【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 條取 消取消93/51/EEC的決定。第12 條該指令應(yīng)在歐盟官方通報(bào)公布后20天生效。本規(guī)章將從2006年1月1日以后開始使用。本規(guī)章連同所有附件及參考部分，對(duì)所有歐盟成員國(guó)直接適用。本規(guī)章于2005年11月15日成稿于比利時(shí)布魯塞爾。 致委員會(huì)Markos KYPRIANOU委員會(huì)成員參考文獻(xiàn)(1) OJ L 139, , p. 1, corrected by OJ L 226, ,p. 3.(2) OJ L 31, , p. 1. Regulation as amended by Regulation (EC) No 1642/2003 (OJ L 245, , p. 4).(3) OJ L 165, , p. 1, corrected by OJ L 191, ,p. 1.(4) SANCO/1252/2001 Discussion paper on strategy for setting microbiological criteria for foodstuffs in Community legislation,p. 34.(5) OJ L 62, , p. 49. Directive as last amended by Commission Regulation (EC) No 445/2004 (OJ L 72, p. 60).(6) OJ L 157, , p. 33, corrected by OJ L 195, ,p. 12.(7) OJ L 13, , p. 11.(8) OJ L 165, , p. 48. Decision as amended by Decision 2004/379/EC (OJ L 144, , p. 1).(9) OJ L 109, , p. 29. Directive as last amended byDirective 2003/89/EC (OJ L 308, , p. 15).(10) OJ L 325, , p. 1.(11)OJ L 139, , p. 55, corrected by OJ L 226, ,p. 22.(12) OJ L 139, , p. 206, corrected by OJ L 226, ,p. 83.(13) OJ L 229, , p. 1.(14) OJ L 175, , p. 35.(15)OJ L 91, , p. 29.附件Ⅰ食品微生物標(biāo)準(zhǔn)…………………………………………………………………………………11……………………………………………………………………………16………………………………………………………………………………….16………………………………………………………………………………….19……………………………………………………………………………………….23……………………………………………………………………………………….2水果及其制品……………………………………………………………………….25…………………………………………………………………26 ………………………………………………………….26…………………………….26第一章 .食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品種類微生物/毒素/代謝物取樣計(jì)劃(1)限量指標(biāo)(2)參考方法項(xiàng)目依據(jù)(3)適用范圍ncmM(4)單核細(xì)胞增生李斯特氏菌1000/25gEN/ISO112901市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品（不包括嬰幼兒的即食食品和特殊醫(yī)學(xué)目的食品）單核細(xì)胞增生李斯特氏菌50100cfu/gEN/ISO112902(6)市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品500/25g(7)EN/ISO112901市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品（不包括嬰幼兒的即食食品和特殊醫(yī)學(xué)目的食品） (4)(8)單核細(xì)胞增生李斯特氏菌50100cfu/gEN/ISO112902(6)市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品沙門氏菌500/25gEN/ISO 6579市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品沙門氏菌500/10g ()0/25g()EN/ISO 6579市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品（不包含禽肉）沙門氏菌500/10gEN/ISO 6579市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品(MSM)(9)沙門氏菌500/10gEN/ISO 6579市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品，但生產(chǎn)過程和產(chǎn)品成分不存在沙門氏菌風(fēng)險(xiǎn)沙門氏菌500/25gEN/ISO 6579市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品沙門氏菌500/10g ()0/25g()EN/ISO 6579市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品沙門氏菌500/25gEN/ISO 6579市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品、黃油和奶油(10)沙門氏菌500/25gEN/ISO 6579市場(chǎng)上流通的貨架期內(nèi)的食品(10)沙門氏菌500/25gEN/ISO 6579市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品(11)沙門氏菌500/25gEN/ISO 6579市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品沙門氏菌500/25gEN/ISO 6579市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品（包括生蛋）沙門氏菌500/25g（ml）EN/ISO 6579市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品沙門氏菌500/25gEN/ISO 6579市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品，棘皮動(dòng)物，被囊動(dòng)物和海洋腹足動(dòng)物沙門氏菌500/25gEN/ISO 6579市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品（即食的）(12)沙門氏菌500/25gEN/ISO 6579市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品（即食的）沙門氏菌500/25gEN/ISO 6579市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品（即食的）沙門氏菌500/25gEN/ISO 6579市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品，乳粉和乳清粉葡萄球菌腸毒素500/25gEuropean screening method of the CRL for Milk(13)市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品沙門氏菌3000/25gEN/ISO 6579市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品阪崎腸桿菌3000/10gISO/DTS 22964市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品，棘皮動(dòng)物，被囊動(dòng)物和海洋腹足動(dòng)物大腸桿菌（14）1(15)0230MPN/100g（新鮮的或內(nèi)有瓣膜的液體）ISO TS 166493市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品組胺9(17)2100mg/kg200mg/kgHPLC(18)市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品，有高含量組胺的魚制品組胺92200mg/kg400mg/kgHPLC(18)市場(chǎng)上流通的保質(zhì)期內(nèi)的食品（1）n：指一批產(chǎn)品采樣個(gè)數(shù)，c：指該批樣品中檢測(cè)值超過m或在m和M之間的檢樣數(shù)。（2）=M.（3）使用最新修訂的標(biāo)準(zhǔn)（4）一般情況下，標(biāo)準(zhǔn)中的常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目不適用于下面的即食食品：受過熱處理和別的有效殺滅單核細(xì)胞增生李斯特氏菌的處理，經(jīng)這些處理后不會(huì)二次污染（比如最后包裝時(shí)的熱處理產(chǎn)品）新鮮的，未成熟及未處理過的水果和蔬菜（除了發(fā)芽種子）面包、餅干及類似食品瓶裝或包裝的水，軟飲料，啤酒，發(fā)酵的蘋果汁，烈酒，酒及類似產(chǎn)品糖，蜂蜜，糖果，包括可可及巧克力產(chǎn)品活雙殼軟體動(dòng)物（5）食品生產(chǎn)商得到主管當(dāng)局的批準(zhǔn)并能保證產(chǎn)品在貨架期不超過100cfu/g時(shí)，可以使用本標(biāo)準(zhǔn)。如果生產(chǎn)商能保證在產(chǎn)品的貨架期內(nèi)也不會(huì)超過100cfu/g的限制值時(shí)，生產(chǎn)商可以在生產(chǎn)過程中設(shè)定中間值。（6）1ml接種液放入1個(gè)140mm帶蓋培養(yǎng)皿或3個(gè)90mm帶蓋培養(yǎng)皿中。（7）食品生產(chǎn)商得到主管當(dāng)局的批準(zhǔn)，但不能保證產(chǎn)品在貨架期不超過100cfu/g時(shí)，可以使用本標(biāo)準(zhǔn)。（8）pH≤（水活度）≤，pH≤≤，貨架期低于5天的產(chǎn)品都屬于此類食品，屬于此類食品的的其他食品須有科學(xué)的證據(jù)。（9）本條款適用于按照853/2004/EC指令附件3第5部分第3章第3節(jié)規(guī)定的機(jī)械切割肉類產(chǎn)品（MSM），該指令是歐盟議會(huì)和理事會(huì)于2004年4月29日發(fā)布的關(guān)于動(dòng)物源性食品的衛(wèi)生法規(guī)（10）排除以下食品：食品生產(chǎn)商能保證食品有最佳的收獲時(shí)間、合適的水活度及不存在沙門氏菌風(fēng)險(xiǎn)并得到主管當(dāng)局的批準(zhǔn)。（11）僅指含乳成分的冰（12）一批種子在萌芽前進(jìn)行預(yù)備檢驗(yàn)或樣品在最可能檢出沙門氏菌時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)。（13）參考：Hennekinner et a