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云南辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策思考-wenkub

2023-07-14 00:49:30 本頁(yè)面
 

【正文】 國(guó)產(chǎn)生了一批有名的企業(yè)和區(qū)域品牌產(chǎn)品,例如:貴陽(yáng)南明的“老干媽”、河南駐馬店的“王守義十三香”、湖南的“辣之源”、重慶涪陵的“辣妹子”、山東的“沂蒙小炒”等產(chǎn)品;河北晨光天然色素有限公司、湖南隆平紅安種業(yè)、吉林洮南金塔集團(tuán)和愛(ài)迪爾公司、山東武城的中韓合資天然色素項(xiàng)目與湖南郴州的美港合資辣椒項(xiàng)目等。全球?qū)苯返闹匾暫托枨蟪浞终f(shuō)明,辣椒產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)前景可觀的大產(chǎn)業(yè),特別是對(duì)于適宜辣椒大面積種植的國(guó)家和地區(qū),它都是提高人民生活水平、增加經(jīng)濟(jì)收入的一條重要途徑。如文山常年種植面積達(dá)50多萬(wàn)畝,過(guò)去,由于在辣椒深加工方面未能形成大的龍頭企業(yè),全市辣椒產(chǎn)業(yè)的商品率只有15%左右,近年來(lái),該地區(qū)將辣椒產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)加以扶持發(fā)展,并引導(dǎo)辣椒產(chǎn)業(yè)從原料型、食用型向著加工型的產(chǎn)業(yè)發(fā)展軌道邁進(jìn)。發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè),云南有明顯的優(yōu)勢(shì):一是長(zhǎng)期以來(lái),云南人有栽種辣椒和愛(ài)吃辣椒的習(xí)慣,辣椒栽培分布廣、消費(fèi)量大;二是具有獨(dú)特的立體氣候條件,一年四季均可種植辣椒,鮮椒上市時(shí)間每年長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月以上,有利于商品辣椒的生產(chǎn)和深加工;三是云南有豐富的辣椒資源,并且擁有很多獨(dú)特稀有的辣椒資源,如丘北小辣椒、涮辣、大樹(shù)辣、小米辣等;四是具有獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì),中國(guó)與東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立,使云南成為中國(guó)與東盟自由貿(mào)易區(qū)中最積極、最活躍的地區(qū)之一。在辣椒銷(xiāo)售上,由于辣椒產(chǎn)品的深度開(kāi)發(fā)不夠,多年來(lái)一直以出口辣椒干、辣椒油等初級(jí)產(chǎn)品和半成品為主,對(duì)辣椒的商品性要求沒(méi)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),沒(méi)有完善的檢驗(yàn)檢疫體系,部分企業(yè)在原料收購(gòu)中也僅限于看樣收購(gòu),對(duì)內(nèi)含物標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有要求,經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益都不理想。二、云南省辣椒產(chǎn)業(yè)存在的主要問(wèn)題 1.投入不足,缺乏科技支撐由于飲食習(xí)慣及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的觀念,中國(guó)對(duì)辣椒生產(chǎn)的重視一直不夠,投入少。但是,企業(yè)和椒農(nóng)的聯(lián)系還是以合同契約型為主,缺乏緊密的聯(lián)系,企業(yè)和農(nóng)戶(hù)雙方的利益缺乏制度保障,二者的利益分配關(guān)系還是簡(jiǎn)單的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系,還不能真正形成“利益均沾,風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的利益共同體??萍疾块T(mén)研發(fā)新品種、新技術(shù)的能力以及推廣應(yīng)用的能力弱,科技成果轉(zhuǎn)化不夠,多數(shù)地區(qū)種植多以常規(guī)種為主,優(yōu)良品種少,品種退化嚴(yán)重,產(chǎn)品質(zhì)量不高,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱,科技在辣椒產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中所發(fā)揮的作用不明顯,嚴(yán)重制約了辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。它主要包含:新品種選育(包括加工專(zhuān)用型品種的選育),良種繁育和生產(chǎn)體系,優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)體系(包括種植密度、種植方式、科學(xué)施肥、科學(xué)澆水、病蟲(chóng)草害防治等田間管理、收獲運(yùn)輸)及貯藏—加工—市場(chǎng)銷(xiāo)售等,是一個(gè)龐大、嚴(yán)密、多學(xué)科協(xié)同配合的一套完整的系統(tǒng)工程。三、發(fā)展對(duì)策1.提高認(rèn)識(shí),把辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為云南的新興大產(chǎn)業(yè)首先,辣椒在云南有悠久的栽培歷史,面積大、分布廣,具有做大產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ);其次,云南擁有豐富的、獨(dú)特的辣椒資源,如丘北辣椒、小米辣、大米辣、皺皮辣、涮辣、鐵角辣等;第三,辣椒產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng),加工產(chǎn)品種類(lèi)多,加工增值效益明顯;第四,市場(chǎng)前景好,無(wú)論國(guó)內(nèi)或國(guó)外,市場(chǎng)對(duì)辣椒產(chǎn)品的需求都非常大,有些產(chǎn)品目前無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。從培植新產(chǎn)業(yè)的角度,政府、企業(yè)和社會(huì)都應(yīng)共同加大對(duì)辣椒產(chǎn)業(yè)的投入力度。 3.重視科研推廣,提高生產(chǎn)水平 一是加快新品種選育步伐,以傳統(tǒng)育種方法為主,分子標(biāo)記輔助、轉(zhuǎn)基因等生物技術(shù)手段為輔,在繼續(xù)以?xún)?yōu)質(zhì)高產(chǎn)為育種目標(biāo)前提下,重點(diǎn)解決抗旱、耐病毒病、病疫等問(wèn)題,同時(shí),利用云南豐富的品種資源,研究開(kāi)發(fā)培育專(zhuān)用品種,如集中收獲、高色素、高辣素等專(zhuān)用品種;二是加強(qiáng)連作障礙的研究,針對(duì)不同的土壤結(jié)構(gòu),不同的氣候條件,對(duì)辣椒病菌與土壤結(jié)構(gòu)、土壤通氣性、土壤微生物、植物根系分泌物等之間的關(guān)系研究,同時(shí)推廣深耕土地,輪作倒茬、使用微肥、重施有機(jī)肥、麥辣玉梯階套種等技術(shù)措施,減輕連作障礙;三是大力開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn),利用各種宣傳手段提高農(nóng)民科技素質(zhì),采用建立示范樣板,
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