某師范大學(xué)北門餐飲調(diào)查論文(編輯修改稿)
2025-07-17 00:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 帶起了中檔奶茶以及高檔奶茶的消費，但街7沒有在中檔消費得奶茶產(chǎn)品進(jìn)行包裝以及口味的改進(jìn)，沒有特色，新鮮感，不能足矣吸引消費者，因而目前消費量還是在以抵擋奶茶消費量為主，其他奶茶消費量為輔的。目前北門奶茶店想要獲得良好的消費業(yè)績，必須要在產(chǎn)品口味，包裝特色以及促銷方式做到鶴立雞群，要充分考慮奶茶包裝口味的優(yōu)雅怡情。聚餐：面對餐館消費價格，消費群體沒有太大的消費分歧，不同的價格都能被相應(yīng)的消費者接受，因而餐館主要在菜的口味花色品種衛(wèi)生環(huán)境上下功夫，價格只要能夠據(jù)實標(biāo)價都能夠被消費者接受認(rèn)可。(四) 消費渠道對消費者的吸引度分析根據(jù)不同渠道對消費者的吸引度統(tǒng)計，可知免費的飲品或水果最富吸引力，這主要針對快餐消費，但這無疑會增大營業(yè)成本，減少利潤，因為店主可在開張之際以此方式來吸引消費者，待客量增大后適當(dāng)調(diào)整成本和免費品對顧客的吸引度。其次是會員卡優(yōu)惠和優(yōu)惠卷，這兩種促銷方式適應(yīng)于奶茶、快餐、和餐館，但目前北門餐館等炒菜館并未有類似的促銷方式，這由于餐館消費的消費者每次消費金額大，主要看重的是吃味，環(huán)境，衛(wèi)生，促銷方式則是在有了自己的特色和穩(wěn)定的客流量后進(jìn)行鞏固老顧客吸引新顧客的方式。而奶茶店進(jìn)行優(yōu)惠卷和會員卡優(yōu)惠的少之又少，而會員卡與優(yōu)惠卷對于這種低價一次性消費的產(chǎn)品將更有助于鞏固老顧客吸引新顧客。(五) 消費者消費滿意度及消費需求現(xiàn)狀分析 從消費者消費不滿意度統(tǒng)計圖來看可知消費者根據(jù)衛(wèi)生、價格、服務(wù)、口味、菜系品種等評價標(biāo)準(zhǔn)在快餐、小吃、奶茶、聚餐等細(xì)分行業(yè)內(nèi)的重視程度?？觳停菏浊恢傅氖切l(wèi)生環(huán)境問題，這是決定消費者進(jìn)行消費得主要因素，其次是價格與菜系品種，最后是服務(wù)于口味。可見目前北門快餐店提供的服務(wù)和口味都大同小異，而衛(wèi)生環(huán)境價格以及菜系品種則有所區(qū)分，因此北門快餐業(yè)今后的發(fā)展將會在服務(wù)于口味上逐漸拉開差距，淘汰掉一些衛(wèi)生環(huán)境差價格高口味不合宜的快餐館，衛(wèi)生環(huán)境以及菜系品種則會慢慢改善。小吃：小吃應(yīng)該是消費者認(rèn)為最應(yīng)該在衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行改善的細(xì)分產(chǎn)業(yè)了，這其中包括攤位小吃等，為對于小吃品種和價格則稍作要求。奶茶：奶茶消費者認(rèn)為奶茶在價格衛(wèi)生以及口味上都應(yīng)該稍作改進(jìn)，但據(jù)目前北門的餐飲業(yè)現(xiàn)狀，奶茶衛(wèi)生在所有細(xì)分行業(yè)中已算是最好的了，其應(yīng)該在價格與口味風(fēng)格上稍作改動調(diào)整，以適應(yīng)消費者的需求。聚餐：餐館消費任然在衛(wèi)生環(huán)境上存在嚴(yán)重問
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