第六章成形、擠壓機(jī)械與設(shè)備(編輯修改稿)
2024-08-17 00:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 速度較低導(dǎo)致生產(chǎn)能力較低，否則會產(chǎn)生慣性沖擊和較大振動，造成面帶厚薄不均，邊緣破裂的現(xiàn)象。連續(xù)式機(jī)構(gòu)在沖印餅干時，印模隨輸送帶連續(xù)運(yùn)動，完成同步搖擺沖印的動作，也稱搖擺沖印。餅干機(jī)運(yùn)動穩(wěn)定，生產(chǎn)能力較高，餅干生坯的成形質(zhì)量較好，便于與連續(xù)式烤爐配套組成餅干生產(chǎn)自動線。 （ 2）印模 根據(jù)餅干品種的不同，配有兩種印模 一、 是生產(chǎn)凹花有針孔的韌性餅干的輕型印模 二 、是生產(chǎn)凸花無針孔酥性餅干的重型印模 適用的品種：以韌性餅干、梳打餅干為主，也可以加工一些低油脂酥性餅干 3 揀分機(jī)構(gòu) 揀分是將沖印成形后的餅干生坯與余料在面坯輸送帶尾端分離開來的操作。由于各種沖印成形機(jī)結(jié)構(gòu)形式的差異，其余料輸送帶的位置也各有不同，但大都是傾斜設(shè)置，而這個傾角受餅干面帶的特性限制。韌性與蘇打餅干面帶結(jié)合力強(qiáng)，揀分操作容易完成，其傾角可在40度以內(nèi)。酥性餅干面帶結(jié)合力很弱，而且余料較窄極易段裂，輸送此類余料時，傾角不能過大，通常為 20度左右。 適用加工對象：高油脂的酥性餅干 主要結(jié)構(gòu) 組成：成型機(jī)構(gòu)、生坯輸送帶、傳動系統(tǒng)、機(jī)架等。成型脫模機(jī)構(gòu)（關(guān)鍵部件） 組成：喂料輥，材料 TH200厚壁管，表面開溝槽，改善進(jìn)入條件 印模輥，筒體材料 HT200，表面加工印模槽；印模，材料 H62r聚碳酸酯粘接在筒體槽內(nèi)。橡膠脫模棍，輥芯表面滾花。 二 輥印餅干成型機(jī) 輥印成型原理 上圖為輥印餅干機(jī)成型原理示意圖。餅干機(jī)工作時，喂料槽輥 3與印模輥 5在齒輪的驅(qū)動下相對回轉(zhuǎn)。面斗 4內(nèi)的酥性面料 12依靠自重落入兩輥表面的餅干凹模之中。以后由位于兩輥下面的分離刮刀口將凹模外多余的面料沿印模輥切線方向刮落到面屑接盤中。印模輥旋轉(zhuǎn)，含有餅坯的凹模進(jìn)入脫模階段，此時橡膠脫模輥 1依靠自身形變將粗糙的帆布脫模帶 11緊壓在餅坯底面上，并使其接觸面間產(chǎn)生的吸附作用，大于凹模光滑內(nèi)表面與餅坯間的接觸結(jié)合力。固此，餅干生坯便順利地從凹模中脫出，并由帆布脫模帶轉(zhuǎn)入生坯輸送帶 8上。 刮刀的位置 分離刮刀的位置由實(shí)驗(yàn)得知，分離刮刀的位置直接影響著餅干生坯的重量。當(dāng)刮刀刃口位置較高時，凹模內(nèi)切除面屑后的餅坯面略高于印輥輥表面，從而使得單塊餅干重量加增。當(dāng)刮刀刃口位置較低時，又會出現(xiàn)餅干重量減少的現(xiàn)象。這些勢必影響餅干的商業(yè)銷售價值。據(jù)國外資料介紹，刮刀刃口合適的位置應(yīng)在印模輥中心線以下 3～ 8毫米處。我國部頒標(biāo)準(zhǔn)為 2～ 5毫米。 特點(diǎn) 加工酥性餅干，凸形花紋；運(yùn)動平穩(wěn)連續(xù)，無振動；結(jié)構(gòu)簡單；無余料（實(shí)際有余料，余料被壓的很緊被刮刀分離后，由喂料輥帶回）不需余料輸送、分揀機(jī)構(gòu)。 印花、切塊為一輥 組成 ：壓片機(jī)構(gòu)、成型機(jī)構(gòu)、分揀機(jī)構(gòu)與余料輸送機(jī)構(gòu)。 特點(diǎn)： ①加工韌性餅干，需壓片及分揀與余料輸送機(jī)構(gòu)。②印花模與切 刀同裝在一個旋轉(zhuǎn)輥上，結(jié)構(gòu)緊湊，成型準(zhǔn)確。③成型輥精度要求高，否則不脫模，脫模原理同輥印餅干 機(jī) 。 結(jié)構(gòu)圖 三 輥切餅干機(jī) 印花、切塊分為兩輥 特點(diǎn) 適用韌性餅干、速度快、生產(chǎn)能大、平穩(wěn)無振動。 對面帶厚度要求嚴(yán)格：①面帶過厚，壓過緊，不易脫模 ②面帶過薄，容積
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