【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 烹調(diào)中煎、炸、煮、蒸、煲分工日益明細(xì)的今天，廚房的面積還將進(jìn)一步擴(kuò)大。隨著人們生活節(jié)奏的加快，我們還應(yīng)該在深入研究國(guó)人烹飪習(xí)慣的基礎(chǔ)上將廚房設(shè)計(jì)得更科學(xué)、更合理，更符合人們的廚房作業(yè)的流程：在洗、切、炒的流程中，L型廚房比“一字型”更能減少步伐移動(dòng)、節(jié)省時(shí)間、提高效率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度；整體廚房由于能使物品各歸其位，不僅能提高空間利用效率、減少死角，而且更方便清潔，改善衛(wèi)生狀況；我們還認(rèn)為，現(xiàn)在已經(jīng)到了將廚房功能細(xì)分為清洗加工區(qū)和烹飪區(qū)的時(shí)候，如此一來既可最大程度地降低油煙污染，又可使揀菜、洗菜、切菜在更為寬松愜意的空間進(jìn)行，不僅大大提高了舒適度，對(duì)鼓勵(lì)“另一半”幫忙、打下手也大有好處，可為平淡的居家生活增添許多情趣。 　　創(chuàng)新：在此我們想提出兩點(diǎn)創(chuàng)新性想法，一是在200平方米以上的戶型中設(shè)立單獨(dú)的早餐室，二是設(shè)置開放性廚房即與餐廳之間完全通暢連接的廚房。早餐室在歐美國(guó)家十分普遍，隨著生活形態(tài)的改變和人們餐飲習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，在部分大戶型中不妨一試。在我們見過的一些例子中，從抽排油煙機(jī)的技術(shù)角度來看，將廚房完全敞開一點(diǎn)問題沒有，而開放式廚房的好處不言自明——不僅極大地拓寬了工作面積，而且能一邊擇菜洗菜切菜一邊聽音樂、看電視，任務(wù)較重時(shí)更可發(fā)動(dòng)全家人一起動(dòng)手幫忙，真正讓炒菜成為一種生活的輕松甚至一種享受。 洗手間的問題　　中國(guó)菜肴之香、之精美舉世聞名，與此同時(shí)中國(guó)的廁所之臭、之簡(jiǎn)陋也“享譽(yù)全球”。這種只重“進(jìn)口”而對(duì)“出口”漠不關(guān)心的現(xiàn)象似乎為中國(guó)傳統(tǒng)文化中所獨(dú)有。 　　長(zhǎng)久以來，廁所在中國(guó)另有一別稱——“茅房”，由此可見其在戶型中的地位低下、不受重視。就是解放后，城市里大量修建的火柴盒房子里，也還有相當(dāng)多沒有單獨(dú)的廁所。因此自80年代隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)改善居住條件日益關(guān)注以來，我們經(jīng)歷了追求每戶有獨(dú)立洗手間、有坐式抽水馬桶、增加實(shí)用面積、追求二個(gè)甚至三個(gè)以上洗手間等幾個(gè)階段。但受傳統(tǒng)文化根深蒂固的影響，目前的洗手間設(shè)計(jì)中仍存在諸多亟待解決的問題： 　?。?）仍有人將洗手間搞得暗無(wú)天日，白天需開燈，余臭長(zhǎng)年不絕，且陰森潮濕，讓細(xì)菌們大量繁殖、活得自在。 　?。?）空間面積絕對(duì)不足，一些發(fā)展同將其作為輔助功能，面積壓縮得很小，在一些小戶型中其面積仍在4平方米以下。 　　（3）設(shè)備水平極低，用于配置洗衣機(jī)、熱水器、電吹風(fēng)、電話的管道、線路和插座不足甚至根本就沒有。 　?。?）標(biāo)準(zhǔn)化程度低，施工質(zhì)量差。管線配置雜亂無(wú)章，影響美觀和使用，下水道容易堵塞。 　　（5）缺乏從用戶出發(fā)、為用戶著想的理念而只圖設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單、施工方便——洗手間是管線集中的地方，長(zhǎng)期以來都以明管配置，為用戶又增加了難以清掃的積污納垢的死角，既不衛(wèi)生又有礙觀瞻。 　?。?）穿過廚房進(jìn)入洗手間或洗手間門直接開向廚房的設(shè)計(jì)仍有所見，而公共洗手間的門直接開向客廳的更比比皆是。 　　（7）重?cái)?shù)量不重質(zhì)量。在規(guī)劃設(shè)計(jì)階段討論的重點(diǎn)經(jīng)常是設(shè)計(jì)幾個(gè)洗手間，而基本不討論洗手間的具體 設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)。 　?。?）重面積不重功能布局。在廣告中、在現(xiàn)場(chǎng)銷售人員的介紹中，一般都會(huì)突出強(qiáng)調(diào)洗手間的面積，幾乎沒有人在意不同特征消費(fèi)者對(duì)洗手間功能分布的差異化要求。 　?。?）重裝修標(biāo)準(zhǔn)不重基本功能配套。裝修標(biāo)準(zhǔn)在時(shí)下的洗手間設(shè)計(jì)中已是討論的重點(diǎn)之一，但發(fā)展商、設(shè)計(jì)人員、營(yíng)銷人員似乎都有意無(wú)意地忽略了洗手間功能設(shè)施的研究。 　?。?0）重主臥洗手間不重公共洗手間?；蛟S是由于買家主要使用的是主臥，因而從營(yíng)銷的角度，主臥洗手間的出彩出新能更有效地激發(fā)客戶的購(gòu)買沖動(dòng)，而公共洗手間則多數(shù)因陋就簡(jiǎn)，關(guān)心者甚少。事實(shí)上從使用角度看，利用率更高的還是公共洗手間，并沒有理由對(duì)其漠然視之。 　?。?1）重大戶型洗手間設(shè)計(jì)不重小戶型洗手間設(shè)計(jì)。這實(shí)在有南轅北轍的嫌疑：購(gòu)買大戶型者多為實(shí)力派人士，一般都將重新設(shè)計(jì)裝修，不用操心太多；而小戶型買家多為工薪階層，資金、時(shí)間相對(duì)較緊，因而更渴望發(fā)展商仔細(xì)琢磨能提供能一次到位的設(shè)計(jì)和裝修。 　?。?2）我們?cè)诖筮B還看到過座便器正對(duì)洗手間門的戶型，這是永遠(yuǎn)不能原諒的設(shè)計(jì)錯(cuò)誤?！　?　　上一篇文章里我們歷數(shù)了現(xiàn)今洗手間存在的諸多不是，出現(xiàn)這些問題的其根源在于發(fā)展商和設(shè)計(jì)人員仍在用舊觀念處理新住宅：仍將洗手間看作是不得已而去之的逃難地，而沒有想到其應(yīng)該是業(yè)主重要的享受區(qū)。 事實(shí)上，現(xiàn)代住宅的洗手間是一組空間，這組空間圍繞著便溺、洗漱、沐浴等基本活動(dòng)而展開。（目前深圳地產(chǎn)界對(duì)洗衣機(jī)是否應(yīng)進(jìn)入洗手間存在爭(zhēng)議，擁護(hù)者認(rèn)為洗衣與其他活動(dòng)一樣屬于“水性”活動(dòng)，理應(yīng)集中，順手將換洗衣物擲入洗衣機(jī)也實(shí)在方便，另外從接、排水管道的設(shè)置利用考慮，也應(yīng)進(jìn)入洗手間；反對(duì)者認(rèn)為洗衣機(jī)與洗手間功能難以協(xié)調(diào)，而且拎著裝滿濕衣服的桶穿過客廳到達(dá)晾曬陽(yáng)臺(tái)也有諸多不便（即使有干衣功能），洗衣機(jī)應(yīng)設(shè)于晾衣陽(yáng)臺(tái)附近。）拋開洗衣機(jī)問題，要較好地組織便溺、洗漱、沐浴三項(xiàng)功能，使用面積不應(yīng)少于6平方米，否則必然出現(xiàn)空間局促、功能混雜，為業(yè)主帶來使用中的互相干擾和不便。由于不同購(gòu)房目的及需求差異，目前消費(fèi)者希望的洗手間面積集中于6——7平方米和10——12平方米兩個(gè)區(qū)間，發(fā)展商因根據(jù)項(xiàng)目定位作恰當(dāng)選擇。 　　洗手間是家居生活中的集中用水地，因而也是最容易出現(xiàn)潮濕陰涼，從而滋生細(xì)菌病毒的地方，因而其采光通風(fēng)特別重要。盡管可以人工排風(fēng)、盡管可以用電發(fā)光，但無(wú)論從能源利用角度還是人們對(duì)自然風(fēng)、太陽(yáng)光天然的親近感，洗手間都應(yīng)該做到寬敞明亮，通風(fēng)順暢，如能引入西曬，就更理想了。另外無(wú)論是何種建筑形態(tài)無(wú)論是何種戶型布局，上推式窗戶是最適合洗手間的。 　　根據(jù)新的《住宅設(shè)計(jì)規(guī)范》征求意見稿提議，80平方米以上住宅均應(yīng)至少設(shè)計(jì)兩個(gè)洗手間，因此主臥是否應(yīng)設(shè)計(jì)洗手間的問題已無(wú)需討論，需強(qiáng)調(diào)的是主臥洗手間的面積應(yīng)大于公共洗手間。 　　公共洗手間通常不是業(yè)主裝修的重點(diǎn)，因此由發(fā)展商提供統(tǒng)一裝修較為合理，但應(yīng)注意地面、浴具、衛(wèi)具、墻壁、天花板及其他用具應(yīng)協(xié)調(diào)色彩、保持潔凈、清爽的感覺。 　　冬天不再去公共澡堂而是在家沐浴，泡在自家的浴缸里必將成為北方地區(qū)生活的主流，因此浴缸在洗手間里不可或缺，尤其是主臥洗手間。在一次對(duì)年輕人“理想生活”的調(diào)查中，不少人就選擇了“泡在三角形大浴缸里，邊泡澡放松邊給朋友打電話”，認(rèn)為這是極現(xiàn)代、極浪漫的感覺。 　　三角形浴缸比長(zhǎng)方形浴缸更節(jié)省空間，這也值得發(fā)展商注意。 　　長(zhǎng)方形洗手間的寬度不能太窄，否則將用具集中于一邊或間隙過小都將為使用者帶來麻煩。而影響用具布局的主要因素是開門方向，因此推拉門是值得考慮的設(shè)計(jì)。 　　為安全起見，管道煤氣和燃?xì)鉄崴鲬?yīng)盡可能設(shè)計(jì)在洗手間之外。最近深圳即有一樓盤將燃?xì)鉄崴鹘y(tǒng)一安排在陽(yáng)臺(tái)上，大受客戶歡迎，預(yù)計(jì)類似概念將迅速得到普及。 　　…… 　　只要真正心存“以人為本”的想法，真正想讓洗手間成為業(yè)主的享受空間，您也一定還能發(fā)現(xiàn)許多改善洗手間設(shè)計(jì)的方式方法。 陽(yáng)臺(tái)　　在一套住宅里，陽(yáng)臺(tái)應(yīng)該是最具浪漫情調(diào)的地方，因?yàn)檫@里有廣角度的視界可看青山綠水、生機(jī)滿園、可看繁華都市、滿天星斗；這里有不歇的風(fēng)兒帶來春夏的涼爽；有充足的陽(yáng)光溫暖冬天。這是別的空間所無(wú)法比擬的開揚(yáng)、舒暢、心緒飛揚(yáng)。但在以前室內(nèi)是緊巴巴的面積、室外是水泥沙土地面的居住條件下，陽(yáng)臺(tái)也就被不少人家封閉起來，并被改造成一間小臥室或雜物堆放地，失去了其與自然交流的天性。 　　近年來，隨著居住條件的大大改善，人們對(duì)住宅產(chǎn)品功能、品味需求的不斷高升，不僅陽(yáng)臺(tái)的基本面貌、基本功能得到恢復(fù)，而且得到很大的發(fā)展，在設(shè)計(jì)上不斷出新出彩。 　　雙陽(yáng)臺(tái)：目前在設(shè)計(jì)雙陽(yáng)臺(tái)時(shí)，有兩種不同的思路。一種是強(qiáng)調(diào)通風(fēng)，將兩個(gè)陽(yáng)臺(tái)分置于廳（客廳+餐廳）的兩端；另一種注重實(shí)用，將北向陽(yáng)臺(tái)與廚房相連，便于置放待加工的蔬菜及其他小雜物。 　　內(nèi)陽(yáng)臺(tái)：即將陽(yáng)臺(tái)整體納入室內(nèi)，使其成為廳的自然延伸，因而也可看作是封閉式陽(yáng)臺(tái)的一種升級(jí)。內(nèi)陽(yáng)臺(tái)的好處是可以免除風(fēng)沙灰塵的侵?jǐn)_（只要我們的城市仍處于高速擴(kuò)張的階段仍是大工地，只要生態(tài)環(huán)境沒有根本性轉(zhuǎn)變，風(fēng)沙灰塵侵?jǐn)_就會(huì)在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)成為影響我們生活質(zhì)量重要因素），另外如能以大幅的落地玻璃代替墻體，不僅可引入充足陽(yáng)光，而且視線也極為開闊，往客廳一站，外面的世界近在眼前，似乎與房間連成了一體，讓人有一種空蕩而博大的感覺。內(nèi)陽(yáng)臺(tái)特別適合北方地區(qū)，北京現(xiàn)代城是這方面的典型代表。 　　觀景陽(yáng)臺(tái)：海景、山景、湖景、江景河景、城市夜景及天際線背景、街景、公共公園、小區(qū)中心庭園……優(yōu)美的景觀環(huán)境能極大的激發(fā)買家的購(gòu)買熱情，增加樓盤的附加價(jià)值，面對(duì)某一特殊景觀的“觀景陽(yáng)臺(tái)”也就應(yīng)運(yùn)而生。觀景陽(yáng)臺(tái)不僅強(qiáng)調(diào)人看景，而且應(yīng)做到陽(yáng)臺(tái)與景觀的交流、對(duì)話，陽(yáng)臺(tái)融入景觀，因而不僅需要上佳的角度，而且需要較大的面積。 　　景觀陽(yáng)臺(tái)：陽(yáng)臺(tái)是影響住宅建筑外立面觀感極為重要的因素，因而如何讓陽(yáng)臺(tái)自身也成為一種景觀，是建筑設(shè)計(jì)必要的追求。在近十余年來全國(guó)各地開發(fā)的商品房中，基本都摒棄了“兵營(yíng)住宅”時(shí)代用紅磚砌就或水泥鑄成的粗糙、笨重、簡(jiǎn)陋的陽(yáng)臺(tái)。代表著古今中外各種不同建筑風(fēng)格的建筑符號(hào)都被或貼切或生硬地運(yùn)用到陽(yáng)臺(tái)上來了，陽(yáng)臺(tái)造型也一改過去千篇一律的長(zhǎng)方形而出現(xiàn)了大量的半圓形、弧形、扇面形、L形，材質(zhì)也由鏤花鐵藝、不銹鋼、石柱、鋼化玻璃等，色彩更是五彩繽紛，確實(shí)使陽(yáng)臺(tái)“成為了都市里一道亮麗的風(fēng)景”。 　　特殊功能陽(yáng)臺(tái)：近來在深圳、廣州、上海的一些住宅中，設(shè)計(jì)師從安全角度、建筑外立面的干凈整潔、室內(nèi)空間的利用率及視覺清爽等角度出發(fā)，還在背陽(yáng)面特別設(shè)置一個(gè)4平方米的小陽(yáng)臺(tái)，主要用于安置空調(diào)主機(jī)、燃?xì)鉄崴鞯龋钍茏魵g迎。 戶型設(shè)計(jì)趨勢(shì)　　拉拉雜雜說了這么許多，目的有二：希望發(fā)展商能通過科學(xué)的、人性化的戶型設(shè)計(jì)更快更好地實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)目標(biāo)，希望消費(fèi)者能得到真正契合自己需要的心水戶型。 市場(chǎng)是鮮活的、不斷變化的，因此戶型設(shè)計(jì)需要不斷調(diào)整創(chuàng)新；市場(chǎng)變化是漸進(jìn)的，有規(guī)律可循的，因此所有調(diào)整創(chuàng)新都必須緊扣市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。 　　住宅戶型日益多樣性 　　除了面積大小的多檔次外，為不同家庭結(jié)構(gòu)、不同消費(fèi)階段而設(shè)計(jì)的戶型應(yīng)有區(qū)別：服務(wù)于“核心家庭”的戶型應(yīng)該精致小巧，服務(wù)于“兩代居”家庭的戶型應(yīng)該優(yōu)雅浪漫，為三代同堂家庭提供的住宅則應(yīng)該溫馨親切。 　　以“錯(cuò)層”為代表的立體住宅是近期全國(guó)性的熱點(diǎn)，但錯(cuò)層的牢固性、抗震能力如何尚有疑問。 　　在結(jié)構(gòu)上，大開間、輕型框架結(jié)構(gòu)、支撐體住宅等適應(yīng)性開放式住宅是大勢(shì)所趨。 　　擴(kuò)大住宅的適應(yīng)性和選擇性 　　最新模式是“兩次設(shè)計(jì)”，即第一次由建筑師設(shè)計(jì)帶外墻、分戶墻、固定廚房、衛(wèi)生間和陽(yáng)臺(tái)的框架住宅，第二次是由住戶根據(jù)各自不同的生活習(xí)慣和各時(shí)期不同的生活需要參與設(shè)計(jì)，主要內(nèi)容為室內(nèi)裝修與選用不同類型尺寸的定型產(chǎn)品，如輕質(zhì)隔墻、推拉門、窗、組合家具及折疊門等進(jìn)行靈活空間分隔。 　　改善廚房、衛(wèi)生間功能質(zhì)量 　　廚房、衛(wèi)生間面積小、設(shè)計(jì)粗糙、設(shè)備簡(jiǎn)陋是目前住宅的普遍性問題。從發(fā)展趨勢(shì)來看，在小面積的住宅中，提倡餐廚式（DK型）廚房，并以此作為住宅空間組織的中心重疊使用，可充分利用空間，改善廚房環(huán)境，增加家庭團(tuán)聚的氣氛。而在大面積住宅中，開放性廚房應(yīng)該前景看好。 　　戶型設(shè)計(jì)中極重要的一條原則是清污分離。主要指用水和非用水空間的分離，提倡用水空間的相對(duì)集中。目前，衛(wèi)生間、廚房已從只有上下水道發(fā)展到了給水、排水、熱水、煤氣、通風(fēng)管道和暖氣管道六種設(shè)備管線，隨著節(jié)水需要，還可能增設(shè)中水管道。因此應(yīng)盡量集中。此外明管道改暗管道、表具不入戶，力爭(zhēng)讓住戶自己能不費(fèi)力且安全地接上水、排水等，并順應(yīng)家庭使用衛(wèi)生潔具功能（如按摩浴缸、家庭桑拿浴器、凈身盆），廚房設(shè)備如洗碗機(jī)、消毒柜、微波爐的要求，提高人們的居住水平。 　　最大限度利用面積空間 　　目前在一些地區(qū)，為了實(shí)現(xiàn)功能分區(qū)，有單純將住宅面積放大的問題，我們認(rèn)為并不可取，一是增加面積必然增加購(gòu)房者的負(fù)擔(dān)，二是浪費(fèi)土地資源。理想的做法應(yīng)是通過精心設(shè)計(jì)爭(zhēng)取更高更多有用空間，如立體化，如在墻體上為家具預(yù)留嵌入式空間等，從而在不增加每戶建筑面積或容積量的前提下，通過精心構(gòu)思，巧妙利用空間。 　　通過多種途徑節(jié)能、節(jié)水 　　從節(jié)能途徑來看，設(shè)計(jì)不但要考慮屋面、墻體，還要涉及門窗等以往很少考慮的薄弱環(huán)節(jié)。結(jié)合改善居住環(huán)境條件，解決隔熱、保溫和自然通風(fēng)的問題。具體技術(shù)上可以采用節(jié)水型設(shè)備和利用太陽(yáng)能技術(shù)，如節(jié)水型便器中水的利用等；配置適用于住宅的節(jié)電照明燈具等。 在戶型處理過程中即縝密地考慮節(jié)能是目前被廣泛忽略的，但必將是今后的大趨勢(shì)。 第二部分 售樓書該說點(diǎn)啥相信每一位到過深圳考察房地產(chǎn)市場(chǎng)的人都會(huì)為他們售樓書設(shè)計(jì)之精巧、印刷制作之精美、內(nèi)容之細(xì)致豐富、派發(fā)之爽快大方而驚嘆。他們?yōu)槭裁匆敲创蟮某杀敬鷥r(jià)來制作售樓書呢？他們的售樓書又都說了些啥呢？不知可有人認(rèn)真地思考過？ 　　我們可能還得從房地產(chǎn)廣告媒體說起。 　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，企業(yè)廣告費(fèi)中通常70%以上都