【文章內(nèi)容簡介】 結(jié)合，從而既增強實驗的實戰(zhàn)性，又加13 強學(xué)生的實驗技能訓(xùn)練。 注重工程意識與實驗技能的提高，完善實踐教學(xué)體系建設(shè) 。 通過有效整合，形成由工程訓(xùn)練培養(yǎng)體系和實驗技能培養(yǎng)體系共 同構(gòu)成的有機、系統(tǒng)的教學(xué)體系。通過基礎(chǔ)實驗、專業(yè)基礎(chǔ)實驗、生物 （制藥） 工程工藝實驗、科研創(chuàng)新實驗、畢業(yè)論文等環(huán)節(jié)的實驗技能培養(yǎng)，使每個學(xué)生都能夠得到科學(xué)、工程與技術(shù)等多方面訓(xùn)練。各環(huán)節(jié)相輔相成，順次提高。 重視創(chuàng)新能力培養(yǎng)，優(yōu)化創(chuàng)新能力培養(yǎng)體系 。 依托發(fā)酵工程國家重點學(xué)科、 工業(yè)酶國家工程實驗室 和工業(yè)微生物教育部重點實驗室等教學(xué)科研平臺，開展多種形式的科研實踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識。在第二課堂教學(xué)中，要求學(xué)生至少參加下列科研活動中的一項：一是在課外時間參與教師的各類科學(xué)研究課題，了解生物學(xué)科的研究前沿，培 養(yǎng)從事科學(xué)研究的能力；二是學(xué)生自己首先進行社會調(diào)研活動，寫出調(diào)研報告，提出科研課題，在老師指導(dǎo)下完成科學(xué)研究，從而培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力；三是參加生物工程學(xué)院與企業(yè)聯(lián)合舉辦的各類科技創(chuàng)新活動，提出企業(yè)發(fā)展新思路，解決生產(chǎn)過程中的某些難點問題。通過課程內(nèi)外兩種遞進模式的相互聯(lián)系、相互促進，全方位加強實踐性教學(xué)，優(yōu)化創(chuàng)新能力培養(yǎng)體系。 開展課外工程技能培訓(xùn)，提高學(xué)生的就業(yè)能力 。 利用我校擁有的輕工行業(yè)氨基酸職業(yè)技能鑒定站和輕工行業(yè)釀酒職業(yè)技能鑒定站，對部分學(xué)生在假期進行氨基酸、釀酒等行業(yè)技能 培訓(xùn)。學(xué)生通過系統(tǒng)的行業(yè)理論學(xué)習(xí)和生產(chǎn)實踐培訓(xùn)，可以獲得由勞動與社會保障部頒發(fā)的氨基酸、釀酒等行業(yè)的 “職業(yè)資格 ”證書。在獲得雙證的同時，大大提高了學(xué)生就業(yè)的競爭力和就業(yè)后適應(yīng)工作的能力，滿足濱海新區(qū)經(jīng)濟及行業(yè)發(fā)展對專業(yè)人才的需求。 ⑤ 強化實驗室、高水平實驗教材和網(wǎng)絡(luò)課程的建設(shè) 教材建設(shè) “十二五 “期間本專業(yè)教材建設(shè)以提高質(zhì)量為重點，提高 21 世紀教材及規(guī)劃教材的選用率，積極鼓勵和組織教師參加教材的編寫，保證高質(zhì)量教材進入課堂，建成具有鮮明專業(yè)特色的教材新體系。 根據(jù)培養(yǎng)模式的要求和專業(yè)建設(shè)的需要，結(jié)合學(xué)科和生 物技術(shù)的進展，參考國外優(yōu)秀原版教材，出版、再版教材 13 部。 專業(yè)教學(xué)網(wǎng)站建設(shè) 14 加強專業(yè)教學(xué)網(wǎng)站建設(shè)，不斷完善多媒體教學(xué)技術(shù)、校園網(wǎng)絡(luò)資源等硬件設(shè)施，建立生物工程專業(yè)網(wǎng)絡(luò)平臺庫，進行知識的積累和儲備。 完善校內(nèi) 中試生產(chǎn)實驗室 建設(shè) 中試生產(chǎn)實驗室 的建設(shè)是培養(yǎng)合格工程技術(shù)人才的保證，根據(jù)本專業(yè)的特色和濱海新區(qū)生物產(chǎn)業(yè)的特點，搭建堅實的工程實訓(xùn)教學(xué)平臺，更好的實現(xiàn)專業(yè)和產(chǎn)業(yè)的 “無縫對接 ”。 校內(nèi) 中試生產(chǎn)實驗 包括好氧發(fā)酵、厭氧發(fā)酵、果酒釀造、分離提取、精制純化等中試系統(tǒng)，涵蓋生物工程產(chǎn)業(yè)上中下游各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，可根據(jù) 需要，通過不同設(shè)備間的有效無縫對接，進行微生物發(fā)酵、分離提取、精制純化、終端產(chǎn)品制造等生物產(chǎn)品全過程的中試生產(chǎn)試驗。其功能包括實習(xí)、課程教學(xué)、典型生物產(chǎn)品生產(chǎn)實踐、創(chuàng)新科學(xué)研究等。 在實驗室中，每個學(xué)生都將動手參加某種典型生物產(chǎn)品從原料處理、發(fā)酵、分離提取到成品制造的整個生產(chǎn)過程，從而強化其對生物產(chǎn)品生產(chǎn)過程、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝等相關(guān)知識的認識，提高學(xué)生的工程實踐意識和實際操作能力。同時， 實驗中心 的 建成將搭建本專業(yè)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的技術(shù)平臺。在創(chuàng)新實驗中，學(xué)生可以參與國家、省部級和企業(yè)等科研項目研究和生物新產(chǎn)品、新技術(shù)的開發(fā)與過程放大，使學(xué)生的實際生產(chǎn)能力和創(chuàng)新能力得到全面鍛煉和提高。 22．實驗教學(xué)總體情況 （實驗中心面向?qū)W科專業(yè)名稱及學(xué)生數(shù)等） “中心 ”的實驗教學(xué)任務(wù)覆蓋面廣。主要面向?qū)W校 2 個學(xué)院（ 生物工程學(xué)院、食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院）的 生物工程、制藥工程、食品科學(xué)與工程、食品生物技術(shù)、食品質(zhì)量與安全5 個本科專業(yè)的微生物實驗技術(shù)、微生物遺傳學(xué)實驗、制藥工程綜合工藝實驗、生物工程工藝實驗等教學(xué)任務(wù)。 “中心 ”每年接納本科生實驗人數(shù)達 1040 人， 年實驗總?cè)藭r數(shù)約為 萬。實驗開出率 100%。通過評教，學(xué)校對 “中心 ”的實驗教學(xué)總體評價優(yōu)秀。 中心面向的專業(yè)名稱及學(xué)生數(shù) 專 業(yè) 名 稱 學(xué)生數(shù)（人 /年） 生物工程專業(yè) 480 制藥專業(yè) 240 食品科學(xué)與工程專業(yè) 120 食品生物技術(shù)專業(yè) 120 食品質(zhì)量與安全專業(yè) 80 合計 1040 15 23． 實驗教學(xué)體系與內(nèi)容 （實驗教學(xué)體系建設(shè)，實驗課程、實驗項目名稱及 綜合性、 設(shè)計性、 創(chuàng)新 性 實驗 所占 比例，實驗教學(xué)與科研、工程 和 社會 應(yīng)用 實踐 結(jié)合情況等） “中心 ”通過對實驗課程體系、實驗教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式等的改革與研究，將實驗課單獨設(shè)課、相 對獨立于理論課，但在教學(xué)大綱及改革方案上又與理論課內(nèi)容相互呼應(yīng)、互為依托、相輔相成；依托發(fā)酵工程學(xué)科優(yōu)勢、科研實力以及多方位的軟硬件條件支撐，構(gòu)建了 由基礎(chǔ)實驗技能 專業(yè)實驗技能 創(chuàng)新實驗技能 職業(yè)技能四個遞進式教學(xué)環(huán)節(jié)構(gòu)成的 實驗教學(xué)體系。 其中， “基礎(chǔ)實驗 ”環(huán)節(jié) 的實驗以各種類型的基礎(chǔ)性實驗為主，旨在培養(yǎng)學(xué)生的基本理論、基本方法和基本技能； “專業(yè)實驗 ”環(huán)節(jié) 的實驗以各種類型的 專業(yè)綜合 實驗為主，旨在培養(yǎng)學(xué)生的 專業(yè) 綜合實驗技能； “創(chuàng)新 實驗 ”環(huán)節(jié) 的實驗以各種類型的研究創(chuàng)新性實驗為主，旨在培養(yǎng)學(xué)生的科研創(chuàng)新能力和科學(xué)素 質(zhì)； “職業(yè)技能 ”環(huán)節(jié) 的實驗以 學(xué)生的職業(yè)技能培訓(xùn)及職業(yè)操守為主 ，旨在培養(yǎng)學(xué)生實驗技能在科研和工程實踐中的應(yīng)用能力。 在基礎(chǔ) 實驗教學(xué)環(huán)節(jié) ， 中心 密切關(guān)注本學(xué)科領(lǐng)域的前沿知識，將目前先進的技術(shù)方法編入實驗項目中，使實驗項目及時更新 。 如： 2020 年 3 月中華人民共和國衛(wèi)生部《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定》、《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群測定》國家新標準出臺，為了讓所屬專業(yè)的學(xué)生所學(xué)知識與新標準接軌，對現(xiàn)有實驗教學(xué)大綱進行了修改和調(diào)整，編寫了實驗教學(xué)講義、設(shè)計實驗程序，在現(xiàn)代微生物技術(shù)領(lǐng)域使學(xué)生了解當(dāng)今食品衛(wèi)生微 生物學(xué)檢驗的先進方法，體現(xiàn)出 “中心 ”在微生物學(xué)領(lǐng)域的先進性。在 創(chuàng)新能力培養(yǎng)環(huán)節(jié)， 積極吸引本科生參與科研課題研究，指導(dǎo)本科生參加各種創(chuàng)新大賽。 課程名稱 實驗項目名稱 實驗類型 備注 學(xué)實驗技術(shù) 1. 顯微鏡的構(gòu)造及使用技術(shù) 基礎(chǔ) 2. 細菌培養(yǎng)基的配制與滅菌 基礎(chǔ) 3. 細菌的接種與培養(yǎng) 基礎(chǔ) 4. 細菌 的單 染色與形態(tài)觀察 基礎(chǔ) 5. 革蘭氏 染色 法 與細菌 的 形態(tài)觀察 基礎(chǔ) 6. 細菌 的芽孢 染色與觀察 基礎(chǔ) 7. 細菌 的細胞壁 染色與觀察 基礎(chǔ) 8. 細菌 的鞭毛 染色與觀察 基礎(chǔ) 9. 真菌培養(yǎng)基的配制與滅菌 基礎(chǔ) 10. 真菌的接種與培養(yǎng) 基礎(chǔ) 16 11. 酵母菌水浸片的制備和形態(tài)觀察 基礎(chǔ) 12. 酵母菌 活體 染色觀察 及 死亡率的測定 基礎(chǔ) 13. 酵母菌細胞計數(shù)、出芽率 基礎(chǔ) 14. 酵母菌細胞大小 及體積 的測定 基礎(chǔ) 15. 酵母菌 子囊孢子的形成與觀察 基礎(chǔ) 16. 霉菌的 小室培養(yǎng)及 形態(tài)觀察 基礎(chǔ) 17. 霉菌的 活體染色及 形態(tài)觀察 基礎(chǔ) 18. 放線菌的接種及 形態(tài)觀察 基礎(chǔ) 19. 細菌 的 生理生化實驗 基礎(chǔ) 20. 酵母菌 的 生理生化實驗 基礎(chǔ) 21. 細菌 菌落 總數(shù) 的測定 基礎(chǔ) 22. 大腸菌群 的 測定 基礎(chǔ) 23. 物理因素對微生物生長的影響 基礎(chǔ) 24. 化學(xué)因素對微生物生長的影響 基礎(chǔ) 25. 醋酸菌的分離 綜合 26. 酸乳制品中的乳酸菌的分離 綜合 27. 谷氨酸產(chǎn)生菌的分離 綜合 28. 微生物菌種保藏 綜合 2. 微生物遺傳學(xué)實驗 1. 產(chǎn)蛋白酶菌株枯草芽孢桿菌的分離 設(shè)計 2. 產(chǎn) 淀粉 酶菌株的分離 和篩選 設(shè)計 3. 產(chǎn) 脂肪 酶菌株的分離 和篩選 設(shè)計 4. 微生物的誘變育種 — 繪制細胞存活率和突變率曲線 設(shè)計 5. 枯草芽孢桿菌營養(yǎng)缺陷型 突變遺傳標記 的 制作 設(shè)計 6. 枯草芽孢桿菌 質(zhì)粒 DNA 的提取 設(shè)計 7. 枯草芽孢桿菌 原生質(zhì)體的轉(zhuǎn)化 設(shè)計 8. 大腸桿菌 質(zhì)粒 DNA 的快速提取及瓊脂糖凝膠電泳 綜合 9. 制備和轉(zhuǎn)化感受態(tài)大腸桿菌 DH5α 綜合 10. 大腸桿菌 的遺傳轉(zhuǎn)化 設(shè)計 11. 大腸桿菌 半乳糖基因高頻轉(zhuǎn)導(dǎo) 設(shè)計 12. 同宗結(jié)合型酵母菌的雜交實驗 設(shè) 計 13. 異宗結(jié)合型酵母菌的雜交實驗 設(shè)計 14. 酵母菌原生質(zhì)體細胞融合 綜合 15. 溫和噬菌體誘導(dǎo)和噬菌斑觀察 綜合 16. DNA 分子的體外連接 綜合 17. 重組 DNA 導(dǎo)入宿主菌 綜合 18. 體外基因重組及在 大腸桿菌 中的克隆 綜合 19. 原核表達載體構(gòu)建及在宿主中表達 綜合 20. 真核表達載體構(gòu)建及在宿主中表達 綜合 3. 制藥工程綜合工藝實驗 1 納他霉素的發(fā)酵工藝 綜合 2 醋酸潑尼松的生物轉(zhuǎn)化 綜合 3 催化介質(zhì)對沃氏氧 化物的生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)的影響 綜合 4 藍色犁頭霉對化合物 RSA 的生物轉(zhuǎn)化反應(yīng) 綜合 5 植物甾醇的生物轉(zhuǎn)化 綜合 17 6 磷脂酰絲氨酸合成酶基因的克隆及在大腸桿菌中的表達 綜合 7 青霉素酶基因的克隆及在大腸桿菌中的表達 綜合 8 SOD 與 ACE 抑制肽在植物乳桿菌中的表達及活性檢測 綜合 9 嗜酸乳桿菌 對小鼠血清 NO 水平的影響 綜合 10 大鼠骨髓間充質(zhì)干細胞的提取培養(yǎng)及形態(tài)觀察 綜合 11 SD 大鼠主動脈平滑肌細胞的提取培養(yǎng)及形態(tài)觀察 綜合 12 低分子肝素聚乳酸 羥基乙酸微球的制備 綜合 13 普萘洛爾制備及含量測定 綜合 14 茶堿緩釋片制備及其釋放度試驗 綜合 15 堿性果膠酶基因的克隆及在大腸桿菌中的表達 綜合 16 蚓激酶在大腸桿菌中的可溶性表達 綜合 17 產(chǎn)中性蛋白酶基因工程菌的構(gòu)建 綜合 18 IPTG 誘導(dǎo) GSTNedd4 蛋白在大腸桿菌中高效表達的條件優(yōu)化 綜合 19 醋酸發(fā)酵實驗 綜合 20 蘋果醋發(fā)酵實驗 綜合 21 枯草芽孢桿菌生防菌的發(fā)酵生產(chǎn) 綜合 22 MTT 法 測定化合物對腫瘤細胞的生長抑制率 綜合 23 磺胺醋酰鈉（ Sulfacetamide Sodium）的合成 綜合 24 鹽酸普魯卡因（ Procaine Hydrochloride）的合成 綜合 25 藥物重要中間體 4甲基靛紅和 6甲基溴靛紅的合成 綜合 26 苯妥英鋅（ PhenytoinZn）的合成 綜合 27 磺胺醋酰鈉（ Sulfacetamide Sodium）的合成 綜合 28 載低分子肝素多孔微球的制備 綜合 29 中藥有效成分的提取和精制 綜合 30 山藥蛋白復(fù)合物的提取工藝試驗 綜合 31 山藥多糖復(fù)合物的提取工藝實驗 綜合 4. 生物工程工藝實驗 生物反應(yīng)器操作技術(shù) 綜合 亞硫酸鹽氧化法測定溶氧系數(shù) Kla 值 綜合 膜過濾技術(shù)在培養(yǎng)基滅菌中的應(yīng)用 綜合 精餾塔操作與酒精精餾實驗 綜合 氣流干燥實驗 綜合 無離子水的制備實驗 綜合 糖化麥汁的制備 綜合 麥芽汁煮沸及成型 綜合 啤酒發(fā)酵 綜合 啤酒發(fā)酵過程及成品檢測 綜合 1氨基酸發(fā)酵 工藝實驗 綜合 1酒精發(fā)酵實驗 綜合 1制曲工藝實驗 綜合 1有機酸工藝實驗 綜合 1發(fā)菜的光反應(yīng)器培養(yǎng) 綜合 1發(fā)酵法生產(chǎn)鳥苷工藝實驗 綜合 18 1裂褶菌發(fā)酵及其多糖的提取 綜合 1酵母流加培養(yǎng)實驗 綜合 3. 綜合性、設(shè)計性、創(chuàng)新性實驗所占比例 “中心 ”開設(shè)實驗課門數(shù)總計 4 門，總項目數(shù)： 97 個，綜合性、設(shè)計性、創(chuàng)新性實驗所占比例為 75%。來源于中心教師科研成果的實驗項目約占總實驗項目數(shù)的 75%。設(shè)計性實驗約占總實驗項目數(shù)的 54%。 2020 年以后新增實驗項目數(shù) 6 個，更新實驗項目數(shù) 55 個，平均年更新率大于 30%左右。 4. 實驗教學(xué)注重與科研、工程和社會應(yīng)用實踐的緊密結(jié)合 各門實驗課程中的綜合性、設(shè)計性和創(chuàng)新性實驗教學(xué)內(nèi)容許多來自教師的科研項目、科研成果或工程技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)實踐、?；鸺皩嶒炇一鸬男枨蟆Ｈ缰扑幑こ叹C合工藝實驗全部來自于教師的科研課題，學(xué)生自主選擇，實驗由學(xué)生自行設(shè)計，教師進行指導(dǎo)。學(xué)生參與教師的科研課題，每年畢業(yè)生的畢業(yè)論文課題 80%以上來源于教師的科研項目或成果。實驗教學(xué)內(nèi)容與科研、工程技術(shù)研發(fā)和生產(chǎn)實踐等社會應(yīng)用 實踐緊密結(jié)合，加快了實驗教學(xué)內(nèi)容的更新，不僅具有先進性、探索性、實用性、挑戰(zhàn)性等特點，而且有效地激發(fā)了本科生主動探索的創(chuàng)新精神。 （ 1）實驗教學(xué)與科研的結(jié)合情況 “中心 ”實驗教師既承擔(dān)有實驗教學(xué)任務(wù)又主持或參加了科研工作，在實驗教學(xué)中大量融入了他們