欽州香蕉采后商品化處理研究畢業(yè)論文(編輯修改稿)
2025-07-25 17:02 本頁面
【文章內容簡介】 不提供價格供求信息發(fā)布，同時欽州香蕉的搬運、裝卸、包裝等作業(yè)大多還停留在手工作業(yè)階段。（四）商品化處理標準體系建設滯后香蕉商品化處理標準的制訂不僅有利于香蕉的規(guī)?；庸ぬ幚?，還對保證貯藏期間香蕉的營養(yǎng)質量、延長貯藏期限和實現(xiàn)產品的質量控制具有重要作用。目前無論是國際組織還是國外香蕉生產大國都十分重視香蕉商品化處理標準的制訂工作，使得處理后香蕉產品能夠順利進入市場，從而獲得最大的經濟效益。在我國，由于政府部門不夠重視，到目前為止還沒有制定完善的香蕉商品化處理方面的國家標準，尤其是分級標準，由于沒有統(tǒng)一的國家標準，現(xiàn)行的地方標準既不健全也不科學，加工處理企業(yè)在產品分級時根本沒有執(zhí)行標準，造成加工處理后的香蕉產品質量仍然參差不齊。既然無標可依，也就更談不上標準的執(zhí)行及體系的建設。 （五）品牌意識不強，效益低下雖然欽州市在農產品品牌創(chuàng)建上取得了豐碩成果，但基于對果類農業(yè)的認識和果類品牌認證和創(chuàng)建的特殊性，在農民、基層政府和農業(yè)企業(yè)都不同程度缺乏長遠意識和品牌眼光。欽州香蕉口感爽滑，營養(yǎng)價值豐富，和海南香蕉也可一較長短，但是有些采購商在欽州采購香蕉后運輸?shù)酵獾劁N售時，必須貼上海南香蕉的牌子才有銷路。欽州香蕉的尷尬處境，重要的原因在于生產者品牌意識薄弱，區(qū)外知名度過低。據(jù)了解，欽州香蕉的主要生產者就是當?shù)剞r民，隨著市場經濟的發(fā)展，他們的市場觀念雖有了一定的提高，但仍處在較低的水平上，再加上信息閉塞，“品牌”概念較為模糊，對用水果創(chuàng)品牌感覺難度大。不僅僅是農民，就連一些企業(yè)創(chuàng)品牌意識薄弱。據(jù)了解，有的企業(yè)缺乏創(chuàng)知名品牌意識，他們只看到眼前利益，而忽視香蕉品牌宣傳創(chuàng)造與保護。有的農業(yè)企業(yè)、專業(yè)合作社認為品牌建設是“多此一舉”，申請產品質量認證是“燒閑錢”，這樣的例子在欽州也并不鮮見。四 先進的香蕉采后商品化處理經驗商品化處理是商品能否在市場上成功銷售從而實現(xiàn)增值的關鍵措施。它包括產品的生產管理、品牌效應、產品質量、包裝質量等一系列環(huán)節(jié)。商品化處理水平直接影響產品的市場營銷績效、附加值、利潤、市場占有率等一系列經濟指標，并在市場競爭中起著舉足輕重的作用。（一）利用索道進行無傷采收 香蕉無傷采收主要采用機械索道來完成，索道由拱形鋼管支架、軌道、滑輪、掛鉤等部件組成，通過在蕉園的網絡交叉布局，將蕉果輸送至保鮮包裝車間，一般采用人力牽引。此方法是利用機械采收和田間輸送的方式，最大限度地降低采收、運送過程中果皮的創(chuàng)傷與摩擦，大幅度提高果實外在品質，提升勞動效率，降低勞動強度，全面增加收益。（二）生產貯藏銷售的配套化現(xiàn)代香蕉商品化處理集采后處理技術、貯藏和運輸設施為一體，它是一個有機整體，缺一不可，否則會使處理效應受到很大的影響。發(fā)達國家都充分認識到這一點，產、加、貯、銷配套成龍，香蕉在商品化處理后基本上都能得到及時貯藏，其貯藏率高達70％～80％，真正實現(xiàn)了香蕉產業(yè)的配套化。（三）完整的冷鏈系統(tǒng)各香蕉加工處理企業(yè)除配備有采后處理、分級和包裝的機械外，還配備了冷藏庫和氣調庫，加工后的產品再由運銷企業(yè)使用冷藏運輸工具運往市場銷售，形成了由采收預冷一分等級商品包裝一氣調貯藏一保溫車運輸一銷售(超市冷柜)一家庭冷柜(少量貯藏)一高質量最終消費幾個環(huán)節(jié)組成的完整的“冷鏈”系統(tǒng)。先進技術的發(fā)展和相關設施的配備大大提高了處理工作效率，提升了產后產值，促進了產業(yè)的發(fā)展。（四）合理的利益分配機制發(fā)達國家香蕉商品化處理產業(yè)鏈各主體之間在分工合作的基礎上，還利用合理的利益分配機制，通過某種組織把蕉農、加工處理企業(yè)及運銷企業(yè)連接起來，構成一個利益整體，非常有效地克服和彌補了蕉農分散、農業(yè)相對弱勢等缺陷，為蕉農提供了香蕉商品化處理和產品運銷等多方面的服務，給蕉農帶來多方面的實惠，使得蕉農能夠獲得社會平均利潤。五 加快欽州香蕉采后商品化處理發(fā)展的建議（一）加大香蕉商品化處理技術和設施研究的投入欽州市目前與發(fā)達地區(qū)相比，商品化處理技術水平低，以手工加工為主，加工處理企業(yè)和產銷地批發(fā)市場普遍缺乏相關的配套設施，造成欽州香蕉產品的商品化處理率低、腐爛損失嚴重、產后增值幅度不大、市場競爭力差等問題的出現(xiàn)。為了推動香蕉無機械損傷采收，在規(guī)?；芾硇б孑^高的基地建立香蕉索道采收運輸示范點，建立香蕉采收索道運輸系統(tǒng)，實現(xiàn)香蕉采收不落地操作，減少香蕉外表機械損傷和擠壓傷。 具體方法是按照蕉園的整體規(guī)劃和布局，在蕉園內安裝數(shù)條連續(xù)的空中索道通向加工點，索道上裝有滑車。采收香蕉時，由人工將香蕉果穗砍下，再掛在滑車的吊鉤上，滑車與滑車之間用撐桿連接，使果穗串與串之間既保持一定距離不發(fā)生碰撞，又可以多串一起運送。掛好一定數(shù)量的果穗后再由人工牽引至設在田間的加工點。整個采收過程香蕉不著地，不僅避免了碰傷、擦傷等機械傷，也提高了工作效率，降低了勞動強度，有利于提高香蕉的商品價值。這種方法與傳統(tǒng)采收方法相比，機械傷減少90%以上。許多蕉園的包裝仍停留在裝筐蕉，在市場難以立足，經常是血本無歸；而且因其價位低，對其它上檔次的香蕉也容易構成價格沖擊，不
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