云南辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策思考-wenkub
2023-07-14 00:49:30 本頁面
【正文】 國產(chǎn)生了一批有名的企業(yè)和區(qū)域品牌產(chǎn)品，例如：貴陽南明的“老干媽”、河南駐馬店的“王守義十三香”、湖南的“辣之源”、重慶涪陵的“辣妹子”、山東的“沂蒙小炒”等產(chǎn)品；河北晨光天然色素有限公司、湖南隆平紅安種業(yè)、吉林洮南金塔集團和愛迪爾公司、山東武城的中韓合資天然色素項目與湖南郴州的美港合資辣椒項目等。全球?qū)苯返闹匾暫托枨蟪浞终f明，辣椒產(chǎn)業(yè)是一項前景可觀的大產(chǎn)業(yè)，特別是對于適宜辣椒大面積種植的國家和地區(qū)，它都是提高人民生活水平、增加經(jīng)濟收入的一條重要途徑。如文山常年種植面積達50多萬畝，過去，由于在辣椒深加工方面未能形成大的龍頭企業(yè)，全市辣椒產(chǎn)業(yè)的商品率只有15％左右，近年來，該地區(qū)將辣椒產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)重點優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)加以扶持發(fā)展，并引導(dǎo)辣椒產(chǎn)業(yè)從原料型、食用型向著加工型的產(chǎn)業(yè)發(fā)展軌道邁進。發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)，云南有明顯的優(yōu)勢：一是長期以來，云南人有栽種辣椒和愛吃辣椒的習(xí)慣，辣椒栽培分布廣、消費量大；二是具有獨特的立體氣候條件，一年四季均可種植辣椒，鮮椒上市時間每年長達10個月以上，有利于商品辣椒的生產(chǎn)和深加工；三是云南有豐富的辣椒資源，并且擁有很多獨特稀有的辣椒資源，如丘北小辣椒、涮辣、大樹辣、小米辣等；四是具有獨特的區(qū)位優(yōu)勢，中國與東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立，使云南成為中國與東盟自由貿(mào)易區(qū)中最積極、最活躍的地區(qū)之一。在辣椒銷售上，由于辣椒產(chǎn)品的深度開發(fā)不夠，多年來一直以出口辣椒干、辣椒油等初級產(chǎn)品和半成品為主，對辣椒的商品性要求沒有嚴格的標準，沒有完善的檢驗檢疫體系，部分企業(yè)在原料收購中也僅限于看樣收購，對內(nèi)含物標準沒有要求，經(jīng)濟效益和社會效益都不理想。二、云南省辣椒產(chǎn)業(yè)存在的主要問題 1．投入不足,缺乏科技支撐由于飲食習(xí)慣及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的觀念，中國對辣椒生產(chǎn)的重視一直不夠，投入少。但是，企業(yè)和椒農(nóng)的聯(lián)系還是以合同契約型為主，缺乏緊密的聯(lián)系，企業(yè)和農(nóng)戶雙方的利益缺乏制度保障，二者的利益分配關(guān)系還是簡單的買賣關(guān)系，還不能真正形成“利益均沾，風(fēng)險共擔”的利益共同體?？萍疾块T研發(fā)新品種、新技術(shù)的能力以及推廣應(yīng)用的能力弱，科技成果轉(zhuǎn)化不夠，多數(shù)地區(qū)種植多以常規(guī)種為主，優(yōu)良品種少，品種退化嚴重，產(chǎn)品質(zhì)量不高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，市場競爭力弱，科技在辣椒產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中所發(fā)揮的作用不明顯，嚴重制約了辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。它主要包含：新品種選育（包括加工專用型品種的選育），良種繁育和生產(chǎn)體系，優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)體系(包括種植密度、種植方式、科學(xué)施肥、科學(xué)澆水、病蟲草害防治等田間管理、收獲運輸)及貯藏—加工—市場銷售等，是一個龐大、嚴密、多學(xué)科協(xié)同配合的一套完整的系統(tǒng)工程。三、發(fā)展對策1．提高認識，把辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為云南的新興大產(chǎn)業(yè)首先，辣椒在云南有悠久的栽培歷史，面積大、分布廣，具有做大產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)；其次，云南擁有豐富的、獨特的辣椒資源，如丘北辣椒、小米辣、大米辣、皺皮辣、涮辣、鐵角辣等；第三，辣椒產(chǎn)業(yè)鏈長，加工產(chǎn)品種類多，加工增值效益明顯；第四，市場前景好，無論國內(nèi)或國外，市場對辣椒產(chǎn)品的需求都非常大，有些產(chǎn)品目前無法滿足市場的需求。從培植新產(chǎn)業(yè)的角度，政府、企業(yè)和社會都應(yīng)共同加大對辣椒產(chǎn)業(yè)的投入力度。 3．重視科研推廣，提高生產(chǎn)水平 一是加快新品種選育步伐，以傳統(tǒng)育種方法為主，分子標記輔助、轉(zhuǎn)基因等生物技術(shù)手段為輔，在繼續(xù)以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)為育種目標前提下，重點解決抗旱、耐病毒病、病疫等問題，同時，利用云南豐富的品種資源，研究開發(fā)培育專用品種，如集中收獲、高色素、高辣素等專用品種；二是加強連作障礙的研究，針對不同的土壤結(jié)構(gòu)，不同的氣候條件，對辣椒病菌與土壤結(jié)構(gòu)、土壤通氣性、土壤微生物、植物根系分泌物等之間的關(guān)系研究，同時推廣深耕土地，輪作倒茬、使用微肥、重施有機肥、麥辣玉梯階套種等技術(shù)措施，減輕連作障礙；三是大力開展技術(shù)培訓(xùn)，利用各種宣傳手段提高農(nóng)民科技素質(zhì)，采用建立示范樣板，
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