北京山水云間茶樓員工手冊(編輯修改稿)
2025-07-23 09:53 本頁面
【文章內容簡介】 帶微笑，不能讓顧客自己推門，拉門。3， 站位時要保持飽滿的精神狀態(tài)及良好的站立姿勢（兩腳跟并攏兩腳尖自然分開約45度，雙手叉于腹前，右手握左手，兩手大拇指交叉貼手心）抬頭挺胸收腹。4， 不允許做任何不雅小動作，如搓手指，挖耳朵，打瞌睡，咳嗽，觀看外面的行人，看吧臺制作產品，東張西望看顧客等。5， 如站位過程中有事需離開，需有其他人員替代。6， 站位服務員的位置在距門口1米左右的燈帶旁邊，里外兼顧。7， 喊的聲音需注意（您好，歡迎光臨，聲音上揚，謝謝光臨，請慢走，聲音下降）帶位 喊歡迎光臨帶人員應左手臂于手肘垂直平行90度手臂與腰部保持一拳距離。主動迎上前向顧客問好，右手手勢（手先自然垂下，在由下往上朝左、右方打出手勢，手勢以不超過肩膀高視為限）為客引路的過程中需隨時回頭注意顧客是否跟上，并且在合適的時間位置詢問顧客來源。注意細節(jié)：1，迎客的禮貌用語要靈活運用，態(tài)度和藹語氣委婉，與顧客交流時，面帶微笑。4，將顧客帶至包廂前人員首先說清楚包廂收費標準，先生/小姐，我們這里的包廂消費標準是，打折后。（忌用，最低消費四個字）5，顧客進包廂后，先迅速將包廂燈光調試到合適亮度，再詢問客人溫度是否合適，再請顧客先看茶單（視情況而定）。6，帶位人員要根據情況向客人介紹包廂硬件系使用方法，如：先生/小姐 這里是插排，在墻面上,(服務員站在顧客可以看清楚的位置打手勢)有服務器按鈕，若有需要可按一下這個按鈕，我們會立刻進來為您提供服務，若客人進包廂后立即點單，在點完單后，要把包廂里的硬件使用方法向客人介紹清楚。7，服務員在工作途中遇到顧客時，要靈活打招呼，如早上好/下午好/晚上好/。切記要讓顧客先行，不可與客爭道，假若顧客先站立一邊讓服務員先行，服務員在經過顧客身旁時需微笑致意，并說謝謝。8，途中若臺階或特殊地面，應先預告顧客，以免發(fā)生跌倒意外，走道上有障礙物或人群時，應迅速示、處理，好讓顧客安全通過。9：帶位服務員切記依照位置顧客人數及現場座位實際情況，帶顧客至適合的位置，高峰期間更需要注意選位技巧（要隨時注意有幾個空房間，不可以強迫顧客坐不想坐的房間。六：茶藝師禮儀禮貌及工作規(guī)范（一）行走基本要求：輕盈、靈敏；要領：上身正直，兩臂自然前后擺，重心可稍前移，雙眼平視，面帶笑容，行走時，腳尖對正前方，先落腳跟再過渡到腳趾。禁忌：左顧右盼，東張西望；老是盯住顧客上下打量；一邊走路，一邊指指點點對人評頭論足；手插衣袋，或叉腰，或倒背手；二人以上行走勾肩搭背，拉拉扯扯、拍拍打打、成群結隊、邊走邊說笑；拖泥帶水，踢里踏拉，橫沖直撞；（二）手勢標準：在介紹、引導和指方向時，手指自然并攏，手掌向上斜，以肘關節(jié)為軸，指向目標。禁忌：用一個手指指點方向；禁忌：（1）雙手托肋或用胳膊支住柜臺而立；（2）掏耳、挖鼻、摳臉、摳手；（3）打呵欠、伸懶腰、打響指；（4）長時間接打私人電話；（5）16
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