haccp基礎(chǔ)知識及其應(yīng)用培訓(xùn)(編輯修改稿)
2025-02-06 14:13 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 品種類 HACCP計劃書 1 驗證程序 HACCP體系架構(gòu) 管理者代表 是誰 ？ 簡副總 HACCP小組 組長 是誰 ？ 舒池容 最高管理者 是誰 ？ 吳總 HACCP體系什么時候?qū)?？ 2022年 1月份導(dǎo)入 文件什么時候編制完成 ？ 4月 1日編制完成 什么時候頒布實施 ？ 4月 10日頒布實施 。 HACCP認(rèn)證的產(chǎn)品有那些 ？ 大旺： 煎豆類 蠶豆類 海苔花生類 脆皮花生類 黑豆類 煎卷類 煎餅類 吸的凍類 碎碎冰類 旺旺：旺仔牛奶 邦德咖啡 HACCP體系組織職責(zé) （ 一 ） 、 總廠長 . HACCP體系推動之成效 . （ 二 ） 、 管理者代表 1. 外部咨詢認(rèn)證機(jī)構(gòu)之洽辦及簽選 . 2. HACCP推行計劃之制訂及推行進(jìn)度之掌控 . 3. 系統(tǒng)有效性之審核 . 4. 有關(guān)食品安全及衛(wèi)生制度之規(guī)劃 . （ 三 ） 、 HACCP小組 . HACCP計劃以及文件的分 發(fā) 。 HACCP小組對體系的審核和監(jiān)督 。 （ 四 ） 、 生產(chǎn)部 HACCP小組進(jìn)行體系文件的編寫及修改 . . HACCP計劃的專案工作 . . ， 分析相關(guān)資料 ， 并參與檢討 . （ 五 ） 、 品保部 : HACCP體系文件的編寫及修改 。 . . 、 設(shè)備及人員衛(wèi)生之管制 . . （ 六 ） 、 管理部 : 1. 人員培訓(xùn) 2. 廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生及人員衛(wèi)生監(jiān)督 3. 鼠蟲害防治 4. 消防安全 （ 七 ） 、 工務(wù)部 : 協(xié)助生產(chǎn)現(xiàn)場有關(guān)硬件設(shè)施之改善 . 水的安全控制 （ 八 ） 、 儲運部 : 1. 原物料及成品倉儲條件之控制 . 2. 運輸管理 （ 九 ） 、 采購室 : 1. 原物料采購及供應(yīng)商之管理 . 2. 收集供應(yīng)商提供的第三方證明 第三部分 GMP文件有關(guān)內(nèi)容 有關(guān)定義 管制作業(yè)區(qū) ：指清潔度要求較高 ， 對人員與原材料之進(jìn)出及防止有 害動物侵入等須有嚴(yán)密管制之作業(yè)區(qū)域 ， 包括清潔區(qū)和準(zhǔn)清潔
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