大學生在酒店實習的現(xiàn)狀分析畢業(yè)論文(編輯修改稿)
2025-07-15 08:59 本頁面
【文章內容簡介】 中，實習生占 %，其中包含酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)和人力資源管理專業(yè)。女生占 65%，男生占 35%，實習的崗位 88%集中在餐飲業(yè)，10%在客房部，僅 2%安排在管理部門，其中 97%只在一個部門工作過, 3%在兩個部門工作過(主要是在客房餐飲、前廳部輪崗)。本科生在酒店實習的時間均比較長，一般是 612 個月，酒店與實習生在實習前會簽訂合同，從而約束每一位實習生堅持到實習期結束。（三）本科生在酒店實習結束后的感想實習后,大多實習生對酒店工作本身的評價不太樂觀,與自己的理想狀態(tài)差距很大，比如很多人認為酒店工作不能發(fā)揮個人專長，工作缺乏挑戰(zhàn)性，身為本科生在學校的優(yōu)越性在酒店里已淡然無存，酒店的管理制度與自己的想法產生了很大的沖突，不能學到真的管理技能等等。雖然可能有些人對酒店工作有興趣,但很多人在酒店工作中沒有成就感。這可能的原因是酒店提供的培訓機會較少,與實習生期望酒店提供的培訓存在較大差距，而上級能及時給予贊賞和幫助指導也不盡如人意，尤其是薪資方面大大低于實習生的期望值，同正式員工的工作量相同但是工資卻遠不如他們。管理類本科生在酒店實習后，大多認為實習期太長，一般在 36 個月就可以了，因為在酒店行業(yè)這種操作性比較強，但工作內容比較單一、重復性較強的行業(yè)，對于本科生來說是很容易學會的，最多花一個月就能單獨進行操作。同時，實習生還認為酒店應該定期對他們進行崗位調換，比如 3 個月?lián)Q一個工作崗位，從而使自己在多個領域得到鍛煉，達到酒店實習的最終目的。三、管理類本科生沒受到酒店青睞的原因當代大學生有創(chuàng)新意識,思維活躍,但存在基礎理論不牢、吃苦能力差的毛病。而且很多學生動手能力不強，“高智商，低能兒” 這是中國教育體制很5久以來的一個詬病，特別是一些城市的獨生子女，由于從小到大，一直在父母的照顧之下，嬌生慣養(yǎng)，更是缺乏自力更生的能力。在接觸酒店之前就有不少學生打退堂鼓，到了快畢業(yè)實習過程中，在酒店中吃不了苦及時身退的更是不在少數(shù)?！?0 后的一代都吃不了苦，大學本科生就更吃不了苦，讓他們安心從事酒店行業(yè)太不可能了”——這便是大多數(shù)酒店管理者對管理類本科生到酒店實習的看法，他們在心靈上就早早的對本科生產生了排斥，其中主要的原因有：（一）不注重操作技能的掌握。管理專業(yè)的學生相對于其他本科專業(yè)所需要掌握的操作技能更多而且特殊,酒店行業(yè)需要的操作技能，如:做床、擺臺、托盤、分菜、斟酒甚至調酒等等，管理專業(yè)的學生對此都有部分了解，尤其是旅游管理和酒店管理專業(yè)。這些技能中幾乎沒有什么知識含量可言,多屬于重復性、熟練性的工作,于是很多學生對技能的學習不感興趣。他們認為,他們學習的是管理，將來就應該是酒店的管理人員不需要會這種簡單的工作。于是在校期間只專心與經濟管理理論的學習,對于操作技能的學習敷衍了事。所以他們在酒店的表現(xiàn)就與酒店所期望的懸殊頗大，從而對本科生能力的認識大打折扣。 （二）心態(tài)沒有放端正。管理專業(yè)的本科生對自己有很高的預期,他們認為酒店從業(yè)人員的學歷構成偏低，酒店管理教育起步晚。因而學生們覺得自己都是當經理的料,進入酒店就一定要受重視、被重用。然而現(xiàn)實中,酒店不可能因為你的學歷高就立即委以重任,幾乎所有的新員工都要從基層服務員作起,本科生也不例外?？梢哉f服務員工作純體力勞動的成分很大,很多本科生對這一安排無法釋懷,認為“大才”被“小用”了。因此，酒店在用人時常常會找呢中學歷不是太高，工作踏實，心態(tài)端正的實習生，從一開始就沒有因為他們是本科生而對他們額外照顧或者對他們委以重任。（三）穩(wěn)定性較差。酒店行業(yè)是一個端盤子、“伺候人”、“吃青春飯”的行業(yè)，待遇低，地位低的行業(yè)，大學生要是從事這樣的行業(yè)就被認為“沒有出息”、“低人一等”。就算是進入酒店行業(yè)的，許多人也是“身在曹營，心在漢”，不能專心做酒店，當時機成熟，這些酒店人才就毫不猶豫地辭職，進入其他公司或企業(yè)。所以酒店在對員工進行更高的技能培訓時也多會挑選學歷稍低，但能在酒店堅持工作很久的員工或實習生，很少的管理者會拿高額的經費去培訓一個很快會離開酒店的實習生，盡管你很有能力。6四、管理類本科生實習后離開酒店行業(yè)的原因分析從學校到就業(yè)的過程中,所有學生都經歷了實習,而且也有很大一部分管理類本科生到酒店實習，為什么一些學生滿懷憧憬地到酒店實習后就不再對酒店行業(yè)抱有希望？實習到底對學生產生了什么影響？什么因素對學生產生了影響并進而影響到他的擇業(yè)？第一、酒店工資過低，前景不被看好。事實證明這是導致本科生實習后離開酒店的重要原因。酒店行業(yè)目前的薪酬與別的行業(yè)相比，基礎階段入職工資明顯偏低。本科應屆畢業(yè)生進酒店工作一般是 1500 元，但是同樣本科畢業(yè)進入物流或金融行業(yè)就職起薪至少在 20223000 元。導致酒店業(yè)工資不高的原因有兩個：一是部分酒店過分強調降低成本，員工待遇就是它們要降低的成本之一；二是很多酒店往往追求服務人員的數(shù)量而不是質量，導致了多數(shù)人拿低工資現(xiàn)象的出現(xiàn)。許多酒店在人才的培養(yǎng)上缺乏投入，不能給大學生提供富有吸引力的薪酬，以及缺乏供大學生再學習、再培訓機制與專項資金，導致大學生對酒店業(yè)感到前途
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