gb12316—90感官分析方法的術語及總論(編輯修改稿)
2025-08-10 15:50 本頁面
【文章內容簡介】 絕原假設而接受備擇假設，即評價員的判別與樣品本身特性有關，即認為樣品“A”與“非A”有顯著性差別。當（或χ2）＜（在α＝）……………………………………………………………（7）當（或χ2）＜（在α＝）……………………………………………………………（8）則在所選擇的顯著性水平上接受原假設，即認為評價員的判別與樣品本身特性無關，即認為樣品“A”與“非A”無顯著性差別?！ 〗Y果的表達與解釋應用實例，見附錄A（參考件）。表 2 χ2分布臨界值表（節(jié)錄）自由度顯著性水平α＝α＝123456789107 檢驗報告 檢驗后要寫出檢驗報告，檢驗報告應包括以下內容： a． 評價員數及其資格水平； b． 是否檢驗前對樣品“A”和“非A”都作體驗； c． 檢驗環(huán)境； d． 有關樣品的情況說明； e． 得到的檢驗結果及其統(tǒng)計解釋； f． 注明是根據本標準進行檢驗的； g． 如果有與本標準不同的作法應予以說明； h． 檢驗負責人的姓名； i． 檢驗的日期與時間。附 錄 A應用實例（補充件）A1 例1 區(qū)別蔗糖的甜味（“A”刺激）與某種甜味劑（“非A”刺激）的甜味?！ √峁﹥煞N物質的水溶液，一種是40 g/L濃度的蔗糖水溶液，一種是甜味與之相當的甜味劑的水溶液?！ ≡u價員數：20個優(yōu)選評價員?！ ∶课辉u價員的樣品數：4個“A”和6個“非A”?！ ≡u價員判別見表A1。表 A1樣品數→判別數↓“A”與“非A”樣品數累 計“A”“非A”判別為“A”或“非A”的回答數“A”5055105“非A”306595累 計80120200 由于n..大于40和nij大于5，所以用公式（2）： ，由式（5），得出結論：拒絕原假設而接受備擇假設，即認為蔗糖的甜味與某種甜味劑的甜味在5％的顯著性水平上有顯著性差別。A2 例2 已知蔗糖的甜味（“A”刺激）與某種甜味劑（“非A”刺激）有顯著性差別?，F要確定一評價員能否將甜味劑的甜味與蔗糖的甜味區(qū)別開。 評價員評價的樣品數：13個“A”和19個“非A”。 評價員判別見表A2。表 A2樣品數→判別數↓“A”與“非A”樣品數累計“A”“非A”判別為“A”或“非A”的回答數“A”8614“非A”51318累 計131932 由于n..小于40和n21等于5，所以用公式（A1） ，由式（7），得出結論：接受
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