【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 四節(jié) 營(yíng)業(yè)員日例行工作10：30—13：00輪流用餐（1）應(yīng)做到合理安排個(gè)人輪流用餐；（2）保證賣(mài)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)正常有序進(jìn)行；13：00—15：30（1）認(rèn)真積極做好補(bǔ)貨工作；（1）對(duì)排面、端架進(jìn)行大范圍補(bǔ)貨；（2）補(bǔ)貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢；（3）顧客服務(wù)；（2）商品價(jià)格標(biāo)識(shí)檢查；（1）檢查有無(wú)過(guò)期、錯(cuò)誤、損壞、污濁的價(jià)格標(biāo)簽等標(biāo)牌；（2）剩余的價(jià)格簽，要收集起來(lái)，不能散落賣(mài)場(chǎng)；工作交接（1）根據(jù)門(mén)店具體排班情況；（1）認(rèn)真抄寫(xiě)交接本，就未完成工作內(nèi)容做好交接記錄；（2）做到職責(zé)分明；（3）晨會(huì)所傳達(dá)的當(dāng)天工作要求；15：00—18：00(1)認(rèn)真做好崗位工作、服務(wù)到位（1）顧客服務(wù)；（2）工作中的良好姿態(tài)；（3）修復(fù)商品破損包裝；（4）區(qū)域小范圍補(bǔ)貨；17：30—19：00輪流用餐（1）應(yīng)做到合理安排個(gè)人輪流用餐；（2）保證賣(mài)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)正常有序進(jìn)行；19：00—21：30(1)認(rèn)真做好銷(xiāo)售區(qū)域工；（1）標(biāo)準(zhǔn)的顧客服務(wù)；（2）做好快訊和大宗商品的補(bǔ)貨；（3）散貨及時(shí)歸位整理；（4）整理排面端架商品21：30—22：00(1)配合管理層做好相關(guān)工作；（1）部分商品價(jià)格變動(dòng)，做好新商品價(jià)格標(biāo)簽更換工作；（2）區(qū)域范圍補(bǔ)貨，保證第二天營(yíng)業(yè)貨源；21：55—下班下班前工作，參加班后例會(huì)；（1）打掃區(qū)域衛(wèi)生，清潔地板；（2）做好零星散貨歸位；（3）參加班后例會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取當(dāng)天工作存在的問(wèn)題；（4） 打卡，退場(chǎng)；第四章 超市部相關(guān)操作流程及管理規(guī)定 第一節(jié) 超市部訂貨流程一、 訂貨前的準(zhǔn)備 訂貨前應(yīng)更新交接本的庫(kù)存數(shù)據(jù)； 訂貨時(shí)要逐個(gè)對(duì)排面商品進(jìn)行檢查，并核對(duì)交接本上的商品庫(kù)存，凡不足庫(kù)存最底安全線的都應(yīng)訂貨，避免斷貨！ 庫(kù)存周轉(zhuǎn)期定為3天； 主力商品或暢銷(xiāo)商品應(yīng)適當(dāng)加大訂貨量（可庫(kù)存5天的量） 季節(jié)性商品的訂貨日期和數(shù)量應(yīng)請(qǐng)示主管的意見(jiàn)； 訂貨人員應(yīng)掌握每種商品的大概天銷(xiāo)售量，訂貨時(shí)應(yīng)以天銷(xiāo)售量為依據(jù)，并充分考慮天氣、節(jié)假日等因素對(duì)今后3天的銷(xiāo)量影響； 應(yīng)時(shí)時(shí)保證排面整齊，價(jià)格簽一一對(duì)應(yīng)，這樣可以加快訂貨速度； 不可將缺貨商品的排面以其他商品替代，防止該商品因此消失； 若訂單發(fā)放后一個(gè)送貨周期內(nèi)（半天）未到貨應(yīng)詢(xún)問(wèn)主管原因或查單，若需要重新下單的，要及時(shí)給予補(bǔ)單； 手寫(xiě)訂貨單時(shí)必須寫(xiě)明該商品的品名、規(guī)格以及訂貨數(shù)量；1 寫(xiě)完訂單找組長(zhǎng)核對(duì)，組長(zhǎng)應(yīng)對(duì)訂貨量大的等有疑問(wèn)商品查庫(kù)存和銷(xiāo)量，待確定無(wú)誤后簽字確認(rèn)；二、 訂貨方式 物流中心訂貨 供應(yīng)商訂貨 中心加工廠訂貨三、 配送方式 物流中心訂貨的配送方式① 完全配送送貨到門(mén)店物流中心門(mén)店訂單指物流對(duì)暢銷(xiāo)商品為了降低成本而大批量采購(gòu)以及可以加快配送效率，而進(jìn)行的一種物流中心庫(kù)存的策略。即物流對(duì)這些商品存有足量的庫(kù)存，當(dāng)門(mén)店要貨時(shí)物流依據(jù)訂單，直接將貨配送至當(dāng)?shù)?，不需要再?jīng)過(guò)向供應(yīng)商訂貨的程序，加快送貨速度，降低門(mén)店庫(kù)存。當(dāng)物流的庫(kù)存量達(dá)到最低安全量時(shí)，物流直接向供應(yīng)商大批定貨。② 直接配送門(mén)店訂單送貨到物流物流訂單物流匯總配至各門(mén)店指門(mén)店將訂貨單傳真至物流，物流將門(mén)店訂單匯總訂貨量，由物流依匯總量開(kāi)出物流訂單向供應(yīng)商訂貨，供應(yīng)商將貨送到物流，物流再依據(jù)各門(mén)店訂單直接分配至各分店，物流不留有庫(kù)存。③ 聯(lián)合配送物流訂單直送門(mén)店門(mén)店訂單供應(yīng)商 指門(mén)店將訂貨單傳真至物流，物流再將訂單傳至供應(yīng)商，供應(yīng)商收到訂單后，按規(guī)定的時(shí)間內(nèi)直接將貨配送到門(mén)店，貨物不經(jīng)過(guò)物流中心配送。 供應(yīng)商訂貨指供應(yīng)商人員直接到當(dāng)?shù)陮⑿枰a(bǔ)貨的商品寫(xiě)成訂單，由組長(zhǎng)初審簽字，部門(mén)經(jīng)理復(fù)審簽字。然后在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送貨到門(mén)店，通常供應(yīng)商沒(méi)有特別要求的情況下有效期一般為三天。直送到門(mén)店超市部確認(rèn)供應(yīng)商訂貨 中心加工廠 指門(mén)店將訂單傳至加工部，加工部依訂單將貨送至門(mén)店。門(mén)店訂單中心加工廠物流送貨四、各訂貨方式的訂單有效期、最低安全量的對(duì)比所謂訂單有效期是指公司與供應(yīng)商雙方約定在一定的時(shí)間內(nèi)必須將我們所訂的貨送到分店，當(dāng)超出這個(gè)訂貨有效期算是違約，我們將會(huì)按規(guī)定給予一定的罰款。 最低安全量是指能保證在訂單發(fā)放時(shí)到供應(yīng)商將貨送到的這一段時(shí)間內(nèi)排面不會(huì)斷貨的一個(gè)庫(kù)存數(shù)量。它一般受天氣、季節(jié)、節(jié)假日等因素的影響。 訂貨方式 訂單有效期 最低安全期 是否經(jīng)過(guò)物流 完全配送訂貨 1天 1天 是 直接配送訂貨 3天 3天 是 聯(lián)合配送訂貨 3天 3天 否供應(yīng)商訂貨 3天 3天 否 加工中心訂貨 1天 1天 是第二節(jié) 退貨流程一、退貨流程圖確認(rèn)退貨商品 商品手填退貨單 商品通知廠商退貨 商品部門(mén)主管審核 商品收貨組點(diǎn)數(shù)打印電腦單 商品財(cái)務(wù)確認(rèn) 商品超市、防損、廠商簽字、收貨組蓋單 商品 二、流程解釋 確認(rèn)退貨商品：營(yíng)業(yè)員確定要退貨的商品并整理完畢； 手填退貨單：營(yíng)業(yè)員填寫(xiě)所要的退貨的商品包括品名、規(guī)格、條形碼、退貨數(shù)量、退貨商品的售價(jià)、及總的退貨金額； 通知廠商退貨：營(yíng)業(yè)員聯(lián)系廠商告知退貨商品數(shù)量及金額，確定退貨日期； 部門(mén)主管審核：營(yíng)業(yè)員將給部門(mén)主管審核后退貨； 收貨組點(diǎn)數(shù)：收貨組根據(jù)手填退貨單上的數(shù)量進(jìn)行點(diǎn)數(shù)無(wú)誤后簽字確認(rèn)； 打印電腦單：由營(yíng)業(yè)員持手填退貨單至電腦部打印正式的電腦單； 財(cái)務(wù)確認(rèn)：退貨金額較大的要由財(cái)務(wù)人員核對(duì)金額是否倒掛后方可退貨； 電腦單上必須有超市部、廠商簽字收貨組蓋章后方可生效，其中廠商一聯(lián)，收貨組持三聯(lián)交財(cái)部； 電腦單一式四聯(lián)，財(cái)務(wù)三聯(lián)、廠商一聯(lián)；退貨單由超市部保管；三、退貨商品條件：滯銷(xiāo)商品；有質(zhì)量問(wèn)題的商品；季節(jié)性商品；包裝損壞；庫(kù)存量太大的商品；促銷(xiāo)到期的商品；廠商要求退貨的商品；以上條件均必須在合同規(guī)定范圍內(nèi)或廠商同意的情況下方可退貨。(詳見(jiàn)附件一)第三節(jié) 超市部市調(diào)流程一、市調(diào)流程圖明確市調(diào)目的和對(duì)象（組長(zhǎng)安排）安排市調(diào)人員準(zhǔn)備市調(diào)工具到競(jìng)爭(zhēng)店進(jìn)行市調(diào)整理市調(diào)資料并上繳主管調(diào)價(jià)或改變陳列等二、流程解釋 明確市調(diào)目的和對(duì)象:市調(diào)前首先必明確市調(diào)的目的和對(duì)象. 安排市調(diào)人員:由組長(zhǎng)對(duì)具體的市調(diào)安排適當(dāng)?shù)娜藛T. 準(zhǔn)備市調(diào)工具:市調(diào)前應(yīng)該準(zhǔn)備充分的工具通常有筆、紙、錄音筆等。 對(duì)競(jìng)爭(zhēng)店進(jìn)行市調(diào):市調(diào)人員到目標(biāo)對(duì)象店里搜集我們所需的資料。 整理市調(diào)資料并上繳主管:將我們所搜集到的資料進(jìn)行歸類(lèi)整理,分類(lèi)上繳相關(guān)的主管. 調(diào)價(jià)或改變陳列等:當(dāng)主管收到資料必須進(jìn)行認(rèn)真的分析,然后做出相應(yīng)的調(diào)整包括調(diào)價(jià)、改變陳列等等.三、輔助知識(shí)㈠、市調(diào)前的準(zhǔn)備 明確市調(diào)目的① 了解競(jìng)爭(zhēng)店的商品價(jià)格② 觀摩競(jìng)爭(zhēng)者商品陳列主題等活動(dòng)③ 為新一檔促銷(xiāo)做市場(chǎng)調(diào)查 認(rèn)識(shí)競(jìng)爭(zhēng)者① 誰(shuí)是我們的主要競(jìng)爭(zhēng)者？② 競(jìng)爭(zhēng)店離我們的店有多遠(yuǎn)？③ 本店的主要競(jìng)爭(zhēng)者有哪些？④ 競(jìng)爭(zhēng)店相對(duì)我們的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)是什么？ 了解競(jìng)爭(zhēng)者① 競(jìng)爭(zhēng)店多久來(lái)我們店作市調(diào)？② 競(jìng)爭(zhēng)店對(duì)我們的價(jià)格的反應(yīng)怎樣？③ 競(jìng)爭(zhēng)店的促銷(xiāo)計(jì)劃是什么？㈡、市調(diào)市調(diào)工具①筆②紙③錄音筆市調(diào)時(shí)間①每周至少一次，但不可以固定時(shí)間，以免競(jìng)爭(zhēng)店那天故意調(diào)高或調(diào)低售價(jià)，影響市調(diào)的正確性②應(yīng)給市調(diào)人員充足的時(shí)間，才能做完善的市調(diào)市調(diào)人員①營(yíng)業(yè)員，組長(zhǎng)每次必須參加②經(jīng)理領(lǐng)班每月至少12次市調(diào)市調(diào)內(nèi)容①競(jìng)爭(zhēng)店的賣(mài)場(chǎng)布置，商品陳列，商品組織結(jié)構(gòu)等②競(jìng)爭(zhēng)店的服務(wù)質(zhì)量、生產(chǎn)日期等③競(jìng)爭(zhēng)店的暢銷(xiāo)品，促銷(xiāo)品等㈢、市調(diào)后 市調(diào)結(jié)束后，市調(diào)人員將市調(diào)資料進(jìn)行整理，分類(lèi)并上激主管。主管應(yīng)立即進(jìn)行分析市調(diào)當(dāng)天立刻將要改價(jià)商品名稱(chēng)及價(jià)格、條形碼等交與經(jīng)理由部門(mén)經(jīng)理決定是否調(diào)價(jià)若發(fā)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)店售價(jià)比我們進(jìn)價(jià)低的商品，應(yīng)進(jìn)一步了解其生產(chǎn)日期、是否促銷(xiāo)等方面因素，然后由經(jīng)理反饋于相關(guān)采購(gòu)部門(mén)或直接找廠商談判。調(diào)價(jià)方向：暢銷(xiāo)品、敏感性商品 降低價(jià)格一般性商品、競(jìng)爭(zhēng)店沒(méi)有的商品、C類(lèi)商品 適當(dāng)調(diào)高價(jià)格㈣、注意事項(xiàng)禁止與競(jìng)爭(zhēng)店保安，賣(mài)場(chǎng)人員起沖突若有突發(fā)情況及時(shí)報(bào)告主管不可以公開(kāi)在競(jìng)爭(zhēng)店里抄價(jià)格，撕價(jià)格牌等*附市調(diào)表(詳見(jiàn)附件二)第四節(jié) 超市部促銷(xiāo)流程一、總部促銷(xiāo)流程圖促銷(xiāo)商品談判編輯促銷(xiāo)明細(xì)表并調(diào)價(jià)發(fā)布到各門(mén)店門(mén)店訂貨宣傳工作（海報(bào)等）商品陳列賣(mài)場(chǎng)宣傳布置（POP等）二、流程解釋 由總部各部門(mén)采購(gòu)統(tǒng)一對(duì)每期促銷(xiāo)品與廠商談判并記錄結(jié)果 匯總談判結(jié)果，編輯成促銷(xiāo)明細(xì)表并發(fā)送到各門(mén)店，同時(shí)企劃部門(mén)負(fù)責(zé)印刷海報(bào)等宣傳材料 總部資訊部門(mén)對(duì)促銷(xiāo)商品進(jìn)行調(diào)價(jià) 領(lǐng)班依據(jù)促銷(xiāo)明細(xì)表訂貨 組長(zhǎng)帶領(lǐng)員工對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者分發(fā)宣傳材料 將到貨的促銷(xiāo)品陳列于堆頭或TG臺(tái)（端架） 由各組長(zhǎng)對(duì)到貨促銷(xiāo)品的品名、規(guī)格、原價(jià)、促銷(xiāo)價(jià)、促銷(xiāo)時(shí)間等登記給美工寫(xiě)POP三、輔助知識(shí) 促銷(xiāo)的含義：連鎖店的促銷(xiāo)是指連鎖店通過(guò)門(mén)店賣(mài)場(chǎng)，開(kāi)展各種活動(dòng)或宣傳報(bào)道，向顧客傳遞有關(guān)商品或者服務(wù)的信息，以引起買(mǎi)方行動(dòng)，喚起需求，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售。 促銷(xiāo)應(yīng)考慮的幾個(gè)方面① 鎖定目標(biāo)消費(fèi)者。② 引誘顧客的創(chuàng)新（例：利用十二生肖、一首詩(shī)、一個(gè)謎語(yǔ)、進(jìn)行有獎(jiǎng)競(jìng)猜及抽獎(jiǎng)等）。③ 方便簡(jiǎn)單，可操作性強(qiáng)。④ 方案創(chuàng)新，超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。⑤ 促銷(xiāo)的計(jì)劃性，統(tǒng)一性與連續(xù)性。⑥ 促銷(xiāo)應(yīng)有整合營(yíng)銷(xiāo)的觀念。⑦ 促銷(xiāo)效果的無(wú)限放大（即促銷(xiāo)后的跟蹤與再度宣傳）。⑧ 促銷(xiāo)要有品味（要能給顧客一個(gè)比較好的美譽(yù)度或一個(gè)美好的印象，反過(guò)來(lái)就會(huì)影響我們的聲譽(yù)）。⑨ 促銷(xiāo)現(xiàn)場(chǎng)的控管。 擬定促銷(xiāo)方案應(yīng)具備的條件① 促銷(xiāo)活動(dòng)的目的。② 促銷(xiāo)活動(dòng)的對(duì)象。③ 促銷(xiāo)活動(dòng)的主題。④ 促銷(xiāo)方式的選擇（展示促銷(xiāo)、場(chǎng)外促銷(xiāo)等）。⑤ 活動(dòng)的時(shí)間和地點(diǎn)心合理選擇與安排。⑥ 宣傳的方式（POP、廣播、電視廣告等）。⑦ 促銷(xiāo)費(fèi)用與效果的預(yù)估。⑧ 促銷(xiāo)現(xiàn)場(chǎng)的控管。⑨ 賣(mài)場(chǎng)的陳列配合方案等。⑩ 與總部促銷(xiāo)方案是否沖突等.第五節(jié) 超市部報(bào)損流程一、報(bào)損流程圖確定報(bào)損商品（應(yīng)修復(fù)可修復(fù)商品）整理報(bào)損商品填寫(xiě)商品報(bào)損表超市部主管簽字確認(rèn)店長(zhǎng)（店助）審核與收貨部確認(rèn)數(shù)量錄入電腦（扣庫(kù)存）與防損部交接（處理報(bào)損商品）二、流程解釋 確定報(bào)損商品：營(yíng)業(yè)員必須確定報(bào)損商品，同時(shí)將可修復(fù)商品進(jìn)行修復(fù)并在規(guī)定的時(shí)間里拍賣(mài)。 整理報(bào)損商品：營(yíng)業(yè)員將不可修復(fù)商品整理并歸類(lèi)； 填寫(xiě)商品報(bào)損表：營(yíng)業(yè)員填寫(xiě)商品報(bào)損表，包括品名、規(guī)格、條形碼、報(bào)損數(shù)量、報(bào)扣單價(jià)、報(bào)損總金額及報(bào)損原因等等； 超市部主管簽字確認(rèn)：營(yíng)業(yè)員將報(bào)損表交于本部門(mén)主管，主管應(yīng)核對(duì)報(bào)損商品，確定是不可修復(fù)商品再核對(duì)其數(shù)量等，最后給予簽字確認(rèn)； 店長(zhǎng)（店助）審核：超市部主管將確認(rèn)的報(bào)損表轉(zhuǎn)呈于店長(zhǎng)或店助審批； 與收貨部確認(rèn)數(shù)量：待店長(zhǎng)或店助審批通過(guò)之后，由本部門(mén)人員憑報(bào)損表再次與收貨部人員核對(duì)數(shù)量，并由收貨部人員簽字確認(rèn)； 錄入電腦：待以上步驟完成之后，由本部門(mén)人中交于電腦部錄入電腦，抵扣庫(kù)存； 與防損部交接：電腦扣庫(kù)存完成后，憑電腦單與防損部交接。由本部門(mén)人員將報(bào)損商品作廢或其他方式處理。三、報(bào)損條件已損壞，失去使用價(jià)值，不能再銷(xiāo)售的商品；經(jīng)過(guò)修復(fù)仍然不能恢復(fù)的商品；有具備使用價(jià)值，但包裝損壞不能銷(xiāo)售的商品被污染，不能再銷(xiāo)售的商品；被顧客使用過(guò)而有非質(zhì)量問(wèn)題的商品；被拆包或使用過(guò)的衛(wèi)生用品；報(bào)損應(yīng)具備以上條件外，還必須是以廠商不能退貨為前提。*附報(bào)損表(詳見(jiàn)附件三)第六節(jié) 超市部盤(pán)點(diǎn)流程一、 盤(pán)點(diǎn)流程圖盤(pán)點(diǎn)人員培訓(xùn)班次安排通知盤(pán)點(diǎn)對(duì)盤(pán)點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行編號(hào)控制庫(kù)存量，停止陳列面更改 → → 整理排面（核對(duì)標(biāo)簽等）整理庫(kù)存（后倉(cāng)、加高層）清理退貨核對(duì)盤(pán)點(diǎn)表（進(jìn)行二次）打印盤(pán)點(diǎn)表錄入盤(pán)點(diǎn)表