玉米淀粉雙酶法制取葡萄糖的工藝研究綜合實(shí)驗(yàn)報(bào)告畢業(yè)論文(編輯修改稿)
2025-07-21 18:09 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 L滴定體積/mL平均/mL故而，V1= 最優(yōu)液化條件的正交實(shí)驗(yàn)液化過(guò)程中，淀粉漿液從最開(kāi)始的白色均勻液體在75℃水浴鍋中慢慢變稠糊化，白色純度進(jìn)一步提高。加入α淀粉酶后置于水浴鍋中繼續(xù)攪拌，料液逐漸變稀變黃，呈黃白色均勻液體。在100℃的水浴鍋滅活，溶液再度變稠變黃，最終得到淡黃色乳狀均勻膠體。在表一條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，得到的料液分別用阿貝折射儀測(cè)量其干物質(zhì)濃度、量筒與電子天平測(cè)量其密度，最后測(cè)定其費(fèi)林滴定消耗體積，測(cè)得數(shù)據(jù)如下（表中滴定用樣品已經(jīng)過(guò)8倍稀釋）：表5：最優(yōu)液化條件正交實(shí)驗(yàn)記錄表 列號(hào)試驗(yàn)號(hào)溫度/℃液化時(shí)間/min酶用量/(g/50g淀粉)料液指標(biāo)滴定體積mlABCD5ml質(zhì)量/g干物質(zhì)含量/%1211（55）1（20）1（）124212（30）2（）2313（40）3（）32342（65）123522316231273（75）132832132393321根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，還原力RP=；葡萄糖當(dāng)量DE=。式中：—混合費(fèi)林試劑在標(biāo)定時(shí)所消耗的D葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，mL；—在測(cè)定時(shí)所消耗的樣品液的體積，mL；—所測(cè)定樣品液的稀釋倍數(shù)；—樣品的密度，g/mL；—樣品的干物質(zhì)含量，%。按以上步驟，整理數(shù)據(jù)，得到如下結(jié)果：表6：最優(yōu)液化條件正交實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理表 列號(hào)試驗(yàn)號(hào)溫度/℃液化時(shí)間/min酶添加量/(g/50g淀粉)DE值A(chǔ)BCD11（55）1（20）1（）1212（30）2（）2313（40）3（）342（65）123522316231273（75）1328321393321K1K總=K2K3K139。K239。K339。R由以上數(shù)據(jù)，可以得出在實(shí)驗(yàn)研究范圍內(nèi)，溫度、液化時(shí)間以及酶添加量對(duì)DE值影響作用的大小表示如下：液化時(shí)間溫度酶添加量可以明顯的看出，在液化的正交實(shí)驗(yàn)中，條件4，即溫度65℃、時(shí)間20min、(50g淀粉）能夠較好地使液化后DE落在15~20的范圍內(nèi)。因此，該條件即為液化的最佳條件。在最佳條件下重復(fù)淀粉漿液的液化過(guò)程，即重復(fù)步驟1，調(diào)漿后在溫度65℃、時(shí)間20min、(50g淀粉）的條件下反應(yīng)，驗(yàn)證最優(yōu)條件的重現(xiàn)性（滴定用樣品同樣稀釋8倍）。得到數(shù)據(jù)如表五。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，最優(yōu)條件下進(jìn)行的液化可以得到較好的重現(xiàn)，最終得到的料液DE值皆能落在1520的范圍內(nèi)。表7：最優(yōu)條件驗(yàn)證試驗(yàn)記錄表123干物質(zhì)/%5mL質(zhì)量/g滴定體積/mL平均體積/mLDE值糖化實(shí)驗(yàn)記錄經(jīng)過(guò)16h的糖化，料液由粘稠膠體逐漸變稀，最終得到含少許沉淀的淡黃色溶液。本次實(shí)驗(yàn)研究了3種不同溫度對(duì)糖化的影響。由于實(shí)驗(yàn)條件以及時(shí)間的限制，本次試驗(yàn)就沒(méi)有涉及到糖化酶加量以及糖化時(shí)間對(duì)糖化的影響。糖化酶的加量是在相關(guān)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上結(jié)合實(shí)驗(yàn)所用糖化酶的活力計(jì)算得出；糖化時(shí)間是間歇測(cè)定糖化液的DE值直至DE值達(dá)到96而得出的。將糖化實(shí)驗(yàn)的結(jié)果記錄如下（表中用于滴定的樣品已經(jīng)過(guò)40倍的稀釋）：表8：糖化實(shí)驗(yàn)記錄表60℃65℃70℃干物質(zhì)/%5mL質(zhì)量/g滴定體積/mL對(duì)糖化結(jié)果進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，得到下表：表9：糖化實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理表
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