常見高鐵食物列表(編輯修改稿)
2025-07-27 20:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 山羊肉（凍）哪些食物中含鐵較豐富動物性食物中含鐵量最高的是豬肝，其次為魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量為最高。新鮮蔬菜含鐵量較高的依次是韭菜、薺菜、芹菜等，果類中桃子、香蕉、核桃、紅棗含鐵量也較多?！ ∑渌澄镏泻谀径F量也相當高，海帶、紫菜、香菇等也不小。人乳與牛乳中含鐵量都很低。 在上述食物中，動物性食物和大豆不僅含鐵量高，而且鐵吸收率很高?！ ∈澄镏泻F量與鐵的吸收率并不一定成正比，如蛋黃中含鐵量較高，但因為蛋黃中鐵常與磷的有機物結合，故吸收率降低。母乳中含鐵量雖低，而鐵的吸收率高?！ ∈澄锏拇钆鋵﹁F的吸收也有很大影響，如蔬菜、谷類中含有草酸、植物酸，因此與這些食物同時吃時抑制鐵的吸收，食物與維生素C同時吃時，能促進鐵的吸收。紫菜含鐵豐富。每周喝2至3次紫菜湯，就能保證人體所需的鐵元素。如果在湯中再加個雞蛋更好，因為雞蛋有利于鐵的吸收。含鐵較多的食物還包括蝦皮、海蜇皮、黑芝麻、黃花菜等。45歲
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