多面兼顧成功經(jīng)營(編輯修改稿)
2025-07-24 21:32 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 商品備貨、訂貨配送準確率、訂單到貨率、訂單驗收上架等多個環(huán)節(jié)進行逐級考核，以積分卡的形式進行管理。 5．建立缺貨商品業(yè)務持續(xù)流程 問題：缺貨發(fā)生時，如何迅速恢復。 解決辦法：建立缺貨商品業(yè)務持續(xù)流程。一旦發(fā)生缺貨現(xiàn)象，便會快速啟動，可以使門店從不利的缺貨狀況中恢復過來。該程序應該包括向誰求助、如何從常規(guī)供貨商處獲得特別供給及供貨不足時的應急計劃。 例如：有些店面在貨源緊急的情況下，可以向缺貨商品的第二供應商訂貨，或者臨時從其他門店調(diào)撥商品甚至可以不惜代價從批發(fā)市場或者其他零售渠道訂貨，目的是為了為了防止老顧客流失。 缺貨現(xiàn)象及原因 缺貨的情況有很多種，請看下表： 項目 系統(tǒng)庫存 貨架庫存 庫房庫存 缺貨情況A 零庫存 零庫存 零庫存 缺貨情況B 零庫存 零庫存 有庫存 缺貨情況C 零庫存 有庫存 有庫存 缺貨情況D 有庫存 零庫存 零庫存 缺貨情況E 有庫存 零庫存 有庫存 缺貨情況F 有庫存 有庫存 零庫存 缺貨情況G 有庫存 有庫存 有庫存 比如E情況就代表：信息系統(tǒng)和庫房有貨，但貨架沒有。也許是庫存管理人員把商品弄到旮旯里面去了，因此賣場的人到里面去也找不到貨。這里有沒有更深的原因呢？ 這其實是各部門之間管理不規(guī)范造成的。這種情況通常發(fā)生在那些習慣使用“拉排面”的企業(yè)。因為這些企業(yè)一直教育員工，對于已經(jīng)缺貨的商品，要采取將周圍商品或者其他商品填充這一陳列位置的方法。這樣做的結(jié)果就是：理貨員容易忘記上貨，使商品缺貨時間過長。相比之下，這個損失應該是最大的了。 可能還有一種情況，那就是庫房的庫存是殘損商品，沒有辦法銷售，但是又沒有及時退換貨，導致企業(yè)缺貨，給理貨員帶來了真缺貨虛庫存的問題。 所以，缺貨現(xiàn)象分析深入，其實就是超市內(nèi)部管理的規(guī)范和先進問題。 缺貨帶來的損失 這里有一項美國Pamp。G的調(diào)查數(shù)據(jù)，在缺貨的總損失中，有53％是對零售企業(yè)帶來的影響： 顧客離開，購買其他零售企業(yè)商品——31％ 超級市場的進貨管理（圖） 更新日期:2008年10月21日 煙草在線據(jù)百龍網(wǎng)報道 超級市場的進貨管理包括訂貨、進貨、驗收、退換貨、調(diào)撥等項業(yè)務。那么，下面我們就來看看進貨管理的具體內(nèi)容和注意事項是什么： 訂貨業(yè)務 超級市場的訂貨業(yè)務是指在所確定的廠商及商品范圍內(nèi)，依據(jù)訂貨計劃而進行的叫貨、點菜或叫添貨的活動。訂貨業(yè)務應注意以下問題。 訂貨要有計劃，定貨要注意適時與適量，各類別商品的訂貨周期，最小訂貨量等都必須有事前計劃。這樣，一方面，可以提高工作效率，另一方面可確保貨源供應正常?！ ∮嗀浄绞揭?guī)范化。訂貨方式可采用人工、電話、傳真、電子訂貨系統(tǒng)等多種形式，發(fā)展的趨勢是采用EOS訂貨系統(tǒng)?！ ∵M貨業(yè)務 進貨是根據(jù)訂貨作業(yè)，由廠商或配送中心來說就是“配送”。進貨業(yè)務應注意以下事項： 進貨要遵守時間。進貨時間的確定應考慮廠商作業(yè)時間、交通狀況、營業(yè)需要及內(nèi)部員工出勤時間。 驗收單、發(fā)票需齊備?！ ∩唐氛矸诸愐宄?，在指定區(qū)域進行驗收?！ ∠韧素浽龠M貨，以免退調(diào)商品占用店內(nèi)倉位。 驗收后有些商品直接進入賣場，有些商品則進內(nèi)倉或進行再加工?！ ∫獙ψ冑|(zhì)、過保持期或已接近保持期的商品拒收?！ ⊥藫Q貨業(yè)務 退換貨是超級市場根據(jù)檢查、驗收的結(jié)果，對不符合進貨標準和要求的商品采取退貨或換貨幣行動的業(yè)務活動。退換貨業(yè)務可與進貨業(yè)務相配合，利用進貨回程順便將換貨帶回。退換貨業(yè)務應注意以下事項： 確認廠家，即先查明待退換商品所屬的廠家或送貨單位?！ √顚懲素浬暾垎危⒚髌鋽?shù)量、品名及退貨原因?！ ⊥藫Q商品應注意保存。 及時聯(lián)絡各廠商辦理退換貨?！ ⊥素洉r應確認扣款方式、時間及金額。 存貨管理 商品存貨是流通的停滯和資金的占用，但又是必不可少的環(huán)節(jié)。市場變化莫測，生產(chǎn)又需要一定的周期，為使超級市場不致出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象離不開商品存貨。由于庫存要占用資金和場地，會給超級市場帶來成本費用的增加，因此，科學的存貨管理十分必要。 超級市場的存貨管理主要包括：存貨數(shù)量管理、存貨結(jié)構(gòu)管理和存貨時間管理?！ 〈尕洈?shù)量管理：存貨
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