云南辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策思考(編輯修改稿)
2024-07-26 00:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 種，辣椒加工專用品種的研究和生產(chǎn)剛剛起步，辣椒的專業(yè)化生產(chǎn)進(jìn)展緩慢，加工原料生產(chǎn)形不成規(guī)模，過度分散的小農(nóng)經(jīng)營無法生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定的辣椒原料。造成品種選育同加工需求相脫節(jié)；辣椒加工業(yè)的發(fā)展缺少專用的優(yōu)質(zhì)原料，形成了品種與目前市場(chǎng)脫節(jié)，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)矛盾突出的局面，嚴(yán)重阻礙辣椒產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。5．辣椒產(chǎn)業(yè)化程度低所謂辣椒產(chǎn)業(yè)化，它是一個(gè)多學(xué)科、多領(lǐng)域、多方面密切銜接、緊密配合的綜合系統(tǒng)工程，而不僅僅指一個(gè)辣椒加工業(yè)或單純的辣椒種植業(yè)。它主要包含：新品種選育（包括加工專用型品種的選育），良種繁育和生產(chǎn)體系，優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)體系(包括種植密度、種植方式、科學(xué)施肥、科學(xué)澆水、病蟲草害防治等田間管理、收獲運(yùn)輸)及貯藏—加工—市場(chǎng)銷售等，是一個(gè)龐大、嚴(yán)密、多學(xué)科協(xié)同配合的一套完整的系統(tǒng)工程。目前許多地區(qū)在發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)過程中，沒有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求，可以說是從原料生產(chǎn)到銷售都尚未形成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營模式。由于科學(xué)技術(shù)普及到位程度等因素制約，各地的種植方式都比較傳統(tǒng)落后，辣椒產(chǎn)量變化大, 穩(wěn)產(chǎn)沒有保障。在辣椒原料生產(chǎn)上還沒有嚴(yán)格的栽培技術(shù)操作規(guī)程以及無公害生產(chǎn)技術(shù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)生產(chǎn)，致使當(dāng)?shù)乩苯钒l(fā)展的目的還不明確，盲目性較大。三、發(fā)展對(duì)策1．提高認(rèn)識(shí)，把辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為云南的新興大產(chǎn)業(yè)首先，辣椒在云南有悠久的栽培歷史，面積大、分布廣，具有做大產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)；其次，云南擁有豐富的、獨(dú)特的辣椒資源，如丘北辣椒、小米辣、大米辣、皺皮辣、涮辣、鐵角辣等；第三，辣椒產(chǎn)業(yè)鏈長，加工產(chǎn)品種類多，加工增值效益明顯；第四，市場(chǎng)前景好，無論國內(nèi)或國外，市場(chǎng)對(duì)辣椒產(chǎn)品的需求都非常大，有些產(chǎn)品目前無法滿足市場(chǎng)的需求。因此，我們應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到做大云南辣椒產(chǎn)業(yè)的可能性和必要性。2．增加投入，加大扶持力度 政府應(yīng)該從產(chǎn)業(yè)政策上把辣椒作為重要的主要經(jīng)濟(jì)作物，從育種、技術(shù)儲(chǔ)備、種子生產(chǎn)、加工原料生產(chǎn)、加工企業(yè)、營銷全過程進(jìn)行產(chǎn)業(yè)設(shè)計(jì)與支持。同時(shí)政府還應(yīng)加強(qiáng)辣椒生產(chǎn)、加工等方面的信息網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，為種植農(nóng)戶及加工企業(yè)服務(wù)。從培植新產(chǎn)業(yè)的角度，政府、企業(yè)和社會(huì)都應(yīng)共同加大對(duì)辣椒產(chǎn)業(yè)的投入力度。首先，要抓住國家西部大開發(fā)的契機(jī)，爭(zhēng)取國家的扶持，各級(jí)政府也應(yīng)增加投入改善辣椒種植區(qū)的交通條件、水利設(shè)施、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)等外部環(huán)境條件建設(shè)，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大對(duì)產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)扶持力度，營造一個(gè)有利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好環(huán)境。其次，制定出臺(tái)優(yōu)惠政策，加快對(duì)外開放步伐，積極開展對(duì)外招商引資工作，鼓勵(lì)和吸引社會(huì)的企業(yè)、公司及資金投入?yún)⑴c產(chǎn)業(yè)開發(fā)，在已形成加工能力的基礎(chǔ)上，要努力提高辣椒加工制品的質(zhì)量，堅(jiān)持以質(zhì)量興業(yè)，名牌興企之路；引導(dǎo)現(xiàn)有加工企業(yè)改造和升級(jí)原有的設(shè)備及條件，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，開發(fā)科技含量高，附加值高，適銷對(duì)路的產(chǎn)品，如發(fā)展辣椒素、辣椒紅色素等深加工產(chǎn)品。第三，組織廣大農(nóng)民投入人力、物力參與開發(fā)，最終形成國家扶持和引導(dǎo)，企業(yè)、公司、農(nóng)民為投入主體和開發(fā)主體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良性運(yùn)行機(jī)制。 3．重視科研推廣，提高生產(chǎn)水平 一是加快新品種選育步伐，以傳統(tǒng)育種方法為主，分子標(biāo)記輔助、轉(zhuǎn)基因等生物技術(shù)手段為輔，在繼續(xù)以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)為育種目標(biāo)前提下，重點(diǎn)解決抗旱、耐病毒病、病疫等問題，同時(shí)，利用云南豐富的品種資源，研究開發(fā)培育專用品種，如集中收獲、高色素、高辣素等專用品種；二是加強(qiáng)連作障礙的研究，針對(duì)不同的土壤結(jié)構(gòu)，不同的氣候條件，對(duì)辣椒病菌與土壤結(jié)構(gòu)、土壤通氣性、土壤微生物、植物根系分泌物等之間的關(guān)系研究，同時(shí)推廣深耕土地，輪作倒茬、使用微肥、重施有機(jī)肥、麥辣玉梯階套種等技術(shù)措施，減輕連作障礙；三是大力開展技術(shù)培訓(xùn)，利用各種宣傳手段提高農(nóng)民科技素質(zhì)，采用建立示范樣板，促進(jìn)增產(chǎn)增收；四是引進(jìn)國外智力，重點(diǎn)引進(jìn)發(fā)達(dá)國家有關(guān)辣椒的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、化工產(chǎn)品加工、產(chǎn)品和衛(wèi)生檢測(cè)等方面的專家和技術(shù)，促進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)與
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