【文章內容簡介】 X 系 XXX 省轄市之一，位于 XX 省西部，與省會 XX 市直線距離 公里。往南經 XX 可直下京、津；北上經 XX 可到霍林河礦區(qū)；東達 XX 及遼東沿海城市；西至朝陽、內蒙古，是 XX 西部的交通要道。XX 全境呈長矩形，中軸斜交于北緯 42 度 10 分和東經 122 度的交點上。XX 地區(qū)東西長 170 公里，南北寬 84 公里，總面積 10355 平方公里。東西長 170 千米，南北寬 84 千米，總面積 10445 平方千米。地勢西北高，東南低。西南高，東北低。轄 XX、 XX、XX、XX、XX 五個市轄區(qū)， XX 縣 和 XXX 自治縣，截止到 2022 年 XXX 人口為 萬。 自然條件　氣象條件XXX 氣候屬于北溫帶大陸季風氣候區(qū)四季分明雨熱同季光照充足。XXX 的四季是以候平均氣溫高于 20℃為夏季低于 3℃為冬季(全國標準:高于 22℃為夏季低于 10℃為冬季)。介于二者之間的氣溫分別為春、秋季。XXX 氣候條件優(yōu)越，屬北溫帶大陸性季風氣候，干旱少雨，四季分明，寒暑宜人，重要氣象指標如下：9 / 42主要指標 單位 數據年平均氣溫 ℃ 夏季月平均最高氣溫 ℃ 冬季月平均最低氣溫 ℃ 最熱月日平均相對濕度 % 76最冷月日平均相對濕度 % 59年平均降雨量 mm 500最大風速 m/s 23年平均風速 m/s 基本風壓 KN/m178。 基本雷壓 KN/m178。 標準凍結深度 m 地震烈度 度 6 環(huán)境條件XX 區(qū)優(yōu)越的自然環(huán)境極具開發(fā)潛力；豐富的農副產品資源為以農副產品為原料的加工業(yè)提供了得天獨厚的條件；充足的勞動力為勞動密集型企業(yè)的發(fā)展提供了廉價的勞動力；便利的交通條件為商品流通提供了快捷的通道。本項目所在的 XXX 工業(yè)園區(qū)區(qū)，正在按規(guī)劃進行建設。截至 2022 年，XXX 區(qū)總面積 平方公里，城區(qū)面積 平方公里，總人口 萬人，其中城區(qū)人口 萬人，農村人口 4 萬人；非農業(yè)人口 萬人，農業(yè)人口 萬人。轄 4 個街道 1 個鎮(zhèn)。10 / 42 建設條件原材料供應條件本項目主要原料面粉、白糖、食用油、雞蛋、鮮奶等。同時交通便利，物流業(yè)發(fā)展較快，項目所需原輔料，在省內市場均能滿足供應。交通條件XX 區(qū)，XX 省 XXX 轄區(qū)，位于 XX 省西部，環(huán)繞 XXX 市周圍，四鄰均與 XXX 縣接壤，東南距 XX170 公里，西南距錦州 111 公里。北與內蒙古自治區(qū)相望。通信條件XXX縣通信條件便利，通訊發(fā)達，信息靈通，完全滿足項目通信需求。 供水條件XXX 處于遼河與大凌河流域上中游淺山丘陵區(qū)域，遼河流域主要有饒陽河、柳河、養(yǎng)息牧河、秀水河等支流；大凌河流域主要有芒牛河、XXX。主要支流有九營子河、湯頭河、清河。XXX 自東向西穿海州區(qū)而過。XXX 水系的干支流分布在全市 19 個鄉(xiāng)，主流長 km，平均每平方公里泥沙流失量 917 t。建設地點常年穩(wěn)定水位為自然地面以下深度 m。項目區(qū)域水資源豐富，城區(qū)有日產 5 萬 t 的自來水廠，項目區(qū)有自來水管網覆蓋，能滿足項目用水需求。 供電條件項目用電依托生態(tài)經濟區(qū) 35 千伏變電站經廠變配電房變壓為380 伏/220 伏后，通過地埋電纜線路系統(tǒng)呈放射狀敷設至各用電場所，11 / 42可以滿足項目用電需求。12 / 42第四章 加工工藝技術方案 項目組成項目主要組成有主要生產工程、公用工程和辦公生活設施。項目組成見下表：項目組成表序 號 名 稱 組 成生產工程 1糕點生產車間倉庫新建生產車間 2 座，建筑面積為 3200 平方米，倉庫 800 平方米1 配電房 新建配電室 1 座，建筑面積為 15 平方米。2 門衛(wèi)及其它 新建設門衛(wèi)室 1 間，建筑面積為 15 平方米3 總圖工程 主要包括廠區(qū)院墻、道路、綠化及外電工程1 餐廳 新建餐廳 1 座，建筑面積 300 平方米2 浴池 新建浴池 1 座，建筑面積 143 平方米辦公生活設施 3 商務樓 新建商務樓 1 座，建筑面積為 700 平方米 確定生產技術方案的原則本項目確定產品生產技術方案時遵循以下原則：傳統(tǒng)性：不斷推陳出新加工工藝?？茖W合理性：力求精簡，方便快捷。綜合性：最大限度的提高原料的利用率和使用價值。 “三廢”效果處理好： 注重經濟效益： 工藝技術方案工藝流程采用“攪拌一壓面一分割一成型一醒發(fā)一烘烤（焙烤）一冷卻殺菌一包裝→入庫”的生產工藝。13 / 42 主要生產設備 主要生產設備為：打蛋機、高速攪拌機、擠出機、壓面機、分割機、成型機、切臺機、供餡機、掐花機、醒發(fā)箱、全自動旋轉烤爐、焙烤爐、各種模具、全自動包裝機、打碼機、封口機、叉車等。表 3 項目主要生產設備一覽表序號 設備名稱 型號、規(guī)格 數量(臺/套)YMJ50 11 攪拌機B20 12 電子秤 / 33 壓平機 YJ240 14 面皮折疊機 YJ1510M 15 分離式給餡機 YJSE51H 16 捏花機 YJSW45 17 桃酥機 60 1YMX320 189 熱風旋轉爐 OM32 210 電餅鐺 YXD45N 611 旋轉臺車 / 6712 自動包裝機 XDB450B 113 制氮機 2R3 114 發(fā)酵設備 YMF8T 115 電熱恒溫干燥箱 2020 116 手提式壓力蒸氣滅菌器 YMSI280B 117 電熱恒溫培養(yǎng)箱 DH3600II 118 生物顯微鏡 XSP00 119 電熱恒溫水浴鍋 DK98II 120 菌落計算器 YLN 121 托盤天平 J00205 122 分析天平 TG328A 123 消毒設備 / 1化驗室設在商務樓內。14 / 42（1）建筑結構：房屋結構要做到防震、防火、隔熱、空氣流通、光線充足。（2）上下水管：化驗室上下水管的設置一定要合理、通暢。（3）室內光線：化驗室內光線應充足，窗戶要大些。最好用雙層窗戶，光源以日光燈為好。（4）操作臺面的保護：實驗操作臺面最好涂以防酸、防堿的油漆，或鋪上塑料板或黑色橡膠板。（5）其他：天平室的要求：安靜、防震、干燥、避光、整齊、清潔。（6）精密儀器室要求與機械傳動、跳動、搖動等震動大的儀器分開，要避免各種干擾。（7）檢測藥品貯藏室最好為不向陽的房間，但室內要干燥、通風。15 / 42第五章 配套工程技術方案 總圖運輸 總平面布置原則按照食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范的有關規(guī)定，并結合當地情況，在滿足使用的要求下，做到經濟、合理，盡量減少投資、降低造價，并應切實注意節(jié)約用地。根據工藝及防火要求，廠區(qū)合理布局，劃分生產區(qū)和生活區(qū)。生產區(qū)應在生活區(qū)的下風向。建筑物、設備布局與工藝流程三者銜接合理，建筑結構完善，并能滿足生產工藝和質量衛(wèi)生要求；原料與半成品和成品均應杜絕交叉污染。建筑物和設備布置還應考慮生產工藝對溫、濕度和其它工藝參數的要求，防止毗鄰車間受到干擾。廠區(qū)道路應通暢，便于機動車通行，應修環(huán)行路且便于消防車輛到達各車間。盡量做到生產線路簡潔、流暢、避免往返運輸和作業(yè)線的交叉。食品加工廠房應遠離污染源，應處于污染源的上風向。運輸是生產工藝流程的前奏和繼續(xù)，它是聯(lián)系各生產環(huán)節(jié)的紐帶，總圖布置中做到合理布置人流、車流的運輸線路，以利于生產線路的暢順，減少能量消耗，確保交通運輸安全。充分利用廠區(qū)道路兩旁和建、構筑物四周的空地,合理進行綠化，形成以人為本的美觀的工廠環(huán)境，體現企業(yè)文化和企業(yè)形象。 總平面布置方案總平面布置16 / 42本項目建設地點位于 XXXXXX 工業(yè)園區(qū)內，交通十分方便，廠址周圍地勢干燥、水源充足，無粉塵、有害氣體、放射性物質和其它危及產品衛(wèi)生的污染源，符合食品廠衛(wèi)生規(guī)范要求。項目總用地面積約為 12 畝。為了充分合理的利用土地，本著物流順暢，便于管理，形式美觀的設計思路，在廠區(qū)四周設落葉喬木綠化帶，總圖布置中根據生產工藝流程和食品衛(wèi)生要求，將生產車間布置在廠區(qū)的中部，從北向南分別布置成品庫（預留） 、車間、生活辦公設施。生產車間與廠外道路相距大約 100 米，滿足食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范。為了減少廠內運輸，輔助庫房均圍繞其服務對象和負荷中心布置，在生產區(qū)的西側預留原輔料庫。另外，在廠區(qū)圍墻東南角，設有污水處理池。整個廠區(qū)的生產車間及庫房布置分區(qū)明確，生產工藝流程合理，廠區(qū)主要道路與各個車間之間道路相連成規(guī)形成環(huán)路，符合消防要求。商務樓是工廠行政、生產管理和科研的中心，它是內外聯(lián)系的樞紐。為了使外來辦事人員聯(lián)系方便，又不干擾生產，本次建設在南大門正中布置一棟商務樓，東側為餐廳、浴室。根據建設規(guī)模和布局，廠區(qū)宜設置二個獨立出入口，在廠區(qū)的東圍墻上設主出入口，寬 15 米，作為產品、職工上下班之用。面向貨運路的次出入口寬 8 米，主要供原料的運輸之用，可避免原輔料與成品和人流的混雜。豎向設計根據項目生產功能要求，結合場地自然地形特點以及建筑布置格局，豎向設計按以下幾方面進行：（1）場地豎向設計結合地形地貌實況和工藝管線要求，自南向北坡向，平整應隨坡就勢，力求減少土方量，保持排水流暢。17 / 42（2）。（3）場地雨水排放采用有組織排水。場地標高及排水坡度盡量結合原地形平整，場地排雨坡度為5‰，雨水匯入廠內道路邊溝，最后排入廠外道路邊溝。交通組織項目的交通組織設計主要是對人流、物流、車流的流向和交叉，對道路體系和出入口進行合理規(guī)劃布置，滿足原材料進入、成品出庫、動力原材料的運入各種功能活動的交通要求，保障原輔材料供應、產品周轉、成品存放、人員流動暢通，互不交叉。道路及綠化系統(tǒng)作為現代化工廠，應使廠區(qū)內、外交通運輸相適應。根據項目建設規(guī)模，運輸車輛較多的情況。廠區(qū)內道路系統(tǒng)的布置應有足夠的寬度使運輸車輛能夠方便快捷的到達每個車間，并形成環(huán)形路網。連接廠區(qū)主要出入口的主干道寬15米，生產車間次干道寬7米，車輛和行。道路路面應鋪設適于車輛通行的堅硬路面（如混凝土和瀝青路面） ，帶蓋板明溝，路肩寬度1米，有足夠的排水系統(tǒng)，路面應平坦，防止積水及塵土飛揚。道路、廣場、綠化及硬化地面面積2827平方米。綠化布置是環(huán)境保護的重要措施，因而必須根據具體要求，與總平面布置綜合考慮，并與場地環(huán)境相協(xié)調。根據項目建設規(guī)模與總平面布置方案，為了創(chuàng)造良好的生產和生活環(huán)境，廠房之間、廠房與外緣公路或道路應保持一定距離綠化帶，廠區(qū)內各車間周圍的裸露地面就行綠化，因地制宜地選用植物材料，盡快發(fā)揮綠化效益。在不影響交通和地上、地下管線的運行和維修條件下，在正對南入口大門處以集中的綠化為主，其樹種選擇宜為紅豆杉等本地樹種，營造小區(qū)域的18 / 42綠化景觀。生產區(qū)另一綠化部分是行道樹和沿路綠地，形成帶狀綠化。其間喬木和灌木搭配栽植，營造輕松、舒適的綠化景觀，使整個廠區(qū)內綠化布局形成有疏密有致、高低錯落、遠近分明的綠化層次和空間結構，與廠內建筑相呼應，樹立現代化工廠的典型模式。綠化面積1600平方米，綠化系數為20%。 工程方案 建筑設計編制依據⑴ 《建筑設計防火規(guī)范》 （GBJ16872022 年版） ；⑵ 《民用建筑設計通則》