【文章內(nèi)容簡介】 株不缺硼，可抗細菌寄生。細胞分裂能力的高低、授粉受精能力的強弱，與硼成正相關。蔬菜肥料的種類與性質(zhì)蔬菜正常生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)元素，除碳、氫、氧主要來自空氣和水外，其余的氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、硅、鐵（以上稱大量元素）以及鋅、錳、硼、鉬、銅（以上稱微量元素）等，都主要依靠土壤供給。為了補充土壤養(yǎng)分的不足，常采用各種肥料進行彌補。肥料分為有機肥料和無機肥料兩大類。它們的成分含量及使用方法見表。52 / 52常用農(nóng)家肥氮、磷、鉀含量和施用方法名稱含氮量（%）含磷量（%）含鉀量（%）施用方法糞尿肥人 糞腐熟后作基肥、追肥人 尿同上人糞尿～～～同上豬 糞～～～堆漚腐熟后作基肥豬 尿～～～腐熟后作追肥或基肥牛 糞～～～堆漚腐熟后作基肥牛 尿～～同豬尿雞 糞與其他有機肥混合腐熟后做基肥、追肥鴨 類同上土雜肥堆 肥～～～作底肥廄 肥～～～作底肥或欄肥塘 肥堆放后作底肥溝 泥同上陳磚土～同上地皮土～0..2作底肥使用熏 土～同上草木灰—追肥，穴施或溝施；作底肥，適合粘性土爐 灰—追肥糠頭灰—同上稻草灰—同上麥 稈—同上火土灰～同上垃 圾～～～作底肥豬糞草覆蓋、作底肥牛糞草～～覆蓋、作底肥酒 糟基肥，穴施或溝施餅 肥和有機肥混合堆漚大豆餅腐熟后作基肥，或作追肥花生餅菜籽餅棉籽餅茶籽餅蓖麻餅蔬菜三看施肥技術(shù)不同作物對各種營養(yǎng)元素的需求不同。葉菜類蔬菜的食用部位，主要是營養(yǎng)體的葉片，施用氮肥可以促進營養(yǎng)體的發(fā)展，因此氮肥數(shù)量要求較多。瓜果類蔬菜，供應市場的是果實，除必要的氮肥之外，也應適當?shù)卦黾恿住⑩浄?。有?jīng)驗的菜農(nóng)，還特別注意大量的施用有機肥。有機肥用作基肥時，可摻入一定時的過磷酸鈣；在定植時，用糞水穩(wěn)苗；緩苗后，再施入一些餅肥、糞干、蹄角之類的精制有機肥。由于豆科植物能通過共生氮菌固定空氣中的氮素，所以施氮肥較少。各種作物不同生育時期，對營養(yǎng)元素的需要量不同，施肥量也應有所變化，例如果菜類蔬菜，在營養(yǎng)生長前期，花芽開始分化，雖然需肥的數(shù)量要求不多，但要求營養(yǎng)豐富，所以育苗期的培養(yǎng)土十分重要，多采用專用育苗土，為培育壯苗打下良好的基礎。在番茄果實開始膨大期，氮的吸收量占總吸肥量的70～90%。所以菜農(nóng)特別注意果實膨大期重施肥的問題。對于大白菜等結(jié)球類蔬菜，一般除重施有機肥作底肥外，在苗期還要施用提苗肥以促進幼苗健壯。當長出6～7片葉，苗期結(jié)束進入蓮座期時，則開始加大施肥量，促進根系發(fā)育。進入包心期，加重施肥，促進葉膨大與充實。如從播種到收獲期每畝施用50公斤硫酸銨肥，則5公斤用于苗期，15公斤用于蓮座期，30公斤用于結(jié)球期。溫度、濕度和光照是影響肥料施用的主要氣候因素。溫度適宜，作物生長旺盛，需肥量也多，而且溫度較高，有利于肥料的分解和轉(zhuǎn)化，所以適宜作物生長的季節(jié)可以多施肥料，而低溫季節(jié)則少施或不施。例如，北京的菜農(nóng)在種植大白菜的后期，當氣溫低于10℃以下時，就不再施用尿素了。降雨可以影響土壤水分。植物需要的營養(yǎng)物質(zhì)必須處于溶解狀態(tài)下才能被吸收，土壤水分適宜時，微生物活動頻繁，可以加速養(yǎng)分的分解轉(zhuǎn)化，增加肥力效果。施肥的方法，往往和自然降雨、人工澆灌與土壤的含水量相結(jié)合，可以在雨前施，也可隨灌水施用。但在降雨過多時，肥料容易淋失，造成投資大，收益小的不良后果，應及時排水后再補充施肥。若土壤干旱，菜農(nóng)往往隨灌水投入肥料，以提高肥效。光照是作物進行光合作用必不可少的條件，無機鹽營養(yǎng)與光合作用的進行及光合產(chǎn)物的運輸均有密切關系。光照充足，還可提高溫度，促進植物生長，在這種情況下，就要求供應較多的肥料。所以在水分充足、光照好的時候，施肥效果更好。在菜田生產(chǎn)中，肥料種類很多，各有特點。肥料施用，常采用有機肥與無機肥相結(jié)合的形式，把有機肥作為基肥和蔬菜生長前期的攔肥使用。而無機肥大多是用作追肥，也有部分情況是將無機肥作基肥使用。還有一些精制的有機肥，例如，餅粕肥、蹄角肥等多在苗期結(jié)束后，在蔬菜根系附近溝施或穴施，然后覆土澆水，以適應植株快速生長的需要。固態(tài)肥料施到土壤里必須溶角在水中才能被蔬菜吸收。而液體肥料如揮發(fā)性強的氨水，施用前應用水稀釋或者深施及時覆土，以免由于氨氣揮發(fā)，損傷葉片和植株。氣體肥料主要是二氧化碳，它可在溫室或塑料大棚中使用，一般不在露天使用。土壤施肥可分表層和深層施肥兩種。對于一些易于揮發(fā)，有硝化作用的肥料，如硫酸銨、硝酸銨等與土壤混合后，讓銨離子被土壤顆粒吸附，以免流失。磷鉀肥在土壤中向下移動很慢，表層施用效果不大，最好均勻地混入土壤中深施。易溶于水的化肥，經(jīng)常是隨水施入，方法簡便，特別是在植株高大覆蓋地面時，用此法追肥效果好。但有時流失浪費較多，尤其在地面高低不平時，施肥的均勻度較差。化學肥料除向土壤施用外，還可要外追肥。根外追肥，要求肥料質(zhì)量純正、濃度適當，不易燒灼葉面。蔬菜上應用較多的是尿素、磷酸二氫鉀等。此外，微量元素肥料大多用此法，因為作物對這些元素的需要量甚微，采用土壤施肥得不償失，而且易被轉(zhuǎn)化成為非作物吸收狀態(tài)的物質(zhì)。蔬菜上施用較多的是硼肥、鋅肥等。四、 蔬菜施肥難題土壤養(yǎng)分不均衡、比例失調(diào)。目前蔬菜施用氮磷鉀比例與蔬菜需要的氮磷比例有很大差距，要求施用化肥的比例要和作物需求比例相近。大棚黃瓜吸收的氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）分另占36%、17%、47%，而大棚黃瓜平均施用的氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O ）%、%、%。這表明實際施用中磷的比例偏高，鉀的比例偏低。從每公斤需求肥料的比例也看出偏施氮肥還是比較突出的，磷肥用量大，鉀肥不足。每千公斤（N：P2O5：K2O）：；～、～、～。；、。按照山東蔬菜產(chǎn)區(qū)氮磷鉀消費比率：1::，與蔬菜產(chǎn)量需求偏差較大。在設施蔬菜連作情況下，連續(xù)大量施用性質(zhì)相同或相似的肥料，由于特定作物對肥料的選擇性吸收，使一些養(yǎng)分減少，而另一些養(yǎng)分日益積聚，造成土壤養(yǎng)分不均衡。氮肥過剩，分解后產(chǎn)生銨離子過多時，影響到對K2+、Ca2+、Mg2+的吸收，造成養(yǎng)分吸收不均衡，作物生長受到危害。同時，連作的鹽類漬害也會增加鐵、鋁、錳的可溶性，降低鈣、鎂、鉀、鉬的可溶性，以及離子的拮抗作用等可誘發(fā)作物發(fā)生營養(yǎng)元素缺乏或過剩，造成生育障礙。如番茄缺鈣出現(xiàn)臍腐?。蝗迸?，莖葉硬化或頂部形成小葉；缺鎂，葉脈間黃化等，幾種蔬菜易缺乏的元素見表。主要蔬菜易缺乏的幾種元素蔬菜種類鉀K鈣Ca鎂Mg硼B(yǎng)錳Mn鐵fe鉬Mo黃瓜+++++++番茄++++++++++++茄子+++++西瓜++++++芹菜++++++++甘藍++++++++白菜++++++++++由于連作栽培年限的增加造成土壤環(huán)境惡化、蔬菜病蟲嚴重、產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降等一系列不良現(xiàn)象。在同一塊土壤中連續(xù)栽培同種或同科的作物時，即使在正常的栽培管理狀況下，也會出現(xiàn)生長勢變?nèi)?、產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降、病蟲害嚴懲的現(xiàn)象即為連作障礙。隨著種植年限的增加土壤表層出現(xiàn)鹽類積累，鹽漬化是造成設施蔬菜連作障礙的主要因子之一。造成土壤次生鹽漬化的原因：盲目施肥和缺少降雨淋溶。設施栽培施肥量較大，加上常年覆蓋或季節(jié)性覆蓋改變了自然狀態(tài)下的水分平衡，土壤得不到雨水充分淋洗。又因大棚內(nèi)溫度較高，土壤水分蒸發(fā)量大，下層土壤中的肥料和其它鹽分會隨著深層土壤水分的蒸發(fā)，沿土壤毛細管上升，最終在土壤表面形成一薄層白色鹽分即土壤次生鹽漬化現(xiàn)象。盲目施肥、大量過量施肥在蔬菜生產(chǎn)中普遍存在，造成大量肥料的浪費，并導致土壤鹽漬化，生理干旱突出。致使新建室3～5年即出現(xiàn)不同程序的障礙，蔬菜受害初期表現(xiàn)植珠生長矮小，產(chǎn)量降低。向甜瓜、黃瓜、番茄在果實進入采收期后，會出現(xiàn)植株葉片黃化，快速死亡，造成大幅減產(chǎn)。這種現(xiàn)象直接與施肥過多，造成生理干旱，導致根系沒有發(fā)育足夠龐大，在接近采收期肥水需求大量增長，而根系無能力滿足要求，出現(xiàn)葉片萎蔫，萎蔫吸水更困難，進入惡性循環(huán)而導致植株枯死。土傳病蟲害是引起連作障礙中最主要的因子之一。連作提供了根系病蟲害賴以生存的奇主和繁殖的場所，使得土壤中的病原菌數(shù)量不斷增加，特別是近幾年由于過多的施用化肥帶來土壤中病原拮抗菌減少，更加了土傳病蟲害的發(fā)生。設施蔬菜主要土傳病蟲害有很多，如由鐮刀菌引起的桔萎病、青桔病和一些根際線蟲等。無論是設施栽培或是露地，土壤中的微生物種類均較繁多，但在一定條件下，常常只有少數(shù)種在數(shù)量上占優(yōu)勢，對土壤中相應的生化活性起決定性作用。在各類群微生物中，一般以細菌最多，放線菌其次，真菌居第3位。同一塊土地上連續(xù)種植一種作物，根系的分泌物、代謝物長期積累，就會引起微生態(tài)的變化，進而影響作物生長；由于設施栽培作物種類單一，形成了獨特的環(huán)境使硝化細菌，氨化細菌等有益微生物受到抑制，而對作物有害的微生物大量發(fā)展。隨著連作年限的增加，真菌的數(shù)量減少，但有害真菌的各類數(shù)量增加，細菌則減少。有機肥施用不合理，蔬菜保護地有機肥施用量過大，露地使用少；氮磷鉀比例失調(diào)，甚至有些地區(qū)還采用以前老的施肥方法基施二銨，追施尿素或碳銨，不施用鉀肥；鈣、硼、鋅、鎂等缺乏，對中微量元素作用認識不足。番茄臍腐病、芹菜劈裂、葉脈間變黃、白菜的干燒心病都是由于缺素造成的。還有微量元素使用過量造成蔬菜作物中毒。表施或撒施肥料。復合肥是菜農(nóng)施用的主要化肥品種，磷酸二銨、三元復合肥。施化肥時圖省事，在設施蔬菜生產(chǎn)中，在上表面撒施也占了較大比例，使肥料利用率低，氮30～35%（國外60%）、磷20～30%、鉀50～60%；造成土壤養(yǎng)分積累明顯，特別是土壤磷素有大量盈余。大部分蔬菜，特別是一些生食蔬菜，采收前還在追施氮肥；磷肥做追肥；種肥不隔離，造成燒苗。人糞尿及廄肥未充分發(fā)酵腐熟，追肥后未澆清水沖洗。 無公害蔬菜施肥技術(shù)對策蔬菜配方施肥基本原則,應推廣“減氮、穩(wěn)磷、增鉀、被鈣”的施肥模式。目前要減少設施土壤磷肥施用，土壤有效磷P95mgkg1，不再施用磷肥。磷肥全部，鉀肥2/3，氮1/3做基肥。磷肥原則上不能做追肥?；逝c有機肥配合施用能有效控制農(nóng)產(chǎn)品中的硝酸鹽的累積。在可能的情況下要采用測土施肥方法計算根據(jù)各種蔬菜目標產(chǎn)量計算土壤施肥量。在不能進行測突施