【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 伴。 組織農(nóng)民協(xié)會(huì)蔬菜加工企業(yè)申請(qǐng)綠色食品標(biāo)志申請(qǐng)蔬菜商標(biāo)進(jìn)入成都超市進(jìn)入全國(guó)超市聯(lián)系國(guó)外市場(chǎng)圖彭州蔬菜進(jìn)入現(xiàn)代化供應(yīng)鏈戰(zhàn)略8．小結(jié) 通過(guò)對(duì)彭州和成都的調(diào)研，我們認(rèn)為，如果項(xiàng)目計(jì)劃“通過(guò)商業(yè)化的激勵(lì)機(jī)制來(lái)誘導(dǎo)農(nóng)民改進(jìn)他們傳統(tǒng)的生產(chǎn)實(shí)踐”，就需要組織農(nóng)戶生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和安全的蔬菜，并把這些蔬菜送入超市。目前，綠色和有機(jī)蔬菜正成為超市經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品的熱點(diǎn)，借助這樣的機(jī)會(huì)把蔬菜打進(jìn)超市是符合“天時(shí)，地利和人和”。這項(xiàng)工作必須加快進(jìn)行?！稗r(nóng)戶＋農(nóng)民協(xié)會(huì)＋蔬菜儲(chǔ)運(yùn)和加工企業(yè)＋超市”是我們推薦的模式。同時(shí)，在營(yíng)銷戰(zhàn)略上，需要充分利用彭州的氣候和地理優(yōu)勢(shì)，把項(xiàng)目基地的蔬菜做到“立足彭州，銷售天下”。 二、彭州蔬菜基地調(diào)查報(bào)告 胡定寰博士于2006年3月3日至8日，在四川省彭州對(duì)蔬菜種植農(nóng)戶，供應(yīng)商，超市和政府部門的負(fù)責(zé)人進(jìn)行了訪問(wèn)，以下是訪問(wèn)記錄。 2006年3月3日1．彭州市農(nóng)業(yè)局蔬菜辦公室廖詩(shī)云科長(zhǎng) 四川彭州是我國(guó)第二大蔬菜市場(chǎng)，僅次于山東壽光。2005年彭州蔬菜總產(chǎn)量為160萬(wàn)斤，銷往外地市場(chǎng)120萬(wàn)斤。彭州蔬菜暢銷全國(guó)。其中冬春菜主要銷往東北，西北，華北市場(chǎng)。西北市場(chǎng)遠(yuǎn)達(dá)陜西和新疆。夏季菜主要以南方市場(chǎng)為主。尤以廣州，深圳為主。從種植面積上來(lái)看，冬春菜的種植面積為40多萬(wàn)畝，夏季菜的面積為15萬(wàn)畝。秋菜的面積為7－8萬(wàn)畝。2005年蔬菜的總種植總面積達(dá)到67萬(wàn)畝。彭州大面積種植蔬菜是從80年代開始的，最初種植的是蒜薹。 彭州有強(qiáng)大的蔬菜營(yíng)銷隊(duì)伍，約4000人長(zhǎng)期從事蔬菜的營(yíng)銷服務(wù)工作。經(jīng)由批發(fā)市場(chǎng)轉(zhuǎn)運(yùn)到外地的蔬菜占總產(chǎn)量的30％左右。外地蔬菜經(jīng)銷商除了在批發(fā)市場(chǎng)收購(gòu)蔬菜外，大部分是直接從農(nóng)戶田頭收購(gòu)。本地的經(jīng)紀(jì)人幫助外地的經(jīng)銷商組織貨源。經(jīng)紀(jì)人聯(lián)系到了農(nóng)戶，經(jīng)銷商就直接把車開到田頭向農(nóng)戶收購(gòu)。 20多年的蔬菜交易使得彭州形成了比較穩(wěn)定的客戶關(guān)系。長(zhǎng)期做蔬菜生意的外地老板不用自己來(lái)采購(gòu)，只要把錢匯過(guò)來(lái)，這里的經(jīng)紀(jì)人就組織采購(gòu)，裝車，給他們送過(guò)去。 2．彭州市葛仙鎮(zhèn)楠林村蔬菜協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周仲良 手機(jī) 13547874925周會(huì)長(zhǎng)今年45歲，他從15歲開始種植蔬菜。家里一共承包了3畝地，除了自家2畝外，還轉(zhuǎn)包其他人1畝地，不收取租金。周從1998年開始一直擔(dān)任村民小組長(zhǎng)，分管3隊(duì)和4隊(duì)的150戶農(nóng)戶。楠林村一共有800畝地。冬季種植蔬菜的比率100％，夏季為60％。村里歷史上楠林村以種植糧食為主，70年代集體經(jīng)濟(jì)時(shí)，由于種糧收入不好，村民開始培育菜苗。實(shí)行土地承包責(zé)任制后，村民開始大規(guī)模種植蔬菜。村里的農(nóng)民協(xié)會(huì)是2003年組織成立的。由于2000年的蔬菜價(jià)格非常低，村民便自發(fā)組織起協(xié)會(huì)，共同解決種植蔬菜的技術(shù)問(wèn)題。有了農(nóng)民協(xié)會(huì)，大家可以在技術(shù)上相互支持，協(xié)會(huì)解決不了的問(wèn)題，可以找鎮(zhèn)技術(shù)人員。協(xié)會(huì)不收服務(wù)費(fèi)，幾乎沒有開支。村民的蔬菜銷售主要依靠外面的供應(yīng)商來(lái)收。村里有經(jīng)紀(jì)人，帶外地老板來(lái)收蔬菜。外地老板住在經(jīng)紀(jì)人家中，每收一斤蔬菜。楠林村第4組，共有65戶農(nóng)民，組內(nèi)有經(jīng)紀(jì)人4－5人。楠林村種植蔬菜沒有采用大棚技術(shù)。主要蔬菜品種有卷心菜、蘿卜、萵苣、茄子、辣椒、蔥、大蒜、豇豆和西瓜等，都屬于大眾蔬菜，沒有新的品種。當(dāng)?shù)厥卟撕οx很多，主要有菜心蟲、潛蠅、蚜蟲、食心蟲、小菜蛾、吊絲蟲、螨蟲、薊馬等。使用的農(nóng)藥主要有樂(lè)施本、好密單等。楠林村于2003年被成都市認(rèn)證為無(wú)公害蔬菜基地，2004年獲得全國(guó)統(tǒng)一認(rèn)證。注冊(cè)了蔬菜品牌－龍門山牌商標(biāo)。龍門山牌蔬菜被商業(yè)部評(píng)為“全國(guó)暢銷蔬菜”，是2004年全國(guó)被評(píng)上的10個(gè)蔬菜商標(biāo)之一。這個(gè)品牌由政府注冊(cè)，由蔬菜產(chǎn)銷協(xié)會(huì)使用。目前能夠使用這個(gè)品牌的是蔬菜種植大戶，一般小規(guī)模農(nóng)戶是不讓使用的。楠林村蔬菜協(xié)會(huì)沒有使用權(quán)。村里種植的菠菜銷售給彭州蔬菜產(chǎn)銷協(xié)會(huì)。產(chǎn)銷協(xié)會(huì)對(duì)蔬菜的品質(zhì)要求較高，甚至對(duì)菠菜的顏色都有要求。菠菜的種子由彭州產(chǎn)銷協(xié)會(huì)提供，并給與種植農(nóng)戶統(tǒng)一的技術(shù)指導(dǎo)。3．楠林村蔬菜種植農(nóng)戶周世友電話：028－88376904我家有三畝地，其余的全部種植蔬菜。蔬菜種植的品種很多，有蘿卜、萵苣、卷心菜、茄子、豇豆、西瓜、大蒜。蔬菜銷售不存在問(wèn)題，然而，病蟲害的問(wèn)題非常嚴(yán)重。2003年彭州蔬菜產(chǎn)銷協(xié)會(huì)來(lái)找我村蔬菜協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)再讓我種植菠菜。，10月份下種，1月份收獲。銷售協(xié)會(huì)把菠菜種子賣給我，花了35元。2004年收獲了2000斤，全部銷售給銷售協(xié)會(huì)。我們種植的菠菜品質(zhì)好，種植時(shí)不能使用農(nóng)藥和化肥。收購(gòu)質(zhì)量要求高，收購(gòu)時(shí)檢查非常認(rèn)真，品質(zhì)不好的菠菜，他們不收。收購(gòu)時(shí)需要去掉黃葉，而且下雨時(shí)不能收獲。去年成都超市“好又多”派人來(lái)看，說(shuō)我們這里蔬菜的質(zhì)量好，他們派遣供應(yīng)商來(lái)同我們談。本村今年計(jì)劃為超市供應(yīng)50畝地的海椒，也是超市通過(guò)一個(gè)營(yíng)銷大戶來(lái)同村里的蔬菜協(xié)會(huì)商定的。在市場(chǎng)價(jià)格高于保護(hù)價(jià)格時(shí)。由營(yíng)銷大戶為我們提供種子，收購(gòu)時(shí)不要腐爛和有損壞的海椒。一般每畝地可以多賣800元。胡：你們協(xié)會(huì)具有什么樣的功能？協(xié)會(huì)可以幫助解決技術(shù)問(wèn)題，但無(wú)法組織農(nóng)戶的產(chǎn)品銷售，因?yàn)榇蠹覜]有組織銷售的經(jīng)驗(yàn)。我們村生產(chǎn)的蔬菜，除了海椒和菠菜以外，其他的蔬菜還沒有采用合同銷售模式。4．重慶蔬菜批發(fā)商李德果手機(jī)：13568863982李先生是重慶渝北區(qū)人，他從彭州市采購(gòu)蔬菜到重慶批發(fā)。李先生在彭州采購(gòu)蔬菜，一部分是從地里直接收購(gòu)，另一部分是從彭州蔬菜批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，然后運(yùn)到重慶市江北區(qū)的盤溪批發(fā)市場(chǎng)銷售。他自己有4個(gè)三輪車和1輛小卡車販運(yùn)蔬菜。李先生來(lái)彭州已經(jīng)有三四年的時(shí)間了。他主要和彭州當(dāng)?shù)氐拇髴艉献?，他們之間分工不同。本地人俞輝占負(fù)責(zé)收菜，李先生負(fù)責(zé)銷售。他們共有6個(gè)合伙人，其中3個(gè)重慶人， 3個(gè)彭州人。他們以股份制方式合作，每人投資3萬(wàn)元。利潤(rùn)按照股份分配，每年分配一次。他們租賃了3輛大卡車跑彭州到重慶之間的運(yùn)輸。彭州到重慶一卡車的運(yùn)費(fèi)為1800－1900元，一般下半年，運(yùn)費(fèi)會(huì)漲到2200－2300元。一卡車可以運(yùn)輸20噸以上的蔬菜。加上雇傭小工，清理和包裝。李先生向農(nóng)戶收購(gòu)蔬菜從不簽訂合同。但是，對(duì)于少數(shù)由李先生他們決定種植的，并由他們供應(yīng)種子的品種（如海椒），農(nóng)民會(huì)擔(dān)心銷售不出去的，就同農(nóng)民簽訂合同。海椒這種新的優(yōu)良品種，在重慶銷得非常好。也有重慶超市向李先生他們采購(gòu)蔬菜。如重慶的渝輝、云超、新世紀(jì)等超市的采購(gòu)員會(huì)來(lái)批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)。李先生他們不需要提供任何證明。2006年3月4日 彭州市宏大蔬菜批發(fā)市場(chǎng) 5．蔬菜經(jīng)紀(jì)人廖志成 電話：028－83709582 廖先生是彭州市的蔬菜經(jīng)紀(jì)人，主要的業(yè)務(wù)是在彭州宏大批發(fā)市場(chǎng)代替外地客戶收購(gòu)蔬菜、包裝、運(yùn)輸和發(fā)貨。 廖先生1985年開始在彭州蔬菜公司從事蔬菜采購(gòu)工作。90年代初，國(guó)營(yíng)蔬菜公司倒閉后，開始自己經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。1996年宏大蔬菜批發(fā)市場(chǎng)剛剛開始營(yíng)運(yùn)，廖先生就在批發(fā)市場(chǎng)租了一間店面經(jīng)營(yíng)自己的業(yè)務(wù)。房租每年5000元。 廖先生雇傭工人的數(shù)量按季節(jié)不等。每年12月份至2月底，雇傭20多人，其他的時(shí)間2－20人不等，都是零時(shí)工。廖先生在全國(guó)各地都擁有客戶。一般行內(nèi)的規(guī)矩是，客戶付款后，由廖先生幫助他們組織貨源?？蛻舭?0－20萬(wàn)元匯給他，然后廖先生按照要求，給他們發(fā)貨。一般春節(jié)之前，客戶不來(lái)，春節(jié)后客戶會(huì)過(guò)來(lái)。廖先生的常年客戶有5－6家，這些客戶分布在太原、西寧、北京、新疆和西安。東北三省也有廖先生的客戶。外地客戶來(lái)彭州采購(gòu)蔬菜，分季節(jié)和品種，如云南和廣東種植蔬菜的果菜多，需要來(lái)彭州采購(gòu)葉菜。東北在最冷的時(shí)候種不出蔬菜，或者溫室種植的成本非常高，不如來(lái)彭州采購(gòu)。彭州蔬菜的特點(diǎn)是純天然、口感好。 彭州至各地的運(yùn)輸成本如下表：表 彭州至各地蔬菜運(yùn)費(fèi)地區(qū)運(yùn)輸工具運(yùn)費(fèi)（元／公斤）東北地區(qū)火車1東北地區(qū)汽車北 京汽車新 疆汽車西 安汽車彭州種植蔬菜有季節(jié)性。春季的蔬菜有青菜、西芹、菠菜、小油菜、蘿卜、圓蘿卜、棒菜、大白菜和萵苣。夏季的蔬菜有蒜薹、四季豆、西紅柿、辣椒和黃瓜；秋季的蔬菜有五斤豆；冬季的蔬菜與春季同。 彭州向外地發(fā)送的蔬菜，主要是葉菜。冬季（11月－4月）向北方發(fā)菜，4－5月向廣東、廣西、福建和江西發(fā)菜。品種有四季豆、茄子和香菜等，還有一些小品種。如果蔬菜加冰運(yùn)輸，保質(zhì)時(shí)間冬天為10天，夏天為1周。運(yùn)往廣州的蔬菜需要預(yù)冷，通過(guò)汽車運(yùn)出去，汽車運(yùn)輸?shù)綇V州為2天整。到北京也需要2天的時(shí)間。從彭州把菜運(yùn)到新疆需要4－5天的時(shí)間。 彭州市宏大蔬菜批發(fā)市場(chǎng)平均每年蔬菜的交易量可以達(dá)到2－。廖先生收購(gòu)蔬菜的方式是，一部分直接在批發(fā)市場(chǎng)收購(gòu)，這些蔬菜是農(nóng)民直接送到市場(chǎng)來(lái)的。另一部分是通過(guò)小販到農(nóng)民的田頭收購(gòu)。廖先生每天按照計(jì)劃收購(gòu)。如果遇到蔬菜上市量比較少的情況，就同村里的經(jīng)紀(jì)人聯(lián)系，讓這些經(jīng)紀(jì)人按照指定的品種和數(shù)量送貨。 廖先生每天的經(jīng)營(yíng)成本，小車每輛300元，中車400元，大車500元。人工費(fèi)每天200－300元。蔬菜不用上稅。廖先生對(duì)蔬菜進(jìn)超市很有興趣，他完全可以按照超市要求的數(shù)量、品種和質(zhì)量為超市配送。廖先生說(shuō)，彭州北門外種植有無(wú)公害蔬菜，對(duì)農(nóng)民使用農(nóng)藥有規(guī)定。然而，在批發(fā)市場(chǎng)上，無(wú)公害蔬菜無(wú)法同普通蔬菜區(qū)分開來(lái)。彭州批發(fā)市場(chǎng)上有一家是為超市采購(gòu)蔬菜的。成都有一家超市也來(lái)彭州采購(gòu)蔬菜。7．彭州市政府蔬菜辦室市場(chǎng)科，彭州市蔬菜產(chǎn)銷協(xié)會(huì)劉長(zhǎng)春手機(jī)：13568935168：電話：028－83891951 劉科長(zhǎng)首先介紹彭州蔬菜發(fā)展的歷史。彭州種植蔬菜有400多年的歷史，當(dāng)時(shí)這個(gè)地區(qū)比較富裕，人口多，很多人種植蔬菜。彭州大規(guī)模種植蔬菜是從80年代開始的。當(dāng)時(shí)全國(guó)搞“南菜北運(yùn)”，“菜籃子工程”。在80年代還存在部分計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，上級(jí)部門把供應(yīng)北方蔬菜的指標(biāo)下達(dá)成都，成都再下放到彭州。當(dāng)時(shí)蔬菜種植面積比較大，農(nóng)民種植出來(lái)的蔬菜由供銷合作社和商業(yè)部統(tǒng)一調(diào)撥。這樣就要求農(nóng)民種植蔬菜，政府劃了一線和二線基地。1987年國(guó)家把彭州指定為“國(guó)家定點(diǎn)商品蔬菜基地”。1989年～1992年，商業(yè)部投資建設(shè)“南菜北運(yùn)轉(zhuǎn)運(yùn)站”，修建了占地面積62畝的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)蔬菜運(yùn)輸主要依靠火車。全年運(yùn)送蔬菜的火車大約有3000多個(gè)車皮，平均每個(gè)月發(fā)送200多車皮。數(shù)量最多時(shí)一天有40－50個(gè)車皮的蔬菜發(fā)送到全國(guó)各地。近年彭州被評(píng)為全國(guó)蔬菜10強(qiáng)市和全國(guó)5大蔬菜生產(chǎn)基地之一。彭州蔬菜種植面積達(dá)到67萬(wàn)畝。2003年彭州被農(nóng)業(yè)部評(píng)為第一批“無(wú)公害先進(jìn)示范縣”。彭州市蔬菜年總產(chǎn)量為15億公斤，銷售12億公斤。彭州的自然條件適合種植蔬菜，冬暖夏冷、水源充足，屬于都江堰灌區(qū)。到了冬季，彭州有85％的農(nóng)田種植蔬菜。彭州市政府非常重視蔬菜產(chǎn)業(yè)，農(nóng)戶人均蔬菜收入達(dá)1900元／人。為此，政府感到壓力很大。生產(chǎn)規(guī)模：彭州種植蔬菜以一家一戶小規(guī)模經(jīng)營(yíng)為主。大規(guī)模種植戶的平均種植面積在10畝左右。也有種植幾千畝蔬菜的規(guī)模戶，但這樣的規(guī)模戶較少，其種植面積占總面積的2％還不到。現(xiàn)在彭州出現(xiàn)單個(gè)蔬菜品種集中化和規(guī)?；陌l(fā)展趨勢(shì)。外地來(lái)收購(gòu)的商人，一卡車要裝幾萬(wàn)斤，所以要求在一個(gè)區(qū)域內(nèi)集中幾個(gè)品種。如三界鎮(zhèn)有7萬(wàn)畝萵苣基地。此外還有花菜基地幾千畝，韭菜和大蔥基地2000畝，胡蘿卜基地和青菜基地等。彭州蔬菜的銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)30多個(gè)省，200多個(gè)市縣。彭州蔬菜還銷售到日本、越南和韓國(guó)。主要銷售的省市是成都、重慶、新疆、湖南、湖北、廣東、廣西、浙江、澳門和香港。出口蔬菜以大蒜和蒜薹為主。還有一些日本的定單出口。大蒜通過(guò)沿海城市中轉(zhuǎn)出口。彭州有蔬菜營(yíng)銷人員3000人，營(yíng)銷大戶200多人。彭州蔬菜產(chǎn)銷協(xié)會(huì)：協(xié)會(huì)以服務(wù)為主，引導(dǎo)生產(chǎn)，按照市場(chǎng)要求，通過(guò)電視告訴農(nóng)民各種市場(chǎng)對(duì)蔬菜的需求信息。每周放一到兩次。同時(shí)，協(xié)會(huì)還組織蔬菜銷售。自從實(shí)行家庭承包責(zé)任制后，把農(nóng)民統(tǒng)一組織起來(lái)的難度很大。現(xiàn)在蔬菜價(jià)格低迷，協(xié)會(huì)引導(dǎo)集團(tuán)銷售，把幾個(gè)小企業(yè)聯(lián)合起來(lái)，成為股份公司，避免相互殺價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，把蔬菜的價(jià)格壓得太低。協(xié)會(huì)注冊(cè)“龍門山”品牌。這個(gè)品牌是2002年協(xié)會(huì)申請(qǐng)下來(lái)的，已經(jīng)被評(píng)為四川省知名品牌。品牌的使用，主要在協(xié)會(huì)的成員之間，每年交1000元的品牌使用費(fèi)。協(xié)會(huì)給他們樣板，讓他們根據(jù)樣板印刷商標(biāo)。協(xié)會(huì)派人對(duì)使用商標(biāo)的成員進(jìn)行檢查，主要看蔬菜是否屬于無(wú)公害。檢查的內(nèi)容有：（1）蔬菜的外觀品質(zhì)；（2）商標(biāo)印刷是否正確；（3）蔬菜的內(nèi)在品質(zhì)，主要看從什么地方收購(gòu)；（4）在蔬菜中抽樣，請(qǐng)農(nóng)牧局檢測(cè)。至今還沒有發(fā)現(xiàn)不合格的。有一家大戶提出申請(qǐng)，協(xié)會(huì)沒有批準(zhǔn)，因?yàn)樗徊槌瞿猛獾氐拇笏饧倜芭碇莸拇笏?。有些營(yíng)銷大戶建立蔬菜基地，建立基地的有利點(diǎn)是：（1）保證貨源；（2）保證內(nèi)在質(zhì)量。建立基地的形式：（1）定單模式。讓農(nóng)民按照合同種植蔬菜；（2）租地經(jīng)營(yíng)。營(yíng)銷大戶租賃耕地，自己經(jīng)營(yíng)；（3）松散協(xié)作。同農(nóng)民簽訂口頭合同，不預(yù)先定價(jià)格和收購(gòu)數(shù)量。協(xié)會(huì)管理人員20人，全部為兼職人員。協(xié)會(huì)下屬的有10個(gè)分會(huì)，協(xié)會(huì)同分會(huì)屬于上下級(jí)關(guān)系，但是，屬于松散關(guān)系。下屬協(xié)會(huì)有自己的品牌。我們協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)是蔬菜辦的市場(chǎng)科科長(zhǎng)。協(xié)會(huì)所面臨的問(wèn)題是，資金不足，管理松散。8．鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣員軍樂(lè)鎮(zhèn)代秀容手機(jī)：13881807396代女士在鄉(xiāng)鎮(zhèn)負(fù)責(zé)農(nóng)技推廣工作。1986年從江西農(nóng)校農(nóng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，在基層擔(dān)任農(nóng)技推廣站站長(zhǎng)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展主任。胡瑞發(fā)的課題是從2005年開始的。這個(gè)項(xiàng)目的做法是：（1）以農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)要求為目的，農(nóng)戶有問(wèn)必答；（2）讓農(nóng)民滿意。這要求技術(shù)推廣人員深入農(nóng)戶，了解他們的要求。向上、中、下等農(nóng)戶調(diào)查他們需要什么樣的服務(wù)。具體工作：對(duì)農(nóng)民進(jìn)行參與式培訓(xùn)，把農(nóng)民請(qǐng)來(lái)，有問(wèn)必答。有些問(wèn)題需要下田間指導(dǎo)。一年培訓(xùn)12次，培訓(xùn)人員505人。主要做的工作有，（1）冬瓜的枯萎病防治，通過(guò)嫁接冬瓜來(lái)解決；（2）解決氮肥使用多的問(wèn)題，減少成本；（3）為了解決西瓜枯萎病的發(fā)生。我們請(qǐng)示專家，下去確診，治療效果很好。：（4）大蔥的疾病防治，效果也很好，一步地減少農(nóng)藥費(fèi)用；（5）韭菜病老百姓打藥的效果不好，就讓