【文章內(nèi)容簡介】 規(guī)劃。以優(yōu)美超前的環(huán)境設計奠定可持續(xù)發(fā)展的基礎。堅持整體性原則，與區(qū)域發(fā)展的空間融合，通過規(guī)劃布局，使XX州食品總公司屠宰廠空間格局與城市整體格局協(xié)調，形成完整、有機、協(xié)調、統(tǒng)一的城市空間。按照國家建設部建設標準和云南省的相關規(guī)定，經(jīng)調查研究，XX州食品總公司項目建設規(guī)模如下：該項目場址位于XX縣開化鎮(zhèn)新平壩社區(qū)藤子寨背后小山坡，建設用地為國有土地，準備以政府出讓的形式取得，項目規(guī)劃總用地面積為50畝，設計總建筑面積為11260m2。其中屠宰基地為5000平方米，養(yǎng)殖基地為2000平方米，冷庫為1000平方米，物流貯藏庫為1000平方米，飼料生產(chǎn)基地為1000平方米，辦公房和職工宿舍為1000平方米，配電房、水泵房、鍋爐房等輔助用房為260平方米?？紤]資金和XX州食品總公司實際情況，項目進行一次性規(guī)劃設計，一次性建設完成。第五章 項目建設條件、產(chǎn)品方案及主要工藝技術土地利用條件：建設用地以政府出讓形式取得，項目有足夠建筑用地?；A設施條件：項目建設地點在城市供水管網(wǎng)、電網(wǎng)、訊網(wǎng)和城市道路網(wǎng)覆蓋范圍內(nèi)，項目建設期間和建成后日常運行用水、用電、交通及通訊均有可靠保障。建筑材料供應條件：本項目新建建筑所用的鋼筋、水泥、砂、石、磚、玻璃、門、窗、建筑五金等建筑材料以及日常用主要設備在XX境內(nèi)都有供應，貨源供應充足，無缺貨、不斷檔。生態(tài)適宜條件：根據(jù)周邊建筑情況的相關資料，該場地具備穩(wěn)定性條件，符合建筑適宜性要求。地質條件：項目目前尚未進行地質勘探工作，但根據(jù)周邊建筑地質條件判斷，項目所處地域地質條件較好，適宜建筑。防洪排澇設施條件：項目所在的位置較好，排澇條件較好，不會受到洪澇災害的影響。政策法規(guī)條件：該項目建設符合國家相關法規(guī)政策的規(guī)定，符合云南省經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃規(guī)定的內(nèi)容，符合XX縣發(fā)展總體規(guī)劃，已受到XX州、縣有關部門的關心和重視。社會環(huán)境條件：項目所在地XX縣是當?shù)卣谓?jīng)濟文化的中心，城市基礎設施較完善，生活服務設施較齊全，良好的社會環(huán)境條件為項目建設提供了有力的保障。氣候條件：XX縣屬亞熱帶季風氣候，春秋長，冬夏短，四季氣候差別不大，終年溫暖，日照充分，降雨量較充沛，氣候特征明顯。年平均氣溫： ℃,年平均降雨量: 993mm年均相對溫度： 82%年均無霜期： 359天年均日照數(shù)： 主導風向： 西南風施工條件：根據(jù)周邊類似建筑施工情況判斷，項目所在地施工條件比較充分。環(huán)境條件：項目建設所在地環(huán)境條件較好，有一定的環(huán)境容量和納污能力，工程建設和生產(chǎn)運營不會對公眾利益造成損害。建設條件列表見下圖序號項目建設條件滿足程度高中低1土地利用√2基礎設施√3社會環(huán)境√4政策法規(guī)√5生態(tài)適宜性√6地質條件√7氣候條件√8防洪排澇√9建筑材料供應√10環(huán)境條件√11施工條件√根據(jù)未來一定時期市場供需情況和企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略分析確定，項目的產(chǎn)品方案如下：生態(tài)養(yǎng)殖基地：年產(chǎn)仔豬20000頭；飼料生產(chǎn)基地：年產(chǎn)飼料12萬噸；牲畜定點屠宰廠：日屠宰生豬2000頭，按每年加工300天計算，牛、羊、雞等禽畜視具體情況而定；貯藏庫：2000噸肉類食品； 冷庫：2000噸新鮮蔬菜、水果。生態(tài)養(yǎng)殖基地檢疫與防疫（1）檢疫：豬群的健康是經(jīng)營豬場成敗的關鍵。要使豬只長得快，減少疾病的發(fā)生，均有賴于預防為主的方針。檢疫是綜合有關獸醫(yī)技術和衛(wèi)生保健知識的一門應用科學。動物檢疫是運用強制性手段和科學技術，預防或診斷動物疫病的發(fā)生以及避免疾病從一個地區(qū)到另一個地區(qū)間的傳播。我國制訂的相關檢疫法規(guī)或條例，是動物檢疫工作得以正常運行和發(fā)展的保證。檢疫的目的都是為了預防和消滅動物傳染病、寄生蟲病，保護畜牧業(yè)生產(chǎn)和人民的健康。本項目在一批肥豬進場時要加強檢疫，防止病原體的帶入。（2）防疫：消毒是杜絕傳染源并確保豬群健康的一項重要措施，任何豬場都應該重視，通?？煞诸A防性消毒或疫源性消毒。前者是指沒有發(fā)生傳染病時，對畜舍、用具、場地、飲水等進行消毒；后者是在發(fā)生傳染病時及發(fā)生傳染病后，為控制病原的擴散對己造成污染的環(huán)境、畜舍、飼料、飲水、用具、場地及其他物品進行全面徹底地消毒。殺蟲：首先是做好消滅蚊蠅工作，其次才是殺蟲。滅鼠：首先對畜舍、飼料庫等場所應注意做到防鼠的要求。特別對飼料的保藏處要杜絕有鼠的進出。滅鼠藥的選用要選擇對人、畜毒性低的毒鼠藥。 在豬場大門，要設立長于汽車輪1周半的水泥消毒池，產(chǎn)區(qū)門口應有更衣室、消毒室和消毒池；進入場區(qū)應穿工作服、鞋底進行消毒，非工作人員盡量避免進入豬場。 飼養(yǎng)豬只盡量做到“全進全出”飼養(yǎng)制度。一批豬轉出后，要用對人、畜無害的消毒藥對豬舍進行徹底消毒，空閑一周后方可進豬。豬舍要通風良好，每天清掃衛(wèi)生，定期消毒。 排污凈化(糞便廢水處理) 本項目采用化糞池—生物處理的方法對糞便廢水進行處理?；S池里的糞液可提供給農(nóng)戶做肥料。 綠色飼養(yǎng)在生豬飼養(yǎng)過程中，使用綠色飼料，避免使用抗生素。本項目建設有飼料生產(chǎn)基地，在飼養(yǎng)過程中使用自產(chǎn)的配合飼料。飼料生產(chǎn)基地原料的接收與處理 原料接收任務是將飼料加工所需的各種原料用一定運輸設備運送到廠內(nèi)，并經(jīng)質量檢驗、稱重、初步清理(或不清理)、入庫存放或直接投入使用。 粉碎 飼料粉碎是配合飼料生產(chǎn)中最重要的工序之一。它是影響飼料質量、產(chǎn)量、電耗和成本的重要因素。本項目建設因是飼養(yǎng)肥豬，要求粉碎粒度為1毫米。 配料配料是按照飼料配方的要求，采用特定的配料裝置，對多種不同的飼料原料進行準確稱量的過程。配料工序是飼料生產(chǎn)過程的關鍵性環(huán)節(jié)。配料裝置的核心設備是配料秤。配料秤的性能好壞直接影響著配料質量的優(yōu)劣。配料秤的性能應滿足正確性、靈敏性(度)、穩(wěn)定性和不變性要求。在保證配料精度的前提下，應當結構簡單，使用可靠，維修方便。具有較好的適應性，不但能適應多品種、多配比的變化，而且能夠適應環(huán)境及工藝形式的不同要求，具有很高的抗干擾性能?；旌匣旌鲜巧a(chǎn)配合飼料中，將配合后的各種物料混合均勻的一道關鍵工序，它是確保配合飼料質量和提高飼料效果的主要環(huán)節(jié)。同時在飼料加工廠中，混合機的生產(chǎn)率決定工廠的規(guī)模。因此，混合機是飼料工業(yè)的關鍵設備之一。飼養(yǎng)實踐證明，配合飼料中的各種組分如果混合不均勻，將顯著影響豬生長發(fā)育，輕者降低飼養(yǎng)效果，重者造成豬死亡。制粒隨著飼料工業(yè)和現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，我國所生產(chǎn)的配合飼料中，顆粒飼料所占的比重逐步提高。顆粒飼料上要是由配合粉料等經(jīng)壓制成顆粒狀的飼料。顆粒飼料雖然要求的生產(chǎn)工藝條件較高，設備較昂貴，成本有所增加，但由于它有很多優(yōu)點，經(jīng)濟效益顯著，故得到廣泛采用，也是飼料生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。顆粒飼料生產(chǎn)工藝流程回混合機干燥冷卻器調味劑油脂蒸氣制 粒 機破碎機篩理噴涂油脂成品原料清理粉碎配料混合喂料調質牲畜定點屠宰廠生豬進場前的監(jiān)督檢查 （1）入場驗收:此過程是防止疫病混入的重要環(huán)節(jié)，必須嚴格執(zhí)行。當外購生豬運到屠宰場，末卸車前，獸醫(yī)檢驗人員應視檢生豬外貌，如發(fā)現(xiàn)有中途死亡現(xiàn)象，必須認真查明原因，如發(fā)現(xiàn)疫情或疫情可疑該批生豬立即轉入隔離圈，進行仔細檢查和必要的化驗，確診后，根據(jù)疾病性質按規(guī)程妥善處理。經(jīng)檢查認為無疫情的畜群，準予卸車，接受進一步的獸醫(yī)檢驗。 （2）住場查圈:獸醫(yī)工作人員應經(jīng)常深入圈舍，對住場的生豬進行“查圈”、“查食”。 宰前檢驗 重點在于發(fā)現(xiàn)豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、副傷寒、萎縮性鼻炎、豬密螺旋體痢疾、口蹄疫、豬水皰病等。宰前管理 生豬宰前的生理狀況直接影響到肉品質量，宰前管理的要點是充分休息、停食飲水和減少外傷。一般停食12小時，停食期間必須給予充分飲水，送宰前3小時停止供水。善待活豬減少外傷。 生豬屠宰工藝流程 本項目的定位是從事屠宰(剝皮)和胴體分割加工。根據(jù)上述定位精神，選擇相應的工藝技術如下：需要說明的是在屠宰流水線上，采用同步檢驗方法，以避免病豬的污染；胴體采用快速冷凍方法，以延長商品的貨架壽命；對不同的銷售對象采用不同的包裝方法，以利于拓展市場：分割下的碎肉作為熟食制品的原料，可增加產(chǎn)品的附加值，提高企業(yè)效益。生豬屠宰加工生產(chǎn)工藝流程（鮮肉）之1鮮銷豬 舍沖淋電麻毛豬提升放血清洗及頭部檢驗燙毛刨毛清毛白條肉提升開膛及同步檢查分邊過磅入冷庫分割生豬屠宰加工生產(chǎn)工藝流程圖（剝皮）之2待宰活豬致昏放血剝皮開肛疑病豬急宰剖腹拆胸骨取腸胃同步檢疫去頭尾劈半曾醫(yī)復檢去蹄摘板油、腎臟快速冷凍胴體發(fā)貨加工分割屠宰加工生產(chǎn)工藝流程（分割）之3冷卻胴體去前后肘前斷后斷中斷去隔膜分離大排去肋排去 骨分離頸排胸排分離通股肉大排肉切片按部位分割肉分割切塊包 裝按部位分割肉包 裝包 裝包 裝包 裝去 骨整 理包 裝第六章 工程方案和技術方案（1）滿足使用功能要求。工程建設內(nèi)容、建筑面積和建筑結構滿足使用要求。（2）適應已選定的場址。在已選定的場址范圍內(nèi)，合理布置建筑物、構筑物，以及地上、地下管網(wǎng)的位置。（3）符合工程標準規(guī)范要求。建筑物、構筑物的基礎、結構和所采用的建筑材料，應符合政府部門或者專門機構發(fā)布的技術標準規(guī)范要求，確保工程質量。（4）經(jīng)濟合理。工程方案在滿足使用功能、確保質量的前提下，力求降低造價，節(jié)約建設資金。（5）新建建筑物與周邊生態(tài)環(huán)境充分協(xié)調。（1）《民用建設設計通則》（GB503522005）；（2）《建筑設計防火規(guī)范》(GB500162006)；（3）《建筑抗震設計規(guī)范》（GB500112001）；（4）《建筑滅火器配置設計規(guī)范》（GBJ14090）；（5）《民用建筑設計規(guī)范》；（6）《建筑節(jié)能技術使用手冊》（2004年機械工業(yè)出版社）。（7）《屠宰畜類加工通用技術條例》(GB/T1272371998)；（8）《生豬屠宰與分割車間設計規(guī)范》(GB503172000)；（9）《生豬屠宰良好操作規(guī)范》(GB/T194792004)；（10）《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》(GB1269490)；（11）《肉類加工工業(yè)水污染物排放標準》(GB1345792)；（12）《畜禽病害肉尸及其無害化處理規(guī)范》(GB165481996)；（13）《中華人民共和國防震減災法》；（14）《地震安全性評價管理條例》；（15）《建筑結構荷載規(guī)范》（GB500092001，2006年版）；（16）《建筑地基基礎設計規(guī)范》（GB500072002）；（17《建筑結構可靠度設計統(tǒng)一標準》（GB500682001）；（18）建筑設計方案及各工種所提條件；（19）附近工程巖土工程勘察意見報告。技術先進，經(jīng)濟合理，安全適用，衛(wèi)生環(huán)保，確保質量；建筑等級為三級民用建筑，主體結構設計年限為50年；抗震設防基本烈度為7度，；安全性、適用性、耐久性、藝術性；防火、防爆、防潮、防水、防腐蝕、隔音、隔熱；建（構）筑物設計應符合現(xiàn)行的國家有關設計規(guī)范和標準；建筑設計應注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展；根據(jù)需要與可能，合理利用新技術、新材料。（1）功能分區(qū)科學設置各職能場區(qū)，以利于生產(chǎn)生活，同時保障特殊生產(chǎn)工藝要求。（2）流線組織平面緊湊，布局合理，便于安裝、檢修、生產(chǎn)操作與管理，各職能場區(qū)通行順暢、便捷。（3）現(xiàn)代化、規(guī)范化生產(chǎn)加工線科學、先進，安全、衛(wèi)生、環(huán)保工作做到實處，場區(qū)職能區(qū)之間充分協(xié)調，監(jiān)管有力。在滿足生產(chǎn)使用的前提下，根據(jù)經(jīng)濟合理、技術先進、安全適用、造型美觀、符合抗震要求、施工方便的原則，按照XX州食品總公司屠宰廠實際情況，結合工程地質、氣象資料、材料供應、施工技術條件等進行綜合全面考慮，項目工程在結構選型上如下：生態(tài)養(yǎng)殖基地采用磚木結構；飼料生產(chǎn)基地采用排架結構；牲畜定點屠宰廠采用排架結構；物流貯藏庫、冷庫采用框架結構；辦公房和職工宿舍采用磚混結構；排架結構的墻體采用加氣混泥土砌塊，磚混結構的墻體采用灰砂磚，磚木結構的墻體采用實心磚或空心磚；建筑物內(nèi)墻一般為混合砂漿刷大白漿或混合砂漿刷106涂料，特殊用途的室內(nèi)墻面需做特殊處理；建筑物室內(nèi)地面部分貼地板磚，部分為水泥混泥土地面。（1）冷庫設備：螺桿壓縮機、中間冷卻器、貯氨器、蒸發(fā)式冷凝器、輔助貯藏器、集油器、空氣分離器、臥工氨液循環(huán)泵組等；（2）熱交換設備：乙二醇泵、空調采暖泵、采暖水泵、熱水泵、清水泵、消防泵、沖霜水泵、板式熱喚器、氣壓水罐、軟化水處理器等；（3）配電設備：干式變壓器、低壓開關柜、高壓開關柜、低壓配電器、自藕降壓啟動柜、配電控制盤、配電控制箱、動力配電箱、照明配電箱、插座箱、變頻起動箱等；（4）環(huán)保設備：污物處理裝置、污水處理設備等。按照與總體規(guī)劃一致、與周圍環(huán)境協(xié)調、功能分工明確等要求，對本次單體建筑物進行合理布置，并為今后發(fā)