調(diào)酒師中級理論知識考試試卷-全文預(yù)覽
【正文】 向打開瓶蓋。 （IBA）的規(guī)定，加入（ ）是調(diào)制雞尾酒的第一步驟。 、蘆柑、西紅柿 、梨、葡萄、西紅柿 、檸檬、蘆柑 、橘子、蘆柑，砂糖與水的標(biāo)準(zhǔn)比例為（ ）。 、桂皮在經(jīng)過加工后做成的裝飾物屬于（ ）裝飾物。 ，干品貯藏柜應(yīng)放置在（ ）。 ，攪拌器應(yīng)放置在（ ）。 B酒水采購成本 （盎司）等于（ ）毫升。 94. 按照國際慣例，一瓶750毫升的白蘭地酒的可售份數(shù)為（ ）。 ，領(lǐng)進(jìn)數(shù)為5，吊頸數(shù)為4，調(diào)出數(shù)為2，售出數(shù)為9，則該中酒水的實際存盤數(shù)為（ ）。 、不可移動性、易損性 、單一性 、吸引力的定向性、不可移動性 、易損性（ ）的服務(wù)性行業(yè)。 ，“先生”通常是（ ） ，（ ）是符合飯店要求的。. 、服飾、氣質(zhì)、風(fēng)度 、心理活動 、才華，（ ）是最富有感染力的表情語言。 “四隔離”要求是（ ）。 （ ）。 （ ）。 62.（ ）不是酒吧清潔員用具。 —95厘米 —105厘米 —90厘米 —120厘米（ ）。 Nail是由（ ）調(diào)制而成的。 Mary的裝飾物是（ ）。 、清酒、利口酒 、威士忌 、螺絲鉆、啤酒 、啤酒、黃酒：雞尾酒是一種（ ）。 ，加入植物（ ）和藥材制成比特酒。 （ ）。 ：Vins de Table 、Vins de Pays 、（ ）。 （ ）。 、用水、蒸飯等 、蒸飯、米曲等 、陳釀、發(fā)酵等 、米曲、用水等（ ）、粳米、粘黃米為主要生產(chǎn)原料制作的是黃酒。 、深紅色為主 、白色為主 、紅、黃三色 ，應(yīng)有盡有，乙醇的（ ）. ℃，冰點為0℃ ℃，冰點為114℃ ℃，冰點為0℃ ℃，冰點為114℃，是在含有糖分的原料中加入（ ）進(jìn)行發(fā)酵而得到的酒精飲料。 17.（ ）不屬于飲料。 （ ）進(jìn)行健康證明。 ，要努力做到（ ）。 ，不快不慢。 （ ）。滿分80分）1. 在市場經(jīng)濟(jì)條件下，職業(yè)道德具有（ ）的社會功能。選擇一個正確答案，將相應(yīng)字母填入括號內(nèi)。 （ ）。 ，不用忌語。 ，不改行，正確的選項是（ ）。 《中華人民共和國價格法》第三章的規(guī)定，對于重要的公用事業(yè)價格政府在必要時可以實行（ ）。 ，再取得健康證明 ，取得健康證明后方可參加工作 ，在取得健康證明16.“健康合格證”由（ ）發(fā)放。 （ ）。 （ ）。 noir ance （ ），目前在全世界最受歡迎的釀造白葡萄酒的是Chardonnay葡萄。 Sec Brut Sec“Blanc de Blan
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