高一生物人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝(編輯修改稿)
2024-12-16 00:43 本頁面
【文章內容簡介】 必需氨基酸： 指不能在人和動物體的細胞內合成，只能從食物中獲得的氨基酸。 8種： 賴氨酸 色氨酸 異亮氨酸 蘇氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 甲硫氨酸 (蛋氨酸 ) 纈氨酸 “攜一兩本單色書來” ⑴ 、營養(yǎng)不良 A、產生原因：蛋白質攝入量 。 B、防治措施：合理膳食（如以大米為主食的同 時，摻食豆類食品，可以提高對 攝入 的利用率，改善人體 的營養(yǎng)狀況。） 不足 蛋白質 蛋白質代謝與人體健康 ? ⑵ 、為什么人體每天都必須足夠量的蛋白質？ ? ①蛋白質在人體內不能貯存 ? ②必需氨基酸在體內不能合成 ? ⑶、為什么食用動物性蛋白比植物性蛋白好？ ? ⑷、為什么以大米為主食的同時，摻食豆類食品，可以提高對攝入蛋白質的利用率？ 蛋白質代謝與人體健康 動物性蛋白所含氨基酸種類比較齊全；有些植物性蛋白缺少人體的某些必需氨基酸。 大米 中的蛋白質缺少賴氨酸，而豆類蛋白質中的賴氨酸比較豐富 ㈣ 三大營養(yǎng)物質代謝的比較 ? 主要相同點： ? ①主要 來源 相同：食物的消化吸收、體內大分子分解、體內其它物質轉化 ? ②主要 代謝途徑 相同：氧化分解釋放能量，合成體內大分子物質，轉變?yōu)槠渌愇镔|。 ? ③都能作為 能源物質 氧化分解釋放能量，代謝終產物都 有二氧化碳和水 ㈣ 三大營養(yǎng)物質代謝的比較 ? 主要不同點 ? ①糖類、脂肪可以在體內 貯存 ，而蛋白質不能在體內貯存 ? ②糖類、脂肪的 代謝終產物 只有二氧化碳和水，蛋白質的代謝終產物除了產生二氧化碳和水還有尿素 ? ③糖類是主要的能源物質，脂肪是主要的儲能物質，蛋白質只是一種能源物質 (只在糖類、脂肪嚴重供能不足時，才由蛋白質供能。 供能順序 ) ㈤ 三大營養(yǎng)物質代謝的關系 糖類 脂肪 氨基酸 蛋白質 三大物質之間的相互轉化 呼吸作用是三大營養(yǎng)物質相互轉化的樞紐 轉化條件 糖類在供應充足的情況下，可以大量的轉化為 ，脂肪卻不能大量地轉化為 。 供能順序 當糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才由 氧化分解供給能量，當糖類和脂 肪的攝入量都不足時，體內的 分解量才 會增加。即供能順序為： 糖類 脂肪 蛋白質 脂肪 糖類脂肪和蛋白質 蛋白質 ㈥ 肝臟的功能 ? 消化 分泌膽汁，乳化脂肪 ? 代謝 糖代謝、脂質代謝、蛋白質代謝 ? 解毒 將氨轉變?yōu)槟蛩? 四、代謝終產物的排出 (排泄 ) 代謝終產物與消化終產物 排泄與排遺 尿液的形成 排泄的主要途徑 腎小球的濾過作用 腎小管的重吸收作用 排泄途徑 皮膚：水、部分尿素、無機鹽 肺 (呼吸系統(tǒng) )：二氧化碳、水蒸汽 腎 (泌尿系統(tǒng) )：水、尿素、無機鹽等 食物 消化系統(tǒng) 食物殘渣 營養(yǎng)物質 循環(huán)系統(tǒng) 營養(yǎng)物 組織細胞 內 環(huán) 境
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