【文章內(nèi)容簡介】 時清潔，對于廢棄的封箱紙、條 碼紙、標價簽等必須隨時清理，廢棄的紙箱應(yīng)拆平折疊并擺放于指定地點，隨時保持整潔的購物環(huán)境。 （ 2） 見到店內(nèi)外的垃圾時隨時撿起并丟入垃圾桶，對顧客遺留的雜物，應(yīng)即時清理， 對掉落的商品應(yīng)立即撿起并擺回原位。 店內(nèi)外均保持潔凈，周圍無積水、無垃圾。 垃圾超過桶的三分之二時應(yīng)立即清理。 天花板、燈及燈罩、地面、墻壁、立柱、管道、門、窗、鏡面、桌、椅、貨架、地柜、 箱、廣告牌、墊板、地墊等均應(yīng)保持清潔、明亮，無塵、無水跡、無印痕、無壞損、無蜘蛛網(wǎng)，不得出現(xiàn)衛(wèi)生死角。其他各類設(shè)備、設(shè)施也必須保持潔凈、無積塵、無壞損。 門店應(yīng)注意維護墻壁、地板、設(shè)備、設(shè)施等的清潔，使用過 程中應(yīng)注意保持原有的模 樣。 各類制作工具、餐具、器皿必須及時清理干凈，不得留有殘漬，必須保持衛(wèi)生，并按 指定位置擺放整齊。 洗手臺面及洗手池應(yīng)保持清潔、無垃圾、無污漬、無積水。 洗手池下水道應(yīng)保持暢通，污水不外滲，盆內(nèi)無積物，四周無垃圾、蠅蟲。 促銷海報和告示牌等各類宣傳品如有脫落、損壞應(yīng)馬上重新粘貼或更換，拆除后應(yīng)徹 底清理干凈。 商品標價簽應(yīng)保持整潔，無卷邊，不允許用透明膠纏繞標價簽。標價簽卡座、卡條 應(yīng)完好無損，內(nèi)無污漬、雜物。 （ 2）環(huán)境管理 基本要求 招牌燈開關(guān)要求： 12 月 1 日至次年 4 月 30 日期間招牌燈于早上 7 點種關(guān)閉，晚上 6點鐘開啟； 5月 1日至 11 月 30日招牌燈于早上 6點鐘關(guān)閉，晚上 7點鐘開啟。 賣場內(nèi)空氣清新、宜人，室溫應(yīng)保持在 25 至 28 度之間，門店員工根據(jù)溫度計顯示的溫度決定是否開風扇或空調(diào)。 門店音樂的播放時間要避開大眾傳媒廣告時間。背景音樂保持音量適中，應(yīng)根據(jù)節(jié)假日及促銷活動需求播放符合時宜的音樂。在銷售高峰期間應(yīng)選擇節(jié)奏較明快的音樂，在非高峰期間應(yīng)選擇舒緩、輕柔的音樂。適合播放的 CD帶是國語或西洋流行曲、演奏曲，注 意禁止播放方言、戲曲等。 員工應(yīng)保持店面的陳列、布局。各類證照、獎牌的懸掛、擺放不得隨意改變，如有污損、殘舊應(yīng)及時清潔、翻新；賣場人員不得隨意在墻面亂畫、張貼或釘釘子。 門店吊旗懸掛前后必須一條線，進門正面不能看到其裝訂線，同時不能遮住燈光和監(jiān)控攝像頭。 （三）商品日期管理要求： 商品陳列： （ 1）貨架商品陳列按照公司部核定下發(fā)的貨架基本陳列量陳列，庫存商品遵循 “賣場貨架優(yōu)先陳列 ”的要求進行上貨。 （ 2）一個單品一個排面；同一個單品不允許同時在多組貨架或者相同組貨 架多個陳列位陳列（特殊情況拉排面的除外，但只能用臨近的商品拉排面，促銷或熱賣商品可以按照公司的要求多處陳列），同一排面前后是相同的商品。 （ 3）賣場商品正面朝外陳列，且中文標示面向顧客。 （ 4）貨架商品陳列遵循 “先進先出 ”原則。 （ 5）新品到店后，盡可能陳列在該中類商品貨架最上層左邊第一、第二兩個陳列位上或按照公司下發(fā)要求進行陳列。 （ 6）商品陳列的其他要求，統(tǒng)一按照《店鋪商呂處理及陳列手冊》的要求執(zhí)行。 商品驗收： （ 1）在驗收中應(yīng)注意商品的資料與配送單上的資料一致，即單據(jù)與實物相符。 （ 2）煙酒等商值商品驗收時，必須檢查防偽標簽。 （ 3）商品的日期不符合公司驗收標準的不予驗收。 （ 4）所有粘貼有其他商場打價紙的商品不予驗收。 （ 5）所有標注兩種生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量的 商品不予驗收。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存期標貼單獨粘貼的不予驗收。生產(chǎn)日期模糊不清不能辨別的不予驗收。 （ 6）所有外表生銹的商品（如罐頭食品、鐵罐裝牛奶、奶粉等）不予驗收。 （ 7）所有包裝破損、扁罐等變形的商品不予驗收。 （ 8）產(chǎn)品標識應(yīng)當清晰、牢固，易于識別，不得得用標識掩蓋產(chǎn)品的瑕疵。 （ 9）對于整箱（整件）的商品，要開箱驗收。 （ 10）除出現(xiàn)質(zhì)量問題或標識不合規(guī)定的商品需要拒收外，其它的商品、道具等需要拒收定要上報主管進行修理。 （ 11）食品送貨驗收、銷售時段、撤柜時間的日期規(guī)定（參照相差規(guī)定 ）。 （五）、高值商品湊個交接 交接班本填寫的商品數(shù)量必須與實際庫存相符，雙方當場清點數(shù)量并簽字，對賬實不符的須查明原因后方可交接，若發(fā)現(xiàn)商品有丟失的情況，應(yīng)及時報告門店主管進行處理。 交接班本不得隨意撕頁，應(yīng)完整保存，下月初重新建立新的一本交接班本。 交接班本應(yīng)妥善保管，營運部將不定期對交接本進行檢查。 進銷存填寫說明： 進方填制內(nèi)容，商品的驗入、商品調(diào)入、銷售退回（紅字說明），若進方有變動 則在交接班本背面注明商品配送單號、驗收單號或商品出庫單號、調(diào)撥（調(diào)入）單號等信息， 由交班人和接班人同時簽名確認，并由主管審核。 銷損方填寫內(nèi)容：商品銷售、商品調(diào)出、進貨退回（退回供應(yīng)商或返配回倉庫， 用紅字說明）和熟食商品報損等，若銷損方有變動則在交接班本背面注明銷售 小票流水號、調(diào)撥（調(diào)入）單號及熟食商品報損單號，由交班人和接班人同時 簽名確認并由主管審核。 存方填寫內(nèi)容：為（上班存 +本班進 本班銷損）的數(shù)值。 填寫交接班本時字跡要工整，不得潦草，所填寫的數(shù)字大小不得超過該表格的 2/3。 （六）、單據(jù)管理 門店單據(jù)類型：街貨收貨單、街貨退貨單、調(diào)撥 單、報損單等： 按單據(jù)類別分類存放在指定的文件夾，同時存放時按照日期的先舊順序進行整理。 收銀小票必須給到顧客。不給屬貪污行為。 注意：單據(jù)管理如同現(xiàn)金，請妥善保管每張單據(jù)。 （七）、交接班 換穿規(guī)定工裝，整理儀容儀表，并互相檢查。 填寫交接班本。 備用金交接。 高值商品交接。 補充物料、原料、上貨、做好營業(yè)準備。 查看員工交接班本，了解當天需要交接的內(nèi)容。 二、門店清潔衛(wèi)生實操要求 拖地 準備工作： （ 1）拖桶內(nèi)添水至桶內(nèi)三分之一處， 加入兩膠紙杯洗衣粉（ 50克）（漂白水一周可用兩次） ,攪動均勻后和入干凈的拖把，浸泡 2分鐘； （ 2）將浸泡好的拖把擰成半干狀態(tài)后備用； （ 3）對于需要清潔的地面，用掃把做徹底的清掃（保證沒有沙粒或紙屑）。 清潔程序： （ 1） 拖地的順序應(yīng)由賣場內(nèi)向外拖，收銀區(qū)域內(nèi)側(cè)及倉庫地面做最后清潔。 （ 2） 拖把拖至變色時（淡黑色）應(yīng)清洗一次，拖把每清洗一次拖桶應(yīng)換水一次 （桶內(nèi)的水以添至三分之一處為佳）。 （ 3） 以賣場地面 50平方米為標準，拖把應(yīng)清洗三次以上。 （ 4） 整個賣場拖地要重復三次，第一次為 用洗衣粉，第二次為用清水，第三次 用干拖把。 （ 5） 地角線、貨架邊緣的清潔，用拖把沿底邊拖擦，必要時對頑固污漬用刀片 鏟除，中間地面用拖把由左至右橫向拖動。 注意事項： (1) 拖地應(yīng)在營業(yè)高峰期以處其它時間操作，其它操作時間參照《門店員工班次工作內(nèi)容》。 (2) 衛(wèi)生死角及可移動設(shè)備地面（如：報紙架、雪糕架、供應(yīng)商品牌形象架等）做重點清潔， 非可移動設(shè)備地面（如：水柜、可樂機等）每周至少徹底清潔一次。 (3) 拖地時員工必須雙手緊握拖把，在所需清潔地面左右