haccp基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)-資料下載頁(yè)
2025-01-10 14:13本頁(yè)面
【正文】 按照裝運(yùn)計(jì)劃執(zhí)行先入先出原則 。 運(yùn)輸用車必須衛(wèi)生清潔無(wú)異味 。 運(yùn)輸工具在運(yùn)輸過(guò)程中保持包裝完好 ， 并防止產(chǎn)品與地面等非潔凈物接觸 。 怎樣做好質(zhì)量記錄的控制 車間對(duì)所有的設(shè)備 ， 計(jì)量器具等建立操作規(guī)程 ， 重要設(shè)備 、 儀器有專人管理和使用 。 對(duì)消毒劑 、 有毒化學(xué)藥品等建立保管和使用制度 ， 并有記錄 。 對(duì)原料 、 半成品 、 成品進(jìn)行質(zhì)量 、 衛(wèi)生檢查 ， 并做詳細(xì)記錄 ， 對(duì)于在工作過(guò)程中出現(xiàn)的異常情況及時(shí)糾正 。 車間每天填寫(xiě)生產(chǎn)記錄 、 消毒記錄 、 衛(wèi)生記錄等 。 制定明確的衛(wèi)生操作規(guī)程 ， 清洗消毒制度和檢查制度并嚴(yán)格執(zhí)行 ，并及 時(shí)做好記錄 。 記錄要明確活動(dòng)的內(nèi)容 、 日期 、 時(shí)間 、 執(zhí)行人員等 。 記錄發(fā)現(xiàn)實(shí)施衛(wèi)生操作規(guī)程和清洗消毒制度有偏差時(shí) ， 應(yīng)有責(zé)任部門制 定糾正措施 ， 并有記錄 。 所有記錄真實(shí) 、 準(zhǔn)確 、 字跡清晰并按規(guī)定進(jìn)行保存 。 第四部分 有關(guān) SSOP文件內(nèi)容 出入車間有那些程序 ？ 進(jìn)車間： 換工作服 、 鞋帽；鏡前整理；洗手消毒； 風(fēng)淋；鞋靴消毒；進(jìn)車間 出車間 刷鞋底；換下工作服 、 鞋帽；出車間 出入廁所有哪些程序： 進(jìn)廁所：換下工作服 、 鞋帽；到廁所門口換 穿拖鞋；入廁； 出廁： 穿自己的鞋到更衣室；更衣；洗手消毒 應(yīng)如何實(shí)施避免車間內(nèi)交叉污染 區(qū)域劃分 ， 不同區(qū)域人員不得來(lái)回走動(dòng) 物料走物料傳遞口 進(jìn)出入車間洗手消毒更衣 進(jìn)出廁所按要求執(zhí)行 工器具不得混用 半成品 、 成品周轉(zhuǎn)筐不得直接放于地面上 落地產(chǎn)品單獨(dú)存放 、 處理 保證身體健康 保證個(gè)人清潔衛(wèi)生 保證工作場(chǎng)所 、 設(shè)備 、 工器具清潔衛(wèi)生 怎樣防止異物進(jìn)入產(chǎn)品中 進(jìn)入車間放下隨身所帶飾物 經(jīng)常檢查設(shè)備工器具完整性 嚴(yán)格按要求穿戴工作服帽以及防護(hù)用品 設(shè)備保養(yǎng)按要求執(zhí)行 落地產(chǎn)品單獨(dú)存放 怎樣保持個(gè)人衛(wèi)生 以及崗位工作衛(wèi)生 個(gè)人衛(wèi)生：勤換工作服鞋帽；勤剪指甲；勤洗澡；勤理發(fā) 崗位衛(wèi)生：按要求操作；結(jié)合 5S及 SSOP文件執(zhí)行 防治蟲(chóng)鼠害有哪些辦法 安裝紗門紗窗軟門簾 加擋鼠板 放置粘鼠板 可以的位置下鼠藥 打蚊藥 保持衛(wèi)生清潔 排水溝加擋鼠網(wǎng) 清理雜草填鼠洞 怎樣實(shí)施有毒化合物質(zhì)的標(biāo)記 、 儲(chǔ)存和使用 、 清潔劑均購(gòu)自正規(guī)廠家 ， 由廠方出具產(chǎn)品合格證書(shū)或衛(wèi)生許可證 。 、 消毒劑等由倉(cāng)庫(kù)保管員負(fù)責(zé)保管 ， 分別存放 、 標(biāo)識(shí)清楚 。 不得與其它物料混放 ， 須單庫(kù)存放 。 ， 專人配制消毒液 。 d. 車間內(nèi)不得存放有毒有害物品 。
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