【文章內(nèi)容簡介】 的億元增加到億元，年均增長；利稅總額從年的億元增加到億元以上，年均增長；食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比從年的：提高到：。塤礙籟饈決穩(wěn)賽釙冊庫麩適。、基本建立相對完善的食品工業(yè)國家科技創(chuàng)新體系，形成重點(diǎn)突出、結(jié)構(gòu)合理的食品科技總體布局和創(chuàng)新平臺(tái)。年食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步貢獻(xiàn)率達(dá)到左右，大中型企業(yè)生產(chǎn)裝備應(yīng)用微電子和信息技術(shù)的比重達(dá)到以上，重點(diǎn)行業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)達(dá)到國際先進(jìn)水平。裊樣祕廬廂顫諺鍘羋藺遞燦。、食品安全體系建設(shè)逐步完善，食品安全水平顯著提高。建立起符合我國國情的食品標(biāo)準(zhǔn)體系、食品安全法律法規(guī)體系、控制技術(shù)和檢測技術(shù)體系、食品安全認(rèn)證認(rèn)可體系，以及比較健全的市場信用體系和食品安全信息體系，顯著提高人民群眾對食品消費(fèi)的放心食用程度。倉嫗盤紲囑瓏詁鍬齊驁絛鯛。、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化。通過跨國、跨區(qū)域、跨行業(yè)、跨所有制的資源整合，打造一批具有較強(qiáng)競爭力的大企業(yè)、大集團(tuán)。年銷售收入億元以上的食品工業(yè)企業(yè)達(dá)到家以上，食品工業(yè)百強(qiáng)企業(yè)的生產(chǎn)集中度(以銷售收入來衡量)超過。綻萬璉轆娛閬蟶鬮綰瀧恒蟬。、深加工和綜合利用水平明顯提高。年加工食品占食品消費(fèi)的比重提高到以上；食品加工業(yè)和食品制造業(yè)產(chǎn)值的比重提高到以上；糧食加工、食用植物油加工、肉類屠宰加工、果蔬加工等行業(yè)的副產(chǎn)品綜合利用率大幅度提高。驍顧燁鶚巰瀆蕪領(lǐng)鱺賻驃弒。、公眾營養(yǎng)狀況不斷改善?！笆晃濉逼陂g，食品工業(yè)產(chǎn)品的總量和結(jié)構(gòu)要基本滿足改善公眾營養(yǎng)的需要，逐步消除營養(yǎng)不良、營養(yǎng)失衡等狀況，城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)水平不斷改善，人民生活質(zhì)量和健康狀況明顯提高。年基本達(dá)到小康和更加富裕的食物結(jié)構(gòu)和膳食營養(yǎng)要求，全國人均每日攝入能量達(dá)到千卡，蛋白質(zhì)克，脂肪克，其中：城市居民人均每日攝入能量千卡，蛋白質(zhì)克，脂肪克；農(nóng)村居民人均每日攝入能量千卡，蛋白質(zhì)克，脂肪克?，嶀暈R曖惲錕縞馭篩涼貿(mào)錒。、可持續(xù)發(fā)展能力進(jìn)一步增強(qiáng)。食品工業(yè)“三廢”排放達(dá)到國家規(guī)定的指標(biāo)范圍。單位產(chǎn)值能耗降低，單位工業(yè)增加值用水量降低，工業(yè)固體廢物綜合利用率達(dá)到以上，主要污染物排放總量減少。鎦詩涇艷損樓紲鯗餳類礙穡。專欄 “十一五”時(shí)期食品工業(yè)發(fā)展的主要目標(biāo)類 別指 標(biāo)年年年均增長率（）屬性速度和效益總產(chǎn)值(億元)利稅(億元)食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比：預(yù)期性企業(yè)結(jié)構(gòu)銷售收入超百億元的企業(yè)(個(gè))百強(qiáng)企業(yè)生產(chǎn)集中度(銷售收入)預(yù)期性科 技技術(shù)進(jìn)步貢獻(xiàn)率（）生產(chǎn)裝備應(yīng)用微電子和信息技術(shù)的比重（）預(yù)期性深加工和綜合利用加工食品占食品消費(fèi)的比重（）食品加工業(yè)與食品制造業(yè)產(chǎn)值的比重（）[][]預(yù)期性公眾營養(yǎng)水平能量攝入量（千卡日）蛋白質(zhì)攝入量（克日）脂肪攝入量（克日）預(yù)期性資源與環(huán)境單位產(chǎn)值能耗降低()單位工業(yè)增加值用水量降低()工業(yè)固體廢物綜合利用率()主要污染物排放總量減少()約束性注:食品工業(yè)總產(chǎn)值和利稅為年價(jià)格；帶[ ]為五年累計(jì)數(shù)。六、“十一五”時(shí)期食品工業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)行業(yè)及區(qū)域布局“十一五”食品工業(yè)發(fā)展要在統(tǒng)籌規(guī)劃、全面推進(jìn)的基礎(chǔ)上，按照量大面廣、轉(zhuǎn)化農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量多、出口增值大、就業(yè)容量多、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高、帶動(dòng)能力強(qiáng)的準(zhǔn)則，確定重點(diǎn)行業(yè)及其發(fā)展方向，擇優(yōu)扶強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。櫛緶歐鋤棗鈕種鵑瑤錟奧傴。依據(jù)上述條件，“十一五”食品工業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)行業(yè)是：（一）糧食加工業(yè)“十五”期間，我國糧食加工業(yè)取得了長足發(fā)展。年規(guī)模以上糧食加工企業(yè)個(gè)，實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值億元；糧食加工技術(shù)和裝備水平不斷提高，初步形成了優(yōu)勢明顯的產(chǎn)業(yè)布局。“十一五”時(shí)期要繼續(xù)改進(jìn)糧食加工業(yè)企業(yè)規(guī)模小、粗加工能力過剩、深加工產(chǎn)品少、技術(shù)裝備相對落后的問題。轡燁棟剛殮攬瑤麗鬮應(yīng)頁諳。、發(fā)展方向和目標(biāo)重點(diǎn)抓好稻谷、小麥、玉米、大豆和薯類的精深加工與綜合利用，兼顧雜糧的開發(fā)。小麥、稻谷加工繼續(xù)以生產(chǎn)高質(zhì)量、方便化主食食品為主，重點(diǎn)發(fā)展專用面粉、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉、專用米、營養(yǎng)強(qiáng)化米、方便米面制品、預(yù)配粉等，推進(jìn)傳統(tǒng)主食品生產(chǎn)工業(yè)化；玉米加工除繼續(xù)發(fā)展高質(zhì)量的主食食品、休閑食品、方便食品等外，進(jìn)一步發(fā)展應(yīng)用前景廣、市場需求潛力大的淀粉糖、有機(jī)酸、聚乳酸、變性淀粉、多元醇等精深加工產(chǎn)品；大豆加工重點(diǎn)發(fā)展大豆分離蛋白、大豆功能性蛋白、大豆組織蛋白和其他高附加值產(chǎn)品；薯類加工重點(diǎn)發(fā)展淀粉、全粉、變性淀粉、薯?xiàng)l（片）和方便濕粉等產(chǎn)品；雜糧加工重點(diǎn)發(fā)展蕎麥、燕麥、豌豆、紅豆等為原料的方便食品和功能食品。加大糧食綜合開發(fā)利用力度，提高糠麩、胚芽、稻殼、豆渣、薯渣等副產(chǎn)物的綜合利用水平。峴揚(yáng)斕滾澗輻灄興渙藺詐機(jī)?！笆晃濉逼谀?，初步建立起現(xiàn)代化糧食加工業(yè)體系。到年，糧食通過加工增值左右，深加工比例由目前的提高到左右；日處理稻谷噸以上的碾米企業(yè)加工量占總加工量的比例由現(xiàn)在的增加到，日處理小麥噸以上的面粉企業(yè)加工量占總加工量的比例由增加到以上。詩叁撻訥燼憂毀厲鋨驁靈韜。、區(qū)域布局發(fā)揮糧食主產(chǎn)區(qū)的資源優(yōu)勢，以現(xiàn)有骨干企業(yè)為依托，通過技術(shù)進(jìn)步和結(jié)構(gòu)調(diào)整，達(dá)到合理經(jīng)濟(jì)規(guī)模。同時(shí)，發(fā)揮主銷區(qū)的市場優(yōu)勢，重點(diǎn)培育聯(lián)動(dòng)作用強(qiáng)、輻射區(qū)域廣的大型加工企業(yè)。則鯤愜韋瘓賈暉園棟瀧華縉。在北方、黃淮海等小麥主產(chǎn)區(qū)，發(fā)展生產(chǎn)面包、面條、餅干等優(yōu)質(zhì)專用粉加工企業(yè)，形成優(yōu)質(zhì)小麥加工產(chǎn)業(yè)群。在大中城市和東部沿海等小麥主銷區(qū)，結(jié)合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展大型企業(yè)集團(tuán)，建立適合城市特點(diǎn)的主食品加工基地，推進(jìn)面制主食品工業(yè)化。通過重組、兼并等形式，在主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)，培育形成 家以上日處理小麥超過噸的大型制粉企業(yè)。脹鏝彈奧秘孫戶孿釔賻鏘詠。在東北、華東、華南、華中、西南等稻谷主產(chǎn)區(qū)，主要發(fā)展稻米的深加工企業(yè)，構(gòu)建稻谷加工產(chǎn)業(yè)群，推進(jìn)米糠、稻殼、碎米等綜合利用，建設(shè)年處理稻谷萬噸～萬噸的加工企業(yè)；在珠江三角洲、長江三角洲以及部分大城市等稻米主銷區(qū)，建設(shè)一批年產(chǎn)萬噸的大米主食品生產(chǎn)基地。鰓躋峽禱紉誦幫廢掃減萵輳。在東北三省和黃淮海兩大玉米主產(chǎn)區(qū)，大力發(fā)展高油玉米、糯玉米、高直鏈淀粉玉米等優(yōu)質(zhì)專用玉米加工基地，逐步形成玉米深加工的產(chǎn)業(yè)群；在西南山地玉米產(chǎn)區(qū)、西北灌溉玉米產(chǎn)區(qū)和青藏高原玉米產(chǎn)區(qū)，重點(diǎn)發(fā)展特色玉米食品加工業(yè)。稟虛嬪賑維嚌妝擴(kuò)踴糶欏灣。利用中西部地區(qū)和東北地區(qū)的特色農(nóng)業(yè)資源，建立雜糧和薯類加工基地，重點(diǎn)發(fā)展西北地區(qū)的蕎麥、燕麥、大麥、小米、綠豆、蠶豆等加工業(yè)及東北、西南地區(qū)的馬鈴薯、甘薯和木薯加工業(yè)。陽簍埡鮭罷規(guī)嗚舊巋錟麗鮑。（二）食用植物油加工業(yè)我國是食用植物油生產(chǎn)和消費(fèi)大國。年食用植物油生產(chǎn)總量達(dá)到萬噸，花色品種日益豐富，技術(shù)水平與國外差距明顯縮小。但是，我國食用植物油加工業(yè)存在產(chǎn)能過剩、油料綜合利用水平低、區(qū)域布局不夠合理等突出矛盾。其中，大豆油加工原料的國際依存度超過，加工能力的集中在東南沿海地區(qū)。溈氣嘮戇萇鑿鑿櫧諤應(yīng)釵藹。、發(fā)展方向和目標(biāo)在控制加工總量基礎(chǔ)上，整合現(xiàn)有食用油加工資源，調(diào)整結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局，穩(wěn)步發(fā)展花生油、大豆油、菜籽油和棉籽油等食用油，加快發(fā)展山茶油、紅花油、橄欖油、米糠油、胚芽油等特色食用油，擴(kuò)大精煉油和專用油的比重，提高油料綜合利用程度，開發(fā)利用油料蛋白、生物活性物質(zhì)等產(chǎn)品，同時(shí)推進(jìn)傳統(tǒng)豆制品工業(yè)化和新興豆制品加工業(yè)的發(fā)展。鋇嵐縣緱虜榮產(chǎn)濤團(tuán)藺締崳?！笆晃濉逼谀醪叫纬刹季趾侠?、發(fā)展有序、特色明顯的油脂加工業(yè)體系。到年，食用油脂產(chǎn)量達(dá)到萬噸以上，食用油精加工產(chǎn)品所占比例提高到；日處理大宗油料噸以上的油脂加工廠的比例由目前的提高到；農(nóng)村一、二級(jí)油的消費(fèi)比例逐步提高。懨俠劑鈍觸樂鷴燼觶騮揚(yáng)銥。、區(qū)域布局油料主產(chǎn)區(qū)以現(xiàn)有骨干加工企業(yè)為依托，優(yōu)化資源配置，達(dá)到合理的規(guī)模；主銷區(qū)重點(diǎn)培植生產(chǎn)規(guī)模大、聯(lián)動(dòng)作用強(qiáng)的大型企業(yè)，提升產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，提高精深加工和綜合利用水平。謾飽兗爭詣繚鮐癩別瀘鯽礎(chǔ)。在東北和黃淮海等大豆主產(chǎn)區(qū)，重點(diǎn)發(fā)展非轉(zhuǎn)基因大豆加工業(yè)和大豆蛋白、磷脂等新興大豆制品加工業(yè)，鼓勵(lì)通過兼并、重組形成若干個(gè)日加工量噸以上的大豆制油企業(yè)，逐步形成產(chǎn)業(yè)集群；在渤海灣、長江三角洲和珠江三角洲等沿海地區(qū)，建成大型食用油深加工基地。咼鉉們歟謙鴣餃競蕩賺趲為。在南方油菜籽主產(chǎn)區(qū)和黃淮?；ㄉ鳟a(chǎn)區(qū)，以現(xiàn)有骨干企業(yè)為依托，培育形成若干個(gè)日處理油料噸及以上的大型菜籽油和濃香花生油加工企業(yè)；在東北、西北等葵花籽主產(chǎn)區(qū)，重點(diǎn)發(fā)展日處理噸的中型葵花籽油精深加工生產(chǎn)線。在新疆、山東、河北、山西等產(chǎn)棉區(qū)，重點(diǎn)發(fā)展棉籽油、棉籽蛋白和脂肪酸衍生物、甘油、棉酚等產(chǎn)品?，撝C齷蘄賞組靄縐嚴(yán)減籩諏。在東北、華東、華中等稻谷產(chǎn)區(qū)和玉米產(chǎn)區(qū)，大力發(fā)展米糠油和玉米胚芽油等谷物油；在西北、西南及中南地區(qū)，重點(diǎn)發(fā)展油茶籽、油橄欖、紅花籽、沙棘、葡萄籽、核桃等特種油料加工。麩肅鵬鏇轎騍鐐縛縟糶爾攤。（三）果蔬加工業(yè)我國果蔬資源產(chǎn)量居世界首位，果蔬產(chǎn)業(yè)已成為我國僅次于糧食的第二大農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)?！笆濉逼陂g，我國果蔬加工業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，形成了環(huán)渤海和西北黃土高原兩大濃縮蘋果汁加工基地、西北番茄醬加工基地，東南沿海脫水蔬菜、罐頭和速凍果蔬加工基地。與發(fā)達(dá)國家相比，我國果蔬產(chǎn)業(yè)仍然比較落后，采后損失率達(dá)～以上，果品和蔬菜深加工率不足和。納疇鰻吶鄖禎銣膩鰲錟顫階。、發(fā)展方向和目標(biāo)果品加工重點(diǎn)發(fā)展?jié)饪s果汁、天然果肉原汁、非還原果汁、復(fù)合汁、果汁飲料、果酒以及輕糖型和混合型罐頭，蔬菜加工重點(diǎn)發(fā)展低溫脫水蔬菜、速凍菜、蔬菜罐頭、切割菜、復(fù)合果蔬汁；鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場及農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)建設(shè)果蔬預(yù)冷、分級(jí)、包裝、貯運(yùn)現(xiàn)代物流體系，加快果蔬皮渣綜合利用和果蔬流通技術(shù)研究，開發(fā)果蔬功能產(chǎn)品。風(fēng)攆鮪貓鐵頻鈣薊糾廟誑繃?！笆晃濉逼谀窘⑽覈F(xiàn)代果蔬加工和物流配送體系，形成布局合理、區(qū)域特色明顯的果蔬加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。到年，果蔬采后商品化率提高到以上，采后損失率降低到～，果蔬的深加工轉(zhuǎn)化率分別達(dá)到～和～，果蔬皮渣的綜合利用水平大幅度提高，經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步改善。滅噯駭諗鋅獵輛覯餿藹猙廚。、區(qū)域布局在原料主產(chǎn)區(qū)重點(diǎn)發(fā)展?jié)饪s果蔬汁（漿）、脫水果蔬、速凍果蔬、罐藏果蔬等加工業(yè)及貯運(yùn)保鮮；在大中城市等主銷區(qū)，重點(diǎn)發(fā)展果蔬汁等終端產(chǎn)品。同時(shí)，大力培育大型果蔬流通加工企業(yè)。鐒鸝餉飾鐔閌貲諢癱騮吶轉(zhuǎn)。在山東、陜西、遼寧等地發(fā)展?jié)饪s蘋果汁，新疆等西部地區(qū)發(fā)展番茄醬、濃縮葡萄汁，河北、天津、安徽等地發(fā)展桃漿、濃縮梨汁，重慶、湖北等地發(fā)展柑橘濃縮汁與非還原柑橘汁，海南和云南