【總結(jié)】發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)模塊三乳制品生產(chǎn)技術(shù)酸乳生產(chǎn)技術(shù)授課人：郭美麗講師項(xiàng)目七一、酸乳的定義FAO、WHO和IDF定義：酸乳是在添加（或不添加）乳粉或（脫脂乳粉）的乳中，乳經(jīng)保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌進(jìn)行乳酸發(fā)酵而制成的凝乳狀的產(chǎn)品，成品中必須含有
2025-05-07 03:09
【總結(jié)】腐乳生產(chǎn)技術(shù)白方腐乳紅方腐乳口水腐乳白腐乳紅油腐乳五香腐乳腐乳是由豆腐發(fā)酵制成的咸、鮮香味的發(fā)酵食品。起源于宋代，多年來形成了各具特色的傳統(tǒng)產(chǎn)品和地方名特產(chǎn)品。浙江的紹興、四川的夾江，廣西的桂林，黑龍江克東，上海的奉賢等地都有頗負(fù)盛名的產(chǎn)品。最初是自然菌種富集，現(xiàn)在，隨著技術(shù)和
2025-01-19 02:24
【總結(jié)】第一篇總論?第一章緒論?蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值?是維生素的主要來源．?是礦物質(zhì)的來源?是膳食纖維的重要來源?是熱能的來源?蔬菜中還含有各種揮發(fā)性的芳香物質(zhì)及有機(jī)酸，使蔬菜具有各種特殊的風(fēng)味，刺激食欲，或成為佐餐佳品。第一章緒論?基本概念?蔬菜：一、二年生的
2025-05-10 12:01
【總結(jié)】無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)一、無公害蔬菜生產(chǎn)基地的選擇?無公害蔬菜基地應(yīng)選建在基本沒有環(huán)境污染、交通方便、地勢平坦、土壤肥沃、排灌條件良好的蔬菜主產(chǎn)區(qū)、高產(chǎn)區(qū)或獨(dú)特的生態(tài)區(qū)?；氐墓喔人痛髿獾拳h(huán)境均無受到工業(yè)“三廢”及城市污水、廢棄物、垃圾污泥及農(nóng)藥、化肥的污染或威脅。1、無公害蔬菜生產(chǎn)基地灌溉水質(zhì)要求項(xiàng)目指標(biāo)P
2025-02-17 22:47
【總結(jié)】不溶性硫磺生產(chǎn)技術(shù)前言1.不溶性硫磺的性質(zhì)和用途不溶性硫磺是一種具有熱塑性的硫的線性均聚物，可以由普通斜方硫作為單體在高于159℃下經(jīng)熱激發(fā)開環(huán)聚合制得。不溶性硫磺的主體結(jié)構(gòu)式為(S8)n鏈，n的大小隨溫度的變化而有所不同，在190℃左右，n值最高，可以達(dá)到1×106。不溶性硫磺相對于普通
2024-10-19 08:38
【總結(jié)】冶金安全生產(chǎn)技術(shù)主講人:孫中森2022年10月2基本要求?檢驗(yàn)應(yīng)考人員對冶金工廠安全生產(chǎn)基本專業(yè)知識的熟悉程度；對冶金工廠安全生產(chǎn)及主要安全技術(shù)的掌握程度；對冶金（有色金屬冶煉及黃金選冶）安全生產(chǎn)主要技術(shù)規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)的了解程度。3第一節(jié)冶金安全基礎(chǔ)知識?了解冶金工廠主要危險(xiǎn)源、主要事故類
2024-10-09 14:56
【總結(jié)】西甜瓜種子生產(chǎn)技術(shù)西瓜?屬葫蘆科，原產(chǎn)于非洲。果實(shí)是瓠果，為葫蘆科瓜類所特有的一種肉質(zhì)果。?西瓜主要的食用部分為發(fā)達(dá)的胎座。果實(shí)外皮光滑，呈綠色或黃色花紋，果瓤多汁為紅色或黃色（罕見白色）。?我國栽培約有一千年的歷史。西瓜是夏季消暑的主要水果型蔬菜，籽用西瓜是食用瓜籽的主要類型之一。西瓜制種在瓜類作物制種中面積最大，產(chǎn)
2025-01-21 20:16
【總結(jié)】無公害果品生產(chǎn)技術(shù)一、綠色無公害果品的含義及發(fā)展意義1、意義2、含義1、意義綠色無公害生產(chǎn)是世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，是保護(hù)環(huán)境和發(fā)展經(jīng)濟(jì)相協(xié)調(diào)的有效措施，有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，利于維護(hù)和優(yōu)化農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)生產(chǎn)條件，是保護(hù)環(huán)境與發(fā)展生產(chǎn)的統(tǒng)一。綠色無公害生產(chǎn)是我國經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的必然。發(fā)展綠色無公害生產(chǎn)利于推動(dòng)我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。發(fā)
2025-01-17 09:38
【總結(jié)】味精的概述基本介紹味精又稱味素，是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，鮮味劑谷氨酸鈉會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閷θ梭w有致癌性的焦谷氨酸鈉。還有如果在堿性環(huán)境中，味精會(huì)起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。所以要適當(dāng)?shù)厥褂煤痛娣?。谷氨酸鈉是一種氨基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無嗅無色的晶體，在232°C時(shí)
2025-05-06 18:16
【總結(jié)】無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)一、無公害蔬菜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)?無公害蔬菜屬于綠色食品，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)、產(chǎn)品采后處理及加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程；3.產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；必須符合《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊》中的有關(guān)規(guī)定。二、蔬菜生產(chǎn)
2025-01-12 13:07
【總結(jié)】第三章成型器形的合理設(shè)計(jì)陶瓷制品的器形設(shè)計(jì)講究“實(shí)用、美觀、可加工、高生產(chǎn)效率”的原則。成型方法的分類與選擇一、成型方法的分類熱壓鑄法注漿（金屬模）1.壓制法成型2.可塑法成型：雕塑、拉坯、印坯、盤筑、旋坯、滾壓、車坯、擠出、注塑、軋膜法等
2025-01-21 19:20
【總結(jié)】項(xiàng)目四乳酸的生產(chǎn)?知識目標(biāo)：?1、了解酸乳分類及營養(yǎng)價(jià)值、酸乳發(fā)酵微生物的種類及性質(zhì)、酸乳生產(chǎn)原料的要求；?2、了解酸乳發(fā)酵劑活力的影響因素、酸乳發(fā)酵劑的質(zhì)量控制，酸乳發(fā)酵的影響因素、酸乳的質(zhì)量控制。?3、掌握酸乳、乳酸菌飲料的生產(chǎn)技術(shù)?能力目標(biāo)：?1、培養(yǎng)酸乳發(fā)酵劑制備崗位的操作能力?2、培養(yǎng)酸乳生產(chǎn)原料、發(fā)酵崗位的
2025-03-13 18:55
【總結(jié)】有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)技術(shù)?耕作方式?作物有機(jī)栽培技術(shù)?病蟲害防治?土壤與肥料管理?草生栽培與雜草管理?作物栽培技術(shù)研發(fā)與推廣?有機(jī)農(nóng)法與慣行農(nóng)法比較?科技合成的品種?諮詢輔導(dǎo)專家?有機(jī)相關(guān)錄影帶有機(jī)相關(guān)書藉適當(dāng)?shù)妮喿髋c間作?有些不同種類的菜可以先後接替著種，叫作「輪作
2024-08-03 10:00
【總結(jié)】MPTZ鎂合金生產(chǎn)技朮研磨MPTZ目錄一、研磨目的二、研磨現(xiàn)有設(shè)備三、研磨加工流程四、研磨的材料五、研磨常用設(shè)備簡介六、研磨不良原因分析輿改善對策七、研磨基本方法八、鎂合金震動(dòng)研磨技朮九、設(shè)備安全防護(hù)規(guī)范十、鎂合金作業(yè)上的注意點(diǎn)MPTZ研磨目的?去除四周及
2025-05-14 07:09
【總結(jié)】長沙市建設(shè)教育培訓(xùn)中心2022年8月17日土方工程第一章土方工程長沙市建設(shè)教育培訓(xùn)中心2022年8月17日第一章土方工程土方工程的特點(diǎn)常見的土方工程包括：(1)場地平整：其中包括確定場地設(shè)計(jì)標(biāo)高，計(jì)算挖、填土方量，合理地進(jìn)行土方調(diào)配等。(2)土方的開挖、填筑和運(yùn)輸?shù)戎饕┕?，以及排水、降水和?/span>
2025-01-17 04:27
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