連鎖酒店員工績效考核手冊(編輯修改稿)
2025-07-20 04:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ：以所在部門泛美的標(biāo)準(zhǔn)做到為主要依據(jù)，部門管理運作順暢為依據(jù)得 100 分，否則視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分=100 分+扣分總計3）工作紀(jì)律/執(zhí)行力：滿分為 100 分，按照公司，酒店標(biāo)準(zhǔn)和及時有效的完成領(lǐng)導(dǎo)安排任務(wù)執(zhí)行情況視情節(jié)輕重以扣分或做好視情節(jié)予以加分獎勵，平均得分=100 分+月累計分4）投訴和表揚：無投訴得 100 分，每有一例投訴扣 100 分，每有一例表揚加 100 分，平均得分=100 分+，—實際投訴和表揚5）儀表/禮貌用語：滿分 100 分，以泛美公司儀表儀容禮貌用語標(biāo)準(zhǔn)為主要依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分=100 分+累計扣分崗位： 姓名：考核項目權(quán)重極好好一般差綜合得分1301109070公司質(zhì)量檢查25%主管工作25%工作紀(jì)律/執(zhí)行力25%投訴和表楊10%儀表/禮貌用語10%合計：主管領(lǐng)班日考核記錄表姓名： 月份：考核項目12345678910111213141516171819202122232425262728293031滿分平均得分公司質(zhì)量檢查100執(zhí)行力 /紀(jì)律100投訴和表揚100主管工作100禮貌/儀表100餐廳員工日考核標(biāo)準(zhǔn)查詢項目標(biāo)準(zhǔn)要求項目分值餐飲服務(wù)做好市前準(zhǔn)備工作早餐品種符合標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量良好在接待中主動、熱情、微笑、禮貌引領(lǐng)客人入座符合標(biāo)準(zhǔn)，提供茶水服務(wù)1為客人點菜能夠介紹菜點，點菜服務(wù)符合標(biāo)準(zhǔn)1上菜及時、準(zhǔn)確，操作符合標(biāo)準(zhǔn)1適時提供席間服務(wù)1關(guān)注賓客就餐情況、及時發(fā)現(xiàn)客人的服務(wù)需求1結(jié)帳服務(wù)及時、準(zhǔn)確，操作符合標(biāo)準(zhǔn)1適時主動征求賓客意見1標(biāo)準(zhǔn)處理客人投訴、妥善處理各種突發(fā)事件1保持良好的就餐氛圍、服務(wù)操作符合標(biāo)準(zhǔn)1能夠禮貌向客人道別、致謝行為標(biāo)準(zhǔn)著裝整齊，衣扣齊全扣好，符合要求工作銘牌佩戴左胸前，清潔光亮頭發(fā)、面容、鬢角符合要求儀容大方，不留長指甲，不涂色女士淡妝打扮，不戴手鐲、手鏈及夸張頭飾站立端正，眼睛平視，表情自然大方，面帶微笑1使用禮貌用語、標(biāo)準(zhǔn)敬語1員工主動向賓客打招呼，行走輕穩(wěn)2餐廳員工日考核記錄表備注1）儀容儀表：滿分 20 分，按泛美標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分=20 分累計得分2）禮貌標(biāo)準(zhǔn)用語：滿分 20 分，按泛美標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分=20 分累計得分3）執(zhí)行力/工作紀(jì)律：按泛美標(biāo)準(zhǔn)及酒店相關(guān)規(guī)定和領(lǐng)導(dǎo)安排任務(wù)完成率為依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分和視做好情況予以加分，平均得分=20 分+累計得分4）衛(wèi)生質(zhì)量：滿分 20 分，按泛美標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分=20 分累計得分5）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量：滿分 20 分，按泛美標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分=20 分累計得分姓名： 月份：考核項目12345678910111213141516171819202122232425262728293031滿分平均得分儀容儀表20禮貌標(biāo)準(zhǔn)用語20執(zhí)行力 /工作紀(jì)律20衛(wèi)生質(zhì)量20服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量20合計餐廳員工日考勤標(biāo)準(zhǔn)（新）姓名:月份:日期12345678910111213141516171819202122232425262728293031標(biāo)準(zhǔn)要求考核分值儀容儀表10標(biāo)準(zhǔn)用語15對客服務(wù)25市前準(zhǔn)備15操作規(guī)范性20衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)15合計:100餐廳員工月度考核一覽表姓名黃雨龍陳建蓉黃丹丹鄭團(tuán)團(tuán)日期營收服務(wù)儀容投訴表揚操作服務(wù)儀容投訴表揚操作營收服務(wù)儀容投訴表揚操作服務(wù)儀容投訴表揚操作12345678910111213141516171819202122232425262728293031合計創(chuàng)新成果綜合餐廳員工考核標(biāo)準(zhǔn)餐廳員工考核標(biāo)準(zhǔn)餐廳員工考核標(biāo)準(zhǔn)項目 姓名營收統(tǒng)計服務(wù)態(tài)度儀表儀容客人投訴客人表揚操作規(guī)范業(yè)務(wù)創(chuàng)新項目 姓名營收統(tǒng)計服務(wù)態(tài)度儀表儀容客人投訴客人表揚操作規(guī)范業(yè)務(wù)創(chuàng)新項目 姓名營收統(tǒng)計服務(wù)態(tài)度儀表儀容客人投訴客人表揚操作規(guī)范業(yè)務(wù)創(chuàng)新廚房員工當(dāng)月考核明細(xì)表姓名：月份：考核項目及部門考核滿分12345678910111213141516171819202122232425262728293031加權(quán)平均各項合計廚房員工考核項目毛利率15廚房衛(wèi)生10食品衛(wèi)生15儀表儀容10
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