gb12316—90感官分析方法的術(shù)語(yǔ)及總論(編輯修改稿)
2024-08-10 15:50 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 絕原假設(shè)而接受備擇假設(shè)，即評(píng)價(jià)員的判別與樣品本身特性有關(guān)，即認(rèn)為樣品“A”與“非A”有顯著性差別。當(dāng)（或χ2）＜（在α＝）……………………………………………………………（7）當(dāng)（或χ2）＜（在α＝）……………………………………………………………（8）則在所選擇的顯著性水平上接受原假設(shè)，即認(rèn)為評(píng)價(jià)員的判別與樣品本身特性無(wú)關(guān)，即認(rèn)為樣品“A”與“非A”無(wú)顯著性差別?！ 〗Y(jié)果的表達(dá)與解釋應(yīng)用實(shí)例，見(jiàn)附錄A（參考件）。表 2 χ2分布臨界值表（節(jié)錄）自由度顯著性水平α＝α＝123456789107 檢驗(yàn)報(bào)告 檢驗(yàn)后要寫出檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)包括以下內(nèi)容： a． 評(píng)價(jià)員數(shù)及其資格水平； b． 是否檢驗(yàn)前對(duì)樣品“A”和“非A”都作體驗(yàn)； c． 檢驗(yàn)環(huán)境； d． 有關(guān)樣品的情況說(shuō)明； e． 得到的檢驗(yàn)結(jié)果及其統(tǒng)計(jì)解釋； f． 注明是根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)的； g． 如果有與本標(biāo)準(zhǔn)不同的作法應(yīng)予以說(shuō)明； h． 檢驗(yàn)負(fù)責(zé)人的姓名； i． 檢驗(yàn)的日期與時(shí)間。附 錄 A應(yīng)用實(shí)例（補(bǔ)充件）A1 例1 區(qū)別蔗糖的甜味（“A”刺激）與某種甜味劑（“非A”刺激）的甜味。 提供兩種物質(zhì)的水溶液，一種是40 g/L濃度的蔗糖水溶液，一種是甜味與之相當(dāng)?shù)奶鹞秳┑乃芤??！ ≡u(píng)價(jià)員數(shù)：20個(gè)優(yōu)選評(píng)價(jià)員?！ ∶课辉u(píng)價(jià)員的樣品數(shù)：4個(gè)“A”和6個(gè)“非A”?！ ≡u(píng)價(jià)員判別見(jiàn)表A1。表 A1樣品數(shù)→判別數(shù)↓“A”與“非A”樣品數(shù)累 計(jì)“A”“非A”判別為“A”或“非A”的回答數(shù)“A”5055105“非A”306595累 計(jì)80120200 由于n..大于40和nij大于5，所以用公式（2）： ，由式（5），得出結(jié)論：拒絕原假設(shè)而接受備擇假設(shè)，即認(rèn)為蔗糖的甜味與某種甜味劑的甜味在5％的顯著性水平上有顯著性差別。A2 例2 已知蔗糖的甜味（“A”刺激）與某種甜味劑（“非A”刺激）有顯著性差別?，F(xiàn)要確定一評(píng)價(jià)員能否將甜味劑的甜味與蔗糖的甜味區(qū)別開(kāi)。 評(píng)價(jià)員評(píng)價(jià)的樣品數(shù)：13個(gè)“A”和19個(gè)“非A”?！ ≡u(píng)價(jià)員判別見(jiàn)表A2。表 A2樣品數(shù)→判別數(shù)↓“A”與“非A”樣品數(shù)累計(jì)“A”“非A”判別為“A”或“非A”的回答數(shù)“A”8614“非A”51318累 計(jì)131932 由于n..小于40和n21等于5，所以用公式（A1） ，由式（7），得出結(jié)論：接受
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