【文章內(nèi)容簡介】 進行清潔。儲料區(qū)域應(yīng)該保持涼爽和干燥，拋灑在外的飼料或原料必須立即清掃干凈或做廢棄處理。運輸包括成品飼料和原料的運輸。由于原料的運輸是由供應(yīng)商來安排的，因此必須保證供應(yīng)商實施了有效的發(fā)貨程序控制。但不管怎樣，送貨人或收貨人都應(yīng)該檢查送貨的卡車，確?？ㄜ嚿蠜]有破損的包裝或拋灑的原料。他們還應(yīng)該查看卡車上是否有水或害蟲的痕跡。在原料接收和產(chǎn)品發(fā)貨環(huán)節(jié)應(yīng)該有書面的卡車檢查程序。關(guān)于發(fā)貨，飼料廠只能使用企業(yè)審批通過的運輸單位。發(fā)貨人和收貨人應(yīng)該檢查卡車的清潔、污染和淋水的情況。所有的運輸信息，包括卡車檢查結(jié)果、運輸單位名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品生產(chǎn)批次號、數(shù)量、使用的卡車貨艙等應(yīng)該寫明在運輸記錄單或卡車檢查報告上。這些記錄和報告要有負責(zé)人的簽名和日期?？ㄜ囘\送加藥飼料或含對動物有潛在危險的微生物產(chǎn)品（如肉粉）后應(yīng)該有清潔卡車的標(biāo)準(zhǔn)操作程序。衛(wèi)生和害蟲控制必須建立和實施完整的廠區(qū)清潔管理制度，包括清潔地面、料倉頂部、員工工作區(qū)、庫房區(qū)、休息區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、原料接收區(qū)、產(chǎn)品發(fā)貨區(qū)和屋頂?shù)?。清潔工作必須明確負責(zé)人，并保留清潔記錄。飼料廠必須落實專人經(jīng)常檢查廠區(qū)清潔管理制度的實施情況。 書面的害蟲控制計劃十分重要。飼料廠可能聘請專業(yè)害蟲處理公司來實施這項計劃。 但不管害蟲控制計劃是由外部人員還是內(nèi)部員工來實施，都必須記錄害蟲捕獲器或誘餌的投放位置以及檢查頻率和結(jié)果。 (比如捕獲或殺死的老鼠或害蟲數(shù)量）。必須記錄害蟲經(jīng)常出沒的區(qū)域以及采取的除害行動。要經(jīng)常檢查害蟲計劃的實施情況，確保計劃的有效性。設(shè)備運行和維護保養(yǎng)生產(chǎn)飼料的所有設(shè)備必須根據(jù)設(shè)備的功能進行使用。工人應(yīng)該按照設(shè)備使用手冊的要求正確操作設(shè)備。飼料廠的所有設(shè)備應(yīng)該加以正確識別、安裝在合理的位置并安全操作，保證安全生產(chǎn)。同時需要制定設(shè)備的預(yù)防性維護保養(yǎng)計劃，包括對確定設(shè)備的檢查頻率、潤滑所有的設(shè)備、清潔混合機的攪拌螺帶和槳葉、檢查和清潔斗提的畚斗以及檢查、清潔和調(diào)整制粒機的壓輥和環(huán)模，壓扁設(shè)備壓輥的檢查和調(diào)節(jié)，檢查粉碎機的錘片、篩板、轉(zhuǎn)動情況和更換磨損部件等。所有的計量秤要有書面的使用程序，包括如何使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼矯正精確度以及秤的稱重范圍。定期找專業(yè)計量秤服務(wù)公司檢查調(diào)校秤的精度?；旌蠙C安裝好后要進行混合均勻度檢測，之后每年必須至少檢測一次。有許多方法可以檢測混合機的混合均勻度。 一種現(xiàn)場快速檢測混合均勻度的方法就是使用染有顏料的磁性顆粒（微粒示蹤物），可以在混合前把它加到一批飼料中, 然后對混合后的飼料進行取樣，放在一個有磁鐵蓋的特制罐中搖蕩，準(zhǔn)備一張吸水性強的紙，用酒精處理后貼在沾有吸附物的磁鐵蓋上，酒精可以把示蹤物上的顏料溶解在紙上，比較紙上顏色記號的分布情況可以判斷飼料是否混合均勻。這是一種目測方法，不屬于定量分析。在GMP管理中，常用更加精確的分析方法來檢查飼料的混合效果，即用化學(xué)方法來分析飼料樣品中特定營養(yǎng)物質(zhì)的含量。這個方法要求對檢測的一批飼料至少取10個樣品，然后分析其中有意添加的營養(yǎng)物質(zhì)含量。檢測的營養(yǎng)物質(zhì)必須是飼料中單一的物質(zhì)來源，而且應(yīng)當(dāng)能夠與飼料中的其它大多數(shù)原料很好混合。這種營養(yǎng)物質(zhì)不能產(chǎn)生靜電，很多藥物通常會產(chǎn)生靜電。這種營養(yǎng)物質(zhì)還應(yīng)該在化驗中容易檢測出來，而且化驗費用不高，在化驗過程中也不發(fā)生變異。對飼料來說，應(yīng)該計算這10個樣品的變異系數(shù)，飼料的變異系數(shù)要求在10%以下，預(yù)混料的變異系數(shù)要求在5%或以下。為了確?；旌闲Ч麢z測的準(zhǔn)確性，混合機裝載的飼料必須達到一定容量，即飼料在混合機中的上限必須超出混合機的中心主軸但低于攪拌螺帶或槳葉的頂部。混合時間必須是飼料廠生產(chǎn)時采用的標(biāo)準(zhǔn)混合時間，如果變異系數(shù)不符合要求，那么必須調(diào)整混合時間。人員培訓(xùn)飼料廠要實施有效的GMP管理必須有書面的培訓(xùn)計劃。 這首先需要對飼料廠的各個工作崗位進行準(zhǔn)確的工作描述。新員工的培訓(xùn)必須遵照書面的培訓(xùn)計劃。培訓(xùn)計劃中應(yīng)該包括培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)教員和培訓(xùn)時間。培訓(xùn)記錄應(yīng)該存檔，培訓(xùn)記錄上還應(yīng)該有培訓(xùn)人員的簽名，作為人員上崗的證明。培訓(xùn)內(nèi)容包括讓員工閱讀自己工作崗位的任務(wù)和標(biāo)準(zhǔn)操作程序。隨時監(jiān)督培訓(xùn)的效果的方法包括上級現(xiàn)場觀察員工的操作，或詢問員工如何操作，為什么這樣操作，以檢查員工是否完全理解了標(biāo)準(zhǔn)的工作程序。培訓(xùn)還必須包括食品安全和衛(wèi)生內(nèi)容，以及飼料廠生產(chǎn)的飼料如何通過食用飼料的動物影響人類食品的安全。加工控制和文件管理飼料廠的所有工作程序應(yīng)該編寫成標(biāo)準(zhǔn)操作程序并明確每個程序的負責(zé)人、工作目標(biāo)、工作方法以及對工作的監(jiān)督頻率。標(biāo)準(zhǔn)操作程序可以使飼料廠的生產(chǎn)保持一致性、便于培訓(xùn)員工、降低工作復(fù)雜程度、提高工作效率（節(jié)約錢和時間）。對工作過程進行標(biāo)準(zhǔn)化管理可以證明飼料廠的管理是規(guī)范化管理。所有的生產(chǎn)記錄，包括配方原件、飼料標(biāo)簽、生產(chǎn)配料單、人工投料記錄、計量秤打印單據(jù)、計算機打印單據(jù)、庫存記錄、生產(chǎn)日記、料倉分配記錄等應(yīng)該存檔，以便可以對飼料廠生產(chǎn)的所有飼料產(chǎn)品進行檢查。每批飼料應(yīng)該取代表樣，至少保存6個月，以便發(fā)生問題時可以分析問題原因。飼料應(yīng)該按照一定的生產(chǎn)順序進行生產(chǎn)，以免造成飼料的交叉污染，使那些不需要藥品的動物因此受到傷害。比如，生產(chǎn)加有莫能菌素的飼料后絕對不能接著生產(chǎn)馬屬或狗飼料。生產(chǎn)肥育豬飼料前的一批飼料中不能加有停藥期要求的藥品如卡巴氧。生產(chǎn)高濃度藥物飼料后應(yīng)該生產(chǎn)低濃度藥物飼料，這樣可以減少生產(chǎn)系統(tǒng)中的藥物殘留，降低飼料的風(fēng)險。飼料廠需要檢測生產(chǎn)順序是否合理，確保它的有效性。如果生產(chǎn)順序不能很好解決交叉污染的問題，那么應(yīng)該對整個生產(chǎn)系統(tǒng)用粉碎的玉米或糠麩進行“沖洗”，“沖洗”后回收的物料應(yīng)當(dāng)做廢棄處理或用于生產(chǎn)加有同種藥物的飼料。 在加拿大，實施有效的GMP/HACCP管理中非常重要的一個內(nèi)容就是每日核查藥品庫存，確保理論和實際使用數(shù)量一致或在誤差范圍內(nèi)。飼料廠現(xiàn)存的藥物數(shù)量必須清點無誤，還要計算檢查核對配料單和庫存的藥品數(shù)量（比較理論和實際數(shù)量差異）。如果藥品理論使用數(shù)量與實