【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 故緊急預(yù)案啟動(dòng)當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)懷疑食物中毒。此時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告，組長(zhǎng)在接到報(bào)告后，應(yīng)立即向縣級(jí)教育行政部門、食藥監(jiān)管部門報(bào)告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動(dòng)。五頃塬九年制學(xué)校2012年8月25日第三篇：學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案1襄垣二中學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案為了認(rèn)真落實(shí)襄垣縣學(xué)校食品安全工作方案精神，把學(xué)校食品安全工擺上議事日程，切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校師生就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校特制定如下食品安全實(shí)施方案。一．建立組織機(jī)構(gòu)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：趙清云副組長(zhǎng)：元志明楊斌榮川林楊元軍成 員：后勤主任各班主任史書文史銀管李玉玲二、建立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度（一）、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必須到縣疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時(shí)要佩戴或隨身攜帶健 1后勤責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)健康檢查，并掌握結(jié)果。后勤責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關(guān)部門檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究后勤責(zé)任人責(zé)任。（二）、學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”（定人，定物，定時(shí)間，定質(zhì)量，劃片分工包干負(fù)責(zé)）制度；主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周二到三次）；食堂負(fù)責(zé)人自查（每天）；衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期）；按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角；查出問題，立即解決，并追究責(zé)任人責(zé)任。（三）、學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持四定（定人，定物，定時(shí)間，定質(zhì)量，劃清分工，包干負(fù)責(zé)）制度，并定期檢查；餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”；餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時(shí)間不得吸煙；餐廳服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗；餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來后用流餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。（四）、學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度食堂庫(kù)房必須專人負(fù)責(zé)，為保證食品安全，庫(kù)房平時(shí)上鎖，除管理員，任何人都得擅自入庫(kù)；客房?jī)?nèi)設(shè)置食品架。原料分類擺設(shè)，食品原料應(yīng)離地20㎝，離墻30㎝放置；嚴(yán)禁“三無”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫(kù)存放；保持庫(kù)房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好；設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效；庫(kù)房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩戴有效健康證上崗工作；庫(kù)房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏將追究庫(kù)房管理員，負(fù)責(zé)人責(zé)任。（五）、學(xué)校食堂粗加工管理制度肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進(jìn)行切割，裝入容器備用；蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工制度（1）、葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用案板、專用刀，據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用；（2）、根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專菜板、專用刀，根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用；粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩戴有效的健康證上崗工作。負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。（六）、學(xué)校食堂原料采購(gòu)索證制度食堂原料采購(gòu)必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)；定點(diǎn)采購(gòu)食品及食品原料，采購(gòu)定型包裝食品時(shí)要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等，采購(gòu)肉禽類食品要索取檢疫證明，采購(gòu)非定型包裝食品時(shí)，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀；建立索證檔案，索取的證明要分類并按時(shí)間順序存檔管理；每次采購(gòu)食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無異常；（七）、餐具，用餐清洗消毒制度使用后的餐具必須將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛?，確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上；將待消毒后的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒；將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；廚房?jī)?nèi)待使用的餐具及供客人使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用；（八）、烹調(diào)加工管理制度進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽；所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常；進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定臺(tái)案上，不得放置地面；炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上；各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺(tái)；廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；無防蠅窗紗的窗戶不得打開；個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間；1負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。三、學(xué)校食品安全應(yīng)急處理預(yù)案為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障本校生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：趙清云總指揮負(fù)責(zé)向上級(jí)報(bào)告*** 組員：元志明副總指揮***楊斌封存可疑食物待查*** 榮川林聯(lián)系并安撫家長(zhǎng)*** 楊元軍組織人力護(hù)送學(xué)生去醫(yī)院搶救***食品安全事故緊急預(yù)案啟動(dòng)當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)懷疑食毒。此時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長(zhǎng)報(bào)告，組長(zhǎng)在接到報(bào)告后，應(yīng)立即向縣教育局、食藥監(jiān)管部門報(bào)告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動(dòng)。襄垣二中2011年5月12日第四篇：學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案1學(xué)校食品安全城市創(chuàng)建工作實(shí)施方案龍慶鄉(xiāng)落紅甸完全小學(xué)學(xué)校食品安全城市創(chuàng)建工作實(shí)施方案落紅甸完全小學(xué)為了認(rèn)真落實(shí)上級(jí)關(guān)于學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作文件精神，把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作擺上議事日程，切實(shí)將學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作落到實(shí)處，加大對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校師生就餐安全，避免食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生，我校特制定如下食品衛(wèi)生安全實(shí)施方案。一、建立組織機(jī)構(gòu)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組組 長(zhǎng)：趙友碧（校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：劉名（教導(dǎo)主任）成 員：黃伍余（辦公室主任）段建友（學(xué)校德育主任）李保生（安全員）劉炳方（食堂管理員）陳春麗（營(yíng)養(yǎng)餐出納）張菊芝（中晚餐出納）鄧金蘭二、建立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度（一）從業(yè)人員健康檢查制度。1．從事食品經(jīng)營(yíng)人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時(shí)要佩戴或隨身攜帶健康證。2．食堂工作人員每年定期進(jìn)行健康檢查。3．本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況。如有關(guān)部門檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。（二）食堂衛(wèi)生檢查制度1．建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”（定人、定物、定時(shí)間、質(zhì)量）制度；2．分管責(zé)任人定期檢查（每周2到3次）； 3．食堂負(fù)責(zé)人自查（每天上午）；4．校長(zhǎng)抽查（不定期）。如查處問題，分管責(zé)任人應(yīng)承擔(dān)相關(guān)責(zé)任；5．嚴(yán)格考核；（三）學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度1．建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持四定（定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量）制度，并定期檢查；2．食堂設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”； 3．食堂地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）； 4．食堂工作人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時(shí)間不得吸煙；5．食堂工作人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水