db3301t0593-20xx雪水云綠茶第3部分：加工技術(shù)規(guī)程(編輯修改稿)
2024-08-09 20:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 水、沖洗加工設(shè)備和廠房用水要達(dá)到GB 5749的要求。 廠房面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的8倍。地面應(yīng)硬實(shí)、平整、光潔（至少應(yīng)為水泥地面），墻面無污垢。加工和包裝場(chǎng)地至少在每年茶季前清洗1次。 加工廠的設(shè)計(jì)應(yīng)遵從《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第八條的要求。 加工廠環(huán)境應(yīng)整潔、干凈、無異味。 加工廠應(yīng)有足夠的原料、輔料、成品和半成品倉庫和場(chǎng)地。 加工車間宜安裝換氣扇或除塵設(shè)備，室內(nèi)粉塵最高濃度不得超過10mg/m3。 加工車間應(yīng)采光良好，燈光明亮，亮度達(dá)到500lx以上。 加工廠內(nèi)不應(yīng)堆放生產(chǎn)資料和雜物。 加工廠應(yīng)有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證。 加工設(shè)備 不得使用鉛及鉛銻合金、鉛青銅、錳黃銅、鉛黃銅、鑄鋁及鋁合金材料制造接觸茶葉的加工零部件。 加工設(shè)備的爐灶間，熱風(fēng)爐應(yīng)設(shè)在加工車間墻外，有鍋爐另設(shè)鍋爐間。 雪水云綠茶機(jī)制機(jī)械有多種規(guī)格、多種型號(hào)、生產(chǎn)可根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和能源等具體情況靈活選擇。機(jī)器配置臺(tái)數(shù)，要根據(jù)工藝流程、生產(chǎn)規(guī)模和機(jī)械作業(yè)效率來確定。 機(jī)器起動(dòng)前，要檢查運(yùn)動(dòng)部位有無影響機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的雜物，在機(jī)械本身及周圍沒有障礙的情況下才能接通電源，使機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)。在機(jī)器加熱的同時(shí)，應(yīng)先運(yùn)轉(zhuǎn)，做茶結(jié)束，先關(guān)停熱源，再讓機(jī)器繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)5分鐘左右再停機(jī)，以免機(jī)器局部過熱而變形。機(jī)器使用過程中，應(yīng)按使用說明書的要求及時(shí)加注潤(rùn)滑油。機(jī)器作業(yè)中注意人、機(jī)安全，發(fā)生機(jī)器故障時(shí)，應(yīng)立即停機(jī)維修。 每次作業(yè)結(jié)束，清除機(jī)器上的茶垢，每年茶季結(jié)束
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