調(diào)酒師中級(jí)理論知識(shí)考試試卷(編輯修改稿)
2025-07-25 16:56 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 服務(wù)的雙重性，是服務(wù)人員向賓客交流思想感情和溝通思想的重要交際工具。 ，“先生”通常是（ ） ，（ ）是符合飯店要求的。 ，盡選用黑色。 、（ ）。 、旅行社 、旅游業(yè) 、旅游業(yè) 、旅游團(tuán)（ ）、易損性、可創(chuàng)新性。 、不可移動(dòng)性、易損性 、單一性 、吸引力的定向性、不可移動(dòng)性 、易損性（ ）的服務(wù)性行業(yè)。 （ ）。 88.（ ）相傳為張道陵所創(chuàng)立。 89.（ ）不屬于酒水盤存表的內(nèi)容。 ，領(lǐng)進(jìn)數(shù)為5，吊頸數(shù)為4，調(diào)出數(shù)為2，售出數(shù)為9，則該中酒水的實(shí)際存盤數(shù)為（ ）。 91.（ ）不屬于酒吧內(nèi)部調(diào)撥單的內(nèi)容。 （ ）。 、調(diào)入酒吧和餐飲部門 、調(diào)入酒吧和財(cái)務(wù)部成本核算組，一瓶750毫升的威士忌酒的可售份數(shù)為（ ）。 94. 按照國(guó)際慣例，一瓶750毫升的白蘭地酒的可售份數(shù)為（ ）。 （ ）不屬于酒水報(bào)損單的內(nèi)容。 、單價(jià) （ ）和財(cái)務(wù)部。 、采購(gòu)部門 、餐廳經(jīng)理 、酒水倉(cāng)庫(kù) 、采購(gòu)部門97.( )不屬于參會(huì)酒水領(lǐng)用退還報(bào)告的內(nèi)容。 B酒水采購(gòu)成本 （盎司）等于（ ）毫升。 A. B. C. D. ，一般是根據(jù)酒會(huì)人數(shù)，按（ ?。┑谋壤郎?zhǔn)備，確保每人有合適數(shù)量的酒杯。 A. 4：1 B. 1：8 C. 1：3 D. 2:1，酒杯的品種通常以（ ）、果汁杯和啤酒杯為主。 、柯林杯 、古典杯 ，混合機(jī)應(yīng)放置在（ ）。 ，攪拌器應(yīng)放置在（ ）。 ，啤酒配出器應(yīng)放置在（ ）。 ，飲料配出器應(yīng)放置在（ ）。 ，貯冰槽應(yīng)放置在（ ）。 ，干品貯藏柜應(yīng)放置在（ ）。 ，酒瓶貯藏柜應(yīng)放置在（ ）。 （ ）。 ~20毫米 ~5毫米 ~15毫米，可以用雞尾酒簽串上櫻桃架于杯口做裝飾物，（ ）做裝飾物。 、桂皮在經(jīng)過加工后做成的裝飾物屬于（ ）裝飾物。 （ ）裝飾物。 （ ）提供給客人飲用。 ，再倒入杯中 ，再倒入杯中 ，再倒入杯中，可將（ ）先洗凈切成小塊，再放入攪拌機(jī)中攪拌，獲取果漿。 、蘆柑、西紅柿 、梨、葡萄、西紅柿 、檸檬、蘆柑 、橘子、蘆柑，砂糖與水的標(biāo)準(zhǔn)比例為（ ）。 A. 3比1 B. 1比4 C. 1比10 ，需要（ ） 、
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