餐廳低成本經(jīng)營(yíng)法則(編輯修改稿)
2025-07-19 12:23 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的現(xiàn)金流。而普通的餐廳，至少80%的餐廳，當(dāng)顧客吃完飯以后，沒(méi)有任何東西可賣(mài)。 在節(jié)假日推廣“商務(wù)套餐折價(jià)卷”。比如百貨公司的禮劵部門(mén)，先給你禮劵你就付錢(qián)。 在節(jié)日期間老板送禮劵給員工自己去百貨公司消費(fèi)，在禮劵當(dāng)中給你折扣，也就是用80元買(mǎi)價(jià)值100元禮劵。老板只花80元，員工享受100元。成立禮劵部門(mén)去大ZYB可調(diào)式渣油泵量的公司進(jìn)行推廣。我們采用同樣的方式，在節(jié)假日，我們推廣三種“商務(wù)套餐折價(jià)卷”：第一種：298元買(mǎi)價(jià)值388元的餐飲票。第二種：378元買(mǎi)價(jià)值488元的餐飲票。第三種：458元買(mǎi)價(jià)值588元的餐飲票(我們的價(jià)格比同行業(yè)高10%才敢用這招)。 成立電話(huà)銷(xiāo)售部分，讓業(yè)務(wù)員打電話(huà)給一些大客戶(hù)，比如政府機(jī)關(guān)部分，醫(yī)療教育機(jī)構(gòu)，大企業(yè)，大公司，這些單位的電話(huà)都很容易找到(不要讓餐廳的業(yè)務(wù)員閑著，絕大多數(shù)的餐廳業(yè)務(wù)員空閑時(shí)間很多，讓業(yè)務(wù)員多干點(diǎn)事情，ZYB渣油齒輪泵不會(huì)多花你一分錢(qián))。 利用很多節(jié)假日來(lái)促銷(xiāo)(節(jié)假日聚餐的情況最多)：比如元旦節(jié)、春節(jié)、情人節(jié)、元宵節(jié)、婦女節(jié)、315消費(fèi)者權(quán)益日、清明節(jié)、五一勞動(dòng)節(jié)、五四青年節(jié)、母親節(jié)、六一兒童節(jié)、端午節(jié)、父親節(jié)、七夕情人節(jié)、中秋節(jié)、教師節(jié)、國(guó)慶節(jié)、重陽(yáng)節(jié)、萬(wàn)圣節(jié)、感恩節(jié)、圣誕節(jié)、或者是公司的周年節(jié)日。這些都應(yīng)該好好利用，這樣可以激發(fā)消費(fèi)欲望，建立消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。代金卷促銷(xiāo)，有效增加顧客的回頭率 每次顧客消費(fèi)200元，贈(zèng)送20元的代金卷，規(guī)定在一個(gè)月之內(nèi)有效。消費(fèi)300元，贈(zèng)送35元代金卷，消費(fèi)400元以上贈(zèng)送50元代金卷，都規(guī)定在一個(gè)月之內(nèi)2CY系列不銹鋼齒輪泵有效。(有商務(wù)套餐折價(jià)卷的除外)很多西餐廳用的也是這招，可是卻很少有中餐館這樣做。最后根據(jù)調(diào)查，很少有人不用這些代金卷(其中20%的人會(huì)過(guò)期作廢)，也很少有人只使用這些代金卷。最后的結(jié)果，比同行業(yè)的利潤(rùn)都高10%左右(和當(dāng)?shù)氐耐斜?。而且顧客的回頭率會(huì)大量增加，更重要的是新顧客數(shù)量也會(huì)增多。建立顧客檔案，利潤(rùn)會(huì)高出25%以上 根據(jù)調(diào)查，有顧客檔案的公司通常都會(huì)比沒(méi)有顧客檔案的公司利潤(rùn)率高得多。 我們采用的方法是，KCB不銹鋼齒輪泵每次顧客結(jié)帳的時(shí)候(可以只針對(duì)買(mǎi)單得顧客)，最后的結(jié)果是有85%以上的都寫(xiě)了，在半年的時(shí)間之內(nèi)，我們就積累了2500多名顧客的電話(huà)號(hào)碼，最后統(tǒng)計(jì)出了有600名的老顧客(只有老顧客才是真正的顧客)，然后在淡季的時(shí)候(旺季的時(shí)候都供不應(yīng)求)，給這些新老顧客發(fā)短信歡迎再次光臨，這個(gè)時(shí)候有10%15%的顧客會(huì)立刻回來(lái)繼續(xù)消費(fèi)(只要你提醒顧客，肯定會(huì)刺激消費(fèi)者的食欲，刺激時(shí)間一般在下午4點(diǎn)到5點(diǎn)之間)?？上驳氖牵@個(gè)的方法幾乎沒(méi)齒輪泵KCB200有任何成本，更重要的是，我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手幾乎都不會(huì)使用這招，他們最多就是在開(kāi)張的時(shí)候發(fā)發(fā)短信，后面就不再繼續(xù)跟蹤了。這個(gè)方法在美容美發(fā)行業(yè)運(yùn)用得非常廣，但餐飲行業(yè)卻很少使用。以物易物的交換策略 你不必用現(xiàn)金，只要以產(chǎn)
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