保潔部工作流程(編輯修改稿)
2024-12-16 18:47 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 形象 工裝 工裝干凈、整齊，無破損，無摺皺； 頭發(fā) 頭發(fā)整齊，前不蓋眉，側(cè)不蓋耳，頭發(fā)統(tǒng)一盤起，戴黑色頭花； 面部 男保潔員不留胡須，面部干凈； 精氣神 上班時(shí)，精神飽滿，精氣神好； 坐立行走 坐立行走符合企業(yè)要求； 保潔員衛(wèi)生打掃的速度和質(zhì)量 衛(wèi)生打掃方法 熟練掌握衛(wèi)生工具的使用方法和衛(wèi)生打掃的方法； 熟知衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 熟知各個(gè)衛(wèi)生項(xiàng)目的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使衛(wèi)生質(zhì)量符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)； 物品擺放 公共區(qū)域物品擺放做到定點(diǎn)擺放，放置整齊，藝術(shù)美觀，完好無損。 按時(shí)完成衛(wèi)生 每天上午 10： 00以前，下午 17： 00以前衛(wèi)生打掃必須結(jié)束，達(dá)到迎客狀態(tài)； 保潔員整體的保潔 餐前保潔 衛(wèi)生打掃結(jié)束，對負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)域，積極進(jìn)行巡臺(tái)保潔，確保衛(wèi)生質(zhì)量； 餐具清洗 固定餐具 流動(dòng)餐具 包廂 大廳 杯具、勺、筷、架 碗、碟、煲、盅 服務(wù)員自洗 傳菜收集送洗 管理責(zé)任人檢查 洗碗部 清洗消毒 溫水加洗潔劑去污沖洗 消毒液浸泡 10分鐘 清水沖洗兩遍 固定餐具 流動(dòng)餐具 包廂餐具由服務(wù)員領(lǐng)取放入消毒柜 大廳餐具由領(lǐng)班負(fù)責(zé)放入消毒柜 洗碗部負(fù)責(zé)放入消毒柜待用 使用 出品部 成都潤璽餐飲管理有限公司 RUN XI RESTAURANT 餐前檢查 每次餐前衛(wèi)生必須要對衛(wèi)生進(jìn)行復(fù)查，不達(dá)標(biāo)的問題及時(shí)處理； 餐中巡臺(tái) 餐中時(shí)對自己負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)域出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)處理； 保潔員餐中協(xié)助 協(xié)助送餐具 主動(dòng)服務(wù)員協(xié)助送餐具 協(xié)助加撤桌 主動(dòng)服務(wù)員協(xié)助加撤桌 協(xié)助翻臺(tái) 主動(dòng)服務(wù)員協(xié)助翻臺(tái) 保潔員的餐具清洗 清洗速度 嚴(yán)格的按照餐具清洗的流程，動(dòng)作迅速的清洗餐具，清洗時(shí)間符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)； 清洗質(zhì)量 清洗的餐具質(zhì)量符合企業(yè)的餐具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，沒有不達(dá)標(biāo)現(xiàn)象； 及時(shí)送還 餐具清洗結(jié)束，及時(shí)的送到相應(yīng)包房； 保潔員服務(wù)用語的運(yùn) 用 見客主動(dòng)打招呼 熟知標(biāo)準(zhǔn)的禮貌用語，見到客人主動(dòng)的打招呼，給客人問好； 主動(dòng)帶客 主動(dòng)的帶客人到相應(yīng)的包房，或主動(dòng)的帶客人到洗手間； 工作內(nèi)容 包 間 地面、綠植、洗手間 公共區(qū)域 地面、墻面、天花、電器、綠植、洗手間（包括下班后洗手間燈光關(guān)閉） 保潔部早班
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1