我國(guó)甘薯加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況與趨勢(shì)分析(編輯修改稿)
2024-08-23 15:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 億元，其中，鮮薯產(chǎn)值約7 500億～9 000億元；淀粉加工制品的產(chǎn)量和產(chǎn)值分別約為900萬～1 000萬t和1 400億～1600億元，包括工業(yè)淀粉和食用類淀粉產(chǎn)品（粉絲、粉條、粉皮、全粉）等，工業(yè)淀粉的產(chǎn)量和產(chǎn)值分別約為300萬t和200億元，食用類淀粉產(chǎn)品的產(chǎn)量和產(chǎn)值分別約為600～700萬t和1 200億～1 400億元；甘薯休閑保健加工食品產(chǎn)量和產(chǎn)值分別約達(dá)100萬t和200億元[5]。未來，我國(guó)甘薯加工產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景十分廣闊。2 中國(guó)甘薯淀粉加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì) 甘薯淀粉加工產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求甘薯是無性繁殖塊根作物，具有高產(chǎn)、耐旱、耐脊的特性和廣泛的適應(yīng)性，除可作為糧食、飼料，還可作為化工原料，如通過淀粉發(fā)酵工藝生產(chǎn)酒精能轉(zhuǎn)化為2 000多種輕化工產(chǎn)品。甘薯淀粉在食用、化工、醫(yī)藥、能源利用等行業(yè)有著廣泛的用途，目前主要用于加工粉絲、粉條、粉皮制品以及淀粉類休閑食品。甘薯淀粉具有高黏特性，是理想的食用型粉絲、粉條原料，用其制成的粉絲等食品透明度、聚合度與成膜性均較好，且彈性較強(qiáng)、耐煮、口感筋道，受到我國(guó)乃至東南亞周邊國(guó)家及世界各地華人的喜愛，有深厚而廣泛的飲食文化根基，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求較大。按照目前全國(guó)鮮薯產(chǎn)量7 800萬t、甘薯加工比例50%計(jì)算，甘薯淀粉及其淀粉類制品的產(chǎn)量約為750萬t。據(jù)預(yù)測(cè)，在今后幾年內(nèi)我國(guó)薯類淀粉市場(chǎng)需求量將以年均10%以上的速度遞增[6]。 甘薯淀粉出口貿(mào)易概況2014年，據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，我國(guó)鮮、冷、凍或干的甘薯產(chǎn)品的出口量、額分別為12 ，主要出口到日本、德國(guó)、中國(guó)香港、韓國(guó)、荷蘭、美國(guó)、加拿大、澳門、馬來西亞、英國(guó)等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中對(duì)日本、德國(guó)、中國(guó)香港的出口量、額居于前3位（表1）；我國(guó)甘薯淀粉的出口量、額分別為35 ，主要出口到韓國(guó)朝鮮、澳大利亞、泰國(guó)、西班牙、文萊、葡萄牙等20多個(gè)國(guó)家，其中對(duì)韓國(guó)、泰國(guó)、中國(guó)香港的出口量、額居于前3位（表2）。表1 2014年中國(guó)甘薯產(chǎn)品出口規(guī)模與分布Table 1 Export volume and distribution of China’s sweet potato products in 2014地區(qū)數(shù)量（t）金額（萬美元）日本4 德國(guó)2 中國(guó)香港2 韓國(guó) 荷蘭 美國(guó) 加拿大 澳門 馬來西亞 英國(guó) 新西蘭 阿聯(lián)酋 新加坡 俄羅斯聯(lián)邦 朝鮮 澳大利亞 泰國(guó) 西班牙 文萊 葡萄牙 合計(jì)12 數(shù)據(jù)來源：中國(guó)海關(guān)表2 2014年我國(guó)甘薯淀粉產(chǎn)品出口規(guī)模與分布Table 1 Export volume and distribution of China’s sweet potato products in 2014國(guó)家（地區(qū)） 數(shù)量（t）金額（萬美元）韓國(guó)27 3 泰國(guó)3 中國(guó)香港1 中國(guó)臺(tái)灣金馬關(guān)稅區(qū) 日本 新加坡 美國(guó) 菲律賓 馬來西亞 越南 其他 合計(jì)35 4 數(shù)據(jù)來源：中國(guó)海關(guān)2015年，我國(guó)鮮、冷、凍或干的甘薯產(chǎn)品1—10月的出口量、額分別為10 ，%%；我國(guó)甘薯淀粉1季度的出口量約為6 000 t，主要以江蘇、山東、河北3省為主，分別占我國(guó)甘薯淀粉出口總量的38%、36%和10%。近年來，除了直接出口甘薯淀粉，我國(guó)的一些甘薯淀粉加工制品尤其是高端甘薯粉絲粉條也日益受到國(guó)際市場(chǎng)青睞，韓國(guó)、日本等國(guó)對(duì)我國(guó)甘薯淀粉制造業(yè)的依賴度較高。
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