云南辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策思考-展示頁(yè)
2025-07-08 00:49本頁(yè)面
【正文】 源，并且擁有很多獨(dú)特稀有的辣椒資源，如丘北小辣椒、涮辣、大樹(shù)辣、小米辣等；四是具有獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，中國(guó)與東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立，使云南成為中國(guó)與東盟自由貿(mào)易區(qū)中最積極、最活躍的地區(qū)之一。其中云南津渝天然辣素有限公司是一家專門(mén)生產(chǎn)辣椒素和辣椒紅色素的加工企業(yè)，投資規(guī)模達(dá)3000多萬(wàn)元，擁有年消耗10萬(wàn)畝干椒的年產(chǎn)量，是我國(guó)目前辣椒素加工能力最大的生產(chǎn)廠家，在辣椒紅色素的提取加工能力上也擁有相當(dāng)?shù)膶?shí)力。如文山常年種植面積達(dá)50多萬(wàn)畝，過(guò)去，由于在辣椒深加工方面未能形成大的龍頭企業(yè)，全市辣椒產(chǎn)業(yè)的商品率只有15％左右，近年來(lái)，該地區(qū)將辣椒產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)加以扶持發(fā)展，并引導(dǎo)辣椒產(chǎn)業(yè)從原料型、食用型向著加工型的產(chǎn)業(yè)發(fā)展軌道邁進(jìn)。 一、云南辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀云南省是全國(guó)辣椒主要種植地區(qū)之一，每年種植面積70多萬(wàn)畝，產(chǎn)值近10億元，主要分布在文山、昭通、保山、昆明等地。全球?qū)苯返闹匾暫托枨蟪浞终f(shuō)明，辣椒產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)前景可觀的大產(chǎn)業(yè)，特別是對(duì)于適宜辣椒大面積種植的國(guó)家和地區(qū)，它都是提高人民生活水平、增加經(jīng)濟(jì)收入的一條重要途徑。辣椒的各種加工產(chǎn)品、綜合利用型產(chǎn)品已成為全球經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的重要組成部分，市場(chǎng)份額比例也越來(lái)越高。全國(guó)產(chǎn)生了一批有名的企業(yè)和區(qū)域品牌產(chǎn)品，例如：貴陽(yáng)南明的“老干媽”、河南駐馬店的“王守義十三香”、湖南的“辣之源”、重慶涪陵的“辣妹子”、山東的“沂蒙小炒”等產(chǎn)品；河北晨光天然色素有限公司、湖南隆平紅安種業(yè)、吉林洮南金塔集團(tuán)和愛(ài)迪爾公司、山東武城的中韓合資天然色素項(xiàng)目與湖南郴州的美港合資辣椒項(xiàng)目等。全世界有三分之二以上的國(guó)家種植辣椒，我國(guó)辣椒的種植面積約為2000萬(wàn)畝，鮮椒產(chǎn)量近2800萬(wàn)噸左右，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值270多億元，同時(shí)每年還以9%速度逐年增長(zhǎng)，種植面積分布在全國(guó)28個(gè)省份，形成了以貴州、湖南、江西、云南、四川、陜西、河北、河南、吉林等16個(gè)省區(qū)的重點(diǎn)辣椒產(chǎn)區(qū)和以貴州蝦子鎮(zhèn)、云南稼依鎮(zhèn)、河北雞澤、山東武城、吉林洮南等為代表的區(qū)域性辣椒集散地。云南辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策的思考（劉發(fā)萬(wàn)、鐘利、楊敏杰、龍榮華、蔡榮靖）（云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所，650205）摘要：為了加快云南辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，使辣椒產(chǎn)業(yè)在云南產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中發(fā)揮其應(yīng)有的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，本文在對(duì)云南辣椒近幾年生產(chǎn)發(fā)展情況進(jìn)行調(diào)查的基礎(chǔ)上，結(jié)合國(guó)內(nèi)外辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，系統(tǒng)總結(jié)了云南辣椒產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，初步提出了相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策。關(guān)鍵詞：云南辣椒 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 發(fā)展對(duì)策辣椒是世界上具有良好發(fā)展前景的經(jīng)濟(jì)作物之一，由于它適應(yīng)性廣、營(yíng)養(yǎng)成分豐富和產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)而受到世界各地的高度重視，種植面積不斷擴(kuò)大，總產(chǎn)不斷上升，加工產(chǎn)品也向多樣化發(fā)展。辣椒產(chǎn)品的出口也在不斷增長(zhǎng)，韓國(guó)、日本、墨西哥、澳大利亞、美國(guó)、東南亞等已經(jīng)成為我國(guó)辣椒的常年進(jìn)口國(guó)，僅墨西哥辣椒就有三分之一是從中國(guó)進(jìn)口，日本進(jìn)口辣椒90%來(lái)自中國(guó)。這些品牌產(chǎn)品和龍頭企業(yè)的成長(zhǎng)，沖擊了辣椒傳統(tǒng)生產(chǎn)與分散經(jīng)營(yíng)方式，正在改變著我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)格局，促進(jìn)了辣椒產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展。辣椒的鮮食比例逐年減少，工業(yè)加工比例日益增大，而且發(fā)展迅速。辣椒產(chǎn)業(yè)化的形成，不僅對(duì)農(nóng)村就業(yè)的增加有重大意義，而且給農(nóng)業(yè)深加工領(lǐng)域創(chuàng)造著廣闊的天地，機(jī)械、化工、建筑、醫(yī)藥等幾十個(gè)行業(yè)將會(huì)因此而受益。近年來(lái)，云南省各地積極實(shí)施辣椒開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略，以辣椒醬、辣椒粉、辣椒素加工業(yè)為龍頭的辣椒開(kāi)發(fā)取得了很大的進(jìn)展，辣椒產(chǎn)業(yè)已成為部分地區(qū)發(fā)展經(jīng)濟(jì)的重要支柱之一。目前，該地區(qū)已有27家辣椒系列產(chǎn)品加工營(yíng)銷企業(yè)，開(kāi)發(fā)辣椒系列產(chǎn)品。該公司的成立，進(jìn)一步擴(kuò)大了辣椒的原料需求，促進(jìn)了辣椒向深加工方向發(fā)展，提高了辣椒的附加值，延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈。辣椒已成為云南在國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中參與競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)優(yōu)勢(shì)作物，具有較強(qiáng)的對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，辣椒產(chǎn)業(yè)也是吸引國(guó)外資本與技術(shù)的一個(gè)新領(lǐng)域。而我省
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