保潔部工作流程-全文預(yù)覽
【正文】 政策目的：使前廳保潔部 每日工作有章可循 職位名稱： 保潔領(lǐng)班 所屬部門(mén)： 傳菜部 直接上級(jí)： 傳菜部部長(zhǎng) 工作內(nèi)容 概述： 1. 帶領(lǐng)本部門(mén)員工按照標(biāo)準(zhǔn)工作流程規(guī)范完成日常工作； 2. 負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的排班與考勤； 3. 開(kāi)餐前對(duì)員工完成的工作進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出并予以指導(dǎo)完成； 4. 負(fù)責(zé)低值易耗的領(lǐng)用及保管，控制用量，杜絕浪費(fèi)； 5. 定時(shí)帶領(lǐng)員工完成計(jì)劃衛(wèi)生并初檢查完成落實(shí)情況； 6. 定時(shí)檢查綠色植物的存活情況，根據(jù)情況上報(bào)及通知供應(yīng)商更換或保養(yǎng)； 職責(zé)： 1. 對(duì)其它部門(mén)提出的衛(wèi)生要求及時(shí)給予回應(yīng)并安排落實(shí)； 2. 嚴(yán)格把好餐具、毛巾等衛(wèi)生關(guān)，杜絕出現(xiàn)餐具或毛巾上出現(xiàn)油漬等； 3. 熟悉酒樓各樓層功能及特點(diǎn)，根據(jù)員工能力合理安排工作崗位； 4. 重視清潔工具的正 確使用和保養(yǎng)，減少損耗； 5. 對(duì)死角地方加強(qiáng)檢查力度； 6. 加強(qiáng)員工素質(zhì)教育； 7. 協(xié)調(diào)好本部門(mén)員工之間的關(guān)系； 8. 會(huì)正確熟練使用本部門(mén)各種設(shè)施、設(shè)備 ； 職位名稱：保潔員 所屬部門(mén)：后勤部 直接上級(jí)：后勤部長(zhǎng) 工作內(nèi)容概述： 1．負(fù)責(zé)及時(shí)洗滌餐具、毛巾等，避免臟餐具積壓； 2．負(fù)責(zé)餐具柜、餐車、洗滌筐的清潔衛(wèi)生工作，定期維護(hù)保養(yǎng)； 3．負(fù)責(zé)洗滌好餐具的分類存放在保潔柜中； 4．負(fù)責(zé)洗碗機(jī)的日常清潔、檢查與保養(yǎng)，確保其正常使用，處于完好狀況； 5. 洗手間衛(wèi)生做到一客一清； 6．工作結(jié)束后，關(guān)閉所轄區(qū)域的 水、電源，防止浪費(fèi)； 7．完成上級(jí)交給的其他任務(wù)； 8．負(fù)責(zé)洗手間用品的保管、清潔與供給； 9. 負(fù)責(zé)酒樓所有公共區(qū)域以及地面衛(wèi)生的清潔與保養(yǎng)； 10. 布草間員工負(fù)責(zé)酒樓員工衣物發(fā)放、修補(bǔ)及熨燙，以及對(duì)部分客人衣物的熨燙； 11. 負(fù)責(zé)綠色植物的修整、保養(yǎng)和衛(wèi)生； 12. 監(jiān)督提醒員工不能使用可用設(shè)施設(shè)備； 職責(zé)： 1. 保證洗滌和消毒的質(zhì)量， 做好衛(wèi)生五四制中的四過(guò)關(guān)：一洗、二涮、三沖、四消毒 ； 2. 操作時(shí)對(duì)餐具輕拿輕放，分類清洗和放置
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