可研報告文字樣本(編輯修改稿)
2025-08-16 14:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 工操作。 (3)洗切：洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。帶土量小的品種要用水槽清洗，帶土量大的品種可用清洗機清洗。切，就是把蔬菜切制成需要的形狀、尺寸。根據(jù)要求可選不同的切菜機來完成切制作業(yè)，例如蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等根莖菜類可切成片狀、丁狀或條狀，其余的蔬菜應(yīng)分類捆把，做到整齊一致，便于漂燙。馬鈴薯及胡蘿卜等還要去除表皮，方法是：用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為l%一2%的氫氧化鈉沸水處理5min一10min即可。 (4)漂燙：漂燙是根據(jù)品種和生產(chǎn)工藝的不同要求，對切制好的蔬菜進行漂燙、護色等加工處理。可用機械進行自動處理，也可在水槽中用手工操作。漂燙時間依據(jù)原料種類嚴(yán)格控制，以菜葉變透亮或原料略軟為宜。漂燙過度，養(yǎng)分損失大，復(fù)水能力下降。漂燙不到位，脫水保鮮有困難。燙好的蔬菜出鍋后應(yīng)立即放入冷水中浸漬冷卻。 (5)甩干：用機械的方法將漂燙好的蔬菜在高速旋轉(zhuǎn)的離心力作用下，甩掉蔬菜表面的游離水。一般選用離心機作業(yè)。 (6)烘干：就是降低蔬菜的含水量，使新鮮蔬菜成為干制品。烘干時，將物料均勻地攤放在烘盤或輸送網(wǎng)帶上，溫度控制在32℃一42℃，如果采用廂式干燥機，則應(yīng)對烘盤內(nèi)的物料適時翻動，一般經(jīng)過11h一16h后，當(dāng)蔬菜體內(nèi)水分含量降至10%以下時，%的山梨酸等防腐防霉保鮮劑，噴完后即可封閉。 (7)封閉：將烘干的蔬菜放進密閉的大柜(箱)中密封暫存10h左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均勻一致。 (8)分裝：分裝前應(yīng)對干燥后的蔬菜進行整理分級，包裝可選用一些清選分級設(shè)備，也可用手工操作。計量包裝按要求的規(guī)格和方法進行，每500g為一小袋，50kg為一大袋，并注明商標(biāo)、質(zhì)量、名稱、出廠日期等。 3. 加工設(shè)備 主要生產(chǎn)設(shè)備：清洗機、多切機、夾層鍋、離心機、干燥機、包裝機等。 建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容 建設(shè)規(guī)模 年產(chǎn)1000噸各類品種的脫水蔬菜 ２、建設(shè)內(nèi)容 項目占地面積２１３３平方米，建筑面積１５００平方米，購置去皮機、清洗機、切粒機、干燥機等設(shè)備２０臺(套)，購置鍋爐、變壓器、貨車等輔助設(shè)施。 第六章 項目組織形式 組織形式 本項目經(jīng)營采用公司+農(nóng)戶的形式。公司以龍頭作用帶動農(nóng)戶與國際市場接軌。 機構(gòu)設(shè)置及職能 本項目管理采用有限責(zé)任公司制的企業(yè)化管理。公司下設(shè)：銷售部、加工車間、財務(wù)部、質(zhì)檢部、綜合辦公室五個部門。 企業(yè)定員 本項目建成后，需要46人。 組織結(jié)構(gòu)圖(略) 第七章 投資估算與資金籌措 投資估算依據(jù) 項目建設(shè)方案及相關(guān)資料； 現(xiàn)行行業(yè)估算指標(biāo)； 設(shè)備價格按現(xiàn)行價格計?。?設(shè)備運安費以設(shè)備價格的35%計取。 投資估算 本項目新增固定資產(chǎn)投資４９０萬元。 見總投資估算表及單位工程投資估算表 （表71）（表72） （表73） 固定資產(chǎn)投資估算表（表71）單位：萬元序號工程及費用名稱估算價值建筑工程設(shè)備及安裝工程其他費用合計一土建工程２４５２４５二設(shè)備購置安裝費三征地費及場地清理１５15四技術(shù)費用２０２０五申報、設(shè)計費55六其它固定資產(chǎn)２０２0七籌建費１５１５八預(yù)備費５２５２九總投資合計２４５１２７土建及其它費用估算表（72）160
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