中國乳業(yè)發(fā)展的最新趨勢及變化(編輯修改稿)
2024-07-22 20:35 本頁面
【文章內容簡介】 1健康引導時尚 如果說很多年前人們追求的第一要事是溫飽，那么社會高度發(fā)達的今天人們追求的第一要事便是身心健康。如果說2003年之前人們對健康重視程度不夠，是想起來就關注一下，忘了也就忽略了；但2003年突如其來的“非典”，實實在在驚醒了每個人的健康意識。人們終于深刻的認識到，遇到“非典”這樣的瘟疫襲擊，如果沒有健康或強健的身體，就會被無情的擊倒。健康從何而來呢？養(yǎng)成規(guī)律的生活習慣，摒棄不良生活習慣如吸煙、嗜酒等，精神樂觀豁達，適當?shù)倪\動，豐富足夠的食物，再加上必要的保健品或功能性食品消費，身心健康也并非難事。 健康酸奶開發(fā)大有可為，關鍵是如何研發(fā)、如何選擇、如何定位?？晒┙】邓崮涕_發(fā)的食品配料很多，如果葡糖漿、果糖等甜味劑，維生素族、氨基酸系列、礦物元素、低聚糖系列、活性益生菌、膳食纖維、核苷酸、ARA、DHA、CPP、牛磺酸、卵磷脂等功能性配料。第三代保健食品定義已明確規(guī)定其中必須含有成分、功能明確的功能因子，所以選擇符合食品和衛(wèi)生法規(guī)、成分功能明確的功能因子對開發(fā)健康酸奶很重要。近年來圍繞完美風味、改善人體微生態(tài)平衡，優(yōu)化腸道菌群，提高免疫力等方面開發(fā)的健康酸奶產品很受市場和消費者的歡迎，尤其是以下幾種更是大有潛力： 一種由豆?jié){和牛奶混合發(fā)酵制成的酸奶飲品，其綜合了大豆、牛奶、酸奶的營養(yǎng)價值和保健功能。大豆酸奶興起和流行于日韓等發(fā)達國家。 果肉酸奶在國外很受歡迎，其兼具良好風味和保健功能。上海光明乳業(yè)公司開發(fā)的蘆薈酸奶就屬于一種廣受消費者歡迎的果肉酸奶。 蔬菜酸奶是在酸奶中加入蔬菜小塊或蔬菜泥制成的攪拌型酸奶。果蔬型酸奶尤其深受年輕女性的喜愛。 活性乳酸菌飲料是酸奶產品的一個延伸。這種活性益生菌制成的酸乳飲料具有良好的風味，優(yōu)良的調整腸道功能、潤腸通便、提高免疫力、養(yǎng)生美容等功效。活性乳酸菌飲料產品的代表有：妙士一品乳、河北天香精益乳、湖南太子奶、廣州益力多乳品、三鹿君樂寶酸奶、蘇州生合生物科技公司的克菲爾優(yōu)格乳飲品，以及光明最新開發(fā)的健能益菌奶等。 這種酸奶含有豐富的礦物質、維生素、?；撬岬葼I養(yǎng)成分，這類產品深受兒童及老年人消費
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