我國藜麥資源加工利用現(xiàn)狀(編輯修改稿)
2025-07-25 18:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 西億隆藜麥開發(fā)有限公司是全國較早開展藜麥米生產(chǎn)加工的企業(yè)之一。該公司具備年產(chǎn)3000t藜麥米的生產(chǎn)規(guī)模，并與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所簽訂了產(chǎn)品開發(fā)合作協(xié)議，新建了復(fù)合藜麥片和藜麥粉的生產(chǎn)線。吉林博大東方藜麥發(fā)展有限公司在吉林建立了自有藜麥種植基地，開發(fā)了藜麥米和藜麥茶等產(chǎn)品，目前已成為我國最具影響力的藜麥生產(chǎn)企業(yè)。山西忻靜藜麥種植推廣有限公司、山西稼琪農(nóng)業(yè)科技有限公司和山西華青藜麥產(chǎn)品開發(fā)有限公司是山西比較知名的藜麥生產(chǎn)企業(yè)，均建有不同規(guī)模的藜麥種植基地，開發(fā)了藜麥米、藜麥面粉、藜麥面條等產(chǎn)品。烏蘭三江沃土生態(tài)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司是青海規(guī)模較大的藜麥生產(chǎn)企業(yè)，(2000畝)藜麥種植基地，開發(fā)了藜麥米產(chǎn)品。秘魯和玻利維亞等藜麥原產(chǎn)國在藜麥的播種、收獲、脫粒、脫殼、分級篩選、除皂苷、產(chǎn)品加工方面積累了較多的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。從最初的刀耕火種到21世紀(jì)初的播種機(jī)、收割機(jī)、脫粒脫殼機(jī)、分級篩選設(shè)備以及除皂苷設(shè)備的使用，再到2012年的聯(lián)合收割機(jī)的使用，其藜麥的生產(chǎn)過程已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化操作。我國藜麥生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的機(jī)械化水平差異較大。在播種、脫粒脫殼、分級篩選和除皂苷方面，通過套用或改裝谷子或其他作物生產(chǎn)使用的設(shè)備，初步實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。但在藜麥田間收獲方面，由于缺乏可大面積推廣的品種，目前國內(nèi)種植的藜麥多存在成熟期不一致的問題，給藜麥的機(jī)械化收獲帶來了較大的困難。若在藜麥成熟初期采用聯(lián)合收割機(jī)收獲，則會造成未熟子粒的混雜，影響最終產(chǎn)品質(zhì)量。若在成熟后期收割，則前期成熟的子粒將散落田間，造成減產(chǎn)。藜麥?zhǔn)斋@設(shè)備的機(jī)械化程度與藜麥育種的發(fā)展水平息息相關(guān)，只有加大藜麥品種選育和推廣，才能推進(jìn)藜麥?zhǔn)斋@的機(jī)械化。藜麥在中國市場是一種嶄新的糧食，其加工以及深加工都需要有一定科研力量的支持，為市場提供高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、適銷對路的產(chǎn)品。隨著各地紛紛引進(jìn)藜麥試種，勢必會有大量的藜麥粗產(chǎn)品，如果不加以合理利用，不管是經(jīng)濟(jì)效益還是社會效益都會有很大的損失。如以市場為導(dǎo)向，將藜麥進(jìn)行深加工，開發(fā)一些藜麥?zhǔn)称?、營養(yǎng)品等特色產(chǎn)品，相信在今后的市場競爭中將取代大部分粗糧和雜糧，同時可延伸藜麥產(chǎn)業(yè)鏈。[12]近年來，國際市場上的藜麥新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。2011年，法國一有機(jī)食品店內(nèi)銷售的藜麥產(chǎn)品就有13種。目前國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)加工的藜麥產(chǎn)品主要為藜麥米。部分企業(yè)生產(chǎn)了藜麥面粉、藜麥面條、藜麥片、藜麥糊等產(chǎn)品。此外，藜麥片、藜麥復(fù)合粉、藜麥黃酒等產(chǎn)品也進(jìn)入了中試生產(chǎn)階段。但由于藜麥在我國的食用歷史不長，且缺少相關(guān)國家級或行業(yè)性質(zhì)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在辦理食品生產(chǎn)許可時難以得到質(zhì)檢部門的批準(zhǔn)。2015年8月，國家糧食局發(fā)布了我國第一個藜麥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)———LS/T3245－2015《藜麥米》。該標(biāo)準(zhǔn)由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所牽頭制定，可為藜麥米的生產(chǎn)提供質(zhì)量控制依據(jù)，有助于推動藜麥米加工市場的有序發(fā)展。在藜麥種植地區(qū)建設(shè)具有一定規(guī)模的現(xiàn)代化加工廠，以公司為龍頭，加工廠為核心，市場為導(dǎo)向，形成公司+工廠+基地+專業(yè)合作社+市場的產(chǎn)業(yè)鏈。在示范的基礎(chǔ)上與專業(yè)合作社簽訂種植購銷合同，由公司統(tǒng)一加工銷售，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)生產(chǎn)的多元發(fā)展模式。藜麥營養(yǎng)豐富，研磨成粉可做成各種糕點(diǎn)、主食或營養(yǎng)添加劑等。目前，市場上流行的食品除以藜麥為主要原料做成保健食品外，還可添加藜麥做成各種甜點(diǎn)、小吃和飲品，如
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