【文章內(nèi)容簡介】 菌絲，攤開涼干保存，亦可直接用于發(fā)酵床接種。 第三節(jié) 菌種 的使用 用上述原菌 20 kg，可擴培填料 600 kg。水分調(diào)至 5060%左右，要充分攪拌，隔天翻動 1 次。填料要求疏松，相對粗大而不細小，大小一致，以利于菌種的生長繁殖。鋸末或統(tǒng)糠粉、谷殼、棉籽殼粉、棉稈粗粉、花生殼粉等含粗纖維高的物質(zhì)均可作為原材料。 菌種制作過程中，避免使用消毒劑，用水以井水為佳，因自來水中消毒劑可能抑制填料中菌種的生長繁殖。 如果自家豬場有發(fā)酵良好的發(fā)酵墊料，取其中菌絲生長旺盛的墊料可作為新擴建豬舍發(fā)酵床菌種用。但應(yīng)注意外面豬場的墊料不能作為菌使種用， 以防帶入病原，導致疾病的傳播。 第五 章 發(fā)酵床墊料制作 第 一 節(jié) 墊料原料的選擇 發(fā)酵床主要由有機墊料組成，理論上所有的有機物料都能用來制作墊料，但從使用 23 效率及實際應(yīng)用效果來看，通常應(yīng)選擇碳含量大、供碳能力均衡持久以及通透性、吸附性好的材料作主要原料。為均衡碳氮比例，確保生物發(fā)酵的進程及效果，還需選擇其它一些原料作為輔助原料。 墊料選用的一般原則：原料來源廣泛、供應(yīng)穩(wěn)定、價格低廉。不得選用已經(jīng)腐爛霉變的原料。 主料必須為高碳原料，水分不宜過高、應(yīng)便于臨時貯存。主要有鋸末，稻殼， 5cm以下碎樹木屑，刨花，粉碎花生殼，粉碎農(nóng)作物桔桿（ 如黃熟玉米秸稈），干燥后的廢棄蘑菇培養(yǎng)基等。 輔助原料有果渣，米糠，豆腐渣，酒糟，餅粕， 稻殼粉，麥麩，生石灰，過磷酸鈣，磷礦粉，紅糖或糖蜜 （沒有用過化肥農(nóng)藥的干凈泥土）等，該類原料占整個墊料的比例不超過 21%。 由于發(fā)酵過程主要是微生物對豬糞尿進行分解，墊料主要起到培養(yǎng)基的作用，因而墊料的顆粒應(yīng)粗大，可減少墊料被降解的速度，延長墊料使用壽命。少量添加 5cm 的木屑、刨花，可以更好的增加墊料的通透性，利于有氧發(fā)酵，充分降解豬糞尿，進而延長發(fā)酵床使用壽命。 第 二 節(jié) 墊料配方選擇 墊料的配比應(yīng)本著因地制宜的原則 ，根據(jù)獲得原料的成本、難易進行適時調(diào)整。 配方 ：鋸未 60%、稻殼 35%、深層土 5% 輔料：粗鹽 %、米糠 kg/m3； 菌種 ：粉狀菌種 、液體 2kg/m3。 注：在一些發(fā)酵床較為成功的豬場，經(jīng)過長期摸索，在主料中，深層土亦可不加，稻殼可提到 40%左右，輔料亦可不加。 實際生產(chǎn)中鋸末占墊料總量的 4060%，其它部分可用稻殼、粉碎玉米秸稈、干燥后的廢棄蘑菇培養(yǎng)基等，米糠等輔料主要作用是先期為菌種提供養(yǎng)分，加快微生物闊繁，提高生物發(fā)酵的進程及效果，示成本適量添加。 20 平方米的豬舍 建議 配料 發(fā)酵床深度 (cm) 鋸木屑 (m179。) 稻殼 (m179。) 深層土 (kg) 食鹽 (kg) 菌液 (kg) 水 (kg) 麩皮 (kg) 花生殼 (m179。) 60 10 7 1100 11 25 2100 60 16 1000 11 25 2100 120 60 10 11 25 2100 60 7 第 三 節(jié) 、墊料制作工藝 24 發(fā)酵床墊料的厚度 與豬的排泄量及 土著微生物活力有直接關(guān)系，因豬的不同飼養(yǎng)階段而異。江淮地區(qū)氣溫普遍較高，發(fā)酵速度快，經(jīng)測算使用自制高活力益生土著微生物，一頭體重 100 ㎏的育成豬一天的排泄物需要 m3的發(fā)酵墊料來降解。墊料過淺不能充分消化豬糞尿，過深，增加成本，翻耙工作量也會大幅增加。 根據(jù)不同的墊料配方，采用不同的墊料制作步驟 ： 根據(jù)發(fā)酵床的大小準備好原料。先取備好料的稻殼、鋸未各 10%，按每立方 米 加入 米糠， 粉狀菌種或 2kg 菌液均勻攪拌，水分掌握在 65%左右（手握成團、一觸即散為宜）。將攪拌好的原料 打堆，四周用塑料布蓋嚴 發(fā)酵。溫度盡量保持 20～ 25℃左右，夏天 2～ 3 天，冬季 5～ 7 天，發(fā)酵好的原料發(fā)出酸甜的酒曲香味即發(fā)酵成功。再與其余 80%的 稻殼和鋸末充分混合攪拌均勻，在攪拌過程中，使墊料水份保持在 40～ 50%（用手捏緊后松開，感覺蓬松且迎風有水氣說明水分掌握較為適宜），均勻鋪在圈舍內(nèi)，用塑料薄膜蓋嚴， 3 天即可使用。發(fā)酵好的墊料攤開鋪平，再用預(yù)留的 10%稻殼、鋸未混合物，覆蓋上面整平，厚度約 10cm 左右，然后等待 24 小時后方可進豬。進豬前根據(jù)情況噴灑些水分（以走動不起塵為標準），更利于豬的正常生長。 第四節(jié) 墊料的質(zhì)量標準 為使發(fā)酵床使用的更長久，墊料應(yīng)保較好的通透性和持水性。 墊料中的含氧量始終維持在正常水平，是發(fā)酵床保持較高糞尿分解能力的 關(guān)鍵因素之一，同時也是抑制病原微生物繁殖，減少疾病發(fā)生的重要手段。當發(fā)酵床面的有機墊料被豬踩踏變硬時，以 20～ 30cm 深度翻松床面能較好的保持床體的通透性。通常比較簡便的方式就是將墊料經(jīng)常翻動，每周將墊料翻動 1～ 2 次，翻動深度保育豬為 15～20cm、育成豬 25～ 35cm，也可以結(jié)合疏糞或補水將墊料翻勻，另外每隔一段時間（ 50～60 天）要徹底的將墊料翻動一次，并且要將墊料層上下混合均勻。冬季應(yīng)經(jīng)常翻動，增加深層墊料的有氧發(fā)酵，提高舍內(nèi)溫度，夏季要減少翻動次數(shù)，另外深度要降低。在添加了適量 5cm 以下碎樹木屑、刨 花的墊料通透性較好情況下，可減少翻動次數(shù)。 根據(jù) 墊料所含 水分狀況適時補充水分 ，是保持墊料微生物正常繁殖，維持墊料糞尿分解能力的另一關(guān)鍵因素。中心發(fā)酵層含水量一般控制在 65%左右， 墊料 上層 合適的水分含量通常為 38～ 45%，因季節(jié)或空氣濕度的不同而略有差異，夏季墊料水分應(yīng)控制到38%左右。檢查墊料水分時，可用手抓起墊料攥緊，如果感覺潮濕但沒有水分出來，松開后即散，可判斷為 40～ 50%的水分；如果感覺到手握成團，松開后抖動即散，指縫間有水但未流出，可以判斷為 60～ 65%；如果攥緊墊料有水從指縫滴下，則說明水分含量為 70～ 80%。發(fā)酵床面 不能過于干燥，應(yīng)根據(jù)床面干燥程度，定期向發(fā)酵床噴灑 40℃左右的溫水 ，以提高土著微生物菌群的活性。 25 發(fā)酵床在消化分解糞尿的同時，墊料也會逐步損耗，一段時間后床面會自行下沉，及時補充墊料是保持發(fā)酵床性能穩(wěn)定的重要措施。應(yīng)保持床面與池面的高度差不超過15～ 20cm。如果超過這一高度，或墊料減少量達到 10%就要 及時補充墊料。補充新料要與發(fā)酵床上的墊料混合均勻，并調(diào)節(jié)好水分， 同時補充菌種。 發(fā)酵床墊料的使用壽命是有一定期限的，一般 3～ 5 年。日常養(yǎng)護措施到位，使用壽命相對較長，反之則會縮短。當墊 料達到使用期限后，必須將其從墊料槽中徹底清出，并重新放入新的墊料。 有機物中碳的總含量與氮的總含量的比叫做碳氮比，一般木材較高，禾本科作物的莖稈如玉米稈較低，只有 60～ 100︰ 1。微生物自身的碳氮比大約是 5︰ 1，其同化 5 份碳時約需要同化 1 份氮來構(gòu)成它自身細胞體，因而碳氮比大的有機物分解速度慢，需消耗的氮量也大，對降解豬糞尿的能力也越強，農(nóng)村通常稱為經(jīng)得起漚。故而使用鋸末多的發(fā)酵床墊料利用時間較長，反之，利用時間要短。因而利用玉米秸稈多的墊料會有秸稈空隙較大，鋸末易下漏，床面下降快，不經(jīng)漚等缺點，但成本相對較 低。 第 六 章 發(fā)酵床養(yǎng)護 26 發(fā)酵床墊料維護的目的是 :①保持發(fā)酵床正常微生態(tài)平衡，使有益微生物菌 群始終處于優(yōu)勢地位，抑制病原微生物的繁殖和病害的發(fā)生；②確保發(fā)酵床對豬排出的糞尿具有較高分解能力，為生豬的生長發(fā)育提供一個健康、舒適的生態(tài)環(huán)境。發(fā)酵床維護主要包括：墊料的透氣性管理、濕度（水分）調(diào)節(jié)、疏糞管理、補菌及墊料補充更新等多個環(huán)節(jié)。發(fā)酵床正常使用中的墊料，其中心部位應(yīng)是無氨味、濕度在 45%（手握不成團，攤開即散），溫度在 45℃左右、 PH 值 7～ 8。 第一節(jié) 發(fā)酵床溫度控制 要經(jīng)常監(jiān)測墊料溫度，重點監(jiān)測墊料表層下 20cm 和 40cm 處的溫度。這是微生物菌種繁殖和活躍的地區(qū)，糞尿的分解主要是在這里完成的，應(yīng)該有較高的溫度， 一般來說，40cm 深度 應(yīng)該達到 5060℃， 20cm 深度的溫度應(yīng)該達到 40℃以上， 而表層溫度應(yīng)控制在 夏季與室內(nèi)溫度一致，冬季 1625℃ 。 通常發(fā)酵床墊料的最高溫度段應(yīng)該位于發(fā)酵床的中層偏下段，保育豬發(fā)酵床為向下2030cm 處、育成豬發(fā)酵床為向下 4060cm 處。 溫度檢查 第二節(jié) 墊料濕度 的調(diào)控 墊料合適的水分含量是保持墊料微生物正常繁殖和糞尿分解能力的一個關(guān)鍵因素，由于發(fā)酵床中墊料水分的自然蒸發(fā)，墊料含水量會逐漸降低，如果發(fā)酵床墊料太干，水分過少就會引起灰塵出現(xiàn)，甚至導致微生物的繁殖受阻或者停止，因此，應(yīng)根據(jù)墊料干濕情況，向墊料表面噴灑適量水份。發(fā)酵床墊料濕度調(diào)節(jié)措施 :①水分過多時可打開通風口，保持空氣流通，利用空氣流動調(diào)節(jié)濕度，并促進水分的蒸發(fā)；②局部地方較濕時，應(yīng)添加谷殼和鋸末；③若墊料太干，灰塵的出現(xiàn)，應(yīng)根據(jù)墊料干濕情況，向墊料表面噴灑適量水份，以 提高微生物菌 群的活性；④應(yīng)注 意調(diào)整發(fā)酵床不同深度墊料水分的含量，可有效控制發(fā)酵床的產(chǎn)熱。 27 墊料深度與濕度關(guān)系 墊料深度 10cm 10～ 30cm 30～ 50cm 濕度 30%～ 40% 40%～ 50% 50%～ 60% 墊料 灑水 第三節(jié) 定期翻床 定期翻床是保持墊料具有適當?shù)耐ㄍ感裕S持墊料含氧量始終在正常水平的重要措施，既是發(fā)酵床保持較高糞尿分解能力的另一個關(guān)鍵因素，同時也是抑制病原微生物繁殖、減少疾病發(fā)生的重要手段。在發(fā)酵床溫度 過低或者床面墊料被豬踩踏變硬下沉時，應(yīng)及時用叉子或便攜式犁耕機把墊料翻松，并整平表面?？梢愿鶕?jù)發(fā)酵床不同部位的干濕度、松硬度有選擇地翻松墊料，避免不區(qū)分具體情況，全翻一遍，造成勞力的浪費。但如果墊料水分偏多，氨臭較濃，應(yīng)全面上下翻弄一遍，水分過多的地方適當補充一些墊料原料和發(fā)酵菌種。通常對發(fā)酵床墊料翻動的時間 :710 天翻床一次。翻動深度 :保育豬為 15～ 20cm、育成豬 25～ 35cm。 翻床 第四節(jié) 疏糞管理 豬 有集中固定排糞尿的習慣，要確保發(fā)酵床微生物能夠均勻有效發(fā)酵，必須將豬集中排泄糞尿均勻攤?cè)鲈趬|料上，并與墊料混合均勻，其方法為①豬群入圈前在豬舍內(nèi)均 28 勻撒些健康豬的豬糞，以干擾豬集中固定排糞尿的習慣。②因豬集中排糞尿，造成局部過度潮濕妨礙發(fā)酵。要及時進行調(diào)整，把過濕的墊料挪走，然后撒上新鮮墊料。③保育豬可 23d 進行 1 次疏糞管理，中大豬應(yīng)每天進行 1 次疏糞。④防止只將糞便散開，不管下面被尿液浸濕的墊料，長期下去，該局部出現(xiàn)不熱、發(fā)黑變臭、變成泥漿狀等現(xiàn)象。應(yīng)當采取將糞便連同被尿液浸濕的墊料一齊疏散開來的管理方法。 ⑤對于豬群集中排泄糞的過多時。應(yīng)采用挖坑深埋，每周 23 次轉(zhuǎn)移（深埋，深度為 20cm）糞尿污染的墊料，在夏季每天進行一次，把新鮮的糞便掩埋到 20 厘米以下，避免生蠅蛆。 第五節(jié) 墊料的補充與更新 發(fā)酵床在消化分解糞尿的同時，墊料也會逐步損耗，床面會自行下沉，當床面下沉超過 1520cm 以上時，應(yīng)及時補充墊料。或者當發(fā)酵床表層墊抖腐熟到一定程度時，可挖出約 20cm 深的腐熟好的部 分，然后按照順序填入新的墊料。補充的新料要與發(fā)酵床上的墊料混合均勻，并調(diào)節(jié)好水分。在豬群出欄后，應(yīng)先將發(fā)酵墊料放置干燥 23 天，然后將墊料從底部反復翻弄混勻一遍，適當補充墊料與菌種等，重新堆積發(fā)酵殺死病原微生物后，再進行新床墊料鋪墊。 補菌 29 補充墊料 發(fā)酵床墊料的使用壽命是有一定期限的，日常養(yǎng)護措施到位，使用壽命相對較長，反之則會縮短。當墊料達到使用期限后，必須將其從墊料槽中徹底清出，并重新 放入新的墊料，清出的墊料送堆肥場，按照生物有機肥的要求，做好熟化處理，并進行養(yǎng)分、有機質(zhì)調(diào)節(jié)后，作為生物有機肥出售。一般 23 年將發(fā)酵床墊料徹底清理更換一次。墊料是否需要更新，可按以下方法進行判斷：（ 1）高溫段上移。通常發(fā)酵床墊料的最高溫度段應(yīng)該位于床體的中部偏下段，保育豬發(fā)酵床為向下 20～ 30 厘米處、育成豬發(fā)酵床為向下 40～ 60 厘米處，如果日常按操作規(guī)程養(yǎng)護，高溫段還是向發(fā)酵床表面位移，就說明需更新發(fā)酵床墊料了。 (2)發(fā)酵床持水能力減弱，墊料從上往下水分含量逐步增加。當墊料達到使用壽命，供碳能力減弱，糞尿 分解速度減慢，水分不能通過發(fā)酵產(chǎn)生的高熱揮發(fā)，會向下滲透，并且速度逐漸加快，該批豬出欄后應(yīng)及時更新墊料。 (3)豬舍出現(xiàn)臭味，并逐漸加重。 發(fā)酵床墊料的常規(guī)維護，要求飼養(yǎng)員每天注意觀察豬排糞拉尿區(qū)分布情況，發(fā)酵床的干濕度和溫度，查看有無異?，F(xiàn)象，并做好相關(guān)記錄。 第 六 節(jié) 高溫天氣發(fā)酵床養(yǎng) 護 技術(shù) 措施