保潔部工作流程(編輯修改稿)
2024-12-16 18:47 本頁面
【文章內容簡介】 形象 工裝 工裝干凈、整齊，無破損，無摺皺； 頭發(fā) 頭發(fā)整齊，前不蓋眉，側不蓋耳，頭發(fā)統(tǒng)一盤起，戴黑色頭花； 面部 男保潔員不留胡須，面部干凈； 精氣神 上班時，精神飽滿，精氣神好； 坐立行走 坐立行走符合企業(yè)要求； 保潔員衛(wèi)生打掃的速度和質量 衛(wèi)生打掃方法 熟練掌握衛(wèi)生工具的使用方法和衛(wèi)生打掃的方法； 熟知衛(wèi)生標準 熟知各個衛(wèi)生項目的衛(wèi)生質量標準，使衛(wèi)生質量符合企業(yè)標準； 物品擺放 公共區(qū)域物品擺放做到定點擺放，放置整齊，藝術美觀，完好無損。 按時完成衛(wèi)生 每天上午 10： 00以前，下午 17： 00以前衛(wèi)生打掃必須結束，達到迎客狀態(tài)； 保潔員整體的保潔 餐前保潔 衛(wèi)生打掃結束，對負責的衛(wèi)生區(qū)域，積極進行巡臺保潔，確保衛(wèi)生質量； 餐具清洗 固定餐具 流動餐具 包廂 大廳 杯具、勺、筷、架 碗、碟、煲、盅 服務員自洗 傳菜收集送洗 管理責任人檢查 洗碗部 清洗消毒 溫水加洗潔劑去污沖洗 消毒液浸泡 10分鐘 清水沖洗兩遍 固定餐具 流動餐具 包廂餐具由服務員領取放入消毒柜 大廳餐具由領班負責放入消毒柜 洗碗部負責放入消毒柜待用 使用 出品部 成都潤璽餐飲管理有限公司 RUN XI RESTAURANT 餐前檢查 每次餐前衛(wèi)生必須要對衛(wèi)生進行復查，不達標的問題及時處理； 餐中巡臺 餐中時對自己負責的衛(wèi)生區(qū)域出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時發(fā)現(xiàn)，及時處理； 保潔員餐中協(xié)助 協(xié)助送餐具 主動服務員協(xié)助送餐具 協(xié)助加撤桌 主動服務員協(xié)助加撤桌 協(xié)助翻臺 主動服務員協(xié)助翻臺 保潔員的餐具清洗 清洗速度 嚴格的按照餐具清洗的流程，動作迅速的清洗餐具，清洗時間符合企業(yè)標準； 清洗質量 清洗的餐具質量符合企業(yè)的餐具衛(wèi)生標準，沒有不達標現(xiàn)象； 及時送還 餐具清洗結束，及時的送到相應包房； 保潔員服務用語的運 用 見客主動打招呼 熟知標準的禮貌用語，見到客人主動的打招呼，給客人問好； 主動帶客 主動的帶客人到相應的包房，或主動的帶客人到洗手間； 工作內容 包 間 地面、綠植、洗手間 公共區(qū)域 地面、墻面、天花、電器、綠植、洗手間（包括下班后洗手間燈光關閉） 保潔部早班
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