【正文】 193.（ ）作為一個設備設施比較完整的酒吧，就被冷卻機應放在后吧。178.（ ）酒吧的制冷設備主要有冰箱、立式冷柜、制冰機、碎冰機和果汁機。162.（ ）消費者的權利包括自主選擇權、求教獲知權等。 Wine King （ ）通常翻譯成中文是芳澤杏仁。 ，當茶壺剩余（ ）茶水時，上前為客人添加開水。 ，再倒入杯中 ，再倒入杯中 ，再倒入杯中，可將（ ）先洗凈切成小塊，再放入攪拌機中攪拌，獲取果漿。 、采購部門 、餐廳經(jīng)理 、酒水倉庫 、采購部門97.( )不屬于參會酒水領用退還報告的內(nèi)容。 81.（ ）具有體現(xiàn)禮貌和提供服務的雙重性，是服務人員向賓客交流思想感情和溝通思想的重要交際工具。 （ ）用具之一。 A. 丁香、七喜、安哥斯特拉苦精 、咖啡色的咖啡甘露 C. 可樂、雪碧、七喜、蘇打水 、蘇打水 Libre的裝飾物是（ ）。 Sec Brut Sec“Blanc de Blanc”的香檳酒的葡萄品種是（ ）。 ，再取得健康證明 ，取得健康證明后方可參加工作 ，在取得健康證明16.“健康合格證”由（ ）發(fā)放。 （ ）。 （ ）進行健康證明。 （ ）。 、清酒、利口酒 、威士忌 、螺絲鉆、啤酒 、啤酒、黃酒：雞尾酒是一種（ ）。 62.（ ）不是酒吧清潔員用具。. 、服飾、氣質(zhì)、風度 、心理活動 、才華，（ ）是最富有感染力的表情語言。 94. 按照國際慣例，一瓶750毫升的白蘭地酒的可售份數(shù)為（ ）。 、桂皮在經(jīng)過加工后做成的裝飾物屬于（ ）裝飾物。 （ ）時，服務員贏上前為客人添加啤酒。 ，調(diào)酒師應向客人說“（ ）”。 C、machine stick二、判斷題（第161題~200題。175.（ ）從現(xiàn)在酒吧企業(yè)經(jīng)營的角度看，酒吧是提供服務及飲品，以利潤為目的，做有計劃經(jīng)營的一種經(jīng)濟實體。191.（ ）英國人忌“2”這個數(shù)字，認為不吉利。196.（ ）雙手搖壺的操作要領是兩臂自然下垂，手腕呈“S”型搖壺。181.（ ）構成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸。165.（ ）飲料按照是否含有酒精可分為酒精飲料和軟飲料。 （ ）通常翻譯成中文是潘諾。　 、后老年人 、后女士、先主人、后客人 、后男士、先客人、后主人 、后女士，應將咖啡杯擺放在客人（ ）。 、檸檬汁、糖漿和雞蛋時，必須彩云（ ）。 A. 4：1 B. 1：8 C. 1：3 D. 2:1，酒杯的品種通常以（ ）、果汁杯和啤酒杯為主。 、（ ）。 ( )用具包括咖啡杯。 C. 檸檬角 52. Black Russia的裝飾物是（ ）。 、Landwein、VDQS 、AOCB. DOCG、DO(C)、Vino Da TavolaC. Vins de Table、Vins de Pays、VDQS 、AOCD. DOCG、DO(C)、Vins de Pays、AOC ：TafelWein 、（ ）。 ，在釀酒時必須首先進行糖化，然后再（ ）。 ，不呆板。 A. 鼓勵人們自由選擇職業(yè)