡(luò)實(shí)驗(yàn)工作。技術(shù)指標(biāo) 白色無(wú)味水溶性粉末，水分≤%，～，取代度等應(yīng)用需要而定。應(yīng)用范圍：醫(yī)藥、化工、食品可在原有變性淀粉廠設(shè)備基礎(chǔ)上進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的技改，擴(kuò)大產(chǎn)品生產(chǎn)能力，并且能夠生產(chǎn)多品種的變性淀粉?！綫F0040】成果名稱(chēng)：酶法麥芽低聚糖 領(lǐng)域名稱(chēng)：輕紡 單位名稱(chēng)：華南理工大學(xué) 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡(jiǎn) 介：本技術(shù)利用高溫液化酶液化木薯、玉米等各種淀粉，液化液經(jīng)糖化作用產(chǎn)生的酶法麥芽低聚糖，DE值為25～30，三糖至七糖的含量大于80%。該糖漿具有甜度低，與相同DE值的酶法糖比較，有較高的粘度，填充增稠性能好，也較易成膜，適于低糖食品（如蜜餞、沙奇瑪?shù)龋┖涂Х劝閭H等食品之用，用于冰淇淋、奶茶等冷凍飲品有較佳的質(zhì)構(gòu)外觀和口感。技術(shù)指標(biāo) 無(wú)色至微黃色透明液體，濃度65～70%，～，DE值22～30，三糖及三糖含量＞80%。應(yīng)用范圍：食品可在已有淀粉糖廠進(jìn)行，無(wú)需額外投資?！綫F0041】成果名稱(chēng)：免縫紐扣與雙孔定位旋轉(zhuǎn)往復(fù)式快速聯(lián)接方法 領(lǐng)域名稱(chēng)：輕紡 單位名稱(chēng)：北京理工大學(xué) 聯(lián) 系 人：曾慶軒 聯(lián)系電話：01068912941 聯(lián)系地址：北京市海淀區(qū)中關(guān)村南大街5號(hào) 簡(jiǎn) 介：該發(fā)明為一種可用于紐扣、徽章等綴釘?shù)碾p孔定位旋轉(zhuǎn)往復(fù)式快速聯(lián)接方法及裝置，已在中、美、法、德、英、意、西、日、俄等國(guó)獲得了專(zhuān)利權(quán)。用此聯(lián)接方法制成的免縫紐扣，榮獲世界發(fā)明博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)。1.免縫紐扣的特色和優(yōu)點(diǎn)本課題組提出并運(yùn)用雙孔定位旋轉(zhuǎn)往復(fù)式快速聯(lián)接方法，發(fā)明研制成功了免縫紐扣。免縫紐扣由聯(lián)接針和聯(lián)接座以及飾面等組成，具有以下特色和優(yōu)點(diǎn)：1)操作簡(jiǎn)單，固取方便只需將紐扣背面的兩根短聯(lián)接針刺穿衣物，插入聯(lián)接底座的兩個(gè)小孔里，將底座順時(shí)針旋轉(zhuǎn)120度，就固定好了。按反方向操作，即可取下。2)節(jié)省時(shí)間，安全可靠釘好七、八顆免縫紐扣，比用針線縫一顆紐扣花費(fèi)的時(shí)間還少，從而能積少成多地為人們節(jié)省大量時(shí)間。由于聯(lián)接針始終在聯(lián)接座內(nèi)，且針尖部分與聯(lián)接座的接觸是面接觸而不是點(diǎn)接觸，故使用絕對(duì)安全。3)保護(hù)衣物，翻新款式洗滌熨燙高檔服裝時(shí)，可取下紐扣，以減少衣料和紐扣的磨損。同一套服裝可靈活更換不同質(zhì)地花色的紐扣，使人有款式翻新的感覺(jué)。4)工藝成熟，成本低廉這種聯(lián)接裝置與國(guó)外發(fā)明的徽章用單針固定器相比較，厚度僅為其1/21/3，成本僅為其1/41/8。5)應(yīng)用廣泛，前景可觀這種聯(lián)接裝置，還適用于徽章及胸花之類(lèi)的裝飾品，也可用于箱包的墊腳、飾物和窗簾環(huán)以及鍋蓋把手等。在某些特殊情況下，如背包提包帶斷裂時(shí)，免縫紐扣還可充當(dāng)應(yīng)急的快速聯(lián)接件。該種免縫紐扣，先后榮獲巴黎國(guó)際博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)和紐約世界發(fā)明博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，并受到各國(guó)專(zhuān)家的贊揚(yáng)。他們認(rèn)為，應(yīng)提倡使用免縫紐扣，結(jié)束用針線縫紐扣的歷史，以提高紐扣的實(shí)用效果和裝飾作用，更好地節(jié)省時(shí)間和美化生活。法國(guó)國(guó)家電視臺(tái)還特邀發(fā)明人到巴黎的該電視臺(tái)中央演播廳進(jìn)行專(zhuān)題訪談和操作使用表演，向歐共體國(guó)家直播實(shí)況，產(chǎn)生了很大的影響。該產(chǎn)品已出口到美國(guó)、日本、歐洲等國(guó)家以及香港、臺(tái)灣等地區(qū)。3．原材料及工藝主要原材料為有色金屬和高分子材料等；可選用不同的材質(zhì)作為加工飾面的材料，包括金、銀、珠寶、半寶石、天然石材、貝殼、馬蹄螺、鮑魚(yú)殼、皮革、木材、刺繡、金屬、聚脂、塑料等，并按不同的飾面分為不同的系列。應(yīng)用范圍：應(yīng)用廣泛，前景可觀這種聯(lián)接裝置，還適用于徽章及胸花之類(lèi)的裝飾品，也可用于箱包的墊腳、飾物和窗簾環(huán)以及鍋蓋把手等。在某些特殊情況下，如背包提包帶斷裂時(shí)，免縫紐扣還可充當(dāng)應(yīng)急的快速聯(lián)接件。【QF0042】成果名稱(chēng)：多酶法藥用葡萄糖 領(lǐng)域名稱(chēng)：輕紡 單位名稱(chēng)：華南理工大學(xué) 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：02087110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡(jiǎn) 介：利用高中溫、低pH液化酶噴射液化淀粉，淀粉轉(zhuǎn)化高，液化效果佳，為下一步復(fù)合糖化酶的糖化創(chuàng)造了有利的條件，最終糖化液DX值高，色淺，易過(guò)濾，可直接用于煮制無(wú)水α葡萄糖或氫化成小梨醇。一母液、二母液可用于生產(chǎn)注射用或口服用α葡萄糖，最終糖液純度高，可做食品、發(fā)酵等之用，生產(chǎn)成本低。技術(shù)指標(biāo) 符合中華人民共和國(guó)藥典（2000年）之中藥用葡萄糖的標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)用范圍：醫(yī)藥可進(jìn)行技改項(xiàng)目，進(jìn)一步提高