12道經(jīng)典媽媽菜(編輯修改稿)
2024-08-17 20:45 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 調(diào)料：冰糖15克。 做法： ，剪掉底部發(fā)硬部分，再撕成小塊，并清洗干凈雜物。雪梨去皮、核，切小丁?！ ?，中火煮3~4小時(shí)。 ，放入冰糖，順一個(gè)方向攪拌1~2分鐘即可盛出?！ ±蠇屘慊ā? 原料：豬蹄320克、黃豆250克、雞湯650毫升?！ ≌{(diào)料：姜、蔥、花椒粒、鹽、雞粉。 做法： ，汆水，漏勺撈出待用?！ ?，下入汆好的蹄花煮至沸騰時(shí)下入姜、蔥、花椒粒，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)?！ ?。撈出加清水放入高壓鍋內(nèi)，大火上氣后轉(zhuǎn)小火再壓20分鐘。 ，加雞湯大火燒開(kāi)，并細(xì)心撇去浮沫。下入黃豆再煮開(kāi)，即可放鹽、雞粉調(diào)味，起鍋撒蔥段即可。 芙蓉柴雞蛋 原料：柴雞蛋300克、肉末50克、芽菜20克。 調(diào)料：鹽1克、醬油、蒸魚(yú)豉油、蔥花?！ ∽龇ǎ骸 ?，加水和少許鹽攪拌均勻，上鍋大火蒸制5分鐘。 ，炒鍋上火放油燒熱，下肉末和芽菜炒香，點(diǎn)醬油炒上色成肉臊?！ 。瑢⑷怆凉苍谏厦?，撒入一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油和蔥花即成。 秘籍：雞蛋要蒸出平滑如鏡的水平不是不可能的，一要記住用溫開(kāi)水打雞蛋，二是一定要大火蒸。最后點(diǎn)幾滴蒸魚(yú)豉油，可是廚師秘不透人的絕招，GH給你挖來(lái)了，趕快回家試一試吧?！?迷你豆沙粽 原料：糯米2000克、紅豆500克?！ ≌{(diào)料：豬油、白酒、白糖、粽葉?！ ∽龇ǎ骸 。脲伡铀](méi)，旺火煮3小時(shí)后改小
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