廚師績(jī)效考核表(編輯修改稿)
2024-07-27 19:11 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 4食物質(zhì)量按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口（符合大眾口味）。每次扣4分操作過程要嚴(yán)格防止污染，確保生熟分開，半成品二次烹調(diào)時(shí)做到燒熟煮透，保證符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；每次扣4分員工的飲食（保證在成本控制范圍內(nèi)每周有一個(gè)新菜）不得圖省事。每次扣2分每天保證熱水器熱水的供應(yīng)（遇忙時(shí)，保證打滿涼水存于旁邊）。每次扣2分每周五將下周菜單公示在指定位置并送交一份給辦公室。每次扣2分14分5臨時(shí)性工作安排服從調(diào)配，及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)安排的工作。每次扣3分在當(dāng)班、值班中，對(duì)于存在的問題和發(fā)現(xiàn)的隱患，故意隱瞞，不及時(shí)匯報(bào)的。每次扣2分5分6工作態(tài)度 遵守各項(xiàng)管理制度，按照規(guī)范的工序認(rèn)真完成本職工作；每次扣2分 遲到、早退，工作態(tài)度不積極。每
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1