【文章內(nèi)容簡介】 磁場吸引著跨國公司。無論是已經(jīng)走出國門或者正準備走出國門，還是決心先立足國內(nèi)市場的中國飲料生產(chǎn)企業(yè)，其不但要繼續(xù)面對日益激烈的國內(nèi)市場的競爭，而且還必須直面國際飲料巨頭的挑戰(zhàn)。與我國飲料生產(chǎn)企業(yè)相比，國外競爭對手不但占有資本、技術(shù)、人才、管理等生產(chǎn)要素方面的優(yōu)勢，還深諳國際貿(mào)易規(guī)則，可謂“財大氣粗”。然而，我國的飲料生產(chǎn)企業(yè)則擁有文化背景優(yōu)勢、語言優(yōu)勢和國內(nèi)市場銷售渠道優(yōu)勢。國內(nèi)飲料生產(chǎn)企業(yè)在感受到更大自由度的同時，面對的將是更加開放的市場。 果酒及果汁飲料因系綠色天然原料，品種、品味多樣化，居家、旅行、酒宴都用得上，市場適應(yīng)面比較寬。進入21世紀后，從世界果酒及果汁飲料市場前景看，飲料酒消費方式的改變，特別是發(fā)達國家要求逐步減少酒精的攝入量，追求天然、含糖量少的有益于健康的果酒及果汁飲料，進一步促進了飲料酒品種結(jié)構(gòu)的改變。因此碳酸飲料和白酒傳統(tǒng)消費的主流地位受到挑戰(zhàn)，而果酒及果汁飲料一類功能性飲品等新生代產(chǎn)品更加受到國內(nèi)外市場的重視。就果汁飲料而言最大特點不但能解渴，而且含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，具有極高的營養(yǎng)價值、保健功能，同時還因原汁原昧更是受到大眾消費的喜歡。 2001年我國果汁飲料總產(chǎn)量達到130萬噸，人均消費不到1．30公升，相比1991年中 國人均消費果汁飲料0．33公升增長了318％，與世界人均消費量7公升多相距甚遠，這就 預(yù)示著果汁飲料有著良好的市場前景。目前世界軟飲料銷售額超過了1920億美元，并且每年以7％的速度增長，從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，碳酸飲料仍占主導地位，占全世界銷售總額的54％，其次就是果汁飲料，占13．6％。 從發(fā)展趨勢來看，碳酸飲料的主導地位已經(jīng)開始受到了挑戰(zhàn)，果汁飲料和茶飲料所占的比重將越來越高。現(xiàn)在人們喝飲料的主要目的不但是清涼解渴、降溫、防暑。而許多人喝飲料是為了補充營養(yǎng)、維生素、美容、降火氣等。另根據(jù)中國酒業(yè)市場研究報道，通過總量分析和國際比較可看出中國酒業(yè)市場仍有一定的拓展空間，低度多風味的飲料酒是未來發(fā)展方向。 大力提倡發(fā)展果酒和果汁飲料生產(chǎn)，不僅可減少糧食消耗，改善酒類消費結(jié)構(gòu)、滿足消費者需求、有益于國民健康，而且可充分有效地促進土坡地和山地資源的開發(fā)利用。因此，開發(fā)果酒和果汁飲料不僅可得到當?shù)卣拇罅χС?，而且受到廣大果農(nóng)歡迎和擁護。 根據(jù)2001年中國廈門國際果蔬會議提供的資料表明，中國的果蔬面積2000年達到867萬公頃，占全世界總面積的18％，產(chǎn)量6237萬噸，占全世界總產(chǎn)量的13％，尤其是萍果、梨和木瓜的產(chǎn)量位居世界首位；另據(jù)國家農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品中心統(tǒng)計，我國木瓜2001年的面積達到87．34萬畝，產(chǎn)量33．67萬噸。在中國發(fā)展果酒和果汁飲料業(yè)有巨大的資源保證。但是目前只有少數(shù)地區(qū)及少量用來釀造果酒和生產(chǎn)果汁飲料，而果農(nóng)賣鮮果難的問題仍存在著。由于我國果酒生產(chǎn)存在以上問題，我國近兩年出現(xiàn)了葡萄酒銷售量逐年提高的趨勢，而價格也越來越高(好的酒種)，進口量成年數(shù)倍地增大的局面，特別是葡萄原酒的進口(有很大數(shù)量是走私進口)。為了提高果農(nóng)的積極性，使貧困地區(qū)人民徹底脫貧，發(fā)展我國果酒生產(chǎn)并使其成為我國食品行業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，減少葡萄酒進口量，堵絕國外葡萄酒走私進入我國，發(fā)展民族自己的果酒工業(yè)，創(chuàng)出自己水果產(chǎn)品品牌。充分利用我國的水果資源，發(fā)展以我國種植面廣、產(chǎn)量大、營養(yǎng)豐富的水果為原料來釀造果酒和生產(chǎn)果汁飲料勢在必行。 我國是水果生產(chǎn)大國，利用水果發(fā)展果酒業(yè)有著很好的發(fā)展前景，以各種水果為原料釀造的果酒，酒度低，酒質(zhì)溫和爽口，果香味濃，營養(yǎng)價值高，基本保持了水果中的天然營養(yǎng)成分，并且富含人體所需的各種氨基酸，多種維生素及礦物質(zhì)，是所有酒品中最具發(fā)展前途的酒種．大力提倡發(fā)展果酒生產(chǎn)，不僅可減少糧食消耗，改善酒類消費結(jié)構(gòu)、滿足消費者需求、有益于國民健康，而且可充分有效地促進坡地資源的開發(fā)利用，增加水果產(chǎn)區(qū)人民的收入而使其脫貧致富，避免出現(xiàn)果農(nóng)賣果難的狀況。 項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢 木瓜既是美味的水果、又營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素C、維生素B類、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、硒等營養(yǎng)物質(zhì)：木瓜鮮果及其深加工產(chǎn)品深受國內(nèi)外消費者青睞，尤其是木瓜酒的特殊香氣成份和酒體中維生素C的高含量，根據(jù)醫(yī)學研究證明具有很好的保健作用。 雖然東南沿海木瓜市場剛剛從規(guī)模化、國際化中起步，但恰逢非典時期，木瓜受到國內(nèi)外市場非常觀注，健身強體，預(yù)防非典使木瓜榮登果品之王，市場寵兒，呈現(xiàn)一片這邊 風景獨好，之可喜局面。在此時期，把握商機、注重時效，以將木瓜引入西北市場，豐富國內(nèi)市場，發(fā)展爭取國際市場為目標，在楊凌實施一項木瓜工程是適當可行之舉。 二、產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案 木瓜基地建設(shè)實行“公司＋農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式。由公司提供優(yōu)質(zhì)種苗、技術(shù)跟蹤服務(wù)。產(chǎn)品由公司統(tǒng)購，然后進行深加工，產(chǎn)品由公司統(tǒng)銷。 三、銷售策略和營銷模式 為解決農(nóng)戶種植的后顧之憂，公司實行統(tǒng)購統(tǒng)銷的銷售策略，建立農(nóng)戶種植檔案，實行產(chǎn)品合同回收證書制度。同時，積極開發(fā)木瓜深加工，打濱城品牌。在品牌費用控制在8％之內(nèi)的總體設(shè)計之下，本著“集中優(yōu)勢兵力”原則和“好鋼用在刀刃上”的思想，兼顧目標受眾的信息獲取途徑，選擇電臺媒體；銷售和促銷有機結(jié)合，促使品牌與銷量雙提升；通過互動溝通平臺的搭建，使之發(fā)揮獲取人心、口碑效應(yīng)(知名度、美譽度、滿意度)。使產(chǎn)品成為養(yǎng)生保健營養(yǎng)食品卓越代表，為人類健康事業(yè)服務(wù) 本項目產(chǎn)品銷售立足中原地區(qū)，面向全國，采取直銷、代理商銷售和示范推廣及配套技術(shù)服務(wù)有機結(jié)合等策略，在洪河灣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，鄭州等地市設(shè)立直接窗口，在居民小區(qū)建立銷售店，建立質(zhì)量承諾制度，樹立優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品信譽。 四、銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 建設(shè)30人組成的銷售隊伍，基地農(nóng)戶產(chǎn)品由公司全部統(tǒng)購統(tǒng)銷。 第六章 項目建設(shè)方案 一、建設(shè)任務(wù)和規(guī)模 l、建設(shè)木瓜良種培育、快繁育苗科研示范園200畝。建設(shè)綠色生態(tài)型木瓜豐產(chǎn)栽培示范基地800畝。 建立木瓜深加工廠 二、項目規(guī)劃和布局 在平面布局上可劃分為五個功能區(qū)，即苗木繁育區(qū)、示范區(qū)、加工基地、生產(chǎn)基地和輻射區(qū)。 苗木繁育區(qū)、示范區(qū)、加工基地安排在洪河灣產(chǎn)業(yè)集聚園區(qū)，生產(chǎn)輻射基地安排淮濱其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 本項目進入正常生產(chǎn)階段年運營總量為125萬公斤(收購的木瓜由當?shù)毓r(nóng)自行運進，不予考慮這部分運入量)，年運出總量為125萬公斤。為保證本項目正常的運輸，整個廠區(qū)擬修筑6米寬水泥路面的主干道300米，3米寬次干道200米，道路的布置呈“井”字形?？偲矫嬖O(shè)計圖見附件4—5。 三、生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程（一）、技術(shù)方案建立木瓜良種母本園：引進國內(nèi)最優(yōu)良木瓜品種。采用嫁接技術(shù)，進行無性繁育，培養(yǎng)木瓜良種200畝；利用河南農(nóng)大木瓜課題組已有的木瓜矮化密植豐產(chǎn)栽培技術(shù)，種植示范園800畝，指導農(nóng)戶建立木瓜生產(chǎn)示范基地5000畝；利用河南農(nóng)業(yè)大學已有的木瓜飲料等成熟技術(shù)開發(fā)木瓜系列產(chǎn)品木瓜醋、木瓜飲料、木瓜果脯、木瓜罐頭等。（二）、工藝流程母本園技術(shù)流程： 引進種苗改良土壤（施用有機肥、土壤消毒等）集約式管理規(guī)范化栽植 200畝良種示范園建設(shè)：改良土壤施用有機肥播種木瓜種子（野生木瓜種子）土壤消毒科學施肥澆水管理嫁接優(yōu)良品種培育壯苗 建設(shè)示范基地技術(shù)流程 選擇木瓜適生區(qū)確定主栽品種基地規(guī)劃〔道路、水渠、栽植密度、采收〕組織實施建豐產(chǎn)園無公害栽培管理產(chǎn)品分級包裝果品貯藏企業(yè)管理技術(shù)綠色產(chǎn)品、商品營銷項目完成、提請驗收 建立優(yōu)質(zhì)苗木繁育基地，綠色木瓜生產(chǎn)基地。苗木繁育采用工廠化快速繁四、項目建設(shè)標準和具體建設(shè)內(nèi)容 根據(jù)企業(yè)的實際狀況和產(chǎn)品的市場趨勢，首先建設(shè)木瓜種苗基地和建立木瓜優(yōu)質(zhì)標準確化生產(chǎn)基地，為加工企業(yè)提供加工木瓜飲品、木瓜干酒等的原財料。 (一)木瓜生產(chǎn)種苗繁育基地建設(shè)方案 本育苗中心建設(shè)規(guī)模100畝，建立示范基900畝。 穴盤育苗是以泥炭、蛭石等輕基質(zhì)材料做育苗基質(zhì)，采用機械化精量播種，溫室培育一次成苗的現(xiàn)代化育苗體系。 其技術(shù)要點包括：種子處理(主要是消毒處理與丸?；?、選擇適宜的穴盤及苗齡、基質(zhì)及配方選擇、苗床管理。穴盤育苗通過采用無土無公害生態(tài)型穴盤工廠化育苗技術(shù)可以保證種苗上市時間、提高種苗質(zhì)量，保證生產(chǎn)的整齊性。 木瓜工廠化育苗中心由播種車間、組培苗培育室、催芽室、環(huán)境自控溫室組成。果蔬種苗主要采用工廠化流水線作業(yè)，應(yīng)用精量播種穴盤育苗技術(shù)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)木瓜種苗，對于經(jīng)濟價值高和稀有品種不能用種籽繁殖的品種或用種子繁殖苗木病害嚴重時，采用組培育苗方法快速培育無病毒種苗。 穴盤育苗生產(chǎn)流程：良種包衣一穴盤精