杏鮑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)講座(編輯修改稿)
2025-08-10 16:57 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 在技術(shù)上能統(tǒng)籌兼顧的總負(fù)責(zé)人，相當(dāng)于一個(gè)技術(shù)總監(jiān)的角色，當(dāng)然企業(yè)的法人或者所有者也應(yīng)該掌握一定的相關(guān)知識(shí)，才不至于外行領(lǐng)導(dǎo)內(nèi)行，受制于人。2. 沒有對(duì)聘請(qǐng)的技術(shù)員作綜合的評(píng)價(jià)，盲目投師。許多業(yè)外投資者不懂技術(shù)，又不知道技術(shù)有多重要，以為聘請(qǐng)一個(gè)月工資一兩千元的技術(shù)工人來管理就可以種出菇來，就可以幫助企業(yè)賺錢。結(jié)果是由于技術(shù)上的綜合素質(zhì)太低，碰到問題束手無策，或胡亂擺弄，把生產(chǎn)廠變成試驗(yàn)場(chǎng)，同樣是連連虧本，才后悔莫及，早知道種菇這么難，就不會(huì)去選擇種菇。要知道，工廠化栽培需要具備數(shù)理化等多學(xué)科的專業(yè)知識(shí)，而常規(guī)的食用菌栽培技術(shù)已不能滿足于工廠化栽培的需要，要想獲得長(zhǎng)弓，沒有各種人才的群策群力、合作攻關(guān)，就難于應(yīng)付生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的各種問題，而導(dǎo)致失敗。目前杏鮑菇工廠化栽培技術(shù)還不成熟，大多數(shù)廠家對(duì)杏鮑菇的生物學(xué)特性沒有充分的了解，多位依葫蘆畫瓢，特別對(duì)如何制作成功栽培報(bào)的方法技巧不夠，對(duì)菌包生理成熟后誘導(dǎo)菇蕾形成的機(jī)理缺乏基本了解，對(duì)子實(shí)體發(fā)育過程中的溫度、濕度、空氣、關(guān)照不能正確調(diào)控，等等這些問題，制約了杏鮑菇工廠化栽培的成功率。所有這些，不是一般技術(shù)工人能夠勝任的，特別是文化程度特低的技術(shù)工人，他們雖然能種出菇來，但是卻不能應(yīng)對(duì)不同條件下出現(xiàn)的各種問題，所以種出來的菇時(shí)好時(shí)壞。要避免盲目投師，就要對(duì)想引進(jìn)的技術(shù)進(jìn)行綜合素質(zhì)的考量。首先，要選擇有資質(zhì)的單位，是否有技術(shù)資格證，是否有技術(shù)貿(mào)易許可證，技術(shù)員是否有職稱。同時(shí)，看看有沒有技術(shù)實(shí)力，有沒有自己的杏鮑菇工廠，具備實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)到底有多少，要作詳細(xì)的了解。最后還要考察一下專業(yè)水準(zhǔn)，對(duì)杏鮑菇的生物學(xué)特性了解多少，是否具備規(guī)劃設(shè)計(jì)能力，會(huì)不會(huì)制定操作規(guī)范、操作標(biāo)準(zhǔn)、崗位職責(zé)等一系管理運(yùn)作文件。3. 對(duì)企業(yè)管理的重要性認(rèn)知度不夠，沒有企業(yè)運(yùn)作理念。許多業(yè)外投資者不懂企業(yè)管理，以為只要聘請(qǐng)一個(gè)技術(shù)高手就可以使企業(yè)賺錢。雖然這種企業(yè)有技術(shù)高手，但是由于企業(yè)管理無序，沒有一整套有效的管理手段，工人沒有責(zé)任心，甚至有的管理人員對(duì)技術(shù)操作要求更是陽奉陰違，不按操作規(guī)程去做，結(jié)果還是賺不到錢。有一位投資杏鮑菇工廠化栽培的老板折騰了三年后，深有體會(huì)的說：不要指望有錢投入，就想叫工人幫你賺錢，不抓企業(yè)管理，就會(huì)導(dǎo)致失敗。管理出效益，如何進(jìn)行認(rèn)真有效的管理是工廠化栽培的核心，人是技術(shù)措施的實(shí)施者，再好的設(shè)想如果實(shí)施不到位也是紙上談兵，技術(shù)必須有管理的協(xié)調(diào)。很多人不重視企業(yè)管理，老板做事隨心所欲，管理人員管理不到位，工人不按操作規(guī)程去做，這種企業(yè)雖然技術(shù)上還可以，但是管理上問題百出，經(jīng)常不是發(fā)生菌包污染雜菌率高，就是菇長(zhǎng)得不行，天天有問題，天天出問題。想要使杏鮑菇工廠化栽培能賺錢，有效益，必須建立標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)管理體系。管理標(biāo)準(zhǔn)化，操作標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。建立質(zhì)量管理體系，變傳統(tǒng)的監(jiān)督管理模式為自主管理模式，變產(chǎn)品的事后檢驗(yàn)為對(duì)危害的源頭控制。用操作標(biāo)準(zhǔn)化來保證產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，抓培訓(xùn)，抓過程，抓反饋，整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)始終處于符合標(biāo)準(zhǔn)要求的穩(wěn)定可靠狀態(tài)。食用菌工廠化生產(chǎn)必須依托現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)，把眾多工業(yè)領(lǐng)域的高新技術(shù)和成熟的技術(shù)引進(jìn)到生產(chǎn)過程中，例如生物技術(shù)、電子技術(shù)、自動(dòng)化技術(shù)、信息技術(shù)、化學(xué)技術(shù)、新材料技術(shù)、等大批高新技術(shù)成果都可以再食用菌工廠化這個(gè)平臺(tái)上應(yīng)用。因此，投資食用菌產(chǎn)業(yè)，必需整合先進(jìn)的技術(shù)，加上規(guī)范的企業(yè)管理，才能使您走向成功。三 栽培條件準(zhǔn)備不足由于栽培條件準(zhǔn)備不夠充分或不夠重視，存在以下失敗的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)：1培養(yǎng)是、出菇室等清潔度低及忽視消毒。2 用水的清潔度低。3 栽培經(jīng)驗(yàn)不足及解決方法不當(dāng)。4 通氣方法不正確，設(shè)備運(yùn)行不當(dāng)。因此要保證栽培室的清潔度，每次采收后應(yīng)進(jìn)行徹底的消毒，一般應(yīng)先徹底打掃房間，然后用5%漂白粉噴霧消毒。水源要定期檢查并進(jìn)行消毒；每次栽培過程要有詳細(xì)的記錄，進(jìn)行統(tǒng)籌分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)；菌種培養(yǎng)室要注意避光通風(fēng)，冬夏季節(jié)要注意溫差刺激影響，以免大面積提前出現(xiàn)子實(shí)體，造成管理困難。出菇房管理要注意催淚期通風(fēng)，這個(gè)時(shí)期通風(fēng)不當(dāng)，容易出現(xiàn)菇蕾難以分化，分化不齊，甚至影響后期爛菇。育菇期通風(fēng)不當(dāng)容易形成菇冒過大或菇形不
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1