韓鎮(zhèn)中心幼兒園食品安全工作實(shí)施方案(編輯修改稿)
2024-12-13 03:46 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。 （ 2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈 外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。 粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。 負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。 （四）幼兒園食品原料采購(gòu)索證制度： 原料采購(gòu)必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)。 定點(diǎn)采購(gòu)食品及原料，采購(gòu)定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。采購(gòu)肉類禽食品要索取檢疫證明，采購(gòu)非定期包裝食品時(shí)，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。 每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至 食品進(jìn)行后無(wú)異常。 食品采購(gòu)員必須有安全證。 （四）從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度： 幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)
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