【文章內(nèi)容簡介】 書面通知門店，以便門店安排限時限量銷售，避免結(jié)算時出現(xiàn)價格差異，門店安排限時限量銷售，避免顧客 投訴，采購未預(yù)先通知的，對相應(yīng)采購處以一個品項 元的罰款； 6． 6． 6 對于暢銷的快訊商品，門店應(yīng)在快訊訂貨期內(nèi)加大訂貨量，適當屯貨，以提高門店的毛利率水平，增加公司毛利； 6． 6． 7 對于滯 銷或銷售不佳的快訊商品，門店應(yīng)控制訂貨，并在快訊結(jié)束時及時辦理退貨手續(xù)，避免出現(xiàn)退貨差異； 6． 6． 8 每期快訊結(jié)束后兩天內(nèi)，門店應(yīng)將快訊商品銷售情況分折報公司營運部并抄送采購部，以解決快訊商品銷售中存在的問題，門店未及時完成的，對責(zé)任人處 以 元罰款。 核 準 制 訂 修訂次數(shù) 01 02 03 成都金雅圖 成都金雅圖 修訂日期 文件名稱 文件編號 GH— OP— OP— 005 生效日期 2020 年 02 月 10 日 門店訂貨作業(yè)規(guī)范 版 次 第 1 版 頁 次 第 1 頁，共 6 頁 1． 0 目的 為明確 告知門店部門主管以上干部訂貨原則，確保不缺貨， 特制定本管理規(guī)定。 2． 0 適用范圍： 公司各門店主管級以上干部訂貨時皆適用。 3． 0 相關(guān)文件： 3． 1 《促銷策劃與組織程序》 3． 2 《促銷實施與控制程序》 3． 3 《 DM 快訊制作和發(fā)布控制程序》 3． 4 《商品調(diào)撥程序》 4． 0 名詞解釋： （無） 5． 0 職責(zé) 5． 1 各門店部門主管負責(zé)統(tǒng)計實際的訂貨數(shù)量，填寫《門店要貨單》，并報店長審核。 5． 2 各門店店長負責(zé) 審核本店各商品部門主管填寫的《門店要貨單》，并報采購部采購匯總。 5． 3 采購部根據(jù)實際庫存情況決定是內(nèi)部各門店商品調(diào)撥還是向供應(yīng)商訂貨。 6． 0 作業(yè)程序 6． 1 門店商品訂貨應(yīng)考慮以下因素 ：（食品的平均庫存天數(shù)為 20 天，百貨的平均庫存天數(shù)為 30 天） 6． 1． 1 商品在排面的最基本陳列： 6． 1． 2 商品的 DMS 值（日平均銷售量）； 6． 1． 3 現(xiàn)有的庫存量； 6． 1． 4 端架 /促銷區(qū)的陳列量： 是否出端架或做堆頭，計算出基本陳列量，再加上庫存天數(shù)； 6． 1． 5 上 DM 或商品做促銷的商品； 6． 1． 6 與促銷商品是否有相關(guān)聯(lián)性： 如現(xiàn)在咖啡在做促銷，可考慮咖啡壺等相關(guān)商品； 6． 1． 7 季節(jié)性商品 /流行性商品（如電風(fēng)扇、跳舞毯等）； 6． 1． 8 商品貨源的提供安全性（從年節(jié)因素，氣候因素，運輸條件，供應(yīng) 商庫存等方面來考核供應(yīng)商的實力能力、合力等）。 6． 1． 9 最少訂貨量：電腦中應(yīng)有設(shè)計； 6． 1． 10 商品的進貨折扣 /搭贈； 門店在快訊商品的下單期間，或廠商進行促銷活動期間，我們可以得到該商品 較低的促銷進價或較豐富的促銷贈品（可售，不可售）這樣以利于提高門店的毛利水平； 6． 1． 11 商品的庫存空間：是否還有存放位置。 6． 1． 12 商品保質(zhì)期：一年保質(zhì)期，留足 2/3 存留時間，半年以上保質(zhì)期，留足 1/2 存留時間。 6． 1． 13 電腦自動建議訂單數(shù)量是否合理； 6． 1． 16 供應(yīng)商的送貨行程安排； 6． 1． 15 當日進貨量及人力情況安排： 6． 1． 16 主管下單時，特別是快訊訂單，不要將到貨日期安排在同一天，同時到貨；分日期，分時段有續(xù)到貨，以減輕收貨區(qū)及部門庫存的壓力； 6． 1． 17 大宗團購； 6． 1． 18 盤點因素：各門店不得在盤點期間，大量進貨以影響盤點的準確性； 6． 1． 19 競爭對手的影響 應(yīng)考慮該商品是否是生活必需品 油、鹽、醬、醋、米； 應(yīng)考慮該商品競爭不詳是否作快訊 （ a ）品牌知名度； （ b）日均銷售量； （ c）價格 我們是否有競爭力 （ a）價格； （ b）供貨的數(shù)量； （ c）送貨的行程的準確性； 6． 2 訂單的操作程序： 6． 2． 1 門店主管將本部門商品按小分類在每個周日（周一至周五）打印出商品清單，營運主管每天對一個小分類的商品進行訂貨，依次循環(huán)； 6． 2． 2 門店主管根據(jù)賣場實際情況，參考訂貨應(yīng)考慮的若干因素，按照科學(xué)下訂單的方法，嚴謹、慎重地填寫空白要貨單，申請訂貨； 6． 2． 3 門店店長審核要貨單； 6． 2． 4 門店出納每天匯總當天要貨單于下午四點交總部采購部； 6． 2． 5 采購部采購根據(jù)商品的實際庫 存情況決定是從其他門店調(diào)撥商品還是向供應(yīng)商訂貨； 如果是內(nèi)部庫存尚足或其他門店庫存過剩，采購填寫《內(nèi)部調(diào)撥單》，由配送中心負責(zé)門店間商品調(diào)撥的執(zhí)行。 如果是內(nèi)部庫存不足，采購負責(zé)匯總各門店訂貨單，統(tǒng)一向供應(yīng)商訂貨。 6． 2． 6 電腦錄入員錄入訂貨單； 6． 2． 7 打印訂貨單一式四聯(lián)； 訂貨單第一聯(lián)送至財務(wù)留存； 第二聯(lián)留給門店（由門店出納第二天下午 16:00 來?。?； 第三聯(lián)送至配送中心； 第四聯(lián)傳真給供應(yīng)商后，自己留存。訂貨單交 接必須有交接清單。 6． 3 合理訂貨量的計算： 6． 3． 1 日均銷售量 =90%前 5 周日均銷售量＋ 10%前 1 天銷售量 6． 3． 2 訂貨頻率：兩次訂貨日期間隔的天數(shù)（通常為 7 天） 6． 3． 3 供應(yīng)商交貨期：從主管下訂單到供應(yīng)商送到物流收貨部的天數(shù) 6． 3． 4 最大貨架儲存量 =商品的貨架排面商品在貨架上縱向的列數(shù) 6． 3． 5 最大安全庫存天數(shù)：保證商品不脫銷的庫存天數(shù)（特別是為了保證臨時的團購訂單及時出貨） 6． 3． 6 建議訂貨量 =（訂貨頻率 +供應(yīng)商交貨期）日均銷售量＋最大貨架儲存量 1/2－已訂數(shù)量－庫存數(shù) 量 其中：訂貨頻率 +供應(yīng)商交貨期≦最大安全庫存天數(shù) 訂貨頻率 +供應(yīng)商交貨期≦ 2/3 帳期天數(shù)（帳期 7 天以上商品） （帳期 7 天或 7 天以下帳期商品按 10 天考慮） 6． 4 促銷商品訂單 為確保促銷商品的銷售，對促銷商品要加大訂單的力度： 正常促銷商品訂貨量 =正常訂貨量 驚爆商品訂貨量 = 正常訂貨量 3 6． 5 科學(xué)控制庫存： 6． 5． 1 采取庫存 ABC 管理法： 分類 品種數(shù) 銷售額 庫存天數(shù) 指標天數(shù) 訂貨頻率 A 類商品 10% 70% 50% 每周二次以上 B 類商品 20% 20% 100% 每 周一次以上 C 類商品 70% 10% 200% 每月一次 6． 5． 2 每天了解庫存金額及天數(shù)，并采取對策； 6． 5． 3 定期研究各部門銷售前 50 名商品（ A 類商品）的庫存狀況，并采取對策； 6． 5． 4 定期研究滯銷 7 天以上或庫存天數(shù)超過部門指標兩倍，并采取對策； 6． 5． 5 定期研究庫存金額前 50 名或庫存天數(shù)前 50 名的商品，并采取對策； 核 準 制 訂 修訂次數(shù) 01 02 03 成都金雅圖 成都金雅圖 修訂日期 文件名稱 文件編號 GH— OP— OP— 007 生效日期 2020 年 02 月 10 日 商品囤貨管理規(guī)定 版 次 第 1 版 頁 次 共 2 頁 1． 0 目的 為明確規(guī)定公司的使門店經(jīng)理、主管知道囤貨的基本原理，做好正確的囤貨動作，避免節(jié)假日供應(yīng)商放假、門店銷售高峰期商品缺貨，造成門店業(yè)績損失，特制定本管理規(guī)定。 2． 0 適用范圍 公司采購部、營運部。 3． 0 相關(guān)文件 4． 0 名詞解釋 5． 0 職責(zé) 6． 0 作業(yè)程序 6． 1 囤貨原因： 6． 1． 1 節(jié)慶原因： 國家法定假日（元旦、五一、國慶等），供應(yīng)商放假不送貨； 中國民俗節(jié)日（端午、中秋、春節(jié)等），銷售高峰，供應(yīng)商無法保證送貨時間、送貨量； 6． 1． 2 氣候、運輸因素； 6． 1． 3 貨源的保證； 6． 2 囤貨的時間： 節(jié)日前 60 天開始進行。 6． 3 囤貨流程： 6． 3． 1 采購部在節(jié)假日前 60 日，與供應(yīng)商確認供應(yīng)商放假日程及送貨行程， 并將供應(yīng)商節(jié)假日送貨行程通知門店； 6． 3． 2 店根據(jù)節(jié)假日特點，確定囤貨品種； 6． 3． 3 門店根據(jù)需囤貨商品正常銷售情況、歷史銷售民情況及市場情況，對該商品節(jié)假日銷售量進行預(yù)估，各門店提前 60 天填寫《要貨計劃表》，交 給采購部； 6． 3． 4 采購根據(jù)預(yù)估銷量、商品庫存量、供應(yīng)商送貨行程，核定商品囤貨量，經(jīng)部門經(jīng)理、財務(wù)簽字確認后，下訂單訂貨，并確認供應(yīng)商能保證送貨； 6． 3． 5 供貨出現(xiàn)異常（到貨量不足或供應(yīng)商不送貨），門店應(yīng)及時通知采購、與采購溝通，由采購協(xié)調(diào)解決； 6． 3． 6 對于采購無法協(xié)調(diào)解決的缺、斷貨商品，門店可選擇替代性商品進行囤貨動作。 6． 4 囤貨注意事項： 6． 4． 1 囤貨量控制： 囤貨商品預(yù)估銷量應(yīng)具有科學(xué)性，囤貨量應(yīng)盡量控制，避免囤貨的盲 目性，造成庫存壓力和損失； 6． 4． 2 節(jié)假日后庫存控制： 檢查囤貨商品銷售情況，對囤貨商品庫存情況進行檢查，對庫存較大商品在節(jié)假日后 7 天內(nèi)及時辦理退貨。 核 準 制 訂 修訂次數(shù) 01 02 06 成都金雅圖 成都金雅圖 修訂日期 文件名稱 文件編號 GH— OP— OP— 008 生效日期 2020 年 02 月 10 日 門店商品收貨程序 版 次 第 1 版 頁 次 共 3 頁 1． 0 目的 為規(guī)范供應(yīng)商直送、直供及配送中心配送商品的 收貨流程，提高收貨效率，特制定本管理規(guī)定。 2． 0 適用范圍 公司門店全體員工收貨時適用。 3． 0 相關(guān)文件 3． 1 《商品收貨標準規(guī)范》 GH— OP— WI— 017 4． 0 名詞解釋 4． 1 直送商品：某些生鮮商品由供應(yīng)商直接送到門店，門店根據(jù)實際送貨數(shù)量收貨的商品。 4． 2 直供商品：由供應(yīng)商根據(jù)訂單直接送到門店，門店根據(jù)訂單來驗收的商品。 4． 3 配送商品：由總部配送中心統(tǒng)一配送的商品。 5． 0 職責(zé) 5． 1 采購部負責(zé)向供應(yīng)商發(fā)送訂單。 5． 2 營運部各門店負責(zé)驗收各類商品，并及時上架銷售。 5． 3 配送中心負責(zé)配 送商品的收貨，并及時向各門店配送商品。 6． 0 作業(yè)程序 6． 1 直送商品的收貨 6． 1． 1 采購向供應(yīng)商下達永續(xù)訂單，只有商品的名稱、規(guī)格、價格而無具體的數(shù)量。 6． 1． 2 供應(yīng)商按照永續(xù)訂單上的商品要求，每日給各門店定時送貨（通常要求早上送貨）。 6． 1． 3 門店根據(jù)永續(xù)訂單上的商品名稱、規(guī)格、價格，驗收供應(yīng)商送來的商品質(zhì)量，清點數(shù)量。 6． 1． 4 門店要重點檢查直送商品的質(zhì)量，確保商品的質(zhì)量關(guān)。 6． 1． 5 門店主管根據(jù)實際送貨商品的名稱、規(guī)格、價格與數(shù)量，填寫空白的《門 店直送商品驗收單》。 6． 1． 6 門 店主管將手寫的《門店直送商品驗收單》交給門店錄入員，錄入員做直送商品的收貨錄入，并打印出一式四聯(lián)的《門店直送商品驗收單》。 6． 1． 7 收貨人、主管及供應(yīng)商在《門店直送商品驗收單》上簽字，門店主管加蓋門店收貨章，門店及供應(yīng)商各留一聯(lián)，一聯(lián)交財務(wù)部，一聯(lián)交電腦部。 6． 2 直供商品的收貨 6． 2． 1 各門店根據(jù)本店實際情況，向總部采購提交《門店要貨計劃表》，采購進行匯總后，向供應(yīng)商發(fā)放各門店訂單。 6． 2． 2 供應(yīng)商嚴格按照訂單上的商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、時間送貨。 6． 2． 3 門店按照訂單號打 印與訂單一一對應(yīng)的《訂單驗收單》，嚴格按照訂單上的商品名稱、規(guī)格、數(shù)量收貨，清點數(shù)量，檢查質(zhì)量，同時把實收商品數(shù)量填在《訂單驗收單》上，收貨員與供應(yīng)商共同簽字確認。 6． 2． 4 關(guān)于商品質(zhì)量：門店應(yīng)嚴格遵守