多面兼顧成功經(jīng)營(yíng)(編輯修改稿)
2025-07-24 21:32 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 商品備貨、訂貨配送準(zhǔn)確率、訂單到貨率、訂單驗(yàn)收上架等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行逐級(jí)考核，以積分卡的形式進(jìn)行管理。 5．建立缺貨商品業(yè)務(wù)持續(xù)流程 問(wèn)題：缺貨發(fā)生時(shí)，如何迅速恢復(fù)。 解決辦法：建立缺貨商品業(yè)務(wù)持續(xù)流程。一旦發(fā)生缺貨現(xiàn)象，便會(huì)快速啟動(dòng)，可以使門(mén)店從不利的缺貨狀況中恢復(fù)過(guò)來(lái)。該程序應(yīng)該包括向誰(shuí)求助、如何從常規(guī)供貨商處獲得特別供給及供貨不足時(shí)的應(yīng)急計(jì)劃。 例如：有些店面在貨源緊急的情況下，可以向缺貨商品的第二供應(yīng)商訂貨，或者臨時(shí)從其他門(mén)店調(diào)撥商品甚至可以不惜代價(jià)從批發(fā)市場(chǎng)或者其他零售渠道訂貨，目的是為了為了防止老顧客流失。 缺貨現(xiàn)象及原因 缺貨的情況有很多種，請(qǐng)看下表： 項(xiàng)目 系統(tǒng)庫(kù)存 貨架庫(kù)存 庫(kù)房庫(kù)存 缺貨情況A 零庫(kù)存 零庫(kù)存 零庫(kù)存 缺貨情況B 零庫(kù)存 零庫(kù)存 有庫(kù)存 缺貨情況C 零庫(kù)存 有庫(kù)存 有庫(kù)存 缺貨情況D 有庫(kù)存 零庫(kù)存 零庫(kù)存 缺貨情況E 有庫(kù)存 零庫(kù)存 有庫(kù)存 缺貨情況F 有庫(kù)存 有庫(kù)存 零庫(kù)存 缺貨情況G 有庫(kù)存 有庫(kù)存 有庫(kù)存 比如E情況就代表：信息系統(tǒng)和庫(kù)房有貨，但貨架沒(méi)有。也許是庫(kù)存管理人員把商品弄到旮旯里面去了，因此賣(mài)場(chǎng)的人到里面去也找不到貨。這里有沒(méi)有更深的原因呢？ 這其實(shí)是各部門(mén)之間管理不規(guī)范造成的。這種情況通常發(fā)生在那些習(xí)慣使用“拉排面”的企業(yè)。因?yàn)檫@些企業(yè)一直教育員工，對(duì)于已經(jīng)缺貨的商品，要采取將周?chē)唐坊蛘咂渌唐诽畛溥@一陳列位置的方法。這樣做的結(jié)果就是：理貨員容易忘記上貨，使商品缺貨時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。相比之下，這個(gè)損失應(yīng)該是最大的了。 可能還有一種情況，那就是庫(kù)房的庫(kù)存是殘損商品，沒(méi)有辦法銷(xiāo)售，但是又沒(méi)有及時(shí)退換貨，導(dǎo)致企業(yè)缺貨，給理貨員帶來(lái)了真缺貨虛庫(kù)存的問(wèn)題。 所以，缺貨現(xiàn)象分析深入，其實(shí)就是超市內(nèi)部管理的規(guī)范和先進(jìn)問(wèn)題。 缺貨帶來(lái)的損失 這里有一項(xiàng)美國(guó)Pamp。G的調(diào)查數(shù)據(jù)，在缺貨的總損失中，有53％是對(duì)零售企業(yè)帶來(lái)的影響： 顧客離開(kāi)，購(gòu)買(mǎi)其他零售企業(yè)商品——31％ 超級(jí)市場(chǎng)的進(jìn)貨管理（圖） 更新日期:2008年10月21日 煙草在線(xiàn)據(jù)百龍網(wǎng)報(bào)道 超級(jí)市場(chǎng)的進(jìn)貨管理包括訂貨、進(jìn)貨、驗(yàn)收、退換貨、調(diào)撥等項(xiàng)業(yè)務(wù)。那么，下面我們就來(lái)看看進(jìn)貨管理的具體內(nèi)容和注意事項(xiàng)是什么： 訂貨業(yè)務(wù) 超級(jí)市場(chǎng)的訂貨業(yè)務(wù)是指在所確定的廠商及商品范圍內(nèi)，依據(jù)訂貨計(jì)劃而進(jìn)行的叫貨、點(diǎn)菜或叫添貨的活動(dòng)。訂貨業(yè)務(wù)應(yīng)注意以下問(wèn)題?！ ∮嗀浺杏?jì)劃，定貨要注意適時(shí)與適量，各類(lèi)別商品的訂貨周期，最小訂貨量等都必須有事前計(jì)劃。這樣，一方面，可以提高工作效率，另一方面可確保貨源供應(yīng)正常。 訂貨方式要規(guī)范化。訂貨方式可采用人工、電話(huà)、傳真、電子訂貨系統(tǒng)等多種形式，發(fā)展的趨勢(shì)是采用EOS訂貨系統(tǒng)?！ ∵M(jìn)貨業(yè)務(wù) 進(jìn)貨是根據(jù)訂貨作業(yè)，由廠商或配送中心來(lái)說(shuō)就是“配送”。進(jìn)貨業(yè)務(wù)應(yīng)注意以下事項(xiàng)： 進(jìn)貨要遵守時(shí)間。進(jìn)貨時(shí)間的確定應(yīng)考慮廠商作業(yè)時(shí)間、交通狀況、營(yíng)業(yè)需要及內(nèi)部員工出勤時(shí)間?！ ◎?yàn)收單、發(fā)票需齊備?！ ∩唐氛矸诸?lèi)要清楚，在指定區(qū)域進(jìn)行驗(yàn)收?！ ∠韧素浽龠M(jìn)貨，以免退調(diào)商品占用店內(nèi)倉(cāng)位?！ ◎?yàn)收后有些商品直接進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)，有些商品則進(jìn)內(nèi)倉(cāng)或進(jìn)行再加工?！ ∫獙?duì)變質(zhì)、過(guò)保持期或已接近保持期的商品拒收。 退換貨業(yè)務(wù) 退換貨是超級(jí)市場(chǎng)根據(jù)檢查、驗(yàn)收的結(jié)果，對(duì)不符合進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn)和要求的商品采取退貨或換貨幣行動(dòng)的業(yè)務(wù)活動(dòng)。退換貨業(yè)務(wù)可與進(jìn)貨業(yè)務(wù)相配合，利用進(jìn)貨回程順便將換貨帶回。退換貨業(yè)務(wù)應(yīng)注意以下事項(xiàng)： 確認(rèn)廠家，即先查明待退換商品所屬的廠家或送貨單位。 填寫(xiě)退貨申請(qǐng)單，注明其數(shù)量、品名及退貨原因?！ ⊥藫Q商品應(yīng)注意保存。 及時(shí)聯(lián)絡(luò)各廠商辦理退換貨?！ ⊥素洉r(shí)應(yīng)確認(rèn)扣款方式、時(shí)間及金額?！ 〈尕浌芾怼 ∩唐反尕浭橇魍ǖ耐唾Y金的占用，但又是必不可少的環(huán)節(jié)。市場(chǎng)變化莫測(cè)，生產(chǎn)又需要一定的周期，為使超級(jí)市場(chǎng)不致出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象離不開(kāi)商品存貨。由于庫(kù)存要占用資金和場(chǎng)地，會(huì)給超級(jí)市場(chǎng)帶來(lái)成本費(fèi)用的增加，因此，科學(xué)的存貨管理十分必要?！ 〕?jí)市場(chǎng)的存貨管理主要包括：存貨數(shù)量管理、存貨結(jié)構(gòu)管理和存貨時(shí)間管理?！ 〈尕洈?shù)量管理：存貨
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